Top 10 – Europe Party Cities
Oplev de pulserende nattelivsscener i Europas mest fascinerende byer, og rejs til huskede destinationer! Fra Londons pulserende skønhed til den spændende energi...
Đuveč (udtales "duvetch") er en klassisk balkansk grøntsagsret, ofte beskrevet som en kraftig grøntsagsgryde eller -gryde. Elsket i hele Kroatien, hylder den sæsonbestemte råvarer ved langsomt at tilberede en blanding af sommergrøntsager sammen. I landlig tradition laves Đuveč uden kød, hvilket giver smagen af tomater, peberfrugter, løg og zucchini mulighed for at smelte sammen til en fyldig og velsmagende sauce.
Retten bages eller simres typisk, indtil grøntsagerne er møre, og risen eller kornet har absorberet al saften. Den kan serveres varm som tilbehør eller endda som en vegetarisk hovedret. Nogle sammenligner endda Đuveč med ratatouille eller med en jambalaya eller risotto, når der tilsættes ris. Dens alsidighed gør den til et trøstende måltid hele året rundt: brug de grøntsager, du har ved hånden, og du ender med en solid gryderet, der smager af sommerhaver og hjemmekøkkener.
4
portioner10
minutter35
minutter200
kcal10
minutterDenne gryderetter starter med at sautere løg og hvidløg i olivenolie. Friske sommergrøntsager (peberfrugter, zucchini og tomater) tilsættes derefter, og de simrer kort. Ukogte hvide ris røres i, blandingen krydres og overføres til en ovn (eller en overdækket gryde), og den bages, indtil risen er mør, og smagen er koncentreret. Resultatet er en tyk, gryderetlignende gryde med grøntsager og ris. Server den dampende fra ovnen med et drys frisk persille. Rester kan varmes godt op og bruges som en hurtig frokost dagen efter.
1 stort løg, hakket – for sødme og tekstur.
2 fed hvidløg, skåret i skiver – valgfrit, for at give smagen dybde.
2 spiseskefulde olivenolie – til sautering.
2 peberfrugter, i tern – tilføjer farve og sødme.
1 mellemstor zucchini (courgette), i tern – klassisk sommersquash.
3 store modne tomater, hakket (eller en dåse på 400 g i tern) – giver en syrlig sauce.
½ kop (100 g) ukogte hvide ris – danner fyldet i retten (arborio eller mellemkorn foretrækkes).
1 tsk salt (mere efter smag).
½ tsk sort peber.
1 laurbærblad – valgfrit, tilfører aroma.
En knivspids sukker – valgfrit, for at afbalancere syrligheden.
Frisk persille eller basilikum, hakket – til pynt.
Forvarm og sauter: Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Varm olivenolie op i en stor ovnfast gryde eller gryde ved middel varme. Tilsæt hakket løg og steg, indtil det er blødt (ca. 5 minutter). Rør hvidløg i og steg i 1 minut mere.
Tilsæt grøntsager: Tilsæt de hakkede peberfrugter og zucchini i gryden. Kog under omrøring, indtil de begynder at blive møre (ca. 5-7 minutter).
Tilsæt tomater og krydderier: Rør tomater, salt, peber og laurbærblad i. Tilsæt en knivspids sukker, hvis tomaterne er meget sure. Bring det i kog.
Rør ris i: Tilsæt de ukogte ris og rør rundt. Hvis blandingen virker tør, hældes cirka ½ kop vand eller grøntsagsbouillon i for at give damp.
Bage: Dæk gryden til (eller hæld indholdet over i et ildfast fad og dæk til). Sæt risen i ovnen og bag i 30-40 minutter, eller indtil den er helt kogt, og grøntsagerne er møre. (Alternativt kan du lade risen simre på komfuret ved lav varme, med låg på, i 20-25 minutter.) Tjek halvvejs og tilsæt lidt vand, hvis det er nødvendigt, for at forhindre, at risen klistrer til.
Slutte: Tag gryden af varmen og kasser laurbærbladet. Smag til og juster krydderiet. Løsn risen med grøntsagerne med en gaffel. Drys hakket persille eller basilikum over og server varm.
Kalorier | Kulhydrater | Protein | Fedt | Fiber | Natrium | Allergener |
200 | 25 g | 4 g | 6 gram | 5 g | 400 mg | Ingen |
Oplev de pulserende nattelivsscener i Europas mest fascinerende byer, og rejs til huskede destinationer! Fra Londons pulserende skønhed til den spændende energi...
Mens mange af Europas storslåede byer forbliver overskygget af deres mere velkendte modstykker, er det et skatkammer af fortryllede byer. Fra den kunstneriske appel...
Med sine romantiske kanaler, fantastiske arkitektur og store historiske relevans fascinerer Venedig, en charmerende by ved Adriaterhavet, besøgende. Det fantastiske centrum af denne…
Frankrig er kendt for sin betydelige kulturarv, exceptionelle køkken og smukke landskaber, hvilket gør det til det mest besøgte land i verden. Fra at se gamle…
Præcis bygget til at være den sidste beskyttelseslinje for historiske byer og deres indbyggere, er massive stenmure tavse vagtposter fra en svunden tid.…
