Το κοκορέτσι είναι μια εορταστική ελληνική σπεσιαλιτέ που σερβίρεται περισσότερο το Πάσχα, αγαπημένη από τους αφοσιωμένους κρεατοφάγους για την έντονη γεύση της. Αυτό το πλούσιο ψητό φτιάχνεται από...
Ο Γάβρος μαρινάτος προσφέρει μια έντονη γεύση από τα ελληνικά νησιά. Αυτός ο κλασικός ελληνικός μεζές περιλαμβάνει μικροσκοπικούς φρέσκους γαύρους «μαγειρεμένους» με τη μαρινάδα τους σε ξύδι και...
Η μαγειρίτσα φτάνει στο εορταστικό τραπέζι ως το εορταστικό φινάλε της νηστείας της Σαρακοστής. Αυτή η πασχαλινή σούπα φτιάχνεται από τρυφερά εντόσθια αρνιού...
Το Μοσχάρι Κοκκινιστό είναι ένα κλασικό ελληνικό στιφάδο που απολαμβάνεται σε νοικοκυριά σε όλη τη χώρα. Το όνομα κοκκινιστό σημαίνει «κοκκινιστό», αναφερόμενο στην έντονη σάλτσα με βάση την ντομάτα...
Το ελληνικό φραπέ είναι ένα εμβληματικό καλοκαιρινό ποτό: ένας παγωμένος καφές με αφρό υψηλής ταχύτητας. Εφευρέθηκε το 1957 στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης, αυτός ο τυχαίος...
Ο Άρακας Λαδερός είναι ένα ταπεινό αλλά ταυτόχρονα χορταστικό ελληνικό στιφάδο με αρακά και καρότα, σιγοβρασμένο σε ελαιόλαδο και ντομάτα. Το όνομα σημαίνει κυριολεκτικά...
Η σαλάτα Caprese, που αναφέρεται στα ιταλικά ως "Insalata Caprese", είναι ένα πιάτο που αποτυπώνει τις θεμελιώδεις αρχές της ιταλικής γαστρονομικής παράδοσης. Αρχικά από το...
Το Osso Buco, που σημαίνει «κόκκαλο με τρύπα» στα ιταλικά, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του Μιλάνου, εμβληματικό του comfort food και της ρουστίκ ιταλικής γαστρονομίας. Αυτό το πλούσιο πιάτο...
Η πιτσαιόλα, που σημαίνει «στυλ πίτσας», είναι ένα ρουστίκ και αλμυρό ιταλικό πιάτο που ενσαρκώνει την ουσία της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας. Συνήθως καρυκεύεται με ρίγανη και άλλα βότανα...
Η Zuppa Alla Pavese είναι μια παραδοσιακή ιταλική σούπα που προέρχεται από την πόλη Παβία στη Λομβαρδία, στη βόρεια Ιταλία. Αυτό το απλό αλλά χορταστικό πιάτο είναι...
Η Πανακότα, με καταγωγή από την περιοχή του Πιεμόντε της Ιταλίας, είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο που παρασκευάζεται σιγοβράζοντας κρέμα γάλακτος, γάλα και ζάχαρη, αναμειγνύοντάς τα με ζελατίνη και...
Η σούπα μινεστρόνε αντιπροσωπεύει ένα αυθεντικό ιταλικό πιάτο που χαρακτηρίζεται από την απλότητά της, τις πλούσιες γεύσεις και την ουσιαστική ικανοποίησή της. Με ρίζες σε αρχαία ρωμαϊκά έθιμα, αυτή η σούπα, πλούσια...
Θεωρούμενο ως λιχουδιά στην Αυστρία και σε άλλες χώρες της πρώην Αυστροουγγρικής Αυτοκρατορίας, το Kaiserschmarrn είναι μια πλούσια και πλούσια γαστρονομική δημιουργία που διακρίνεται για το ενδιαφέρον ιστορικό του υπόβαθρο και...
Το Tafelspitz, μια κλασική αυστριακή κουζίνα με απλότητα αλλά και κομψότητα, είναι από τα πιο γνωστά γεύματα στη Βιέννη. Εκλεκτό μοσχάρι σιγοβρασμένο σε ζωμό με αρωματικό...
Το Semmelknödel, ένα σεβαστό πιάτο στην αυστριακή γαστρονομία, ενσαρκώνει την πλούσια γαστρονομική παράδοση του έθνους. Συχνά συνοδευόμενα πιάτα όπως γκούλας, ψητό χοιρινό ή ξινολάχανο, αυτά τα ζυμαρικά ψωμιού...
Ανάμεσα στις πιο αγαπημένες γαστρονομικές λιχουδιές της Αυστρίας είναι η Ζάχερτόρτε, ένα πλούσιο κέικ σοκολάτας με πλούσια ιστορία. Γνωστή για την εκλεπτυσμένη παρουσίασή της και την περίπλοκη γεύση της, αυτή η τορτά...
Το Βιεννέζικο Σνίτσελ αποτελεί την επιτομή της αυστριακής κουζίνας. Φημισμένο για το μαλακό μοσχαρίσιο κρέας στο εσωτερικό του και την τραγανή, χρυσαφένια κρούστα του, αυτό το γεύμα αποτυπώνει πραγματικά το γαστρονομικό παρελθόν της Αυστρίας. ...
Το Topfenstrudel είναι ένα παραδοσιακό αυστριακό επιδόρπιο φτιαγμένο από μια βουτυρώδη, τραγανή ζύμη γεμιστή με κρεμώδες topfen (τυρί quark). Στην Αυστρία, οι άνθρωποι συχνά παρουσιάζουν αυτό το πιάτο...
Το Ombolo είναι ένα κλασικό χοιρινό φιλέτο από την χερσόνησο Ίστρια της Κροατίας, μια περιοχή που συχνά αποκαλείται «Τοσκάνη της Κροατίας». Αυτό το άπαχο, τρυφερό κομμάτι μεταμορφώνεται...
Το Σόπαρνικ είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που αφηγούνται ήσυχα την ιστορία ενός τόπου. Στην προκειμένη περίπτωση, αυτό το μέρος είναι η Πολίτσα, μια ιστορική αγροτική περιοχή...
Σε όλη την Κροατία, ο σαρμάς ανήκει στην ομάδα των πιάτων που τείνουν να εμφανίζονται όταν ο καιρός κρυώνει, οι οικογένειες συγκεντρώνονται και οι μεγάλες κατσαρόλες μένουν αναμμένες...
Το Varivo od mahuna βρίσκεται στη μέση μεταξύ σούπας και στιφάδου, το είδος του πιάτου που εμφανίζεται στα κροατικά σπίτια κάθε φορά που τρώμε πράσινα φασολάκια...
Κατά μήκος της κροατικής Αδριατικής, το ριζότο με μαύρη σουπιά — crni rižot — συγκαταλέγεται στα χαρακτηριστικά πιάτα των δαλματικών ακτών. Τα μενού των ταβερνών το αναφέρουν δίπλα...
Τα Škampi (γαβρίδια της Αδριατικής) είναι μικρές καραβίδες που λατρεύονται κατά μήκος των δαλματικών ακτών της Κροατίας. Αυτά τα γλυκά, τρυφερά καρκινοειδή που μοιάζουν με γαρίδες λάμπουν σε έναν απλό, αρωματικό ζωμό – το κλασικό...
Το Msemen (μερικές φορές ονομάζεται Msammen ή Rghaif) είναι μια τετράγωνη τηγανίτα σε στρώσεις, αγαπημένη σε όλη την Αλγερία και τη Βόρεια Αφρική. Αυτή η πίτα φτιάχνεται με επανειλημμένο ισιώμα και...
Κάτω από έναν μανδύα από χρυσά στρώματα, το αλγερινό μπακλαβά κρύβει αιώνες παράδοσης σε κάθε λεπτή μπουκιά. Αυτό το αρωματικό γλυκό με αμύγδαλα και καρύδια γλυκαίνεται με μέλι και...
Το Khobz el-Dâr, που κυριολεκτικά σημαίνει «ψωμί του σπιτιού», είναι ένα αγαπημένο στρογγυλό καρβέλι της Αλγερίας που φτιάχνεται συχνά σε κουζίνες σε όλη τη χώρα. Συνδυάζει λεπτό σιμιγδάλι και...
Η Ντουμπάρα (γράφεται και Ντομπάρα) είναι ένα αγαπημένο αλγερινό στιφάδο από την πόλη-όαση Μπίσκρα. Περιλαμβάνει κρεμώδη φάβα και ρεβίθια σιγοβρασμένα με κρεμμύδι,...
Η Χαρίρα είναι μια αγαπημένη βορειοαφρικανική σούπα που σερβίρεται το Ραμαζάνι, και η αλγερινή εκδοχή είναι χορταστική και ζεστή. Σε αυτή τη συνταγή, τρυφερό αρνί και αρωματικό...
Στα βουνά Aurès και στις ερήμους πέρα από αυτά, το chakhchoukha είναι ένα αγαπημένο εορταστικό γεύμα. Αυτό το χορταστικό στιφάδο αποτελείται από στρώσεις σχισμένου ψωμιού με πλούσια σάλτσα ντομάτας...
Τα Pastéis de Mandioca είναι ένα αγαπημένο σνακ της Αγκόλας: τραγανές τηγανητές κροκέτες φτιαγμένες από ζύμη κασάβας (μανιόκας) και γεμιστές με πικάντικη γέμιση κρέατος. Στην Αγκόλα, ...
Στις ανεμοδαρμένες ακτές της Αγκόλας, η Μουξιλουάντα είναι ένας φημισμένος τρόπος για να απολαύσετε πλούσια στρείδια του Ατλαντικού. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί είτε ψητό είτε απαλά...
Το Μουφέτε είναι ένα εορταστικό πιάτο της Αγκόλας που επικεντρώνεται σε ψητό ολόκληρο ψάρι και μια σειρά από συνοδευτικά. Φανταστείτε μια τσιπούρα ή τιλάπια ψημένη στα κάρβουνα, καπνιστή και με τραγανή φλούδα,...
Το Chikuanga (επίσης γνωστό ως ψωμί μανιόκας ή kikwanza) είναι ένα ιστορικό βασικό πιάτο της Αγκόλας με ρίζες στην αγροτική παράδοση. Αυτό το ζυμωμένο ψωμί μανιόκας, στον ατμό σε μπανάνα...
Αυτό το κρεμώδες ρυζόγαλο, Arroz Doce de Coco, φέρνει μια τροπική πινελιά σε μια κλασική λιχουδιά της Αγκόλας. Φανταστείτε τρυφερούς κόκκους ρυζιού σιγοβρασμένους σε...
Η Cabidela à Angolana είναι ένα πλούσιο και αλμυρό στιφάδο κοτόπουλου, μοναδικό στην Αγκόλα. Σε αυτό το πιάτο, ένα κοτόπουλο (ή μερικές φορές πάπια) σιγοβράζεται με αρωματικά,...
