Λισαβόνα – Πόλη της Τέχνης του Δρόμου
Η Λισαβόνα είναι μια πόλη στις ακτές της Πορτογαλίας που συνδυάζει επιδέξια τις σύγχρονες ιδέες με την γοητεία του παλιού κόσμου. Η Λισαβόνα είναι ένα παγκόσμιο κέντρο για την τέχνη του δρόμου, αν και...
Στη βόρεια Κροατία, το χριστουγεννιάτικο γεύμα συχνά επικεντρώνεται σε μια μεγάλη ψητή γαλοπούλα, σκαλισμένη στο τραπέζι και σερβιρισμένη πάνω σε ανοιχτόχρωμα φύλλα mlinci που έχουν απορροφήσει τους χυμούς ψησίματος. Αυτό το μοτίβο είναι ευρέως αναγνωρισμένο ως purica s mlincima, ένα σήμα κατατεθέν της εορταστικής μαγειρικής στο Ζάγκρεμπ και την γύρω περιοχή του Ζαγόριε. Στο πλαίσιο αυτής της ευρύτερης παράδοσης, μια πιο συγκεκριμένη γαλοπούλα εμφανίζεται σε περιφερειακούς καταλόγους με το όνομα Purgerica: ένα χριστουγεννιάτικο πουλί από την περιοχή που συνορεύει με το Ζάγκρεμπ, γεμιστή με κάστανα, μήλα, μπέικον και λεμόνι.
Η λέξη «Purger» είναι ένα τοπικό παρατσούκλι για τους μακροχρόνιους κατοίκους του Ζάγκρεμπ, επομένως το όνομα Purgerica σηματοδοτεί κάτι σαφώς συνδεδεμένο με το αστικό και προαστιακό τραπέζι. Σε περιγραφές από έρευνες για το φαγητό και τον πολιτισμό, η γαλοπούλα είναι πάντα ολόκληρη, πάντα ψητή και πάντα γεμιστή με ένα μείγμα που ισορροπεί γλυκές, καπνιστές και φωτεινές νότες: γήινα κάστανα, ξινά μήλα, λωρίδες καπνιστού μπέικον και μια έντονη νότα εσπεριδοειδών. Αυτό δημιουργεί μια γέμιση που δίνει μια χειμωνιάτικη αίσθηση χωρίς να είναι βαριά. Τα κάστανα προσδίδουν μια κρεμώδη, ξηρή υφή, τα μήλα διατηρούν τη γέμιση ελαστική και ελαφρώς πικάντικη, ενώ το μπέικον υφαίνεται με βάθος χοιρινού κρέατος που ταιριάζει σε μια κρύα μέρα του Δεκεμβρίου.
Αυτή η συνταγή διατηρεί αυτό το βασικό προφίλ και την τοποθετεί σε ένα πλαίσιο που ταιριάζει με τις σημερινές οικιακές κουζίνες. Η γαλοπούλα τρίβεται μέσα και έξω με αλάτι, μαύρο πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και σκόρδο, ακολουθώντας τις κοινές κροατικές προσεγγίσεις στα χριστουγεννιάτικα ψητά πουλερικά, όπου το λίρδα ή το βούτυρο μεταφέρουν το μείγμα μπαχαρικών και ένας μέτριος φούρνος αφήνει το πουλερικό να μαγειρευτεί αργά μέχρι το δέρμα να αποκτήσει βαθύ χρυσαφί χρώμα και το κρέας να παραμείνει τρυφερό. Μια σύντομη ανάπαυση μετά το ψήσιμο βοηθά τους χυμούς να αναδιανεμηθούν, έτσι ώστε κάθε φέτα να παραμένει ζουμερή στο πιάτο.
Η γέμιση βρίσκεται στην καρδιά της Purgerica. Τα μαγειρεμένα κάστανα θρυμματίζονται με σοταρισμένο κρεμμύδι, σέλινο και ψιλοκομμένο μπέικον, και στη συνέχεια αναμειγνύονται με κύβους μήλου, ξύσμα λεμονιού και μια περιορισμένη ποσότητα ψωμιού για να απορροφηθεί το περιττό λίπος. Λίγο λευκό κρασί και ζωμός μαλακώνουν το μείγμα χωρίς να το κάνουν υγρό, και ένα μόνο αυγό το δένει έτσι ώστε οι φέτες να συγκρατούνται μεταξύ τους μόλις σκαλιστεί το πουλί. Το αποτέλεσμα είναι μια γέμιση που κόβεται τακτοποιημένα αλλά διατηρεί τις τσέπες ολόκληρων κάστανων και φρούτων, αντί να καταρρέει σε πάστα.
Παραδοσιακά, μια χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα στην Κροατία φτάνει στο τραπέζι μαζί με mlinci, το χαρακτηριστικό αποξηραμένο ψωμί που σπάει σε κομμάτια, ζεματίζεται και στη συνέχεια περιχύνεται με τα ζουμιά του τηγανιού. Αυτή η εκδοχή διατηρεί τη γαλοπούλα και τη γέμιση ως το κύριο πιάτο, ενώ αφήνει ανοιχτό το ζήτημα των συνοδευτικών. Τα mlinci, απλές ψητές πατάτες ή ακόμα και ένας πουρές από σέλινο, όλα ταιριάζουν υπέροχα δίπλα στο κρέας και απορροφούν το πλούσιο καρυκευμένο υγρό ψησίματος.
Για νοικοκυριά με ανάμεικτα γούστα, αυτό το ψητό Purgerica μπορεί να χρησιμεύσει ως γέφυρα ανάμεσα σε ένα κλασικό ολόκληρο πουλερικό και πιο σύγχρονα εορταστικά ψητά. Διατηρεί την αναγνωρίσιμη δομή μιας εορταστικής γαλοπούλας, προσθέτοντας παράλληλα ξεχωριστό κεντροευρωπαϊκό χαρακτήρα. Η γέμιση βασίζεται σε συστατικά που είναι κοινά στην περιοχή - κάστανα από κοντινούς λόφους, μήλα από οπωρώνες κατά μήκος της κοιλάδας του Σάβου, χοιρινό που εμφανίζεται σε αμέτρητα μαγειρευτά και σούπες - έτσι ώστε το πιάτο να δίνει την αίσθηση ότι είναι ριζωμένο στη θέση του και όχι γενικό.
Από πρακτικής άποψης, η συνταγή ταιριάζει σε όποιον σχεδιάζει ένα κυρίως πιάτο που μπορεί να αποτελέσει τη βάση για ένα μακρύ μεσημεριανό γεύμα. Το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς γίνεται νωρίς: καρύκευμα, γέμιση και ψήσιμο του κοτόπουλου στο φούρνο. Μόλις ξεκινήσει το ψήσιμο, ο μάγειρας κυρίως αλείφει και ελέγχει τη θερμοκρασία, στη συνέχεια ετοιμάζει τα συνοδευτικά ενώ η γαλοπούλα τελειώνει και ξεκουράζεται. Η τελική πιατέλα προσφέρει χάλκινο δέρμα, φέτες στήθος και σκούρο κρέας, και κουταλιές γέμισης αρωματισμένες με λεμόνι και θυμάρι, δημιουργώντας ένα κεντρικό πιάτο που ευθυγραμμίζεται με το πόσες οικογένειες στο Ζάγκρεμπ και γύρω από αυτό φαντάζονται ακόμα ένα γεμάτο χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
12
μερίδες45
πρακτικά180
πρακτικά750
θερμίδεςΗ ψητή γαλοπούλα Purgerica είναι μια ολόκληρη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα από την περιοχή του Ζάγκρεμπ, γεμιστή με γέμιση κάστανου, μήλου και μπέικον, αρωματισμένη με λεμόνι. Το πουλί τρίβεται με πάπρικα, σκόρδο και μυρωδικά και στη συνέχεια ψήνεται σε σταθερή φωτιά μέχρι η πέτσα να γίνει χρυσαφένια και τραγανή, ενώ το κρέας παραμένει τρυφερό. Στο εσωτερικό, η γέμιση συνδυάζει κρεμώδη κάστανα, μαλακούς κύβους μήλου και καπνιστό μπέικον σε ένα μείγμα που κόβεται τακτοποιημένα μόλις η γαλοπούλα ξεκουραστεί. Το μεγαλύτερο μέρος της προετοιμασίας γίνεται εκ των προτέρων, επομένως το ψητό ταιριάζει σε ένα μακρύ εορταστικό γεύμα με την οικογένεια ή τους καλεσμένους. Η γαλοπούλα ταιριάζει φυσικά με mlinci, ψητές πατάτες ή απλά χειμωνιάτικα συνοδευτικά, και τα ζουμιά του τηγανιού σχηματίζουν μια γρήγορη σάλτσα για το σερβίρισμα.
Ολόκληρη γαλοπούλα, 4,5–5 κιλά (10–11 λίβρες) — ιδανικά ελευθέρας βοσκής· πλήρως αποψυγμένο εάν έχει προηγουμένως καταψυχθεί
ψιλό θαλασσινό αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας — για την επάλειψη του δέρματος και της κοιλότητας
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού — διαιρούμενο μεταξύ τριβής και κοιλότητας
Γλυκιά πάπρικα, 2 κουταλάκια του γλυκού — Κροατικού ή Ουγγρικού τύπου, μη καπνιστό
Σκόρδο, 4 μεγάλες σκελίδες, ψιλοκομμένες — τρίβεται πάνω στο δέρμα και μέσα στην κοιλότητα
ανάλατο βούτυρο ή χοιρινό λίρδα, 3-4 κουταλιές της σούπας, μαλακωμένο — απλώστε το πάνω στο δέρμα για χρώμα και γεύση
Φρέσκο δεντρολίβανο, 2 μικρά κλαδάκια — τοποθετημένο στην κοιλότητα· ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο
Φύλλα δάφνης, 2 — κρυμμένο στην κοιλότητα
Ξηρό λευκό κρασί, 150 ml (⅔ φλιτζάνι) — για το ταψί ψησίματος
ζωμό κοτόπουλου ή γαλοπούλας, 250 ml (1 φλιτζάνι) — για το ταψί ψησίματος και το άλειμμα
Λεμόνι, 1 μικρό, κομμένο στη μέση — το ένα μισό μέσα στην κοιλότητα, το άλλο μισό πιεσμένο πάνω στο δέρμα
Βρασμένα, ξεφλουδισμένα κάστανα, 300 γρ. (περίπου 2 φλιτζάνια) — συσκευασμένα σε κενό αέρος ή ψημένα στο σπίτι· χοντροκομμένα
Καπνιστό μπέικον ή πανσέτα, 150 γρ. (5 ουγγιές) — κομμένο σε μικρούς κύβους
2 μέτρια κρεμμύδια (περίπου 250 γρ.), ψιλοκομμένα — κίτρινο ή λευκό
2 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα — προσθέτει απαλό αρωματικό βάθος
Ξινά μήλα, 3 μεσαία (περίπου 450 γρ.), ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι, σε κύβους 1 εκ. — Γκάνι Σμιθ ή παρόμοιο
ανάλατο βούτυρο, 60 γρ. (4 κουταλιές της σούπας) — για σοτάρισμα λαχανικών και μπέικον
Ελαιόλαδο ή ουδέτερο λάδι, 1 κουταλιά της σούπας — υποστηρίζει το βούτυρο και βοηθά στην πρόληψη του καψίματος
Φρέσκα φύλλα θυμαριού, 1 κουταλάκι του γλυκού — ή ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
Αποξηραμένη μαντζουράνα, 1 κουταλάκι του γλυκού — μνεία στα καρυκεύματα της Κεντρικής Ευρώπης
ψιλό θαλασσινό αλάτι, 1¾ κουταλάκι του γλυκού — προσαρμόστε ανάλογα με τη γεύση, λαμβάνοντας υπόψη την αλμυρότητα του μπέικον
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ½ κουταλάκι του γλυκού
Φρέσκος μαϊντανός, 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος — ανακατεμένο στο τέλος
Φρέσκο ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι — ψιλοτριμμένο
Ξηρό λευκό κρασί, 60 ml (¼ φλιτζάνι) — ξεγλασάρει το τηγάνι και μαλακώνει τη γέμιση
ζωμό κοτόπουλου ή γαλοπούλας, 60–90 ml (¼–⅓ φλιτζάνι) — προσθέτει υγρασία εάν το μείγμα είναι στεγνό
Φρέσκια τριμμένη φρυγανιά, 70–80 γρ. (περίπου 2 ελαφρώς γεμισμένα φλιτζάνια) — από λευκό ψωμί μιας ημέρας· ψίχουλα χωρίς γλουτένη είναι κατάλληλα αν χρειαστεί
Αυγό, 1 μεγάλο, ελαφρώς χτυπημένο — δένει τη γέμιση ώστε να κοπεί καλά σε φέτες
Ψήσιμο χυμών και λίπους από το τηγάνι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλιές της σούπας (περίπου 16 γρ.) — ή μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη
Ξηρό λευκό κρασί, 60 ml (¼ φλιτζάνι) — χαλαρώνει τα καφέ κομμάτια
ζωμό κοτόπουλου ή γαλοπούλας, 250–350 ml (1–1 1/2 φλιτζάνια) — προσαρμόστε στο επιθυμητό πάχος
Ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι — to taste
Μλίντσι, 400–500 γρ. αποξηραμένα — παρασκευάζεται σύμφωνα με τη μέθοδο συσκευασίας ή του σπιτιού και στη συνέχεια υγραίνεται με χυμούς ψησίματος
ή Ψητές πατάτες ή λαχανικά ρίζας
Απλή πράσινη σαλάτα ή σαλάτα λάχανου
Στεγνώστε και αλατοπιπερώστε το πουλί - Στεγνώστε καλά τη γαλοπούλα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας, συμπεριλαμβανομένης και της κοιλότητας. Ανακατέψτε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα σε ένα μικρό μπολ. Τρίψτε αυτό το μείγμα γενναιόδωρα πάνω στη φλούδα και μέσα στην κοιλότητα.
Προσθέστε αρωματικά και λιπαρά - Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο μαλακωμένο βούτυρο ή το λίρδα. Απλώστε το ομοιόμορφα πάνω στο δέρμα της γαλοπούλας, δουλεύοντας λίγο κάτω από το δέρμα του στήθους σε σημείο που μπορείτε να το φτάσετε χωρίς να το σκίσετε. Τοποθετήστε δεντρολίβανο, φύλλα δάφνης και ένα μισό λεμόνι στην κοιλότητα.
Χαλαρώστε ή ξεκουραστείτε - Τοποθετήστε την καρυκευμένη γαλοπούλα σε μια σχάρα σε ένα ταψί. Αφήστε την ακάλυπτη στο ψυγείο για 1-12 ώρες ή σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 45 λεπτά αν ο χρόνος είναι λίγος, ώστε το αλάτι να διαπεράσει το κρέας.
Μαγειρέψτε το μπέικον - Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κομμένο σε κύβους μπέικον και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσει το λίπος και οι άκρες να ροδίσουν ελαφρά. Μεταφέρετε το μπέικον σε ένα μεγάλο μπολ με μια τρυπητή κουτάλα, αφήνοντας το περισσότερο λίπος στο τηγάνι.
Σοτάρετε τα λαχανικά - Προσθέστε το βούτυρο και το λάδι στο τηγάνι με το λίπος του μπέικον. Μόλις λιώσει και αφρίσει, προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά στις άκρες.
Αλατοπιπερώστε τη βάση - Προσθέστε το θυμάρι, τη μαντζουράνα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό ώστε τα μυρωδικά να ζεσταθούν στο λίπος.
Ξεγλασάρετε και μαλακώστε - Ρίξτε το λευκό κρασί, ξύνοντας τυχόν καφέ κομμάτια από την κατσαρόλα. Αφήστε το υγρό να μειωθεί κατά περίπου το μισό, για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τον ζωμό και σιγοβράστε για λίγο.
Ανακατέψτε τα υλικά της γέμισης - Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού στο μπολ με το μπέικον. Προσθέστε ψιλοκομμένα κάστανα, κύβους μήλου, μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού και τριμμένη φρυγανιά. Ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα και το μείγμα να είναι υγρό αλλά όχι υγρό. Διορθώστε τα καρυκεύματα, αν χρειάζεται.
Δένουμε τη γέμιση - Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί λίγο και στη συνέχεια προσθέστε το χτυπημένο αυγό. Το μείγμα θα πρέπει να διατηρείται ενωμένο αν πιεστεί σε μια χούφτα. Προσθέστε άλλη μια κουταλιά ζωμό αν είναι πολύ στεγνό ή επιπλέον τριμμένη φρυγανιά αν είναι χαλαρή.
Γεμίστε χαλαρά την κοιλότητα - Βάλτε τη γέμιση με ένα κουτάλι στην κοιλότητα χωρίς να την σφίξετε σφιχτά. Αφήστε λίγο χώρο για να διασταλεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Οποιαδήποτε επιπλέον γέμιση μπορείτε να βάλετε σε ένα μικρό βουτυρωμένο ταψί για να ψήσετε δίπλα στη γαλοπούλα τα τελευταία 40 λεπτά.
Κλείσιμο και σχήμα - Τραβήξτε την πέτσα από το άνοιγμα της κοιλότητας πάνω από τη γέμιση και στερεώστε την με σουβλάκια ή σπάγκο κουζίνας. Δέστε τα μπούτια μεταξύ τους και βάλτε τις άκρες των φτερουγών κάτω από το πουλερικό, ώστε η γαλοπούλα να ψηθεί ομοιόμορφα.
Προθερμάνετε τον φούρνο - Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F) με μια σχάρα στο κάτω τρίτο.
Προετοιμάστε το ταψί ψησίματος - Ρίξτε το κρασί και 1 φλιτζάνι (250 ml) ζωμό στον πάτο της κατσαρόλας κάτω από τη σχάρα. Στύψτε το υπόλοιπο μισό λεμόνι πάνω από τη γαλοπούλα και τοποθετήστε την με το στήθος προς τα πάνω στη σχάρα.
Ξεκινήστε το ψήσιμο - Ψήστε για 60 λεπτά, αλείψτε κάθε 20-30 λεπτά με τα ζουμιά του τηγανιού. Αν το στήθος ροδίσει πολύ γρήγορα, τυλίξτε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
Συνεχίστε σε σταθερή θερμότητα - Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλες 1½-2 ώρες, ανακατεύοντας συνεχώς κατά διαστήματα. Προσθέστε λίγο επιπλέον ζωμό ή νερό στο τηγάνι αν το υγρό σχεδόν εξατμιστεί. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος για μια γαλοπούλα 4,5-5 κιλών κυμαίνεται συνήθως μεταξύ 2½ και 3 ωρών.
Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία - Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης στο πιο παχύ σημείο του μηρού χωρίς να αγγίξετε το κόκκαλο. Η θερμοκρασία-στόχος είναι τουλάχιστον 74°C (165°F) στον μηρό και περίπου 70°C (160°F) στο στήθος. Εάν χρειαστεί, επιστρέψτε το πουλί στο φούρνο και ελέγξτε ξανά μετά από 10-15 λεπτά.
Ξεκουράστε τη γαλοπούλα - Μεταφέρετε προσεκτικά τη γαλοπούλα σε μια σανίδα κοπής ή πιατέλα, κρατώντας τη γέμιση μέσα. Σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε την να ξεκουραστεί για 25-30 λεπτά.
Ξεχωριστά λίπος και χυμούς - Αφαιρέστε το περιττό λίπος από το ταψί, αφήνοντας περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας λίπος με τους χυμούς και τα ροδισμένα κομμάτια.
Μαγειρέψτε το αλεύρι - Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά στην εστία. Πασπαλίστε με το αλεύρι και χτυπήστε με σύρμα για 2-3 λεπτά μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια λεία, ανοιχτόχρωμη καφέ πάστα.
Τελειώστε τη σάλτσα - Προσθέστε το κρασί και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το ζωμό ανακατεύοντας με σύρμα για να μην σβολιάσουν. Σιγοβράστε για 5-8 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς και να γυαλίσει. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε. Σουρώστε σε μια κανάτα, αν προτιμάτε λεία υφή.
Αφαιρέστε τη γέμιση και κόψτε - Βάλτε τη γέμιση σε ένα ζεστό μπολ σερβιρίσματος. Κόψτε τη γαλοπούλα σε φέτες στήθος, μπούτι και μπούτι. Τοποθετήστε την σε μια πιατέλα με τη γέμιση και τα συνοδευτικά της επιλογής σας.
Σερβίρετε με mlinci ή άλλα συνοδευτικά - Ρίξτε καυτή σάλτσα τηγανιού πάνω από το κρέας στο τραπέζι. Προσφέρετε mlinci ή πατάτες, χειμωνιάτικη σαλάτα και επιπλέον φέτες λεμονιού, αν θέλετε.
Προσεγγιστικές τιμές για μία από τις 12 μερίδες, συμπεριλαμβανομένης της γέμισης αλλά εξαιρουμένης της σάλτσας και των συνοδευτικών:
| Θρεπτικός | Ποσότητα ανά μερίδα κατά προσέγγιση |
|---|---|
| Θερμίδες | ~750 θερμίδες |
| Υδατάνθρακες | ~35 γρ. |
| Πρωτεΐνη | ~65 γρ. |
| Λίπος | ~35 γρ. |
| Ινα | ~6 γρ. |
| Νάτριο | ~900 mg |
| Βασικά αλλεργιογόνα | Γλουτένη (φρυγανιά, άμυλα), γαλακτοκομικά (βούτυρο), αυγό |
Οι εκτιμήσεις βασίζονται σε τυπικά δεδομένα αναφοράς για ψητή γαλοπούλα, κάστανα, μήλα, μπέικον και ψωμί. Οι πραγματικές τιμές ποικίλλουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα προϊόντα και τα μεγέθη μερίδων.
Η Λισαβόνα είναι μια πόλη στις ακτές της Πορτογαλίας που συνδυάζει επιδέξια τις σύγχρονες ιδέες με την γοητεία του παλιού κόσμου. Η Λισαβόνα είναι ένα παγκόσμιο κέντρο για την τέχνη του δρόμου, αν και...
Η Γαλλία είναι γνωστή για τη σημαντική πολιτιστική της κληρονομιά, την εξαιρετική κουζίνα και τα ελκυστικά τοπία της, γεγονός που την καθιστά την πιο δημοφιλή χώρα στον κόσμο. Από το να βλέπεις παλιά...
Χτισμένα με ακρίβεια για να αποτελούν την τελευταία γραμμή προστασίας για τις ιστορικές πόλεις και τους κατοίκους τους, τα τεράστια πέτρινα τείχη αποτελούν σιωπηλούς φρουρούς μιας περασμένης εποχής...
Ενώ πολλές από τις υπέροχες πόλεις της Ευρώπης παραμένουν επισκιασμένες από τις πιο γνωστές αντίστοιχές τους, είναι ένας θησαυρός από μαγεμένες πόλεις. Από την καλλιτεχνική έκκληση…
Σε έναν κόσμο γεμάτο γνωστούς ταξιδιωτικούς προορισμούς, μερικές απίστευτες τοποθεσίες παραμένουν μυστικές και απρόσιτες για τους περισσότερους ανθρώπους. Για όσους είναι αρκετά τολμηροί για να…
