Φαγητό & Ποτά στο Κατάρ

Σκεφτείτε την ιστορία που κρατάτε στα χέρια σας καθώς κοιτάτε το φλιτζάνι του καφέ σας. Ο καφές έχει κλαπεί, διακινηθεί και απαγορευτεί. με περίπου 2.25 δισεκατομμύρια φλιτζάνια να καταναλώνονται καθημερινά παγκοσμίως, ο καφές αντιπροσωπεύει την παγκοσμιοποίηση στα πρώτα της στάδια.

Η αραβική λέξη gahwa είναι η πηγή του όρου καφές, και όπως το ρόφημα, η λέξη άλλαξε καθώς εξαπλώθηκε προς τα δυτικά. Σύμφωνα με το μύθο, ένας βοσκός με το όνομα Kaldi έμαθε για πρώτη φορά για το διεγερτικό από «κατσίκες που χορεύουν» στη σύγχρονη Αιθιοπία. Το μαγικό φασόλι προέρχεται από την Αιθιοπία και στη συνέχεια μεταφέρθηκε στην Υεμένη, μέσω του Λεβάντε, και τελικά στην Ευρώπη και την Ασία.

Η προετοιμασία, το σερβίρισμα και η κατανάλωση του αραβικού καφέ περιβάλλονται από πολύπλοκα τελετουργικά που είναι γεμάτα παράδοση. Σε ένα ντάλα, το ιδιόμορφο σχήμα κατσαρόλας, τα μικρότερα μέλη της οικογένειας ετοιμάζουν και σερβίρουν καφέ, ξεκινώντας από το μεγαλύτερο άτομο που είναι παρόν πριν προχωρήσουν από τα δεξιά προς τα αριστερά. Το παραδοσιακό κύπελλο (finjan), το οποίο γεμίζει μέχρι τη μέση, περνάει μόνο με το δεξί χέρι (ποτέ το αριστερό). Όταν οι καλεσμένοι έχουν χορτάσει, τινάζουν απαλά το φιντζάν από τη μία πλευρά στην άλλη, ενώ απολαμβάνουν ένα ραντεβού ή κάτι νόστιμο με τον καφέ τους.

Μαζί με την ανάπτυξη των καφενείων, που χρησίμευαν ως τόποι συγκέντρωσης συνομιλιών και ανταλλαγής ιδεών, η κουλτούρα του καφέ έχει επίσης τις ρίζες της στον αραβικό κόσμο. Τα μετζλισέ, τα οποία αποτελούν σημαντικό μέρος της σύγχρονης ζωής του Κατάρ, φέρουν αυτή την κληρονομιά. Το majlis, το οποίο χρονολογείται από την εποχή των Βεδουίνων, είναι συνήθως μια περιοχή αποκλειστικά για άνδρες όπου ο αρχηγός της φυλής και τα αρσενικά μέλη της οικογένειάς του συζητούν γάμο, πολιτική, οικονομικά και διευθετούν τυχόν συγκρούσεις απολαμβάνοντας άφθονες ποσότητες γκαχάουα. Ένας αυξανόμενος αριθμός εξειδικευμένων καφέ, μερικά από τα οποία προσφέρουν σύγχρονες ανατροπές στον αραβικό καφέ, μπορεί να βρεθεί στη Ντόχα. Οι νεότεροι του Κατάρ έχουν αγκαλιάσει τον καφέ σε όλες τις παραλλαγές του.

Οι λάτρεις του καφέ μπορούν να δοκιμάσουν τα πάντα, από gahwa μέχρι lattes μέχρι cortados καθώς ταξιδεύουν σε όλο τον κόσμο μέσα από τα καφέ του Κατάρ. Οι δημοφιλείς τουριστικοί προορισμοί διαθέτουν μεγάλο αριθμό καφέ, το καθένα με μια φιλόξενη ατμόσφαιρα, δημιουργικές παρασκευές και μείγματα, τσιμπήματα και επιδόρπια.

Μην ψάξετε περισσότερο από το Lusail για να βρείτε τη νεότερη τοποθεσία "it". Ένα δημοφιλές box park κοντά στην προκυμαία και νέα εστιατόρια και καφέ θα βρείτε στην πρόσφατα κατασκευασμένη έξυπνη πόλη. Οι λάτρεις του Breaking Bad μπορούν να επισκεφτούν το Walter's Coffee Roastery, γνωστό για το παγωμένο τιραμισού και τις παρασκευές με λεμόνι και πορτοκάλι.

Το Pearl-Qatar είναι ο επόμενος σταθμός του ταξιδιού στην Java και οι ταξιδιώτες εκεί δεν έχουν επιλογές. Δημοφιλή καφέ με θέα στη μαρίνα, θεματική διακόσμηση και μοναδικά είδη μενού, όπως κάρβουνο και λάτε τριαντάφυλλο στο Cue Café, ιδρύθηκαν από τους Κατάρ και περιλαμβάνουν το Flat White, το Artist Café, το Halo Café και το Volume Café.

Το Kava Koffee βρίσκεται στο Katara Cultural Village και προσφέρει εξειδικευμένα μείγματα που κάνουν τα ιδανικά pick-me-up ενώ κάνετε έναν χαλαρό περίπατο στις γκαλερί τέχνης, τα καταστήματα και τους εκθεσιακούς χώρους. Προτιμάτε ένα πιο πλούσιο σκηνικό; Απολαύστε πλούσιους αραβικούς και τουρκικούς καφέδες με κομψότητα του παλιού κόσμου στο Sheraton, ένα τοπικό ορόσημο.

Κοντά στο Souq Waqif, στο κέντρο της πολιτιστικής περιοχής της Ντόχα, η πρόσφατα αναζωογονημένη συνοικία Msheireb Downtown φιλοξενεί πολλά υπέροχα καφέ, όπως το Rusk Artisanal Bakery, το Arabica και το The Ministry of Coffee στην εξαιρετική πλατεία της πόλης Barahat Msheireb. Πάρτε ένα φλιτζάνι από τον καφέ που προτιμάτε και, στη συνέχεια, κάντε μια βόλτα για να απολαύσετε την αρχιτεκτονική ή μια στάση στα Μουσεία Msheireb, τα οποία βρίσκονται σε τέσσερα ιστορικά σπίτια.

Οι γνώστες του καφέ μπορούν να επισκεφθούν το Café 42 στην Παλιά Ντόχα, το οποίο σερβίρει κόκκους από όλο τον κόσμο, επιτρέποντας στον ουρανίσκο να ταξιδέψει ενώ το σώμα δεν μπορεί.

Οι λάτρεις των αγορών μπορούν να ικανοποιήσουν την επιθυμία τους για καφεΐνη σε ένα από τα πολυτελή εμπορικά κέντρα της Ντόχα, όπως το Doha Festival City ή το L'eto στο Al Hazm. Δοκιμάστε το latte chemex ή σαφράν με παγάκια, που είναι το σπεσιαλιτέ craft ρόφημά τους. Το Eleven-eleven στο Mall of Qatar έχει πολλούς πιστούς για το latte με φυστικοβούτυρο και το παγωμένο latte καρύδας, αν ψάχνετε για πιο περιπετειώδεις γεύσεις.

Περάστε ένα χαλαρό απόγευμα στο καφέ Meesh Me-Time στο Crowne Plaza, στο Business Park Doha ή επισκεφτείτε τον καφέ του Bo στο Bin Omran ή τον σταθμό DECC του μετρό, αν ψάχνετε για κάποιο χρόνο διακοπής. Δοκιμάστε το παγωμένο qahwa, το οποίο προσφέρεται σε πολλά καταστήματα, συμπεριλαμβανομένου του Duhail Sports Club κοντά στο Πανεπιστήμιο του Κατάρ, για μια σύγχρονη αντίληψη του κλασικού qahwa.

Αραβικός καφές

Αν ζητήσετε αραβικό καφέ σε μια καφετέρια στο Κατάρ, θα λάβετε ένα μικροσκοπικό φλιτζάνι με ένα αρωματικό, χρυσόχρωμο ρόφημα γνωστό ως qahwa στα αραβικά (προφέρεται gahwa).

Αν και ο αραβικός καφές διατίθεται σε μορφή σκόνης, καταναλώνεται κυρίως από τη νεότερη γενιά εν κινήσει. Ένας ηλικιωμένος θα θεωρήσει τον στιγμιαίο καφέ ως προσβολή, επειδή η διαδικασία παρασκευής καφέ είναι ιδιαίτερα σημαντική στα νοικοκυριά του Κατάρ, με φυλές και οικογένειες να αναπτύσσουν συχνά τις δικές τους ξεχωριστές συνταγές.

Πράσινοι κόκκοι καφέ υψηλής ποιότητας προμηθεύονται από καταστήματα χονδρικής, πολλά από τα οποία βρίσκονται στο Souq Waqif, μαζί με άλλα παραδοσιακά συστατικά όπως σαφράν, κάρδαμο, γαρίφαλο και αποξηραμένα φύλλα shaiba (λουλούδι μαύρης πέτρας). Το σαφράν, το πιο δαπανηρό συστατικό, επιλέγεται σχολαστικά ή αγοράζεται από το Ιράν. Εάν ζητηθεί, το κατάστημα μπορεί να ψήσει και να αλέσει τα φασόλια, αν και πολλοί καταναλωτές προτιμούν να το κάνουν μόνοι τους. Μπορούν να προστεθούν επιπλέον συστατικά, με τις αναλογίες να ποικίλλουν σε κάθε οικογένεια. Ακόμη και το χρώμα του καφέ ποικίλλει, με κάποιους να προτιμούν πιο φωτεινούς τόνους και άλλους να προτιμούν πιο βαθύ τόνους.