Nourriture et boissons à Qatar

Pensez à l'histoire que vous tenez entre vos mains en regardant votre tasse de café. Le café a été volé, trafiqué et interdit ; avec environ 2.25 milliards de tasses consommées chaque jour dans le monde, le café représente la mondialisation à ses débuts.

Le mot arabe gahwa est la source du terme café et, comme la boisson, le mot a changé au fur et à mesure qu'il se répandait vers l'ouest. Selon la légende, un éleveur de chèvres du nom de Kaldi a découvert le stimulant pour la première fois grâce à des « chèvres dansantes » dans l'Éthiopie moderne. Le haricot magique est originaire d'Éthiopie, puis s'est déplacé au Yémen, à travers le Levant, et enfin en Europe et en Asie.

La préparation, le service et la consommation de café arabe sont entourés de rituels complexes ancrés dans la tradition. Dans un dallah, la marmite à la forme particulière, les plus jeunes membres de la famille préparent et servent le café, en commençant par la personne la plus âgée présente avant de progresser de droite à gauche. La coupe traditionnelle (finjan), remplie à mi-course, se passe de la main droite seule (jamais de la gauche). Lorsque les invités en ont assez, ils secouent doucement le finjan d'un côté à l'autre tout en dégustant une date ou quelque chose de délicieux avec leur café.

Parallèlement au développement des cafés, qui ont servi de lieux de rencontre pour la conversation et l'échange d'idées, la culture du café a également ses racines dans le monde arabe. Les majlises, qui constituent une part importante de la vie qatarie contemporaine, perpétuent cet héritage. Le majlis, qui remonte à l'ère bédouine, est généralement une zone réservée aux hommes où le chef de la tribu et les membres masculins de sa famille débattent du mariage, de la politique, des finances et règlent tous les conflits tout en profitant de grandes quantités de gahwa. Un nombre croissant de cafés spécialisés, dont certains proposent des variantes contemporaines du café arabe, se trouvent à Doha. Les jeunes Qataris ont adopté le café dans toutes ses variantes.

Les amateurs de café peuvent goûter à tout, du gahwa aux lattes en passant par les cortados, en parcourant le monde à travers les cafés du Qatar. Les destinations touristiques populaires proposent un grand nombre de cafés, chacun avec une atmosphère accueillante, des bières et des mélanges créatifs, des amuse-gueules et des desserts.

Ne cherchez pas plus loin que Lusail pour trouver le tout nouvel emplacement « it ». Un parc de boîtes très apprécié près du front de mer et de nouveaux restaurants et cafés se trouvent dans la ville intelligente fraîchement construite. Les fans de Breaking Bad peuvent visiter Walter's Coffee Roastery, connu pour son tiramisu glacé et ses breuvages au citron et à l'orange.

Le Pearl-Qatar est la prochaine étape du Java Journey, et les voyageurs n'ont que l'embarras du choix. Des cafés populaires avec vue sur la marina, une décoration thématique et des plats uniques au menu, notamment des lattes au charbon de bois et à la rose au Cue Café, ont été créés par des Qataris et comprennent Flat White, Artist Café, Halo Café et Volume Café.

Kava Koffee est situé dans le village culturel de Katara et propose des mélanges spécialisés qui constituent le remontant idéal tout en se promenant tranquillement dans les galeries d'art, les magasins et les espaces d'exposition. Vous préférez un cadre plus opulent ? Obtenez de riches cafés arabes et turcs dans l'élégance du vieux monde au Sheraton, un point de repère local.

Près de Souq Waqif, au centre de la zone culturelle de Doha, le quartier récemment revitalisé de Msheireb Downtown abrite de nombreux excellents cafés, dont Rusk Artisanal Bakery, Arabica et The Ministry of Coffee sur sa magnifique place Barahat Msheireb. Prenez une tasse de votre café de spécialité préféré, puis promenez-vous en profitant de l'architecture ou arrêtez-vous aux musées Msheireb, qui sont situés dans quatre maisons historiques.

Les connaisseurs de café peuvent visiter le Café 42 dans le vieux Doha, qui sert des grains du monde entier, permettant au palais de voyager alors que le corps ne le peut pas.

Les accros du shopping peuvent satisfaire leur envie de caféine dans l'un des centres commerciaux somptueux de Doha, tels que Doha Festival City ou L'eto à Al Hazm. Essayez leur chemex ou safran ice-cube latte, qui est leur boisson artisanale de spécialité. Eleven-eleven dans le Mall of Qatar a une forte popularité pour son latte au beurre de cacahuète et son latte glacé à la noix de coco si vous recherchez des saveurs plus aventureuses.

Passez un après-midi tranquille au café Meesh Me-Time au Crowne Plaza, Business Park Doha, ou visitez le café Bo's à Bin Omran ou à la station de métro DECC si vous recherchez un temps d'arrêt. Essayez le qahwa glacé, proposé dans plusieurs établissements, dont le Duhail Sports Club près de l'université du Qatar, pour une version contemporaine du qahwa classique.

Café arabe

Si vous demandez du café arabe dans un café au Qatar, vous obtiendrez une petite tasse d'une boisson parfumée de couleur dorée connue sous le nom de qahwa en arabe (prononcé gahwa).

Bien que le café arabe soit disponible sous forme de poudre, il est principalement consommé par la jeune génération en déplacement. Un aîné considérera le café instantané comme une insulte, car le processus de fabrication du café est particulièrement important dans les ménages qatariens, les tribus et les familles développant fréquemment leurs propres recettes distinctives.

Les grains de café vert de la plus haute qualité sont obtenus dans les magasins de gros, dont beaucoup se trouvent au Souq Waqif, ainsi que d'autres composants traditionnels comme le safran, la cardamome, les clous de girofle et les feuilles de shaiba séchées (fleur de pierre noire). Le safran, le composant le plus coûteux, est méticuleusement sélectionné ou acheté en Iran. Sur demande, le magasin peut torréfier et moudre les grains, bien que de nombreux consommateurs préfèrent le faire eux-mêmes. Des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés, les proportions variant selon les familles. Même la couleur du café varie, certaines personnes préférant des tons plus clairs et d'autres préférant des tons plus profonds.