Panna Cotta
Nacionalna jela ItalijePanna Cotta, porijeklom iz regije Pijemont u Italiji, popularan je desert koji se pravi kuhanjem vrhnja, mlijeka i šećera, miješanjem sa želatinom i…
Pizza Funghi, poznatija kao pizza s gljivama, predstavlja cijenjeni talijanski klasik koji se karakterizira dodavanjem zemljanih gljiva na hrskavu i ukusnu koricu. Smatra se osnovnim izborom u svim pizzerijama, ova vegetarijanska alternativa poznata je po svojoj jednostavnosti i jakom okusu. Dvije pizze se prave prema ovoj tehnici, koja traje trideset minuta za pripremu i petnaest minuta za pečenje. Sastojci za tijesto su: višenamjensko brašno, aktivni suhi kvasac, šećer, sol, topla voda, maslinovo ulje, pasirani paradajz, tanko narezane svježe gljive - poput cremini ili šampinjona - ribani mozzarella sir, mljeveni bijeli luk, sušeni origano, svježe mljeveni crni biber i sjeckani svježi peršun.
Za pripremu tijesta, počnite miješanjem tople vode, šećera i kvasca. Nakon što ostavite ovu smjesu da odstoji deset minuta, počnite miješati sve sastojke u velikoj posudi za miješanje. Tijesto treba staviti u posudu lagano nauljenu. Pokrijte ga vlažnom krpom, a zatim ostavite da se diže na toplom mjestu oko sat vremena ili dok se ne udvostruči.
Počnite sa dinstanjem mljevenog bijelog luka i gljiva na maslinovom ulju na srednjoj vatri, a zatim pripremite preljev. Začinjavanje solju i biberom pomaže u sprečavanju mogućeg gnjecanja. Podesite temperaturu rerne na 220°C (430°F), a zatim podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Oblikujte svaki dio u krug od 30 cm i rasporedite razvaljano tijesto na koru za pizzu ili pleh za pečenje radi boljeg rukovanja. Ravnomjerno nanesite pasirani paradajz na svaki krug tijesta; zatim ravnomjerno pospite sušeni origano preko sosa; na kraju, ravnomjerno rasporedite dinstane gljive preko sosa. Pospite rendanim mozzarellom.
Pecite pizzu deset do dvanaest minuta, pažljivo prateći korak dok kora ne postane zlatnožuta, a sir ne počne mjehuriti s blago smeđim efektom. Prije posluživanja, pizzu treba ostaviti da se ohladi nekoliko minuta. Dodajte svježe nasjeckani peršun u jelo da biste ga poboljšali; zatim ga narežite i poslužite zagrijanog. Razmotrite nekoliko vrsta gljiva, poput kremastih ili šampinjona, da biste dobili jači okus.
4
porcije30
minuta15
minuta250
kcalPizza Funghi, ili pizza s gljivama, je talijanski klasik koji se sastoji od zemljanih gljiva na hrskavoj kori. Standardno u svim pizzerijama, ovo vegetarijansko jelo poznato je po svojoj jednostavnosti i jakom okusu. Tijesto za pizzu sastoji se od višenamjenskog brašna, aktivnog suhog kvasca, šećera, soli, tople vode i maslinovog ulja. Nadjev čine paradajz passata, tanko narezane svježe gljive, ribani mozzarella sir, maslinovo ulje, mljeveni bijeli luk, sušeni origano, soli, svježe mljevenog crnog bibera i sjeckanog svježeg peršuna. Pomiješajte toplu vodu, šećer, kvasac, brašno, soli i maslinovo ulje da biste pripremili tijesto. Oko sat vremena mijesite tijesto; zatim ga ostavite da naraste na toplom. Pecite nadjev u tavi na srednjoj vatri; začinite solju i biberom; zatim ostavite sa strane. Zagrijte pećnicu na 220°C (430°F), razvaljajte pizzu u krug od 30 cm, rasporedite paradajz passata, pospite sušenim origanom, pirjanim gljivama, ribanim mozzarellom. Pecite dok sir ne proključa i malo ne porumeni, a korica ne postane zlatna, deset do dvanaest minuta. Tople porcije pospite svježim peršunom.
2 šolje višenamjenskog brašna
1 kašičica aktivnog suhog kvasca
1 kašičica šećera
1 čajna kašičica soli
¾ šolje tople vode
2 kašike maslinovog ulja
1 šolja pirea od paradajza (pasirani paradajz)
2 šolje svježih gljiva (kao što su cremini ili šampinjoni), tanko narezanih
2 šolje rendanog mocarele
2 kašike maslinovog ulja
2 čehna bijelog luka, sitno nasjeckana
1 kašičica sušenog origana
Sol i svježe mljeveni crni biber, po ukusu
Svježi peršun, sjeckani (za ukras)
Italijanska kuhinja, s naglaskom na svježim sastojcima, regionalnim specijalitetima i tradicionalnim metodama kuhanja, postala je sinonim za udobnost, druželjubivost i gastronomsku izvrsnost.
Panna Cotta, porijeklom iz regije Pijemont u Italiji, popularan je desert koji se pravi kuhanjem vrhnja, mlijeka i šećera, miješanjem sa želatinom i…
Pizza Vezuv je klasično italijansko jelo koje vješto spaja kvalitete kalconea s onima tradicionalne pizze. Ova jedinstvena gastronomska kreacija dolazi iz…
Salata Caprese, koja se na italijanskom naziva "Insalata Caprese", je suštinsko jelo koje obuhvata temeljne principe italijanske kulinarske tradicije. Porijeklom je iz…
Pizza Partenopea, prepoznata kao napuljska pizza, služi kao osnovni element italijanske kulinarske tradicije. Porijeklom iz Napulja, ovaj pristup pripremi pizze ističe se po svojoj…
Fegato alla Veneziana, što znači "džigerica na venecijanski način", tradicionalno je jelo iz regije Veneto u Italiji. Kombinujući slatki, karamelizirani luk sa nježnom telećom džigericom, ovo…
