Lisabon – Grad ulične umjetnosti
Lisabon je grad na portugalskoj obali koji vješto spaja moderne ideje sa privlačnošću starog svijeta. Lisabon je svjetski centar ulične umjetnosti iako…
Malezijska torta je lagani biskvit šifonskog stila s koricom citrusa i daškom ruma – savršen završetak angolanskog obroka. Uprkos svom egzotičnom imenu, ova torta je čvrsto ukorijenjena u angolanskim pekarama i kućnim kuhinjama. Njena prozračna tekstura postiže se mućenjem jaja i šećera u pahuljasto tijesto, obogaćeno maslacem i mlijekom. Naribana korica limuna (ili narandže) dodaje svijetlu, pikantnu aromu, dok malo ruma u tijestu (i u sirupu koji se premazuje nakon pečenja) održava svaki zalogaj sočnim i mirisnim.
Obično se poslužuje za praznike i posebne prilike, ovaj kolač je predivno mekan i blago alkoholan. Okus citrusa nadopunjuje toplu slatkoću biskvita natopljenog rumom. Nakon pečenja, vrući kolač se izbocka i premaže sirupom od ruma i šećera, koji kolač upija dok se hladi. Rezultat je sočan, ukusan hljeb koji ostaje mekan danima. Narežite ga uz jutarnju kafu ili ga poslužite uz salatu od tropskog voća za desert. Jednostavan, ali profinjen okus Malezije svjedoči o angolanskom ukusu: jednostavni sastojci pretvoreni su u nešto svečano i nezaboravno.
10
porcije15
minuta45
minuta250
kcalMalásia je jednostavan biskvit od citrusa i ruma. Prvo miksajte puter i šećer dok ne pobijele, a zatim umiješajte cijela jaja, jedno po jedno. Dodajte mlijeko, vaniliju i puno limunove i/ili narančine korice za intenzivniji okus. Lagano umiješajte brašno s praškom za pecivo kako bi tijesto ostalo svijetlo. Izlijte u kalup za kruh i pecite dok ne porumeni i ne postane elastično (oko 45 minuta). U međuvremenu, napravite sirup od šećera, vode i tamnog ruma. Kada je kolač pečen, izbušite rupe po cijelom kolaču vilicom i prelijte topli sirup od ruma preko vrućeg kolača da se upije. Kolač potpuno ohladite prije rezanja. Gotov kolač je mekan, aromatičan i lagano alkoholan - savršen uz čaj ili svježe voće.
200 g višenamjenskog brašna (oko 1⅓ šolje) – daje strukturu. (Koristite brašno koje samo diže tijesto ako je dostupno, u suprotnom dodajte 1½ kašičice praška za pecivo.)
1 kašičica praška za pecivo – pomaže da kolač naraste (izostavite ako koristite brašno koje samo naraste).
Prstohvat soli – uravnotežuje slatkoću i pojačava okuse.
100 g (7 kašika) neslanog putera, sobne temperature – dodaje bogatstvo i mekoću.
150 g (¾ šolje) kristal šećera – zaslađuje kolač (može se smanjiti na 120 g za manje sladak kolač).
4 velika jaja, sobne temperature – umiješana u tijesto da bude lagano i prozračno.
100 ml punomasnog mlijeka (oko ⅜ šolje) – za vlaženje tijesta (možete koristiti bilo koje mlijeko).
Kora 2 limuna (ili 1 narandže) – za blistav citrusni okus.
2 kašike tamnog ruma – aroma u tijestu (opciono, ali tradicionalno).
50 ml tamnog ruma + 50 ml vode + 50 g šećera – pomiješati i zagrijati da se dobije sirup za namakanje.
Zagrijavanje i priprema (5 minuta): Zagrijte rernu na 180°C (350°F). Namažite i pobrašnite kalup za hljeb dimenzija 23×12 cm ili ga obložite papirom za pečenje.
Kremasta smjesa putera i šećera (3 minute): U posudi za miješanje miksajte maslac i šećer dok ne postanu lagani i pjenasti. To bi trebalo trajati 2-3 minute na srednjoj brzini (ili ručno drvenom kašikom).
Dodajte jaja i tekućinu (2 minute): Umiješajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Smjesa može izgledati zgrušana; ne brinite. Dodajte mlijeko, rum (ako koristite) i koricu citrusa, miješajući samo dok se ne sjedini.
Umiješajte suhe sastojke (2 minute): U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Lagano špatulom umiješajte suhe sastojke u mokru smjesu, miješajući tek toliko da ne nestanu tragovi brašna. Izbjegavajte previše miješanja kako bi kolač ostao mekan.
Pečenje (45–50 minuta): Tijesto sipajte u pripremljeni kalup i poravnajte vrh. Pecite na srednjoj rešetki 45-50 minuta, dok vrh ne postane zlatan, a čačkalica ne izađe čista. Ako kolač prebrzo porumeni, prekrijte ga folijom.
Napravite sirup od ruma (dok se kolač peče): U maloj šerpi pomiješajte 50 g šećera, 50 ml ruma i 50 ml vode. Lagano zagrijavajte dok se šećer ne otopi, a zatim malo ohladite.
Natopite kolač (10 minuta): Čim kolač izađe iz pećnice, viljuškom napravite rupe po cijeloj površini. Polako prelijte topli rum sirup preko vrućeg kolača, puštajući da se upije. Ostavite kolač da se potpuno ohladi u kalupu (sirup će prožeti kolač dok se hladi).
Posluživanje: Kada se ohladi, izvadite kolač iz kalupa. Narežite i poslužite. Kolač je ukusan sam ili sa kuglom umućenog šlaga ili kuglom sladoleda od vanilije.
Varijacije i zamjene:
Savjeti kuhara:
Kupovina i priprema unaprijed:
| Kalorije | 250 kcal |
| Ukupne masti | 10 grama |
| Zasićene masti | 6 grama |
| Ugljikohidrati | 30 grama |
| Vlakna | 0 g |
| Šećer | 18 grama |
| Proteini | 5 grama |
| Alergeni | Jaja, Mliječni proizvodi, Gluten |
Lisabon je grad na portugalskoj obali koji vješto spaja moderne ideje sa privlačnošću starog svijeta. Lisabon je svjetski centar ulične umjetnosti iako…
Svojim romantičnim kanalima, nevjerovatnom arhitekturom i velikim historijskim značajem, Venecija, šarmantni grad na Jadranskom moru, fascinira posjetioce. Veliki centar ovog…
Ispitujući njihov historijski značaj, kulturni utjecaj i neodoljivu privlačnost, članak istražuje najcjenjenija duhovna mjesta širom svijeta. Od drevnih građevina do nevjerovatnih…
Od nastanka Aleksandra Velikog do svog modernog oblika, grad je ostao svetionik znanja, raznolikosti i lepote. Njegova neprolazna privlačnost proizlazi iz…
U svijetu punom poznatih turističkih destinacija, neka nevjerovatna mjesta ostaju tajna i nedostupna većini ljudi. Za one koji su dovoljno avanturistički nastrojeni da…
