Η Pizza Funghi, κοινώς γνωστή ως πίτσα με μανιτάρια, αντιπροσωπεύει ένα αγαπημένο ιταλικό κλασικό χαρακτηριστικό που χαρακτηρίζεται από την προσθήκη γήινων μανιταριών πάνω σε μια τραγανή και γευστική ζύμη. Θεωρείται βασική επιλογή σε όλες τις πιτσαρίες, αυτή η χορτοφαγική εναλλακτική είναι γνωστή για την απλότητα και την έντονη γεύση της. Δύο πίτσες παρασκευάζονται σύμφωνα με την τεχνική, η οποία διαρκεί τριάντα λεπτά για την προετοιμασία και δεκαπέντε λεπτά για το μαγείρεμα. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ενεργή ξηρή μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, ζεστό νερό, ελαιόλαδο, ντομάτα πασάτα, λεπτές φέτες φρέσκων μανιταριών - όπως κρεμίνι ή κουμπιά - τριμμένη μοτσαρέλα, ψιλοκομμένο σκόρδο, αποξηραμένη ρίγανη, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός.
Για την προετοιμασία της ζύμης, ξεκινήστε ανακατεύοντας ζεστό νερό, ζάχαρη και μαγιά. Αφού αφήσετε αυτό το μείγμα να σταθεί για δέκα λεπτά, αρχίστε να ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ ελαφρώς λαδωμένο. Σκεπάστε την με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό περιβάλλον για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ξεκινώντας σοτάροντας ψιλοκομμένο σκόρδο και μανιτάρια σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, ετοιμάστε την επικάλυψη. Αλατοπιπερώστε και αλατοπιπερώστε για να αποφύγετε τυχόν μουλιάσματα. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220°C (430°F) και στη συνέχεια χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Σχηματίστε κάθε κομμάτι σε έναν κύκλο 12 ιντσών και τοποθετήστε την τυλιγμένη ζύμη σε μια λαμαρίνα πίτσας ή σε ένα ταψί για επιπλέον χειρισμό. Απλώστε ομοιόμορφα πασάτα ντομάτας σε κάθε κύκλο ζύμης. Στη συνέχεια, πασπαλίστε ομοιόμορφα με αποξηραμένη ρίγανη πάνω από τη σάλτσα. Τέλος, απλώστε ομοιόμορφα τα σοταρισμένα μανιτάρια πάνω από τη σάλτσα. Γαρνίρετε με τριμμένη μοτσαρέλα.
Ψήστε την πίτσα για δέκα με δώδεκα λεπτά, παρακολουθώντας στενά μέχρι η κρούστα να ροδίσει και το τυρί να αρχίσει να φουσκώνει με ένα ελαφρύ καφέ αποτέλεσμα. Θα πρέπει να αφήσετε την πίτσα να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν τη σερβίρετε. Προσθέστε φρεσκοκομμένο μαϊντανό στο πιάτο για να την βελτιώσετε. Στη συνέχεια, κόψτε την σε φέτες και σερβίρετε την ζεστή. Δείτε διάφορα είδη μανιταριών, όπως κρεμίνι ή μανιτάρια-κουμπιά, για να αποκτήσετε πιο έντονη γεύση.
4
μερίδες30
λεπτό15
λεπτό250
θερμίδεςΗ Pizza Funghi, ή αλλιώς πίτσα με μανιτάρια, είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο που περιλαμβάνει γήινα μανιτάρια σε τραγανή ζύμη. Συνήθως συναντάται σε όλες τις πιτσαρίες, αυτό το χορτοφαγικό πιάτο είναι γνωστό για την απλότητα και την έντονη γεύση του. Η ζύμη της πίτσας αποτελείται από αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ενεργή μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, ζεστό νερό και ελαιόλαδο. Η ζύμη της πίτσας αποτελείται από ντομάτα, λεπτές φέτες φρέσκων μανιταριών, τριμμένη μοτσαρέλα, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο, αποξηραμένη ρίγανη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Ανακατέψτε το ζεστό νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο για να ετοιμάσετε τη ζύμη. Για περίπου μία ώρα, ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό περιβάλλον. Μαγειρέψτε την επικάλυψη σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αλατοπιπερώστε και αφήστε την στην άκρη. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (430°F), ανοίξτε την πίτσα σε κύκλο 12 ιντσών, μοιράστε την πασάτα ντομάτας, πασπαλίστε με αποξηραμένη ρίγανη, σοταρισμένα μανιτάρια, τριμμένη μοτσαρέλα. Ψήστε μέχρι το τυρί να αφρίσει και να ροδίσει κάπως και η ζύμη να ροδίσει, δέκα με δώδεκα λεπτά. Γαρνίρετε τις ζεστές μερίδες με φρέσκο μαϊντανό.
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¾ φλιτζάνι ζεστό νερό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας (πολτοποιημένες ντομάτες)
2 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια (όπως cremini ή button), κομμένα σε λεπτές φέτες
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
Η ιταλική κουζίνα, με έμφαση στα φρέσκα υλικά, τις τοπικές σπεσιαλιτέ και τις διαχρονικές μεθόδους μαγειρέματος, έχει γίνει συνώνυμη με την άνεση, την ευθυμία και την γαστρονομική αριστεία.
Η πίτσα Σικελιανή, γνωστή ως Sfincione, είναι ένα αγαπητό ιταλικό πιάτο που προέρχεται από τη Σικελία. Αυτό το είδος πίτσας έχει μια ξεχωριστή ιστορία και μοναδικά χαρακτηριστικά που καθορίζουν…
Η πίτσα Soppressata αντιπροσωπεύει μια προσεγμένη ενσωμάτωση των εκτεταμένων γαστρονομικών παραδόσεων της Ιταλίας με σύγχρονες γευστικές τάσεις. Μαζί με φρέσκια μοτσαρέλα, πικάντικες πιπεριές τσίλι και λίγο...
Χαρακτηριζόμενες από την απλότητά τους, τα εξαιρετικά συστατικά και τις έντονες γεύσεις τους, οι Penne Alla Gricia είναι ένα κλασικό ρωμαϊκό πιάτο ζυμαρικών που ενσαρκώνει με τον καλύτερο τρόπο τον πυρήνα της ιταλικής...
Η Pizza Partenopea, γνωστή ως ναπολιτάνικη πίτσα, αποτελεί θεμελιώδες στοιχείο της ιταλικής γαστρονομικής παράδοσης. Με καταγωγή από τη Νάπολη, αυτή η προσέγγιση στην παρασκευή πίτσας ξεχωρίζει για την…
Η πίτσα Μαργαρίτα αντιπροσωπεύει μια ουσιαστική πτυχή της ιταλικής κουζίνας, που χαρακτηρίζεται από την απλότητα και την κομψότητά της. Φτιαγμένη από ιδιαίτερα συστατικά, ντομάτες San Marzano, φρέσκια μοτσαρέλα,...
