Alimentation & Restaurants à Nha Trang
Plats locaux à Nha Trang
Lorsqu’on visite Nha Trang pour la première fois, il faut goûter à la meilleure cuisine locale. La nourriture dans cette ville côtière vietnamienne est toujours fraîche avec beaucoup de fruits de mer à manger et de nouvelles façons de préparer des plats vietnamiens traditionnels tels que les rouleaux de printemps et les currys.
Le goût a une acidité douce propre à la nourriture de Nha Trang, avec une sauce de poisson servie en trempette. Ces nouveaux produits alimentaires sont faciles à trouver, depuis les étals mobiles des marchés de rue animés jusqu'aux restaurants des villes. Ils sont idéaux pour les personnes aventureuses.
Haï san
Les Vietnamiens appellent les fruits de mer « hi san », et les restaurants de fruits de mer qui parsèment les plages de sable blanc sont assez courants à Nha Trang. Aux alentours de la ville, vous trouverez une large gamme de gambas, calamars, oursins, crabes, méduses et crustacés ramenés des villages de pêcheurs voisins.
Les fruits de mer sont vendus au poids ; vivants ou congelés peuvent être choisis. Après avoir choisi celui qui convient en fonction de son coût, il peut ensuite être cuit à la vapeur, grillé, frit ou cuit à la manière d'une marmite. Les calamars en pot farcis au porc avec une sauce aux tomates mélangées – le vivaneau rouge grillé – les crevettes cuites à la sauce au tamarin – tous de bons choix.
Nem nouveau
Il comprend généralement des herbes crues de papaye verte marinées, une trempette aigre-douce pour le poisson qui pourrait être un rouleau de porc grillé fermenté connu sous le nom de nem nuong. Les Vietnamiens ont des feuilles de laitue, du papier de riz, des herbes fraîches, des piments, des vermicelles de riz et de l'ail lorsqu'ils vont dans les restaurants de quartier de Nha Trang.
Votre nem nuong peut être modifié facilement ; nous vous recommandons fortement de ne pas utiliser de couverts, mais de profiter de vos doigts en les mangeant pour une expérience plus authentique au restaurant.
Chignon cha sua
L'un de ces plats qu'il faut essayer à Nha Trang est le bun cha sua – des vermicelles de riz avec des méduses et un filet de voilier cuit à la vapeur baigné dans un bouillon de poisson sucré et acide. Les restaurants ajoutent normalement du crabe, des crevettes et du porc au plat.
Au large de la rue Bach Dang et sur les marchés de rue de Nha Trang, de nombreux vendeurs peuvent être vus échanger du bun cha sua, un plat populaire pour la plupart des habitants. Il s'agit d'un autre type de nouilles qui contient des nouilles épaisses et de gros morceaux de croquettes de poisson, connues sous le nom de banh canh cha ca.
Soupe de nouilles pho
Nha Trang est également connue pour son pho, une soupe de nouilles traditionnelle vietnamienne aux fruits de mer. Il s'agit de bœuf ou de poulet accompagné de nouilles de riz, de germes de soja, de quartiers de citron vert et de divers légumes verts comme des feuilles de basilic, des feuilles de menthe, des feuilles de coriandre et des oignons. Vous pouvez accompagner votre pho d'un peu de sauce de poisson ou de sauce chili si vous l'aimez piquant.
Ce plat préféré du petit-déjeuner est toujours servi dans n’importe quel restaurant à proximité de Nha Trang. Par contre chignon bo hue (vermicelles de riz au bœuf), qui contient un bouillon beaucoup plus fort, rempli de citronnelles et de porc, semble être un autre type de Pho.
Steak de boeuf Nha Trang
Bo Ne est un incontournable du petit-déjeuner à Nha Trang – l'équivalent vietnamien du steak et des œufs. Sur une plaque chauffante sont servis des morceaux de bœuf grésillants, des œufs, de la sauce chili, du pâté et d'autres condiments divers. Il est généralement accompagné de légumes frais avec des tomates, des concombres, des oignons, du vinaigre et des sauces, de la baguette grillée et d'autres accompagnements.
Le jaune d'œuf et le pâté restant sur la plaque chauffante peuvent être consommés avec la baguette en trempant le bœuf dans un mélange de jus de citron vert mélangé à une sauce sel et poivre.
Banh cuon
Les rouleaux de printemps vietnamiens nommés banh cuon contiennent du porc haché ainsi que des oignons hachés et des champignons épis de bois ; sont servis avec des cornichons au concombre ou des germes de soja fumants accompagnés de cha lua (jambon vietnamien). À l’intérieur, cette crêpe à la farine de riz cuite à la vapeur, fine comme du papier, est également délicatement enroulée autour de sa garniture.
Parfois, cette nourriture de rue au Vietnam est garnie d'herbes comme des feuilles de coriandre ainsi que de la soie de crevette avant d'être servie avec une trempette aigre-douce à base d'extrait de poisson comprenant du jus de citron vert et du piment. Le Banh Cuon peut être obtenu sur les marchés de rue de Nha Trang ainsi que dans les cafétérias locales. Vous le trouverez livré dans des bols contenant plusieurs morceaux, ce qui en fait un petit-déjeuner rapide idéal.
Nem nurong
Il peut servir de collation, d'apéritif ou d'accompagnement de riz ou de nouilles, entre autres, sur lesquelles on peut manger des saucisses de porc grillées vietnamiennes connues sous le nom de nem nurong. Avant de le griller, faites mariner le porc abondamment dans un mélange d'ail, de sucre et de poivre noir pendant plusieurs heures. Une fois réduit en pâte, puis enveloppé dans du bambou avant de le griller jusqu'à ce qu'il soit bien cuit à l'intérieur.
De plus, ce plat est légèrement sucré et épicé, le nem nurong se marie très bien lorsqu'il est emballé avec des cornichons au buffet d'herbes fraîches et des feuilles de riz comme d'autres.
Banh peut
Alternativement garni d'œufs de caille séchés ou de viande fraîche et de fruits de mer, un gâteau de riz croustillant est appelé banh can. Ce sont des gâteaux vendus par paires à travers Nha Trang car ils sont de petite taille. Ils sont fraîchement préparés à l’aide de poêles rondes sur un feu de charbon de bois.
La meilleure façon de savourer le banh can est de le tremper dans une sauce de poisson avec de la pâte d'ail, de chili et de citron vert pour faire bonne mesure. Certains vendeurs servent également du banh can avec de la mangue verte râpée, des légumes crus et des boulettes de viande de porc.
Ca riga
Habituellement servi avec des nouilles de riz ou du pain chaud, le ca ri ga fait référence au curry vietnamien. Ce repas combine du poulet, des patates douces, des carottes, du gingembre et des pois cuits ensemble dans une épaisse sauce au curry au lait de coco.
Les currys vietnamiens ressemblent à ceux de la Thaïlande, du Cambodge et de l'Inde, mais les saveurs utilisées dans la version vietnamienne sont beaucoup plus douces et plus légères, ce qui en fait un choix parfait pour un déjeuner ou un dîner léger tout en profitant de votre séjour à Nha Trang.
Banh xéo
La farine de riz, le lait de coco et le curcuma composent une crêpe salée connue sous le nom de ban xeo qui se mange bien avec des feuilles de laitue, des herbes fraîches et une sauce sucrée au beurre de cacahuète fermenté ; poêlé avec divers ingrédients comme des tranches de porc, des crevettes, des oignons, des germes de soja tranchés, des champignons de Paris, etc.
Parfois, les restaurants de quartier utilisent des feuilles de riz pour envelopper le ban xeo avec ses sauces associées, constituant ainsi une collation ou un apéritif idéal.
Restaurants bon marché à Nha Trang
- Café rock d'Extrême-Orient, 86 Nguyen Thien Thuat. 08h00-minuit. Dans le principal quartier touristique, un restaurant et un bar appréciés qui servent une cuisine étrangère abordable aux visiteurs et aux expatriés. plusieurs boissons spéciales. Il est bien géré et entretenu, et il montre fréquemment des vidéos de rock, en particulier celles des années 1980.
- Tiem Banh Hoa Hung, 39 Phan Boi Chau St et 72 Ly Thanh Ton St, +84 58 3823141, +84 58 2211992. Boulangerie avec génoise à moins de 1 USD, pâté chaud, cupcake au chocolat, caramel au sésame. Fondée en 1936.
- Mini-restaurant grec Hy Lap, 1 Trang Quang Khai St (La fin de la route), +84 12 05318174. Super petit restaurant avec une cuisine grecque simple mais délicieuse. Super personnel, y compris les deux propriétaires grecs. 50,000 100,000 à 2016 2016 dongs.
- Lac Canh, 11 rue Hang Ca, +84 58 3821391. 07h00-21h00. Ce restaurant existe depuis 25 ans, mais ce qui le rend unique, c'est que vous pouvez cuisiner vous-même, et les résidents et les visiteurs semblent l'adorer. Il est réputé pour son bœuf finement tranché qui est mariné dans une sauce chili et cuit sur votre mini-barbecue de table personnel. De grandes bouteilles de bière San Miguel sont vendues 18,000 2 dong par des serveuses vêtues de vêtements San Miguel. USD10-2016.
- Lanternes Restaurant Vietnamien, 34/6 rue Nguyen Thien Thuat, +84 58 2471674. 07h00-23h00. Restaurant local servant une cuisine vietnamienne occidentale et authentique. Cadre et personnel agréable. Chaque soir, pendant le dîner, il y aura un public important. Ils entretiennent des relations étroites avec deux orphelinats de la région et invitent fréquemment les enfants et les adultes qui s'occupent d'eux à manger au restaurant. Le restaurant propose également une initiation d'une demi-journée à la cuisine vietnamienne, qui consiste à faire un tour en vélo au marché du quartier et à faire une visite guidée pour en savoir plus sur les produits locaux que vous allez acheter et cuisiner. Le cours coûte 540,000 60,000 dong. 150,000 2016 à 2016 2016 dong pour le secteur.
- Thiên Thanh, 386-388 Le Hong Phong (1 km de Nguyen Duc Canh/Nguyen Tat Thanh St au sud, ou 1.4 km de Van Don St au nord), +84 58 3880195, fax : 058-3880192, e-mail : [email protected]. 07h00-22h00. Ce restaurant contemporain propose un fantastique menu occidental et asiatique en plus des plats vietnamiens traditionnels. Plus de 100 repas dont du poisson frais. 1-10 USD.
- Truc Linh 2, Biet Thu St, +84 58 821259. 07:00-23:00. Cuisine asiatique et occidentale. Particulièrement populaire pour les fruits de mer. Truc Linh est ici depuis des années, mais le coin d'origine est maintenant l'emplacement d'un nouvel hôtel de grande hauteur.USD1-10.
- Cyclo Café, 130 rue Nguyen Thien Thuat (au coin de la rue Tran Quang Khai).08:00-22:00. Super restaurant économique servant une cuisine occidentale et vietnamienne. Shake aux fruits pour 12,000 2016 dong.
Restaurants milieu de gamme à Nha Trang
- BBQ Un Inn. Super nouvel endroit au bord de la rivière. Mêmes propriétaires que Lanterns. Leur spécialité est les côtes de porc barbecue.
- Bonne matinée le vietnam, 19B Biet Thu St, +84 58 815071. 10:00-23:00. Pâtes ainsi que d'autres plats italiens. USD4-9.
- Brasserie louisiane, Lot 29, Tran Phu (S le long de Tran Phu depuis le Sailing Club), +84 58 3521948. 08h00-23h00. Restaurant proposant des gâteaux et des tartes frais, des sushis, des pizzas de qualité supérieure, des steaks, de la nourriture vietnamienne et des fruits de mer. Microbrasserie avec des bières locales. Des chaises longues sont accessibles directement à la plage ou à la piscine, ainsi qu'une table de billard et de la musique live. Le coût d'une chaise longue à la plage ou à la piscine est de 40,000 100,000 dong par jour. Vous avez toujours accès à la piscine même si vous réservez une chaise sur la plage. Des échantillons de bière sont disponibles pour 30,000 600,000 dong. 2016 2016 à 2016 2016 dongs.
- Fruits de mer de Nha Trang, 46 rue Nguyen Thi Minh Khai, +84 58 822664.09:30-22:00. Sert des fruits de mer frais et succulents. Prix pas chers et bon service. USD2-14.
- Le Petit Bistrot, 26D Tran Quang Khai St, +84 58 3527201. Petit bistro français traditionnel, propose une cuisine française typique. Grand choix de vins. spécialité de la maison : Le maigret de canard. Barbecue à volonté les dimanches de 11h00 à 16h00, 350,000 30,000 dong. 200,000 2016 à 2016 2016 dongs.
- Club nautique, 72 rue Tran Phu, +84 58 826528. 07h00-23h00. Ce restaurant sert des plats japonais, indiens, vietnamiens et italiens. Bondé la nuit, quand ça se transforme en bar. USD3-10.
- bienvenue (Anciennement Hello), 16 Tran Quang Khai St, +84 58 3526168.06:00-23:00. Restaurant d'angle sur deux étages servant une cuisine occidentale et vietnamienne.
- Texas BarBQ et steaks, 26 rue Tran Quang Khai, +84 58 2240979.09:00-22:00. Un avant-goût du Texas au Vietnam. Le porc, le poulet et le steak sont importés des États-Unis. Chaque jour, les côtes levées sont fumées pendant cinq heures. Burgers cuits au feu de charbon de bois avec un vrai barbecue Memphis et Texas. Des serveurs agréables qui parlent couramment l'anglais. 60,000 550,000 à 2016 2016 dongs.
Restaurants végétariens à Nha Trang
- Lac Viet Quan Chay, 72 Huynh Thuc Khang St (SE du marché, 1.5 blocs au NW de To Hienh Thanh St), +84 58 3513 716. Restaurant végétarien. Assiette de plats de viande de légumes et de tofu / légumes mélangés avec du riz ou un bol de soupe de nouilles, moins de 1 USD. Un petit endroit humble, mais une bonne option pour les végétariens et c'est juste à côté du marché.
- Restaurant à la pagode Long Son (A l'entrée de la pagode Long Son). Le restaurant sert uniquement des plats végétariens. Super nourriture vietnamienne.
