Pizza Četiri Godišnja Doba

Pizza-QUATTRO-STAGIONI-Italijanska-nacionalna-hrana-By-Travel-S-Helper

Poznata kao "Pizza Četiri godišnja doba", Pizza Quattro Stagioni je italijanska kulinarska kreacija koja naglašava niz ukusa povezanih sa sezonskom scenom Italije. Pizza se sastoji od četiri odvojena dijela, od kojih svaki predstavlja različito godišnje doba i ističe hranu jedinstvenu za tu godinu. Svježe artičoke i masline kombinovane u pizzi Primavera stvaraju lagan, zemljani ukus. Svježi paradajz i bosiljak čine da ljetna (Estate) pizza bude svijetla i aromatična, obuhvatajući tako suštinu sunčanih italijanskih ljeta. Gljive - posebno vrganji - koje karakteriše bogat, zemljani profil ukusa koji obuhvata srž sezone žetve - ističu se na jesenjoj pizzi. Za hladnije mjesece, zimska pizza je odlična opcija jer pruža slan i utješan ukus.

Napravljena od osnovnih sastojaka - brašna, kvasca, vode, soli i maslinovog ulja - Pizza Quattro Stagioni se može pohvaliti tankom, hrskavom koricom. Podloga se premazuje slojem umaka od paradajza i mozzarelle, a zatim se dodaju sezonski preljevi. Ova pizza utjelovljuje italijanske kulinarske ideje o sezonalnosti, raznolikosti, kreativnosti i naslijeđu, a ne samo o hrani. Iako se dugo jede u pizzerijama, domaći kuhari željni da nauče zanat pravljenja pizze su je prihvatili. Za one koji uživaju u hrani, pizza nudi jedinstveno iskustvo objedovanja i obuhvata inventivnost i fokus na ukus koji definiraju italijansku kuhinju.

Pizza Četiri Godišnja Doba
Štampaj

Pizza Četiri Godišnja Doba

Recept od Travel S HelperKurs: GlavniKuhinja: talijanskiTežina: Srednji
Porcije

4

porcije
Vrijeme pripreme

20

minuta
Vrijeme kuhanja

15

minuta
Kalorije

350

kcal

Pizza Quattro Stagioni predstavlja jednu rundu tijesta podijeljenu na četiri različita dijela, od kojih svaki sadrži sastojke koji evociraju sezonu. Osnova počinje s dvije šolje višenamjenskog brašna, paketićem aktivnog suhog kvasca razmućenog u tri četvrtine šolje tople vode s kašičicom šećera, soli i malo maslinovog ulja; kada se umijesi u mekanu kuglu i ostavi da se udvostruči sat vremena, može se ostaviti preko noći u frižideru kako bi se produbio njen okus. Sloj umaka od paradajza i jedna i po šolja naribane mozzarelle ujedinjuje površinu prije nego što se rasporede sezonski dodaci: marinirana srca artičoke za proljeće; svježe kriške paradajza ili listovi bosiljka za ljeto; pirjane gljive za jesen; i kockice šunke ili crnih maslina za zimu. Pečena na 245°C dvanaest do petnaest minuta dok kora ne dobije suptilnu bronzanu boju, a sir ne počne mjehuriti, spremna je za prelijevanje maslinovim uljem i posluživanje na blagoj toplini, a svaki zalogaj se mijenja tokom godine.

Sastojci

  • Za tijesto za pizzu

  • 2 šolje višenamjenskog brašna

  • 1 kesica (2 ¼ kašičice) aktivnog suhog kvasca

  • ¾ šolje tople vode (oko 110°F ili 43°C)

  • 1 kašičica šećera

  • 1 čajna kašičica soli

  • 1 supena kašika maslinovog ulja

  • Za prelive

  • 1 šolja sosa od paradajza

  • 1 ½ šolje rendanog mocarele

  • ½ šolje mariniranih srca artičoke (proljetne)

  • ½ šolje narezanog svježeg paradajza ili svježeg lišća bosiljka (ljeto)

  • ½ šolje dinstanih gljiva (jesenjih)

  • ½ šolje kuhane šunke ili crnih maslina (zimske)

  • Maslinovo ulje za prelijevanje

Upute

  • Pripremite tijesto
  • U posudi za miješanje pomiješajte toplu vodu, šećer i kvasac. Ostavite da odstoji oko 5 minuta dok ne postane pjenasto.
  • U smjesu s kvascem dodajte brašno, sol i maslinovo ulje. Miješajte dok se ne formira tijesto.
  • Tijesto mijesite na pobrašnjenoj površini oko 5-7 minuta dok ne postane glatko i elastično.
  • Tijesto stavite u lagano nauljenu posudu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se ne udvostruči.
  • Zagrijte pećnicu
  • Zagrijte pećnicu na 245°C (475°F). Ako koristite kamen za pizzu, stavite ga u pećnicu da se zagrije.
  • Pripremite prelive
  • Narežite marinirana srca artičoke.
  • Narežite svježi paradajz ili pripremite svježe listove bosiljka.
  • Dinstajte gljive dok ne omekšaju.
  • Narežite kuhanu šunku ili pripremite crne masline.
  • Sastavite pizzu
  • Naraslo tijesto utisnite u stomak i razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini do željene debljine.
  • Razvaljano tijesto prebacite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili na kalup za pizzu ako koristite kamen za pizzu.
  • Ravnomjerno rasporedite paradajz sos po tijestu, ostavljajući mali rub za koru.
  • Pospite rendani sir mozzarella preko umaka.
  • Vizualno podijelite pizzu na četiri dijela. U jednu četvrtinu stavite artičoke, u drugu paradajz ili bosiljak, u treću gljive, a u četvrtu šunku ili masline.
  • Ispecite pizzu
  • Prelijte malo maslinovog ulja preko preljeva.
  • Prebacite pizzu u rernu i pecite 12-15 minuta ili dok kora ne porumeni, a sir ne postane hrskav i lagano porumeni.
  • Posluži
  • Izvadite pizzu iz rerne i ostavite je da se hladi par minuta.
  • Narežite i poslužite, uživajući u raznolikosti okusa koji predstavljaju svako godišnje doba.

Bilješke

  • Priprema tijesta - Za ukusniju koru, tijesto pripremite dan ranije i ostavite ga da polako naraste u frižideru.
  • Varijacija preljeva - Slobodno prilagodite preljeve svojim željama, imajući na umu sezonsku temu. Na primjer, možete koristiti pršut umjesto šunke ili dodati masline u ljetni dio.
  • Savjet za pečenje - Korištenje kamena za pizzu može rezultirati hrskavijom koricom. Za najbolje rezultate, obavezno ga prethodno zagrijte zajedno s pećnicom.
Pizza-PARTENOPEA-Italijanska-nacionalna-hrana-By-Travel-S-Helper
Svijet hrane

Nacionalna jela Italije

Italijanska kuhinja, s naglaskom na svježim sastojcima, regionalnim specijalitetima i tradicionalnim metodama kuhanja, postala je sinonim za udobnost, druželjubivost i gastronomsku izvrsnost.

Pročitajte više
Najpopularnija hrana u Italiji
Pizza Soppressa

Pizza Soppressata predstavlja promišljenu integraciju bogatih italijanskih kulinarskih tradicija sa modernim okusima. Uz svježu mocarelu, ljute čili papričice i malo…

Pizza-SOPPRESSA-Italijanska-nacionalna-hrana-By-Travel-S-Helper
Pizza Margherita 

Pizza Margherita predstavlja suštinski aspekt italijanske kuhinje, koju karakteriziraju jednostavnost i elegancija. Napravljena je od posebnih sastojaka, paradajza San Marzano, svježeg sira mozzarelle,…

Pizza-MARGHERITA-Italijanska-Nacionalna-Hrana-By-Travel-S-Helper
Pizza Vezuvio

Pizza Vezuv je klasično italijansko jelo koje vješto spaja kvalitete kalconea s onima tradicionalne pizze. Ova jedinstvena gastronomska kreacija dolazi iz…

Pizza-VESUVIO-Italijanska-Nacionalna-Hrana-Po-Putovanju-S-Pomoćnik-2
Vegetarijanska pizza

Pizza Vegetariana predstavlja zanimljivu adaptaciju tradicionalne italijanske pizze, posebno dizajniranu da zadovolji preferencije vegetarijanaca i onih koji uživaju u povrću. Nakon…

Pizza-VEGETARIANSKA-Italijanska-Nacionalna-Hrana-By-Travel-S-Helper
Osso buco

Osso Buco, što na italijanskom znači "kost s rupom", tradicionalno je milansko jelo koje predstavlja simbol utješne hrane i rustikalne italijanske gastronomije. Ovo obilno jelo…

Osso-Buco-Italijanska-Nacionalna-Hrana-By-Travel-S-Helper