Top 10 FKK (nudističkih plaža) u Grčkoj
Grčka je popularna destinacija za one koji traže opušteniji odmor na plaži, zahvaljujući obilju obalnih blaga i svjetski poznatih historijskih znamenitosti, fascinantnih…
Kolokythokeftedes su klasične grčke tikvice poznate po svojoj zlatnoj, hrskavoj vanjštini i mekoj, slanoj unutrašnjosti. Ove tikvice slave ljetno obilje tikvica pomiješanih s pikantnim feta sirom i obiljem svježeg začinskog bilja. Porijeklom s otoka Krita, kolokythokeftedes su postale glavna jela širom Grčke. Lokalna predaja se čak šali da se vještina kuhara može procijeniti po tome koliko su tikvice savršeno hrskave, a ne masne.
U Grčkoj se uštipci od tikvica često poslužuju kao meze ili predjelo s malo tzatzikija (umak od jogurta i krastavca) ili običnog grčkog jogurta. Također se odlično slažu s roštiljskim mesom i povrćem. Mnoge porodice ih prave kad god imaju tikvica u izobilju: tijesto se brzo pomiješa od naribanih tikvica i nekoliko osnovnih namirnica, a zatim se prži u tavi u zlatne pljeskavice. Ključno je ukloniti višak tekućine iz tikvica kako bi uštipci ostali čvrsti i hrskavi.
Kolokythokeftedes obično uključuje tikvice, jaja, brašno, fetu i začinsko bilje (kopar i menta su uobičajeni, a ponekad se dodaje mladi luk ili peršun). Začinjeno solju, biberom i često malo luka ili bijelog luka, tijesto se dobro drži zajedno s jajima i brašnom. Svaka uštipka postaje mini palačinka posuta zelenim mrljama začinskog bilja i sira. Jednostavnost sastojaka znači da se svaki okus ističe - sunčane tikvice, slani feta sir i aromatično bilje - što ove uštipke čini različitim od običnih palačinki od povrća.
Kao rezultat toga, kolokythokeftedes su omiljena ljetna utješna hrana. Savršene su za piknike u dvorištu ili za stolove u tavernama na obali, često se uživaju vruće iz tave. Grčke porodice vole da ih prave u serijama (lako se rastežu za okupljanja). Ove uštipke treba odmah uživati, dok su još tople, često posute s malo pahuljaste morske soli i malo limunovog soka za svježinu. Svaki zalogaj donosi okus suncem ugrijanih polja tikvica i vrtova s biljnim biljem na stol.
6
porcije25
minuta15
minuta305
kcalZa ovaj recept, 4 srednje tikvice se isjeckaju i ocijede da se ukloni tečnost. Tikvice se pomiješaju sa ½ šolje sjeckanog crvenog luka, 3 kašike sjeckanog kopra, 2 kašike sjeckane mente i 2 kašike sjeckanog mladog luka (ili vlasca). Umiješajte 1 šolju izmrvljenog feta sira. Umutite 2 jaja i promiješajte. Dodajte oko 1,5 šolje brašna (ili dok se ne formira tijesto koje se može kašikom miješati) sa solju i biberom. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite pune kašike tijesta dok svaka tikvica ne porumeni sa obje strane. Poslužite odmah sa tzatzikijem ili jogurtom. Rezultat su tople, tikvice posute začinskim biljem, hrskave izvana, a mekane iznutra, spremne za dijeljenje.
4 srednje tikvice (oko 3 šolje naribane), ocijeđene od viška vode
½ srednjeg crvenog luka (sitno isjeckanog)
3 kašike svježeg kopra (sitno sjeckanog)
2 kašike svježih listova mente (sjeckanih)
2 kašike mladog luka ili vlasca (sjeckanog)
1 šolja grčkog feta sira (izmrvljenog)
2 velika jaja (umućena)
1½ do 2 šolje višenamjenskog brašna (ili mješavine brašna bez glutena)
4 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja (za prženje)
Košer sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu
Kriške limuna i maslinovo ulje (za serviranje)
Priprema tikvica (20 minuta): Tikvice naribajte u zdjelu i pospite prstohvatom soli. Ostavite da odstoje 20 minuta da se iscijedi tekućina. Zatim pritisnite ili iscijedite tikvice čistom krpom ili cjediljkom kako biste uklonili što više tekućine. (Trebali biste imati oko 2 šolje ocijeđenih tikvica.)
Mijesite tijesto (5 minuta): Ocijeđene tikvice prebacite u zdjelu za miješanje. Dodajte sjeckani luk, kopar, mentu, mladi luk i izmrvljeni feta sir. Ulijte umućena jaja i promiješajte. Pospite oko 1,5 šolje brašna, začinite solju i biberom i miješajte dok se smjesa ne sjedini u gustu smjesu. Ako je previše rijetka, dodajte još brašna malo po malo dok se ne može grabiti.
Pržite uštipke (15 minuta): Zagrijte nekoliko kašika maslinovog ulja u teškoj tavi na srednje jakoj vatri. Kada ulje zasvjetli, stavite pune kašike tijesta u tavu i lagano ih spljoštite poleđinom kašike. Pržite 3-4 uštipka odjednom, bez gužvanja tave. Pecite 2-3 minute s prve strane dok ne porumene, zatim pažljivo okrenite i pecite još 2-3 minute. (Svaka serija bi trebala trajati ukupno oko 5-6 minuta.) Podesite plamen po potrebi kako biste izbjegli zagorijevanje. Ponovite s preostalim tijestom, dodajući još ulja po potrebi.
Ocijedite i poslužite (2 minute): Prebacite pečene uštipke na tanjir obložen papirnim ubrusima da upiju višak ulja. Dok su vrući, pospite ih solju. Poslužite uštipke tople s kriškama limuna i tzatziki sosom ili običnim jogurtom za umakanje.
| Hranjiva tvar | Količina po porciji |
|---|---|
| Kalorije | ~305 kcal |
| Ukupne masti | 16 grama |
| Proteini | 10 grama |
| Ugljikohidrati | 29 grama |
| Vlakna | 2 grama |
| Natrijum | 960 mg |
Grčka je popularna destinacija za one koji traže opušteniji odmor na plaži, zahvaljujući obilju obalnih blaga i svjetski poznatih historijskih znamenitosti, fascinantnih…
Svojim romantičnim kanalima, nevjerovatnom arhitekturom i velikim historijskim značajem, Venecija, šarmantni grad na Jadranskom moru, fascinira posjetioce. Veliki centar ovog…
Od nastanka Aleksandra Velikog do svog modernog oblika, grad je ostao svetionik znanja, raznolikosti i lepote. Njegova neprolazna privlačnost proizlazi iz…
Od samba spektakla u Riju do maskirane elegancije Venecije, istražite 10 jedinstvenih festivala koji pokazuju ljudsku kreativnost, kulturnu raznolikost i univerzalni duh slavlja. Otkrijte…
Ispitujući njihov historijski značaj, kulturni utjecaj i neodoljivu privlačnost, članak istražuje najcjenjenija duhovna mjesta širom svijeta. Od drevnih građevina do nevjerovatnih…
