10 najboljih karnevala na svijetu
Od samba spektakla u Riju do maskirane elegancije Venecije, istražite 10 jedinstvenih festivala koji pokazuju ljudsku kreativnost, kulturnu raznolikost i univerzalni duh slavlja. Otkrijte…
Tradicionalna grčka salata, poznata u Grčkoj kao Horiatiki, pršti bojama i hrskavošću. To je simbol grčkog ljeta - jednostavna mješavina zrelih rajčica, krastavaca, luka, zelenih paprika, kremastog feta sira i maslina Kalamata, sve začinjeno ekstra djevičanskim maslinovim uljem i prstohvatom origana. Nema zelene salate; salata slavi najsvježije proizvode u njihovom vrhuncu. Svaki zalogaj je svijetao i pikantan, obojen kremastom slanošću fete i voćnom oštrinom maslinovog ulja.
Horiatiki ima skromne korijene kao podnevni obrok poljoprivrednika. U grčkim selima, pripremao se od bilo kakvog povrća koje je bilo pri ruci. Blok slanog feta sira postaje središnji dio, dok šaka maslina Kalamata dodaje dubinu. Njegova privlačnost leži u minimalnoj pripremi i maksimalnom okusu, obuhvatajući obilje sezone u jednoj zdjeli.
Kulturno gledano, grčka salata se ljeti poslužuje na gotovo svakom stolu, od porodičnih okupljanja do primorskih taverni. Često se zamišlja kao doručak ili ručak poljoprivrednika, jer njeni sastojci podsjećaju na ono što bi grčki vrtlar mogao imati pri ruci. Za razliku od verzija popularnih u inostranstvu, autentična Horiatiki uopće ne sadrži zelenu salatu – grčki naziv znači „seoska salata“, što evocira njenu rustikalnu jednostavnost.
Sa svakim sastojkom koji se pokazuje samostalno, Horiatiki se izdvaja od složenijih salata. Slatki, suncem ugrijani paradajz pruža sočnu bazu; hrskavi krastavci i hrskavi luk nude osvježavajuće olakšanje; zelena paprika dodaje blagu zemljanu notu; a obilni komadi fete i maslina doprinose kremastoj soli i masnoći. Preljev se sastoji samo od maslinovog ulja s malo sirćeta ili limunovog soka, plus sušenog origana. Rezultat je uvijek osvježavajući i živahan od kontrasta - savršen dodatak mesu s roštilja, svježim morskim plodovima ili jednostavno lijeno popodne pod maslinom. Grčka salata utjelovljuje mediteransku tradiciju jednostavne, iskrene hrane i ostaje omiljena ikona ljetne kuhinje.
4
porcije15
minuta180
kcalHoriatiki, klasična grčka seoska salata, kombinira sjeckane rajčice, krastavce, crveni luk i zelenu papriku sa slanim maslinama Kalamata i velikim komadima kremastog feta sira. Jednostavan preljev od maslinovog ulja, crvenog vinskog octa ili limunovog soka i sušenog origana spaja salatu. Ovaj recept je za 4 do 6 osoba i zahtijeva samo 15 minuta pripreme. Rezultat je živahna, zadovoljavajuća salata koja uz minimalan napor predstavlja svježe ljetne proizvode. Prirodno je vegetarijanska i bez glutena. Poslužite je ohlađenu ili na sobnoj temperaturi, kako bi se okusi stopili dok pripremate druga jela. Varijacije mogu uključivati dodatno začinsko bilje, hrskave rotkvice ili kapare za promjenu tradicionalnog okusa.
4 zrela paradajza, isječena na kriške (za najbolji okus koristite zrelo voće ili starinsko voće).
1 engleski krastavac, narezan na kolutove ili polumjesece (oguliti ako je voskom tretiran, da se smanji gorčina).
½ crvenog luka, tanko narezanog (opciono: kriške potopite u hladnu vodu 5 minuta da se ublaži oštrina).
1 zelena paprika, narezana na kolutove (zelena je tradicionalna; žuta ili narandžasta su dobre u krajnjem slučaju).
½ šolje Kalamata maslina, bez koštica (slane masline dodaju prepoznatljiv grčki okus).
200 g feta sira, u jednom bloku (idealan je ovčji feta sir u salamuri).
1 kašičica sušenog origana (ili prstohvat) (za posipanje po vrhu).
2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja (bogato, voćno maslinovo ulje je ključ dobrog Horiatikija).
1 kašika crvenog vinskog sirćeta ili sok od ½ limuna (samo malo da uljepša salatu).
Sol i svježe mljeveni crni biber, po ukusu (pazite: feta sir i masline su već slani).
Pripremite povrće: Operite svo povrće. Paradajz narežite na kriške (oko 6-8 komada svaki), krastavac narežite (debljine oko 6 mm), papriku narežite na kolutove i luk na tanke ploške. Prebacite svo povrće u veliku zdjelu za salatu. (5 min)
Sezona: Dodajte masline u zdjelu. Prelijte maslinovim uljem i sirćetom (ili limunovim sokom). Pospite prstohvatom soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Lagano promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno prekrije. Probajte i prilagodite začin; budite oprezni sa soli ako je vaša feta jako slana. (1-2 min)
Dodajte fetu i origano: Prelijte salatu blokom fete (poslužite ga cijelog ili narezanog na velike kockice). Pospite sušeni origano ravnomjerno preko svega. Možete lagano umetnuti komadiće fete i origana između povrća za ravnomjeran okus. (1 min)
Posluživanje: Po potrebi još jednom lagano promiješajte salatu ili poslužite takvu kakva jeste. Ovu salatu je najbolje poslužiti odmah, iako se okusi lijepo stope ako odstoji 10-15 minuta. Po želji ukrasite s malo dodatnog maslinovog ulja. Uživajte uz topli pitu ili jela s roštilja.
| Hranjiva tvar | Iznos |
|---|---|
| Kalorije | 180 kcal |
| Proteini | 6 grama |
| Debelo | 14 grama |
| Ugljikohidrati | 6 grama |
| Vlakna | 2 grama |
| Natrijum | 530 mg |
Alergeni: Mliječni proizvodi (feta sir)
Od samba spektakla u Riju do maskirane elegancije Venecije, istražite 10 jedinstvenih festivala koji pokazuju ljudsku kreativnost, kulturnu raznolikost i univerzalni duh slavlja. Otkrijte…
Precizno izgrađeni da budu posljednja linija zaštite za historijske gradove i njihove stanovnike, masivni kameni zidovi su tihi čuvari iz prošlih vremena…
Dok su mnogi veličanstveni evropski gradovi i dalje zasjenjeni svojim poznatijim kolegama, to je riznica začaranih gradova. Od umjetničke privlačnosti…
Lisabon je grad na portugalskoj obali koji vješto spaja moderne ideje sa privlačnošću starog svijeta. Lisabon je svjetski centar ulične umjetnosti iako…
Ispitujući njihov historijski značaj, kulturni utjecaj i neodoljivu privlačnost, članak istražuje najcjenjenija duhovna mjesta širom svijeta. Od drevnih građevina do nevjerovatnih…
