Πίτσα Τέσσερις Εποχές

Οδηγίες

• Ετοιμάστε τη ζύμη
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήστε το να σταθεί για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
• Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο στο μείγμα μαγιάς. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
• Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
• Προθερμάνετε τον φούρνο
• Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 245°C. Αν χρησιμοποιείτε πέτρα για πίτσα, τοποθετήστε την στο φούρνο για να ζεσταθεί.
• Προετοιμάστε τα υλικά για γαρνίρισμα
• Κόψτε τις μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας σε φέτες.
• Κόψτε τις φρέσκες ντομάτες σε φέτες ή ετοιμάστε φρέσκα φύλλα βασιλικού.
• Σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.
• Κόψτε το μαγειρεμένο ζαμπόν ή ετοιμάστε μαύρες ελιές.
• Συναρμολογήστε την πίτσα
• Τρυπήστε τη φουσκωμένη ζύμη και ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια στο επιθυμητό πάχος.
• Μεταφέρετε την ανοιχτή ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή σε μια φλούδα πίτσας αν χρησιμοποιείτε πέτρα πίτσας.
• Απλώστε ομοιόμορφα τη σάλτσα ντομάτας πάνω στη ζύμη, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο για τη βάση.
• Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί μοτσαρέλα πάνω από τη σάλτσα.
• Χωρίστε οπτικά την πίτσα σε τέσσερα μέρη. Τοποθετήστε τις αγκινάρες στο ένα τέταρτο, τις ντομάτες ή τον βασιλικό στο δεύτερο, τα μανιτάρια στο τρίτο και το ζαμπόν ή τις ελιές στο τέταρτο.
• Ψήστε την πίτσα
• Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο πάνω από τα υλικά.
• Μεταφέρετε την πίτσα στο φούρνο και ψήστε για 12-15 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να ροδίσει και το τυρί να αφρίσει και να ροδίσει ελαφρώς.
• Σερβίρισμα
• Βγάλτε την πίτσα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για μερικά λεπτά.
• Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε, απολαμβάνοντας την ποικιλία γεύσεων που αντιπροσωπεύουν κάθε εποχή.