Baracoa ist eine Gemeinde und Stadt in der Provinz Guantánamo, am östlichsten Rand Kubas. Admiral Christoph Kolumbus besuchte es am 27. November 1492, und der erste Gouverneur Kubas, der spanische Eroberer Diego Velázquez de Cuéllar, ließ es am 15. August 1511 erbauen. Es ist Kubas älteste spanische Kolonie und seine erste Hauptstadt (die Grundlage für seinen Spitznamen). Ciudad Primada, „Erste Stadt“)
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Trotz der malerischen Lage hat die abgeschiedene Lage am östlichen Ende der kubanischen Insel die Auswirkungen des Massentourismus relativ bescheiden gehalten. Baracoa kann mit dem Bus (vier Stunden) von Santiago de Cuba oder mit dem Flugzeug von Havanna (zwei Stunden) erreicht werden.
Die Fuerte Matachn (erbaut 1802) im Osten steht noch und beherbergt Häuser und Museen. Im Westen beherbergt die Fuerte La Punta (erbaut 1803) ein Restaurant; In der Nähe des Forts liegt ein winziger Strand. Die dritte Festung, El Castillo, ist jetzt das Hotel El Castillo und liegt auf einem hohen Hügel mit spektakulärem Blick auf die Stadt und beide Buchten. Hotel Porto Santo, Hotel La Rusa, Hostal La Habanera und Villa Maguana sind die anderen Hotels in Baracoa. Es gibt auch ein paar Privathäuser. Die Ohrringe des Cruz de la Parra, ein Kreuz, das Cali aus Spanien mitgebracht haben soll, werden in der Catedral Nuestra Seora de la Asunción aufbewahrt. Obwohl es mit Kohlenstoff auf diese Zeit datiert wurde, besteht es aus einer lokalen Holzart, was darauf hindeutet, dass zumindest ein Teil der Geschichte falsch ist.
In der Nähe des Zentrums Parque Independencia gibt es zwei Musiklokale: das touristische Flan de Queso und das traditionellere Casa de la Flana.
Die Flüsse Miel und Toa sind in der Nähe, und letzterer enthält mehrere Wasserfälle, von denen der berühmteste 'el Saltadero' ist, der 17 Meter hoch ist.
El Yunque (der Amboss), ein 575 Meter hoher Tafelberg, liegt 10 Kilometer westlich von Baracoa. Es ist ein Plateau-Überrest, und aufgrund seiner Abgeschiedenheit ist es die Heimat verschiedener ungewöhnlicher Arten von Farnen und Palmen. Die einzig legitime und einfachste Route beginnt am Campismo El Yunque (einfache Unterkünfte ausschließlich für Kubaner), wo ein Führer erforderlich ist (ca. 15 Euro).
Der etwa 20 Kilometer nördlich von Baracoa gelegene Parque Nacional Alejandro de Humboldt kann besichtigt werden.
Salto Fino, der größte Wasserfall der Karibik, befindet sich in dieser Gemeinde und wird durch einen abrupten Sturz im Arroyo del Infierno (Höllenstrom), einem Seitenarm des Flusses Quibijan, verursacht. Dieser Fluss mündet zusammen mit 71 anderen in den Toa, Kubas größten Fluss. Der 305 Meter hohe Wasserfall Salto Fino ist die 20. höchste Wasserrutsche der Welt.
Baracoa liegt an der Stelle, an der Christoph Kolumbus auf seiner ersten Expedition nach Kuba gelandet ist. Der Name soll von der indigenen Arauaca-Sprachphrase für „Meerespräsenz“ abgeleitet sein.
Baracoa liegt an der Bay of Honey (Baha de Miel) und ist von einer großen Bergkette (einschließlich der Sierra del Purial) umgeben, was es relativ abgelegen macht, mit Ausnahme einer einzigen Bergstraße, die in den 1960er Jahren gebaut wurde.
Zu den Hauptprodukten der Region gehören Bananen, Kokosnüsse und Kakao. Es ist die wichtigste Schokolade produzierende Region in Kuba.
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