Ο ανθρώπινος ιστός του Βιετνάμ είναι τόσο ποικίλος όσο και τα τοπία του. Επισήμως, το κράτος αναγνωρίζει 54 εθνοτικές ομάδες. Η εθνότητα Kinh (Βιετνάμ) - ομιλητές της σύγχρονης βιετναμέζικης (Quốc Ngữ) - αποτελεί τη συντριπτική πλειοψηφία (~86–87%). Οι Kinh συγκεντρώνονται στα πεδινά δέλτα (το Δέλτα του Κόκκινου Ποταμού στα βόρεια, την κεντρική παράκτια πεδιάδα και το Δέλτα του Μεκόνγκ στα νότια) και σε πόλεις όπως το Ανόι και η πόλη Χο Τσι Μινχ. Οι υπόλοιπες 53 ομάδες, συνολικά περίπου 8 εκατομμύρια άνθρωποι, συχνά ονομάζονται «εθνοτικές μειονότητες» και ζουν κυρίως στους λόφους και τα βουνά (περίπου τα δύο τρίτα της έκτασης του Βιετνάμ) από βορρά προς νότο. Αυτές οι ομάδες ανήκουν σε διάφορες γλωσσικές οικογένειες: Αυστροασιατική (κλάδοι Βιετναμέζικα-Μουόνγκ και Μον-Χμερ), Τάι-Καντάι, Χμονγκ-Μιέν, ακόμη και υπολείμματα Αυστρονεσιανών (Τσαμικών) γλωσσών. Πολλές μειονοτικές κουλτούρες διατήρησαν ανιμιστικές και σαμανικές παραδόσεις που προηγούνταν πολύ της μεγάλης κλίμακας βιετναμέζικης κρατικής υπόστασης.
Οι κύριες εθνοτικές μειονότητες περιλαμβάνουν τους Tày και τους Thái, που αριθμούν ~1,9% του πληθυσμού η καθεμία, κυρίως στα βόρεια βουνά, τους Mường (1,5%) στα βορειοδυτικά, τους Hoa (1,4%), τους Κινέζους που ζουν συχνά στις πόλεις και τους Khmer Krom (1,4%) στη νότια περιοχή του Μεκόνγκ. Άλλες ομάδες σημαντικού μεγέθους είναι οι Nùng, οι H'mông (Mèo), οι Dao, οι Gia Rai, οι Ê-đê και οι Chăm του Κεντρικού Βιετνάμ. Κάθε ομάδα έχει τη δική της γλώσσα, ενδυμασία, λαογραφία και φεστιβάλ. Για παράδειγμα, οι H'mông (Βορειοδυτικό Βιετνάμ) φημίζονται για τους βαμμένους με λουλακί χιτώνες και τα περίτεχνα σταυροβελονιά. Οι Red Dao (στο Lào Cai και στο Yên Bái) είναι γνωστοί για τα τριγωνικά κόκκινα τουρμπάνια και τα ασημένια κοσμήματά τους. Οι Tay (βόρειες κοιλάδες ποταμών) φορούν απλά σκούρα λουλακί σακάκια με ασημένια δαχτυλίδια στο λαιμό. Οι Έντε (Κεντρικά Υψίπεδα) χτίζουν μακρόστενα σπίτια σε πασσάλους και παίζουν ιδιαίτερα γκονγκ. Οι Τσαμ διατηρούν ναούς από τούβλα και παραδόσεις λατρείας του ήλιου στο Νιν Θουάν/Καν Χόα. Μέσω εποχιακών συγκεντρώσεων και αγορών (π.χ. Σάπα, Οροπέδιο Ντονγκ Βαν ή Βορειοκεντρικά Υψίπεδα) αυτοί οι πολιτισμοί συναντώνται και αναμειγνύονται, πουλώντας υφάσματα κάνναβης, χειροτεχνήματα και τοπικά είδη που μαγεύουν τους επισκέπτες.
Η εθνοτική ταπισερί του Βιετνάμ εκφράζεται έντονα στις παραδοσιακές ενδυμασίες και τα υφάσματα. Στα ορεινά χωριά Hà Giang και Sapa, οι γυναίκες των H'mông και Dao φορούν έντονα κεντημένα σακάκια και περίτεχνα καλύμματα κεφαλής. Αυτή η γυναίκα των Red Dao (επαρχία Yên Bái) φοράει ένα τριγωνικό κατακόκκινο κάλυμμα κεφαλής και ασημένια στολίδια - η στολή της είναι βαμμένη στο χέρι με λουλακί και ραμμένη στο χέρι, αντανακλώντας μοτίβα της οικογενειακής ζωής και της φύσης. Κάθε ομάδα φυλών των λόφων έχει τη δική της χαρακτηριστική στολή - υφασμένη σε αργαλειούς με ιμάντες από κάνναβη ή βαμβάκι, στη συνέχεια σφραγισμένη και χειροποίητη. Αν και συχνά κατασκευάζονται για καθημερινή χρήση, αυτά τα ενδύματα είναι τόσο επιδέξια κατασκευασμένα που κάποιοι συγκρίνουν τις τοπικές αγορές με τις πιο αυθεντικές επιδείξεις μόδας του κόσμου.
Οι εθνοτικές μειονότητες τείνουν να ζουν σε στενά συνδεδεμένα χωριά. Τα σπίτια τους μπορεί να είναι σε πασσάλους (κοινό μεταξύ των Tay, Thai, Muong) ή σε κατοικίες με χαμηλές στέγες από άχυρο (όπως μεταξύ των κεντρικών ορεινών περιοχών). Σε πολλά χωριά, ένα κοινόχρηστο σπίτι (nhà rông ή nhà dài) ή ένα ιερό άλσος χρησιμεύει ως κοινωνικό κέντρο. Οι παραδοσιακές πεποιθήσεις καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα, από τον ανιμισμό και τη λατρεία των προγόνων έως τον συγκρητικό Βουδισμό. Η κυβέρνηση σημειώνει ότι πολλές μειονοτικές ομάδες ασκούν ξεχωριστές τελετουργίες - προσφέροντας βουβάλια στους ουρανούς, χρησιμοποιώντας μουσική γκονγκ και θρύλους που ανταγωνίζονται τα έπη της Κίνας και της Ινδίας. Για να ενισχύσει την ενότητα, το Βιετνάμ γιορτάζει ένα ετήσιο Εθνικό Φεστιβάλ Εθνικού Πολιτισμού και Τουρισμού (συχνά στο Ανόι), όπου εκπρόσωποι και των 54 ομάδων παρελαύνουν με στολές και παρουσιάζουν λαϊκές τέχνες. Η ταυτότητα (bản sắc) κάθε ομάδας διατηρείται επίσημα: τα σχολεία διδάσκουν μειονοτικές γλώσσες και τα έργα καταγράφουν την ιστορία και τη μουσική τους.
Οι γλώσσες του Βιετνάμ αντικατοπτρίζουν την ποικιλομορφία του. Τα βιετναμέζικα (μια τονική γλώσσα Mon-Khmer γραμμένη σε λατινικό αλφάβητο) είναι επίσημα. Αλλά πολλά νοικοκυριά μιλούν άλλες γλώσσες: διάφορες Mường, Thổ, Chứt (παρακλάδι Βιετναμέζ-Μουόνγκ), Thái, Tày, Nùng (παρακλάδια Tai), H'mông, Dao (Miao-Yao), Khmer (Καμποτζιανά) και Cham (Ταμικά/Αυστρονησιακά). Σε αυτά προστίθεται η αυξανόμενη χρήση των αγγλικών (ειδικά στην εκπαίδευση και τις επιχειρήσεις) και οι κληρονομιές των γαλλικών στην αρχιτεκτονική και την κουζίνα. Έτσι, μια σκηνή δρόμου στη Σαϊγκόν ή το Hà Nội μπορεί να περιλαμβάνει μια πινακίδα καφέ γαλλικού τύπου δίπλα σε βιετναμέζικα ή έναν υπάλληλο καταστήματος που συνομιλεί στα μανδαρινικά. Σύμφωνα με επίσημα στοιχεία, περίπου το 87% των Βιετναμέζων αυτοπροσδιορίζονται ως Βιετναμέζοι (Kinh), ενώ οι υπόλοιποι συλλογικά μιλούν δεκάδες μειονοτικές γλώσσες - μια εκτίμηση μετράει 54 ξεχωριστές γλώσσες με δεκάδες διαλέκτους. Αυτό το πολύγλωσσο τοπίο σημαίνει ότι ακόμη και οι κοινές φράσεις ποικίλλουν: «Καλά Χριστούγεννα» μπορεί να είναι Giáng sinh an lành στα Βιετναμέζικα Kinh, αλλά Duh chinh nâm laeh σε μια διάλεκτο H'mông ή Chaul châng y/Chaul vùn y! στα Χμερ.
Η θρησκεία και η πνευματικότητα αποτελούν μια άλλη πηγή ποικιλίας. Τα επίσημα στοιχεία απογραφής αναφέρουν περίπου το 6% Καθολικών και το 5,8% Βουδιστών, ωστόσο αυτοί οι αριθμοί υποτιμούν την επιρροή της πίστης. Πολλοί άνθρωποι συμμετέχουν στον λαϊκό Βουδισμό, τον Ταοϊσμό, τις Κομφουκιανικές τελετές και τις τοπικές λατρείες χωρίς να συνδέονται με ένα μόνο δόγμα. Σχεδόν το 80-90% των Βιετναμέζων αναφέρουν «καμία θρησκεία» σε έρευνες - στην πραγματικότητα, πολλοί ασκούν τη λατρεία των προγόνων ή επισκέπτονται ναούς ιθαγενών πνευμάτων (π.χ. Đại Mẫu, τη λατρεία της Μητέρας Θεάς). Ο Καθολικισμός (που εισήχθη από τους Γάλλους και τους Πορτογάλους) έχει βαθιές ρίζες, ειδικά στο Βόρειο και Κεντρικό Βιετνάμ. Ο Καθεδρικός Ναός της Παναγίας της Σαϊγκόν (μια βασιλική του 1880) και η Αίθουσα Συνελεύσεων Φουτζιάν 400 ετών στο Χόι Αν συμβολίζουν αυτήν την κληρονομιά. Εν τω μεταξύ, η έδρα του Cao Đài στα Κεντρικά Υψίπεδα (ιδρύθηκε το 1926) συνθέτει τον Βουδισμό, τον Ταοϊσμό, τον Χριστιανισμό και άλλα κάτω από έναν ναό με τα χρώματα του ουράνιου τόξου έξω από το Tây Ninh. Η ποικιλομορφία της πνευματικής ζωής σημαίνει ότι το ημερολόγιο του Βιετνάμ είναι γεμάτο φεστιβάλ - Σεληνιακή Πρωτοχρονιά (Tết) και πέντε εθνοτικές Πρωτοχρονιές, Φεστιβάλ Φαναριών, Vu Lan (Ημέρα των Προγόνων) και αμέτρητες γιορτές χωριών - όλα αντανακλούν το ζωντανό μωσαϊκό της χώρας.