Ψωμοκροκέτες

Οδηγίες

• Ετοιμάστε το ψωμί - Κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε τους σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Ρίξτε το χλιαρό γάλα πάνω από το ψωμί, αφήνοντάς το να μουλιάσει για περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη απορρόφηση.
• Μαγειρέψτε το κρεμμύδι - Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο και ελαφρώς χρυσαφί. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
• Συνδυάστε τα συστατικά - Προσθέστε το σοταρισμένο κρεμμύδι, τα αυγά, τον μαϊντανό, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι στο μουλιασμένο ψωμί. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Εάν το μείγμα είναι πολύ υγρό, προσθέστε τριμμένη φρυγανιά, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, για να πετύχετε μια σφιχτή αλλά εύπλαστη υφή.
• Πλάστε τα ζυμαρικά - Με βρεγμένα χέρια, πλάστε το μείγμα σε ζυμαρικά στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ ή λίγο μεγαλύτερα.
• Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά - Βράστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά (όχι σε καυτό σημείο). Προσθέστε προσεκτικά τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να επιπλεύσουν στην επιφάνεια και να γίνουν σφιχτά στην αφή.
• Σερβίρετε - Αφαιρέστε τα ζυμαρικά με μια τρυπητή κουτάλα, αφήνοντας την περίσσεια νερού να στραγγίξει. Σερβίρετε τα ζεστά ως συνοδευτικό πιάτο ή απολαύστε τα με σάλτσα ή σοταρισμένα λαχανικά.