Tiramisu kage

Tiramisu er en velkendt italiensk kage, hvis navn på italiensk kan oversættes til "løft mig op, muntr mig op". Oprindeligt skabt som en hyldest til storhertug Cosimo Medici III's besøg, fandt arbejdet sted i Siena i provinsen Toscana, Italien. Hans kærlighed til kagen inspirerede ham til at bringe opskriften til Firenze. En betydelig gruppe engelske kunstnere og videnskabsmænd boede og arbejdede i Firenze og hjalp med at bringe denne opskrift til England, hvor kagen derefter blev ret kendt.

Den moderne version af tiramisu menes at have startet i 1960'erne på restauranten "La Beccherie" i Treviso, Veneto-provinsen. Denne kage kaldes Tiramisu, da det siges, at der lå et bordel ovenpå restauranten, hvor kvinderne og kurtisanerne havde brug for noget at give dem energi mellem deres mange besøg.

Madskribenterne Klara og Gigi Padovani hævder i øjeblikket, at de har fundet en opskrift fra 1950'erne, der stammer fra provinsen Friuli-Venezia Giulia. Disse provinser er nu i hård konkurrence om kilden til deres tiramisu.

Denne kage blev først kendt i San Francisco og begyndte derefter at sprede sig rundt i Amerika. Med så mange varianter på tværs af mange civilisationer er kagen blevet en verdenskendt lækkerbisken. Opskriften krævede først let fløde, men for nylig er mascarponeost blevet inkluderet.

Ladyfinger-kager, omhyggeligt dyppet i espresso, er pænt arrangeret i denne dessert og toppet med et fyldigt mascarponefyld, hvilket forstærker hele smagsoplevelsen. Selvom tiramisus ikke er en kage i den traditionelle definition, er dens lagdelte sammensætning og forbindelse til festlige begivenheder med til at klassificere den som en.