Venecija, biser Jadranskog mora
Svojim romantičnim kanalima, nevjerovatnom arhitekturom i velikim historijskim značajem, Venecija, šarmantni grad na Jadranskom moru, fascinira posjetioce. Veliki centar ovog…
Rakomelo je tradicionalno kritsko piće čije ime doslovno znači "raki s medom". Ovo ugodno piće miješa jaku rakiju od grožđa (tsikoudia ili tsipouro) s prirodnim medom, štapićima cimeta i klinčićem. Rezultat je topla mješavina ćilibarne boje s mirisnom slatkoćom i blagom toplinom alkohola. Servirano toplo, nosi opojnu aromu meda i začina i ostavlja umirujući završetak na nepcu.
Korijeni ovog pića sežu duboko u kritsku kulturu. Pastiri i seljani u planinskim zajednicama dugo su cijenili rakomelo kao zimski tonik. Jednostavan i brz za pripremu na ognjištu, vjerovalo se da njegov med i začini tjeraju prehladu i umiruju bolno grlo u hladnim noćima. Čak i danas, rakomelo je glavna karakteristika kritskog gostoprimstva: porodica i prijatelji ga toče na okupljanjima, a taverne ga mogu poslužiti gostima tokom zime. Srodni egejski specijalitet zove se Horoskopski znak Rak (Amorgos „pečena rakija“) je slična, ali se obično flašira i servira na sobnoj temperaturi. Nasuprot tome, kritski rakomelo je uvijek zagrijan i često ekstra ljut.
U poređenju sa običnom rakijom ili uzom, Rakomelo je izrazito sladak i začinjen. Uobičajeni recept koristi otprilike jedan dio meda na tri dijela rakije, lagano zagrijane sa začinima dok se ne sjedine. Med daje blago tijelo i lagani cvjetni podton, dok cimet i klinčić doprinose toplini i pikantnosti. Ne dodaju se mliječni proizvodi, pa se Rakomelo osjeća lakše od zapadnjačkih eggnogova; umjesto toga, njegov karakter u potpunosti dolazi od vinskog duha i meda. Tradicionalni recepti često zahtijevaju prstohvat soli ili sok od limuna kako bi se uravnotežila slatkoća.
Tradicionalno, Rakomelo se servira odmah nakon pripreme dok je još vruć. Može se pijuckati iz debelih šolja ili čaša, često sa štapićem cimeta koji se ostavlja kao miješalica. Mnogi dodaju malo kore limuna ili narandže neposredno prije pijenja kako bi uljepšali okus. Obično se nudi nakon večere ili na okupljanjima u hladnom vremenu. Na Kritu ga možete vidjeti kao piće dobrodošlice u zimskim tavernama. Putopisci ga čak nazivaju i "zima u čaši". Kao što jedna kritska izreka kaže: "Gdje je Rakomelo, tu je i briga."
2
porcije5
minuta5
minuta360
kcalRakomelo je tradicionalni grčki topli punč koji se pravi zagrijavanjem rakije (ili tsipoura) s medom i začinima. Osnovni omjer je oko 3 dijela rakije na 1 dio meda, lagano kuhano sa štapićem cimeta i klinčićem (a ponekad i trakom kore citrusa). Med se topi u alkoholnom piću, a začini mu daju svoj okus dok se zagrijava. Nakon brzog namakanja, smjesa se procijedi i poslužuje vruća u malim čašicama. Okus je sladak i začinjen s blagom toplinom nalik rumu, savršen za polako ispijanje. Rakomelo se obično uživa kao ugodno zimsko piće ili nakon obroka kao digestiv.
Raki ili tsipouro (200–300 ml) – Grčka rakija od komine (40% ABV) služi kao baza. Zamijenite je rakijom ili tamnim rumom ako nisu dostupni.
Med (2-3 kašike) – Za najbolji okus koristite jaki med od timijana ili divljeg cvijeća. (Zamjena: nektar agave ili šećer, iako je med tradicionalno dobar izbor.)
Štapići cimeta (1-2) – Cejlonski cimet je idealan za delikatnu aromu.
Cijeli češnjak (2-4) – Dodaje dubinu začina.
Kora limuna ili narandže (po želji) – Trakica korice citrusa uljepšava piće.
Napomena o alergenima: Ne sadrži glavne alergene (vegetarijanski, ali ne i veganski zbog meda).
Sjediniti i zagrijati (5 minuta): U maloj šerpi pomiješajte rakiju s medom. Dodajte štapiće cimeta, klinčiće i, po želji, koricu limuna/narandže. Lagano zagrijavajte na laganoj do srednjoj vatri oko 3-5 minuta, povremeno miješajući dok se med ne otopi, a začini ne prožmu tekućinu. ne Pustite da proključa; temperaturu održavajte ispod 75 °C kako biste sačuvali alkohol.
Procijedite i poslužite (2 minute): Sklonite s vatre. Procijedite vruću smjesu u šolje ili termootporne čaše kako biste uklonili začine i koru. Bacite čvrste dijelove. Poslužite Rakomelo odmah, dok je još vruć i pari se. Ukrasite svaku šolju štapićem cimeta ili limunskom zavojnicom po želji. Polako pijuckajte kako biste uživali u toplom začinu.
| Hranjiva tvar | Iznos |
|---|---|
| Kalorije | 360 kcal |
| Ugljikohidrati | 36 grama |
| Proteini | 0 g |
| Debelo | 0 g |
| Vlakna | 0 g |
| Natrijum | 0 mg |
Svojim romantičnim kanalima, nevjerovatnom arhitekturom i velikim historijskim značajem, Venecija, šarmantni grad na Jadranskom moru, fascinira posjetioce. Veliki centar ovog…
Otkrijte živahne scene noćnog života najfascinantnijih evropskih gradova i otputujte na destinacije koje se pamte! Od živahne ljepote Londona do uzbudljive energije…
Ispitujući njihov historijski značaj, kulturni utjecaj i neodoljivu privlačnost, članak istražuje najcjenjenija duhovna mjesta širom svijeta. Od drevnih građevina do nevjerovatnih…
Od samba spektakla u Riju do maskirane elegancije Venecije, istražite 10 jedinstvenih festivala koji pokazuju ljudsku kreativnost, kulturnu raznolikost i univerzalni duh slavlja. Otkrijte…
Precizno izgrađeni da budu posljednja linija zaštite za historijske gradove i njihove stanovnike, masivni kameni zidovi su tihi čuvari iz prošlih vremena…
