Singapur es un crisol de cocinas internacionales, y muchos singapurenses son conocedores de la comida a los que les encanta comer ("comer" en malayo). Esta ciudad-estado tiene excelentes cocinas china, malaya, india, japonesa, tailandesa, italiana, francesa, estadounidense y otras.
La mayoría de las comidas se comen con tenedor y cuchara, con el tenedor en la mano izquierda empujando y cortando y la cuchara en la mano derecha comiendo. Los fideos y las comidas chinas suelen llegar con palillos, mientras que la cocina malaya e india se puede comer con las manos. Sin embargo, si pides un tenedor y una cuchara, nadie se inmutará. Si come con la mano, seleccione siempre la comida con la mano derecha, ya que los malayos y los indios a menudo usan la mano izquierda para manipular objetos sucios. Cuando use palillos, tenga en cuenta la etiqueta tradicional china típica y, lo que es más importante, no inserte los palillos verticalmente en un tazón de arroz. Los platos para servir generalmente se comparten mientras se cena en grupo, pero recibirá su propio plato de arroz y sopa. Es costumbre recoger la comida de los platos compartidos con sus propios palillos, aunque se pueden solicitar cucharas para servir.
Singapur es conocida por su cocina, que es una combinación única de influencias malayas, chinas, indias y occidentales. La lista a continuación es solo una muestra de las comidas más populares.
Cocina Peranakan / Nonya
La cocina Peranakan o Nonya es la cocina más conocida de la zona, ya que evolucionó a partir de las poblaciones mixtas malaya y china de lo que antes eran posesiones británicas en los Asentamientos del Estrecho (los actuales Singapur, Penang y Malaca).
- Cangrejo picante es un cangrejo entero cubierto con una salsa de chile ácida y pegajosa. Hace un poco de calor al principio, pero mejora a medida que comes más. Es notoriamente difícil de comer, así que sáltate la camisa blanca y simplemente sumérgete con las manos, ignorando el desorden. Esta es una especialidad de los restaurantes de mariscos de la costa este. El cangrejo a la pimienta negra es una opción menos complicada pero igualmente deliciosa.
- Kaya es una mermelada para untar hecha con huevo y coco, una combinación inusual pero deliciosa. Para el desayuno, se sirve tradicionalmente sobre tostadas con huevos líquidos y café fuerte y dulce (kopi). Hay dos estilos diferentes: una variante verdosa de Nonya con coloración de hojas de pandano y una variante pardusca de Hainan.
- Laksa, especialmente Katong laksa o laksa lemak, es quizás el plato más conocido de Singapur: fideos blancos en un caldo de curry cremoso y rico a base de coco con berberechos o gambas encima. Aunque puede pedir menos o ningún chile para reducir la intensidad, la versión típica que se ve en los centros de vendedores ambulantes es extremadamente picante. La versión de Katong es considerablemente menos picante y, a menudo, se ve exclusivamente en Katong.
- yo siam son fideos de harina de arroz servidos con cubos de tofu y huevos duros en una sopa agridulce preparada con tamarindo, camarones secos y frijoles fermentados. A pesar de que los chinos, los malayos y los indios tienen sus propias variaciones, los singapurenses prefieren la versión de Peranakan. Esto se ve generalmente en los puestos malayos.
- popiah (薄饼), o rollitos de primavera, vienen frescos o fritos. Están hechos con un relleno de nabo hervido, tofu frito, cerdo, camarones y una variedad de otros ingredientes envueltos en una fina crepe untada con salsa de soja negra dulce y se comen como una fajita. Están conectados con otros grupos chinos en lumpia y runbing de Asia.
- Un compatriota – En malayo, rojak significa “una combinación de todo”, y hay dos tipos. Piña, nabo blanco, pepino, tau pok (cuajada de frijol frita) y bunga kantan (brotes de flor de jengibre) en rodajas finas se mezclan en salsa de pasta de gambas y azúcar, y luego se cubren con cacahuetes triturados en rojak chino. El rojok indio se compone principalmente de buñuelos fritos que consisten en trigo y diferentes legumbres, así como pepino y tofu, y se sirve con salsas dulces y picantes.
- Satay abeja hoon son fideos de arroz (bee hoon) servidos con la misma salsa de maní y chile que el satay. A menudo se utilizan berberechos, calamares secos y trozos de cerdo.
- Helado está disponible de la misma manera que en las naciones occidentales. Sin embargo, hay una variedad de sabores únicos en Singapur, como durian y frijol rojo, que no están disponibles en ningún otro lugar del mundo y vale la pena probarlos. Pide helado en roti para deslumbrar a los nativos (pan).
Aparte de estas comidas, los Peranakans son famosos por sus kueh, o bocadillos, que varían de sus contrapartes malayas debido a una mayor influencia china.
cocina malaya
A pesar de ser superados en número por los chinos, los malayos fueron los primeros residentes de Singapur, y su comida única sigue siendo popular hasta el día de hoy. La mayoría de las comidas malayas son curry, guisos o salsas de algún tipo, y los restaurantes nasi padang, que sirven una variedad de ellos para verter sobre el arroz, son extremadamente populares.
- mi acertijo – Los fideos de huevo se sirven con una salsa picante, algo dulce, un trozo de huevo duro y lima en mee rebus.
- me soto es una sopa de pollo al estilo malayo hecha con pechuga de pollo desmenuzada y fideos de huevo en un caldo claro.
- Nasi Lemak es el desayuno malayo por excelencia, que consiste en arroz cocido en leche de coco ligera, anchoas, maní, un trozo de pepino y una pizca de chile al lado. Un ikan kuning más grande (pescado frito) o un ala de pollo es una guarnición popular. Frecuentemente servido con una variedad de curry y/o sambal.
- Otah / Otak es una especie de pastel de pescado compuesto de pescado picado (principalmente caballa), leche de coco, chile y muchas otras especias, luego frito en una hoja de plátano o coco. A menudo se come con otras comidas como nasi lemak.
- Rendang, una pasta de curry a base de coco caliente (pero rara vez flameante) que se originó en Indonesia y a menudo se la conoce como "curry seco", es carne que se ha cocinado durante horas en una pasta de curry a base de coco picante (pero rara vez abrasadora) hasta que casi toda el agua ha sido absorbida. El rendang más frecuente es la carne de res, pero a veces se ven pollo y cordero.
- Sambal es un nombre general para una variedad de salsas de chile. El sambal belacan es un condimento famoso creado al combinar chile con la pasta de camarones belacan, mientras que el sambal sotong es una comida popular hecha con calamares (sotong) fritos en salsa de chile rojo.
- satay son brochetas de carne a la parrilla, generalmente de pollo, cordero o ternera. Las especias que se utilizan para condimentar la carne, así como la salsa para mojar a base de maní algo picante, distinguen al satay del kebab normal. Un lugar famoso para este manjar es el Satay Club en Lau Pa Sat, cerca de Raffles Place.
Los platos malayos, en particular los pasteles dulces y las jaleas (kuih o kueh) elaborados principalmente con azúcar de coco y de palma (gula melaka), se asemejan a las delicias tailandesas. Sin embargo, en el calor abrasador de los trópicos, pruebe uno de los numerosos brebajes a base de hielo:
- Bubur cha-cha es una sopa de leche de coco con ñame en cubos, camote y sagú. Este plato se puede servir caliente o frío.
- Fideos de guisantes verdes, frijoles, azúcar de palma y leche de coco se utilizan para hacer Chendol.
- Durian es una fruta nativa con un olor único que se puede detectar a una milla de distancia y una cáscara espinosa y afilada. Tanto el olor como el sabor son difíciles de describir, pero me imagino comiendo helado de ajo junto a una alcantarilla abierta. Deberías probarlo si eres lo suficientemente valiente, pero ten cuidado: te encantará o lo odiarás. La rica pulpa amarilla cremosa a menudo se vende en prácticos paquetes preenvasados en áreas como Geylang y Bugis, y cuesta desde $ 1 por una fruta pequeña hasta $ 18 / kg, según la temporada y el tipo de durian. Helado, pasteles, dulces, pudines y otras delicias se crean usando este 'rey de las frutas'. No se permite llevar durian en el MRT o en los autobuses, y están prohibidos en muchos hoteles.
- Ice kachang se traduce literalmente como "frijol de hielo" en malayo, lo que le da una pista sobre los ingredientes principales: hielo raspado y deliciosos frijoles rojos. Sin embargo, a menudo se agrega gula melaka (azúcar de palma), gelatina de hierba, maíz dulce, semillas de palma attap y cualquier otra cosa que esté disponible, y luego se rocía todo el plato con leche evaporada enlatada o crema de coco y jarabes de colores. El producto final es intrigante y estimulante.
- Kuih (o kueh) es un término que se usa para describir una variedad de “pasteles” horneados o al vapor hechos principalmente con leche de coco, pulpa de coco rallada, arroz glutinoso o tapioca. Con frecuencia son de colores brillantes y se cortan en formas caprichosas, pero a pesar de su amplia gama de apariencias, todos saben muy parecido.
- Pisang goreng es un plátano frito rebozado.
cocina china
La mayoría de la cocina china que se consume en Singapur proviene del sur de China, especialmente de Fujian y Guangdong. Mientras que la comida “genuina” se puede encontrar en los establecimientos de alta cocina, la cocina diaria que se ofrece en los centros de vendedores ambulantes ha absorbido una serie de toques tropicales, sobre todo el uso liberal de chile y la pasta de gambas malaya fermentada belacan como condimentos. Los fideos se pueden servir no solo en sopa (tang), sino también "secos" (gan), lo que significa que los fideos se mezclarán con chile y especias en un tazón y la sopa se servirá en otro.
- Bak chor mee (肉脞面) consiste en fideos de cerdo picados mezclados en una salsa a base de chile con grasa, ikan bilis (anchoas fritas), verduras y champiñones. También puedes usar vinagre negro.
- Bak kut kut teh (肉骨茶), literalmente "té de hueso de cerdo", es una sopa que suena simple hecha con costillas de cerdo cocinadas en caldo durante horas hasta que se desprenden del hueso. La variedad Teochew ligera y picante ("blanca") es la preferida entre los singapurenses, aunque algunas tiendas ofrecen la versión original oscura y fragante de Fujian ("negra"). Bak kut teh se sirve tradicionalmente con arroz blanco, mui choy (verduras en escabeche) y una taza de té chino fuerte, a pesar de la falta de té en el caldo. Pida algunos buñuelos you tiao a un vendedor vecino y córtelos en trozos pequeños para mojarlos en su sopa y asombrar a los lugareños.
- Char kway teow (炒粿条) consiste en varios tipos de fideos en una rica salsa marrón con trozos de pastel de pescado, salchicha china, una o dos verduras simbólicas y berberechos o camarones. Es económico ($2-3/porción), satisface y no tiene nada que ver con la comida conocida en otros lugares como "fideos fritos de Singapur". (Y que, en Singapur, no existe).
- Chee cheong divertido (豬腸粉) es un plato de desayuno popular hecho de fideos de arroz doblados al estilo lasaña con diferentes carnes fritas como albóndigas de pescado y tofu frito. Por lo general, se sirve una gran cantidad de salsa encima de la comida.
- chwee kway (水粿)es un desayuno hecho con tortas de arroz cubiertas con chai po (nabos salados fermentados) y servido con salsa picante.
- fideos con bolas de pescado (魚丸面) se presentan en una variedad de formas y tamaños, pero el tipo de fideo más común es el mee pok, que son fideos de huevo planos. Los fideos se mezclan con salsa de chile y se sirven con un plato de albóndigas de pescado caldosas.
- Arroz con pollo hainanés (海南鸡饭). El pollo al vapor ("blanco") o asado ("rojo") con sabor a salsa de soja y aceite de sésamo se sirve sobre una cama de arroz fragante cocido en caldo de pollo y condimentado con jengibre y ajo en arroz con pollo de Hainan (). La salsa picante preparada con chiles frescos triturados, jengibre, ajo y salsa espesa de soya negra, así como pepino y un tazón pequeño de caldo de pollo, se sirven al lado. A pesar de su nombre, solo la técnica de preparación del pollo se originó en Hainan, mientras que el método de cocción del arroz fue desarrollado por inmigrantes hainaneses en lo que ahora es Singapur y Malasia.
- hokkien mee (福建面) es un plato de fideos fritos caldosos con gambas y otros mariscos en un caldo ligero y aromático. Sorprendentemente, tiene poca similitud con el plato del mismo nombre de Kuala Lumpur, que emplea fideos gruesos en salsa de soja negra, o incluso con la versión de Penang, que se sirve en una sopa caliente.
- amigo kway (粿汁) es un plato que consiste en láminas de harina de arroz servidas en un caldo marrón con una fuente de cerdo estofado y partes de cerdo (lengua, oreja e intestinos).
- Fideos de gambas (虾 面, jae mee en Hokkien) Se sirve un caldo de gambas de color marrón oscuro con fideos de huevo y una o dos gambas tigre encima de los fideos de gambas (, hae mee en Hokkien). Algunos vendedores también lo ofrecen con costillas de cerdo cocidas. Las mejores versiones son extremadamente adictivas, y te encontrarás absorbiendo las gotitas restantes de MSG (muy probablemente de las cabezas de los camarones).
- Buque de vapor (火锅), (también conocida como olla caliente) es una sopa casera al estilo chino. Comienza una olla de caldo en un quemador de mesa, luego elige su carne, pescado y verduras de un menú o mesa de buffet, y prepárelo según sus preferencias. Cuando termines, agrega fideos o arroz para llenarte. Esto generalmente requiere al menos dos personas, pero cuantas más, mejor.
- tau huay (豆花), comúnmente conocido como beancurd, es un plato de tofu requesón en almíbar que se come caliente o frío, y es quizás el postre tradicional chino más popular. Una maravillosa variante parecida a una natilla ("tau huay suave") que no contiene almíbar y es muy suave a la vez que sólida ha barrido recientemente la isla.
- wonton mee (云吞面) es un plato de fideos delgados cubierto con albóndigas de wantan de cerdo picado sazonadas. Por lo general, se sirve 'seco' con salsa de soja y chile, a diferencia de la versión caldosa de Hong Kong.
- Yong tau foo (酿豆腐) simplemente se traduce como "tofu relleno", pero es mucho más interesante que eso. El comensal elige sus favoritos entre una amplia variedad de tofu, pasta de pescado, mariscos y verduras, que luego se cortan en trozos pequeños, se hierven rápidamente en agua hirviendo y se sirven en caldo como sopa o "secos" con el caldo. en un recipiente aparte. La comida es deliciosa sola o con cualquier tipo de fideo. La salsa de chile picante y la salsa dulce para mojar son acompañamientos obligatorios.
cocina india
Los indios, la más pequeña de las tres principales comunidades étnicas de Singapur, han tenido el menor efecto en la escena culinaria local en términos de población, aunque no falta la cocina india en numerosos centros de vendedores ambulantes. Little India sirve deliciosa y genuina cocina india, incluidos los favoritos del sur de la India, como crepes dosa (thosai), pasteles de arroz con lentejas idli y sopa sambar, así como los favoritos del norte de la India, como el curry, el pan naan y el pollo tandoori. Varias cocinas indias, por otro lado, han sido "singapureadas" y adoptadas por toda la comunidad, que incluyen:
- Cabeza de pescado al curry – Fiel a su nombre, el curry de cabeza de pescado es una enorme cabeza de pescado al curry cocinada entera hasta que se desmorona. Esto se puede encontrar en Little India de Singapur. Vale la pena señalar que hay dos estilos diferentes: indio caliente y chino más suave.
- Nasi Briyani es arroz que se ha cocinado con cúrcuma para darle un color naranja hue. Por lo general, es bastante suave, a diferencia del original de Hyderabadi, pero las tiendas especializadas producen variaciones más sabrosas. Por lo general, se acompaña con pollo al curry y galletas indias.
- roti prata – El equivalente local de paratha es roti prata, que es un pan plano que se lanza al aire como una pizza, se fríe rápidamente en aceite y se consume sumergido en curry. Las variantes modernas pueden contener componentes inusuales como queso, chocolate e incluso helado, pero las formas clásicas incluyen roti kosong (simple), roti telur (huevo) y murtabak (con capas de pollo, cordero o pescado). Cuidado, veganos: a diferencia del pan plano indio, la masa de roti prata a menudo contiene huevos.
- Putu Mayam es un delicioso manjar hecho de fideos tipo vermicelli y coco rallado con azúcar de naranja encima.
Centros Hawker
Los centros de vendedores ambulantes, básicamente antiguos vendedores de carritos empujados a complejos masivos por decreto del gobierno, son los lugares más baratos y populares para comer en Singapur. Los precios son económicos ($2.50–5), los estándares de limpieza son buenos (cada puesto debe exhibir públicamente un certificado de higiene que lo califique de la A a la D) y la cocina puede ser excelente. Aunque a menudo falta el ambiente y no hay aire acondicionado, un viaje a un centro de vendedores ambulantes es imprescindible cuando se visita Singapur. Tenga cuidado con los empujadores y vendedores agresivos, particularmente en el Satay Club en Lau Pa Sat y el Newton Food Center en Newton Circus: los mejores puestos no requieren métodos de alta presión para atraer consumidores. Promocionar para hacer negocios es ilegal, y recordárselo a las personas puede hacer que retrocedan un poco.
Para hacer un pedido, primero elige (reserva) una mesa estacionando a un amigo cerca de ella, anota el número de mesa y luego haz tu pedido en el puesto que prefieras. Los empleados llevan la comida a su mesa y usted paga cuando la recibe. Tenga en cuenta que ciertos puestos (especialmente los más populares) son de "autoservicio", como lo indica un letrero, aunque generalmente entregarán si hay silencio o si está sentado cerca. Casi todos los puestos ofrecen comida para llevar (también conocida como "paquete" o "ta pao () en el dialecto de Hokkien), en cuyo caso los trabajadores envuelven la comida en una caja/bolsa de plástico e incluso proporcionan cubiertos desechables. Simplemente levántese y váyase después de haberlo hecho, ya que las mesas serán limpiadas por limpiadores profesionales.
Cada distrito de Singapur tiene su propio centro de vendedores ambulantes y, a medida que se adentra más en el campo, los costos bajan. Para los turistas, las opciones más populares son Newton Circus cerca (Newton MRT Exit B), Gluttons Bay cerca (Esplanade MRT Exit D) y Lau Pa Sat cerca (Raffles Place MRT Exit I, the River). Sin embargo, esto no significa que sean los más baratos o los más sabrosos, y sería mejor que el gourmet exigente se dirigiera a Chinatown o al corazón de la ciudad. En el concurrido Centro Tekka en las afueras de Little India, se puede encontrar una vertiginosa variedad de vendedores de comida con una fuerte presencia del sur de la India. El método más fácil para descubrir los mejores puestos de comida es pedir sugerencias a los lugareños. Muchos de los mejores puestos de comida están situados en zonas residenciales fuera de la ruta turística y no se promocionan en los medios, por lo que pedir recomendaciones a los lugareños es la mejor manera de encontrarlos. Old Airport Road Food Center (cerca de la salida B de Dakota MRT) y Tiong Bahru Market (cerca de Tiong Bahru MRT) son dos buenos ejemplos más cerca del centro de la ciudad, los cuales son enormes y albergan muchos puestos populares. Botak Jones ofrece comidas tipo restaurante estadounidense relativamente genuinas y moderadamente grandes a precios de vendedores ambulantes en varios centros de vendedores ambulantes.
Cafeterías
A pesar de su nombre, las cafeterías, o kopitiam, ofrecen mucho más que café; son esencialmente mini-centros de vendedores ambulantes, con solo unos pocos puestos (uno de los cuales, sin embargo, venderá café y otras bebidas). La gente se reúne aquí para disfrutar del clásico desayuno singapurense de kopi (café fuerte y dulce), tostadas de kaya (mermelada de huevo y coco) y huevos líquidos, así como para beber una o dos cervezas y conversar por las noches. Aunque el conocimiento del inglés es ocasionalmente limitado, la mayoría de los propietarios de los puestos pueden explicar lo esencial, e incluso si no pueden hacerlo, los residentes de los alrededores generalmente lo ayudarán si lo solicita. Para la cena, muchas cafeterías ofrecen zi char/cze cha (), que es un menú de alimentos locales, en su mayoría mariscos al estilo chino, servido en su mesa a precios medios.
Cualquier centro comercial tendrá Starbucks y otras cadenas de cafés locales como Coffee Bean & Tea Leaf, pero un café o té helado puede costarle $ 5 o más, mientras que un té con leche tarik ("tirado") o un café kopi lo dejarían satisfecho. volver más cerca de $ 1 en cualquier centro de vendedores ambulantes. Mientras recorre la ciudad, seguramente se encontrará con una gran cantidad de cafés independientes que sirven café gourmet, pasteles y tartas, que han surgido por todas partes en la década anterior.
Lugares de comida
Los patios de comidas son la contraparte con aire acondicionado de los centros de vendedores ambulantes, y se pueden encontrar en el sótano o en el nivel superior de casi todos los centros comerciales. La variedad de la cocina que se ofrece es casi similar, pero los costos son de $1 a $3 más en promedio que en los centros de venta ambulante y las cafeterías (dependiendo de la región, es un poco más costoso en las áreas turísticas), y la calidad es excelente pero no siempre valor por dinero.
Comida rápida
McDonald's, Carl's Jr., Burger King, KFC, MOS Burger, Dairy Queen, Orange Julius, Subway y otras marcas internacionales de comida rápida se pueden encontrar en la mayoría de los centros comerciales. El costo de una hamburguesa estándar oscila entre $2 y $5 por un menú fijo. El autoservicio está disponible en todos los restaurantes y limpiar la mesa después de la comida es opcional.
Restaurantes
Singapur también tiene una amplia gama de restaurantes de servicio completo para todos los gustos y presupuestos.
Debido a que los chinos étnicos constituyen la mayoría de la población de Singapur, hay muchos restaurantes chinos en la ciudad-estado, la mayoría de los cuales sirven cocina del sur de China (principalmente Hokkien, Teochew o cantonés), aunque debido a la gran cantidad de expatriados y trabajadores extranjeros de China en estos días, también está disponible la cocina de Shanghái y más al norte. Debido a la combinación de sus orígenes en el sur de China y las influencias locales, los verdaderos restaurantes chinos locales suelen ofrecer alimentos que rara vez se encuentran en los restaurantes chinos en el extranjero o en China continental.
Los precios varían significativamente según el lugar al que vayas y lo que obtengas. Los restaurantes ordinarios cobran entre $ 15 y $ 35 por persona, mientras que los restaurantes de lujo en hoteles de lujo cobran hasta $ 300 por persona por delicias como el abulón, el cochinillo y la langosta. La comida se come con palillos y se sirve con té chino, como en todos los restaurantes chinos.
Como ciudad costera, los restaurantes de mariscos son populares, incluidos los clásicos de Singapur con influencia china, como los cangrejos picantes. Es mucho más agradable ir con un grupo, pero tenga cuidado con lo que pide: las delicias gourmet como el cangrejo gigante de Sri Lanka pueden sumar rápidamente cientos de dólares en su cuenta. Los menús suelen indicar "precio de mercado" y, si pregunta, le dirán la cantidad por 100 g, aunque un cangrejo grande puede pesar fácilmente más de 2 kg. Los mejores restaurantes de mariscos se concentran en la costa este, aunque los restaurantes frente al río en Boat Quay y Clarke Quay no pueden igualarse en ambiente. Siempre pregunte sobre los costos si no se mencionan explícitamente y tenga cuidado con los vendedores.
Singapur también cuenta con una serie de excelentes restaurantes occidentales, y la cocina de influencia británica y estadounidense es particularmente popular entre los singapurenses. La mayoría de las franquicias más económicas se pueden encontrar en diferentes centros comerciales en toda la isla, con precios de platos principales que van desde $ 14 a $ 22. Pruebe la comida occidental hainanés para obtener una versión más regionalizada de la cocina occidental, que se remonta a los inmigrantes hainaneses que trabajaron como chefs para empleadores occidentales durante la era colonial. La comida de Francia, Italia, Japón y Corea también es ampliamente accesible, pero los costos tienden a ser elevados, mientras que los restaurantes tailandeses e indonesios tienen precios más razonables.
El té alto es una importación británica popular en Singapur. Esta es una pequeña comida de la tarde que consiste en té y una variedad de bocadillos salados de estilo británico y pasteles dulces, como sándwiches y bollos, que generalmente se ofrecen en los mejores hoteles de la isla. Sin embargo, la frase se está utilizando rápidamente para todo tipo de buffets vespertinos, siendo adiciones populares el dim sum chino y otras cocinas de Singapur. Los precios varían, pero espere pagar entre $ 35 y $ 80 por persona. Muchos restaurantes solo ofrecen merienda los fines de semana y los horarios pueden ser limitados: por ejemplo, solo se puede acceder al renombrado festín en el Tiffin Room del Raffles Hotel de 15:30 a 17:00.
Los bufés son populares entre los singapurenses, en particular los bufés extranjeros que ofrecen una gran variedad de comidas a un precio fijo, incluidas las cocinas occidental, china y japonesa, así como ciertas especialidades indígenas. Sakura, Pariss, Vienna y Todai son cadenas populares.
Los buffets están disponibles en la mayoría de los hoteles para el almuerzo y la cena. Los almuerzos con champán los domingos son especialmente populares, pero espere gastar más de $ 100 por persona y haga reservas en lugares famosos como Mezza9 en el Hyatt on Orchard.
Buena cena
Si bien Singapur fue históricamente conocido por su excelente comida informal pero por la escasez de opciones gastronómicas elegantes, la construcción de los dos casinos en Marina Bay y Sentosa ha dado como resultado que muchos de los mejores chefs del mundo, incluidos Santi, Waku Ghin y Guy Savoy, establezcan sucursales locales de sus restaurantes. Los precios suelen estar en línea con lo que esperaría pagar en un restaurante de alta cocina en el oeste, con menús de degustación que cuestan $ 400 o más por persona.
Restricciones de la dieta
Casi todo el mundo puede encontrar algo para comer en Singapur. Ciertos indios y un pequeño número de budistas chinos son vegetarianos, por lo que las opciones vegetarianas pueden estar disponibles en los puestos indios, y algunos centros de vendedores ambulantes pueden incluir uno o dos puestos vegetarianos chinos, que con frecuencia ofrecen excelentes imitaciones de carne sin gluten. La cocina vegetariana china es casi siempre vegana ya que no utiliza huevos ni productos lácteos; La comida vegetariana india, por otro lado, a menudo usa queso y otros productos lácteos. Sin embargo, en los restaurantes chinos regulares, tenga cuidado ya que incluso las comidas que parecen ser vegetarianas en el menú pueden incluir elementos marinos como salsa de ostras o pescado salado; pregúntele al mesero si no está seguro. Hay restaurantes que utilizan "sin ajo, sin cebolla".
Los musulmanes deben estar atentos a las certificaciones halal otorgadas por MUIS, el Consejo Religioso Islámico de Singapur. Esto se puede encontrar en casi todos los puestos malayos, así como en muchas empresas indias musulmanas, aunque es menos común en las empresas chinas propiedad de personas que no son musulmanas. Sin embargo, hay algunos patios de comida halal en el área que son un gran lugar para probar la cocina china halal en un ambiente seguro. En Singapur, muchos restaurantes de comida rápida occidentales utilizan carne halal; busque un certificado en el área de pedidos o pregunte a un gerente si no está seguro. Unos pocos establecimientos renuncian a la certificación oficial y simplemente publican carteles que dicen "sin carne de cerdo, sin manteca de cerdo"; depende de usted decidir si esto es suficiente.
Los judíos observantes de Kosher, por otro lado, tendrán más dificultades para encontrar cocina kosher en Singapur, que es casi inexistente fuera de las dos sinagogas del Distrito Central de Negocios en Oxley Rise y Waterloo Street.