Gyros (envoltura griega de carne asada al asador)

Gyros (griego: γύρος, que significa "dar la vuelta") es un clásico wrap de comida callejera griega. Tiras de cerdo (o pollo/cordero) especiadas se apilan en un asador vertical y se asan a fuego lento hasta que adquieren un dorado intenso. A medida que la carne gira, se retiran capas finísimas y se apilan en una pita caliente. Cada pita se cubre con rodajas de tomate maduro, aros de cebolla crujientes y una generosa cucharada de cremosa salsa tzatziki. A menudo se incluye un puñado de patatas fritas doradas dentro del wrap, lo que convierte a los gyros en una comida sustanciosa. La mezcla de condimentos (ajo, orégano, un toque de comino o pimentón, sal y pimienta) le da a la carne su perfil aromático y sabroso.

Aunque platos como el döner y el shawarma comparten similitudes, el gyro griego tiene su propia personalidad, arraigada en los sabores mediterráneos. Su popularidad moderna creció a mediados del siglo XX en Grecia, pero hoy es omnipresente: encontrarás puestos de gyros y comida por toda Atenas hasta altas horas de la noche. Este sándwich ofrece el placer de la carne jugosa y asada, junto con la refrescante salsa de yogur en cada bocado. La receta a continuación te guía para recrear este plato icónico: marina la carne, cocínala hasta que esté crujiente y luego arma los wraps de pita calientes. Cada gyro combina carne de cerdo tierna y especiada con ingredientes frescos, capturando la deliciosa esencia de la cocina callejera griega.