Βενετία, το μαργαριτάρι της Αδριατικής
Με τα ρομαντικά κανάλια της, την εκπληκτική αρχιτεκτονική και τη μεγάλη ιστορική της σημασία, η Βενετία, μια γοητευτική πόλη στην Αδριατική Θάλασσα, γοητεύει τους επισκέπτες. Το σπουδαίο κέντρο αυτού του…
Το ελληνικό φραπέ είναι ένα εμβληματικό καλοκαιρινό ποτό: ένας παγωμένος καφές με αφρό υψηλής ταχύτητας. Εφευρέθηκε το 1957 στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης και έκτοτε έχει γίνει σύμβολο της ελληνικής κουλτούρας του καφέ και ένα δροσερό ρόφημα στη μεσογειακή ζέστη. Το φραπέ δεν βασίζεται στον εσπρέσο. Αντίθετα, ξεκινά με στιγμιαίο καφέ, νερό και (προαιρετικά) γάλα και ζάχαρη, όλα ανακατεμένα δυνατά για να δημιουργηθεί ένας παχύς αφρός. Το αποτέλεσμα είναι ένα αφρώδες κρύο ρόφημα καφέ που σερβίρεται με πάγο.
Αυτό που κάνει τον ελληνικό φραπέ ξεχωριστό είναι ο πολυτελής αφρός του – μια μακράς διαρκείας κεφαλή από μικρές φυσαλίδες που κάθεται πάνω στο ποτό, σαν το καπάκι αφρού μιας μπύρας. Από κάτω, ο παγωμένος καφές είναι απαλός και ελαφρώς γλυκός (ανάλογα με την προσθήκη ζάχαρης και γάλακτος). Συνήθως σερβίρεται σε ψηλό ποτήρι με καλαμάκι, μερικές φορές γαρνιρισμένος με λίγο κανέλα ή κακάο. Οι φραπέ μπορούν να βρεθούν σε κάθε ελληνικό καφέ κατά τους ζεστούς μήνες, απολαμβάνοντας αργά κάτω από τον ήλιο ή σε καφέ με παράθυρο.
Η γεύση εξαρτάται από το μείγμα σας: περισσότερος στιγμιαίος καφές δίνει περισσότερη ένταση και αφρό. Η προσθήκη γάλακτος τον μαλακώνει σε μια γεύση που θυμίζει μόκα. Το ρόφημα συνδέεται έντονα με τις καλοκαιρινές διακοπές δίπλα στη θάλασσα ή τις μακριές απογευματινές συζητήσεις. Παρά την απλότητά του, η παρασκευή ενός καλού φραπέ είναι μια μικρή τέχνη: η χρήση της σωστής ποσότητας αφρού και η εξισορρόπηση της πικράδας με τη γλυκύτητα. Οι παρακάτω οδηγίες θα εξασφαλίσουν έναν κρεμώδη αφρό και μια νόστιμη βάση κάθε φορά. Είναι ένα κλασικό παράδειγμα μετατροπής απλών συστατικών σε μια δροσιστική, απολαυστική απόλαυση.
1
μερίδες3
πρακτικά2
πρακτικά70
θερμίδεςΑυτό το ελληνικό φραπέ παρασκευάζεται αναμειγνύοντας στιγμιαίο καφέ, κρύο νερό και ζάχαρη (προαιρετικά) σε ένα σέικερ ή βάζο και ανακινώντας δυνατά μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Στη συνέχεια, προστίθενται παγάκια και γάλα σε ένα ποτήρι και το μείγμα καφέ χύνεται από πάνω, δημιουργώντας έναν αφρώδη παγωμένο καφέ σε στρώσεις. Το αποτέλεσμα είναι ένα δροσερό, ευάερο ρόφημα καφέ με ελαφριά γλυκύτητα μόκα ή καραμέλας, ιδανικό για ζεστές μέρες. Είναι γρήγορο στην παρασκευή του και μπορεί να προσαρμοστεί με γεύσεις όπως βανίλια ή σοκολάτα.
2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο καφέ (κατά προτίμηση Nescafé Classic ή παρόμοιο) – σχηματίζει τη βάση του καφέ. (Επιλέξτε έναν ποιοτικό λυοφιλιωμένο καφέ για καλύτερη γεύση· αποφύγετε τα κοκκώδη χαρμάνια.)
Ζάχαρη κατά βούληση: (0–2 κουταλάκια του γλυκού). («Sketo» = χωρίς ζάχαρη, «Metrios» = 1 κουταλάκι του γλυκού, «Gluko» = 2 ή περισσότερα για γλυκό.) Η ζάχαρη αναμειγνύεται και ανακινείται με τον καφέ.
Κρύο νερό: περίπου 3–4 κουταλιές της σούπας (45–60 ml) – όση χρειάζεται για να διαλυθεί ο καφές και να δημιουργηθεί αφρός. Χρησιμοποιήστε πολύ κρύο νερό για τον αφρό.
Γάλα (προαιρετικά): ¼ έως ½ φλιτζάνι (60–120 ml) κρύο γάλα ή εναλλακτικό γάλα – συχνά πλήρες ή ημιαποβουτυρωμένο γάλα. (Προσθέστε περισσότερο για πιο κρεμώδη φραπέ. Χρησιμοποιήστε γάλα χωρίς λακτόζη ή γάλα αμυγδάλου, ανάλογα με τις ανάγκες.)
Παγάκια: αρκετό για να γεμίσει ένα ψηλό ποτήρι (~1 φλιτζάνι) σχεδόν γεμάτο.
Προαιρετικά πρόσθετα γεύσης: ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, μια πρέζα κανέλα ή σιρόπι σοκολάτας.
Συνδυάστε καφέ και νερό: Σε ένα ψηλό δοχείο ή σέικερ (ή στο βάζο ενός φορητού αφροποιητή), βάλτε τον στιγμιαίο καφέ, τη ζάχαρη και ~3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό.
Δημιουργήστε αφρό: Κλείστε καλά το δοχείο ή κρατήστε το. Ανακινήστε δυνατά για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα (ή χρησιμοποιήστε αφροποιητή) μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος, κρεμώδης αφρός στην κορυφή. Το μείγμα θα πρέπει τουλάχιστον να διπλασιαστεί σε όγκο με φυσαλίδες.
Προετοιμασία ποτηριού σερβιρίσματος: Γεμίστε ένα ψηλό ποτήρι ή ένα ψηλό ποτήρι περίπου κατά τα ¾ με παγάκια.
Προσθέστε γάλα: Ρίξτε το γάλα πάνω από τον πάγο στο ποτήρι (παραλείψτε το αν φτιάχνετε σκέτο – πιείτε μαύρο).
Ρίξτε αφρό και καφέ: Ρίξτε απαλά τον ανακινημένο αφρό καφέ στο ποτήρι, καλύπτοντας τον πάγο και το γάλα. Γείρετε ελαφρά το ποτήρι, αν χρειάζεται, για να οδηγήσετε τον αφρό προς τα πάνω. Το παγωμένο γάλα θα καθίσει στον πάτο και ο αφρός θα ανέβει στο πάνω στρώμα.
Ανακατέψτε ελαφρά και σερβίρετε: Τοποθετήστε ένα καλαμάκι. Προαιρετικά, ανακατέψτε για λίγο για να αναμειχθούν ο αφρός και ο καφές. Γαρνίρετε με λίγο κανέλα ή σιρόπι, αν χρησιμοποιείτε. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι κρύο και αφράτο.
Θερμίδες | Υδατάνθρακες | Πρωτεΐνη | Λίπος | Ινα | Νάτριο | Αλλεργιογόνα |
70 | 7 γρ. | 2 γρ. | 2 γρ. | 0 γρ. | 45 mg | Γαλακτοκομικά (εάν χρησιμοποιείται γάλα) |
Οι τιμές βασίζονται σε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ¼ φλιτζάνι πλήρες γάλα. Προσαρμόστε με βάση το γάλα και τη ζάχαρη που χρησιμοποιούνται.
Με τα ρομαντικά κανάλια της, την εκπληκτική αρχιτεκτονική και τη μεγάλη ιστορική της σημασία, η Βενετία, μια γοητευτική πόλη στην Αδριατική Θάλασσα, γοητεύει τους επισκέπτες. Το σπουδαίο κέντρο αυτού του…
Χτισμένα με ακρίβεια για να αποτελούν την τελευταία γραμμή προστασίας για τις ιστορικές πόλεις και τους κατοίκους τους, τα τεράστια πέτρινα τείχη αποτελούν σιωπηλούς φρουρούς μιας περασμένης εποχής...
Τα ταξίδια με σκάφος —ειδικά σε κρουαζιέρα— προσφέρουν χαρακτηριστικές και all-inclusive διακοπές. Ωστόσο, υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη, όπως και με κάθε είδους…
Σε έναν κόσμο γεμάτο γνωστούς ταξιδιωτικούς προορισμούς, μερικές απίστευτες τοποθεσίες παραμένουν μυστικές και απρόσιτες για τους περισσότερους ανθρώπους. Για όσους είναι αρκετά τολμηροί για να…
Ανακαλύψτε τις έντονες σκηνές της νυχτερινής ζωής των πιο συναρπαστικών πόλεων της Ευρώπης και ταξιδέψτε σε αξιομνημόνευτους προορισμούς! Από τη ζωντανή ομορφιά του Λονδίνου μέχρι τη συναρπαστική ενέργεια…
