Tiramisu-Kuchen
Nationale Gerichte ItaliensTiramisu ist ein bekannter italienischer Kuchen, dessen Name auf Italienisch „Erhebe mich, muntere mich auf“ bedeutet. Ursprünglich als Hommage an… kreiert.
Pizza Margherita ist ein typischer Aspekt der italienischen Küche und zeichnet sich durch ihre Einfachheit und Eleganz aus. Hergestellt aus besonderen Zutaten: San-Marzano-Tomaten, frischem Mozzarella, frischen Basilikumblättern, nativem Olivenöl extra, Salz und hochwertigem Weizenmehl. Das Rezept stammt aus dem Jahr 1889 und sieht einen dünnen Boden aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz vor. Für die Soße werden San-Marzano-Tomaten zerdrückt und gesalzen. Der Teig wird anschließend mit frischem Mozzarella und Olivenöl vermischt und 60 bis 90 Sekunden im Holzofen gebacken. Nach dem Backen werden frische Basilikumblätter hinzugefügt.
Die Europäische Union verlieh der Pizza Margherita 2009 das Zertifikat „Garantiert traditionelle Spezialität“ (g.t.S.) und bestätigt damit, dass sie nach anerkannten traditionellen Techniken zubereitet wird. Für Italiener ist dieses Gericht nach wie vor ein großer Stolz, und Pizzaliebhaber weltweit lieben es besonders. Die anhaltende Beliebtheit dieses Gerichts unterstreicht, wie gut Einfachheit in der Küche funktioniert, und zieht Feinschmecker an, die es als wahres Meisterwerk der italienischen Gastronomie bezeichnen.
4
Portionen50
Minuten10
Minuten270
kcalEin runder, zarter Teig – mit leicht gebräunten Rändern – bildet die Grundlage dieser ehrwürdigen italienischen Zubereitung, die 1889 zu Ehren von Königin Margherita von Savoyen erfunden wurde. Die Farbpalette ist bewusst gewählt: ein hauchdünner Schleier aus leuchtendem Tomatenmark, dessen Säure durch die cremige Weichheit von handgerissenem Mozzarella ausgeglichen und durch den klaren, pfeffrigen Duft von frischem Basilikum unterbrochen wird. Beim Zusammenstellen von zwei Pizzen vermengt man 3½ Tassen Allzweckmehl mit 1½ Teelöffeln Salz, einem Teelöffel Zucker und 2 Teelöffeln Trockenhefe, bindet sie mit 1¼ Tassen erwärmtem Wasser, um die Hefe zum Leben zu erwecken, und gibt zum Schluss 2 Esslöffel Olivenöl für die Geschmeidigkeit hinzu. Wenn der Teig aufgegangen ist und portioniert wird, wird die Oberfläche mit Tomatenmark bestrichen, wobei ein schmaler Rand unbemalt bleibt. Darauf werden mit bewusster Zurückhaltung cremige Mozzarellascheiben angeordnet; Eine letzte Prise Salz und ein Hauch Olivenöl entfalten unter der intensiven Hitze des Ofens ihr volles Aroma. Bei 250 °C verwandelt der Ofen die rohe Masse in nur zehn bis zwölf Minuten: Der Rand färbt sich goldgelb, der Mozzarella weicht zu sanft blubbernden Pfützen auf, und beim Herausnehmen der Pizza steigt der duftende Basilikumdampf auf. Jedes Stück bietet eine Studie der Ausgewogenheit – würzig, reichhaltig und rein kräuterig – eine Hommage an die italienischen Grundsätze der Zutatenqualität und der zurückhaltenden Zubereitung.
3 ½ Tassen (450 g) Allzweckmehl
1 ½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel Trockenhefe
1 ¼ Tassen (300 ml) warmes Wasser (nicht heiß)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse (250 ml) Tomatensoße
200 g frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
Frische Basilikumblätter (ca. 8-10)
2 Esslöffel Olivenöl
Prise Salz
Die italienische Küche mit ihrem Schwerpunkt auf frischen Zutaten, regionalen Spezialitäten und altbewährten Kochmethoden ist zum Synonym für Gemütlichkeit, Geselligkeit und gastronomische Exzellenz geworden.
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