Pizza Soppressa
Nacionalna jela ItalijePizza Soppressata predstavlja promišljenu integraciju bogatih italijanskih kulinarskih tradicija sa modernim okusima. Uz svježu mocarelu, ljute čili papričice i malo…
Pizza Funghi, poznatija kao pizza s gljivama, predstavlja cijenjeni talijanski klasik koji se karakterizira dodavanjem zemljanih gljiva na hrskavu i ukusnu koricu. Smatra se osnovnim izborom u svim pizzerijama, ova vegetarijanska alternativa poznata je po svojoj jednostavnosti i jakom okusu. Dvije pizze se prave prema ovoj tehnici, koja traje trideset minuta za pripremu i petnaest minuta za pečenje. Sastojci za tijesto su: višenamjensko brašno, aktivni suhi kvasac, šećer, sol, topla voda, maslinovo ulje, pasirani paradajz, tanko narezane svježe gljive - poput cremini ili šampinjona - ribani mozzarella sir, mljeveni bijeli luk, sušeni origano, svježe mljeveni crni biber i sjeckani svježi peršun.
Za pripremu tijesta, počnite miješanjem tople vode, šećera i kvasca. Nakon što ostavite ovu smjesu da odstoji deset minuta, počnite miješati sve sastojke u velikoj posudi za miješanje. Tijesto treba staviti u posudu lagano nauljenu. Pokrijte ga vlažnom krpom, a zatim ostavite da se diže na toplom mjestu oko sat vremena ili dok se ne udvostruči.
Počnite sa dinstanjem mljevenog bijelog luka i gljiva na maslinovom ulju na srednjoj vatri, a zatim pripremite preljev. Začinjavanje solju i biberom pomaže u sprečavanju mogućeg gnjecanja. Podesite temperaturu rerne na 220°C (430°F), a zatim podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Oblikujte svaki dio u krug od 30 cm i rasporedite razvaljano tijesto na koru za pizzu ili pleh za pečenje radi boljeg rukovanja. Ravnomjerno nanesite pasirani paradajz na svaki krug tijesta; zatim ravnomjerno pospite sušeni origano preko sosa; na kraju, ravnomjerno rasporedite dinstane gljive preko sosa. Pospite rendanim mozzarellom.
Pecite pizzu deset do dvanaest minuta, pažljivo prateći korak dok kora ne postane zlatnožuta, a sir ne počne mjehuriti s blago smeđim efektom. Prije posluživanja, pizzu treba ostaviti da se ohladi nekoliko minuta. Dodajte svježe nasjeckani peršun u jelo da biste ga poboljšali; zatim ga narežite i poslužite zagrijanog. Razmotrite nekoliko vrsta gljiva, poput kremastih ili šampinjona, da biste dobili jači okus.
4
porcije30
minuta15
minuta250
kcalPizza Funghi, ili pizza s gljivama, je talijanski klasik koji se sastoji od zemljanih gljiva na hrskavoj kori. Standardno u svim pizzerijama, ovo vegetarijansko jelo poznato je po svojoj jednostavnosti i jakom okusu. Tijesto za pizzu sastoji se od višenamjenskog brašna, aktivnog suhog kvasca, šećera, soli, tople vode i maslinovog ulja. Nadjev čine paradajz passata, tanko narezane svježe gljive, ribani mozzarella sir, maslinovo ulje, mljeveni bijeli luk, sušeni origano, soli, svježe mljevenog crnog bibera i sjeckanog svježeg peršuna. Pomiješajte toplu vodu, šećer, kvasac, brašno, soli i maslinovo ulje da biste pripremili tijesto. Oko sat vremena mijesite tijesto; zatim ga ostavite da naraste na toplom. Pecite nadjev u tavi na srednjoj vatri; začinite solju i biberom; zatim ostavite sa strane. Zagrijte pećnicu na 220°C (430°F), razvaljajte pizzu u krug od 30 cm, rasporedite paradajz passata, pospite sušenim origanom, pirjanim gljivama, ribanim mozzarellom. Pecite dok sir ne proključa i malo ne porumeni, a korica ne postane zlatna, deset do dvanaest minuta. Tople porcije pospite svježim peršunom.
2 šolje višenamjenskog brašna
1 kašičica aktivnog suhog kvasca
1 kašičica šećera
1 čajna kašičica soli
¾ šolje tople vode
2 kašike maslinovog ulja
1 šolja pirea od paradajza (pasirani paradajz)
2 šolje svježih gljiva (kao što su cremini ili šampinjoni), tanko narezanih
2 šolje rendanog mocarele
2 kašike maslinovog ulja
2 čehna bijelog luka, sitno nasjeckana
1 kašičica sušenog origana
Sol i svježe mljeveni crni biber, po ukusu
Svježi peršun, sjeckani (za ukras)
Italijanska kuhinja, s naglaskom na svježim sastojcima, regionalnim specijalitetima i tradicionalnim metodama kuhanja, postala je sinonim za udobnost, druželjubivost i gastronomsku izvrsnost.
Pizza Soppressata predstavlja promišljenu integraciju bogatih italijanskih kulinarskih tradicija sa modernim okusima. Uz svježu mocarelu, ljute čili papričice i malo…
Minestrone supa predstavlja tipično italijansko jelo koje karakterizira jednostavnost, bogati okusi i znatno zadovoljstvo. S korijenima u drevnim rimskim običajima, ova supa, bogata…
Pizza Vegetariana predstavlja zanimljivu adaptaciju tradicionalne italijanske pizze, posebno dizajniranu da zadovolji preferencije vegetarijanaca i onih koji uživaju u povrću. Nakon…
Torone, tradicionalni italijanski slatkiš, pravi se miješanjem meda, šećera, bjelanjaka i tostiranih orašastih plodova u žvakaći, mirisni i blago hrskavi blok…
Panzanella, ili panmolle, je toskanska salata od hljeba koja utjelovljuje osnovne karakteristike italijanske ljetne kuhinje. Porijeklo se može identificirati u 16. vijeku...
