Cork verfügt über eine Reihe architektonisch bedeutender Bauwerke vom Mittelalter bis zur Neuzeit. Die Rote Abtei ist das einzige bedeutende mittelalterliche Relikt. Die Stadt hat zwei Kathedralen: St. Mary's Cathedral und Saint Fin Barre's Cathedral. Die St. Mary's Cathedral, oft auch als Nordkathedrale bekannt, ist die katholische Kathedrale der Stadt und wurde 1808 erbaut. Ihr markanter Turm wurde in den 1860er Jahren erbaut. Die St.-Fin-Barre-Kathedrale, die bekannteste der beiden, dient der protestantischen Religion. Es steht auf den Ruinen einer alten Kathedrale. Unter der Leitung des Architekten William Burges wurde 1862 mit dem Bau begonnen und 1879 abgeschlossen.
Die St. Patrick's Street, der wichtigste Boulevard der Stadt, wurde Mitte der 2000er Jahre renoviert und ist für die Gestaltung der Gebäude entlang ihres fußgängerfreundlichen Weges bekannt. An seinem nördlichen Ende wird es von der Statue von Pater Mathew dominiert. Seine geschwungene Form ist darauf zurückzuführen, dass es sich einst um einen Kanal des Flusses Lee handelte, der auf Bögen überbaut war. Das General Post Office befindet sich in der Oliver Plunkett Street, an der Stelle des Theatre Royal, das 1760 errichtet und 1840 niedergebrannt wurde. 1850 errichtete der englische Zirkusbesitzer Pablo Fanque an dieser Stelle ein Amphitheater, das dann umgebaut wurde in ein Theater und schließlich in das heutige General Post Office im Jahr 1877. Die Grand Parade ist ein von Bäumen gesäumter Boulevard mit Büros, Boutiquen und Finanzorganisationen. Die South Mall ist das alte Finanzviertel mit einigen Banken, deren Innenräume aus dem 2016. Jahrhundert stammen, wie zum Beispiel der Allied Irish Bank, die ursprünglich eine Börse war.
Viele der Gebäude der Stadt sind im georgianischen Stil gehalten, es gibt jedoch einige neuere ikonische Bauwerke, wie den County Hall Tower, der früher das höchste Gebäude Irlands war, bis er von einem anderen Wolkenkratzer der Stadt Cork, dem Elysian, übertroffen wurde. Die markante Skulptur zweier Männer, vor Ort als „Cha und Miah“ bekannt, steht vor dem County Hall. Auf der anderen Flussseite von County Hall befindet sich Irlands längstes Bauwerk; Das im viktorianischen Zeitalter erbaute Our Lady's Psychiatric Hospital wurde renoviert und in Atkins Hall umgewandelt, benannt nach seinem Architekten William Atkins.
Corks bekanntestes Bauwerk ist der Shandon Church Tower, der die Nordseite der Stadt dominiert. Es gilt allgemein als das Wahrzeichen der Stadt. Die Nord- und Ostseite sind mit rotem Sandstein verkleidet, während die West- und Südseite mit dem Hauptgestein der Region, weißem Kalkstein, verkleidet sind. Auf dem Bauwerk ruht eine Wetterfahne in Form eines drei Meter langen Fisches.
Das Cork City Hall, ein weiteres bemerkenswertes Kalksteinbauwerk, ersetzte das alte, das während des Unabhängigkeitskrieges von den Black and Tans in einer Aktion namens „Burning of Cork“ niedergebrannt wurde. Als Geste des Friedens finanzierte die britische Regierung in den 1930er Jahren den Bau dieses neuen Gebäudes.
Elizabeth Fort, das Cork Opera House, die Christ Church an der South Main Street (heute das Triskel Arts Centre und der ursprüngliche Standort einer frühen hiberno-nordischen Kirche), die St. Mary's Dominikanerkirche am Popes Quay und Fitzgerald's Park im Westen der Stadt Bemerkenswert sind auch die Sehenswürdigkeiten, in denen sich das Cork Public Museum befindet. Das Gelände des University College Cork, durch das der Fluss Lee fließt, der als The Lough bekannte Angelsee, das Women's Gaol in Sundays Well (heute eine historische Stätte) und der English Market gehören zu berühmten Touristenzielen. Diese Markthalle geht auf das Jahr 1610 zurück und die heutige Struktur wurde 1786 erbaut.
Bis April 2009 gab es in der Stadt auch zwei bedeutende kommerzielle Brauereien. Die Brauerei Beamish and Crawford an der South Main Street schloss im April 2009 und die Produktion wurde in die Brauerei Murphy's in Lady's Well verlagert. Diese Brauerei stellt Heineken auch für den irischen Markt her. Die Brauerei Franciscan Well bedient auch den lokalen Markt mit einer Auswahl an Lagerbieren, Ales und Stouts. Das Food and Wine Magazine ernannte sie im Mai 2008 zur „Besten Mikrobrauerei Irlands“.
Cork City Pub-Tour
Wenn Sie an einem Freitagabend in Cork City sind und die Pub-Kultur der Stadt genießen möchten, ist der Cork City Pub Crawl eine hervorragende Möglichkeit, dies zu tun. Es handelt sich um eine Kneipentour/Tour/Party, die von aktiven Jugendlichen aus der Region organisiert wird, mit dem Ziel, bei den Besuchern und Bewohnern von Cork City für Aufregung oder ein wenig Stimmung zu sorgen. Jeden Freitag beginnt es um 20:00 Uhr vor dem GPO in der Oliver Plunkett St. und führt die Gruppe zu vier Pubs und einem Club in Cork. Es fällt eine Gebühr von 10 € an, aber Sie sparen Geld, da darin mindestens ein Schuss Jägermeister, ein Schuss Whiskey/Tequila, zwei Schuss Apple Sourz und der Eintritt in den Club enthalten sind. Die Gruppe ist eine dynamische Mischung aus Einheimischen und Reisenden, die alle auf eine gute Zeit aus sind.