Top 10 – Europski Gradovi Zabave
Otkrijte živahne scene noćnog života najfascinantnijih evropskih gradova i otputujte na destinacije koje se pamte! Od živahne ljepote Londona do uzbudljive energije…
Loukanikó (λουκάνικο) je tradicionalna grčka svinjska kobasica koja se odlikuje jarko narandžastim začinom i komoračem. Njeno ime jednostavno znači "kobasica". Obično se prodaje na pijacama i sajmovima, a pravi se od grubo mljevene svinjetine pomiješane sa začinskim biljem i začinima poput zdrobljene kore narandže, sjemenki komorača, bijelog luka i često crnog vina ili sirćeta. Kobasica se obično prodaje svježa i najbolje ju je peći na roštilju na vrućem ugljenu dok kožica ne postane hrskava, a unutrašnjost sočna. Savršeni loukaniko ima dimljenu aromu bijelog luka s naznakom citrusa.
U Grčkoj se često poslužuje na pecivu ili s kriškama limuna i senfom, što ga čini popularnom uličnom hranom. Jedenje toplog pečenog loukanikoa evocira svečanu atmosferu grčkog seoskog sajma ili ugodni dim kamina u zimskoj taverni. Ovaj recept objašnjava kako ravnomjerno ispeći loukaniko kobasice i predlaže klasične priloge. Nakon pečenja na roštilju, kobasice se mogu umotati u kruh ili narezati i poslužiti na pladnju. Svaki zalogaj nudi nalet mirisnog okusa svinjetine i zadovoljavajuće pucketanje crijeva.
8
porcije15
minuta15
minuta280
kcalLoukanikó is a flavorful Greek pork sausage seasoned with orange peel, garlic, and herbs[3]. In this recipe, ground pork (or a pork-lamb blend) is mixed with grated orange zest, minced garlic, fennel seeds, oregano and a splash of wine, then stuffed into casings. The sausages are grilled or pan-fried until the casings blister. Serve slices of loukanikó on crusty bread with mustard and onions for a festival-style sandwich, or as meze with cheese. The bright citrus and savory herbs make this sausage distinctly Greek and wonderfully aromatic.
Mljevena svinjetina: 900 g – pokušajte dodati malo masnoće za sočnost (omjer 80/20).
Kora narandže: 1 kašika – sitno naribane kore (bez srži) za citrusni okus.
Bijeli luk: 3 češnja, mljevena.
Sušeni origano: 2 kašičice.
Sušeni timijan ili ruzmarin: 1 kašičica – aromatična nota (po želji).
Sjemenke komorača: 1 kašičica – lagano tostirana da oslobodi aromu.
Crno vino ili sirće: 1 kašika – aroma za deglaziranje.
Sol i crni biber: 1 kašičica od svake, ili po ukusu.
Omotači za kobasice: ~1,2 metra prirodnih svinjskih crijeva, natopljenih i ispranih.
Pomiješajte kobasicu: U zdjeli pomiješajte mljeveno meso s koricom narandže, bijelim lukom, origanom, timijanom (ako ga koristite), zdrobljenim sjemenkama komorača, vinom/sirćetom, soli i paprom. Dobro promiješajte dok se boja ne ujednači. Ako vrijeme dozvoljava, ostavite smjesu u frižideru 30 minuta da se sjedini.
Pripremite kućišta: Isperite svinjska crijeva pod hladnom vodom, uklanjajući sol. Propustite vodu kroz svako crijevo kako biste provjerili ima li rupa. Stavite nadjev za kobasice ili lijevak na crijevo.
Punjenje kobasica: Pažljivo ubacite smjesu mesa u crijeva, formirajući neprekidnu cijev. Uvijte ili zavežite kobasice u karike (dužine oko 15 cm). Izbockajte sve zračne džepove iglom. Ohladite kobasice u frižideru 20 minuta da se stvrdnu.
Kuhajte kobasice: Zagrijte roštilj ili tavu na srednje jaku vatru. Pecite kobasice na roštilju ili u tavi u serijama, povremeno okrećući, dok ne porumene sa svih strana i ne budu potpuno pečene (ukupno oko 12-15 minuta).
Odmor: Ostavite kobasice da odstoje 2-3 minute prije rezanja.
Posluživanje: Narežite loukanikó i poslužite u toplim kiflicama ili na pladnju s grilovanim povrćem, senfom ili feta sirom. Posebno su ukusni topli, bez roštilja.
Hranjiva tvar | Po porciji |
Kalorije | 280 kcal |
Ukupne masti | 24 grama |
Zasićene masti | 8 grama |
Ugljikohidrati | 2 grama |
Dijetalna vlakna | 0 g |
Šećeri | 0 g |
Proteini | 15 grama |
Natrijum | 650 mg |
Alergeni | Svinjetina (meso) |
Otkrijte živahne scene noćnog života najfascinantnijih evropskih gradova i otputujte na destinacije koje se pamte! Od živahne ljepote Londona do uzbudljive energije…
Dok su mnogi veličanstveni evropski gradovi i dalje zasjenjeni svojim poznatijim kolegama, to je riznica začaranih gradova. Od umjetničke privlačnosti…
Precizno izgrađeni da budu posljednja linija zaštite za historijske gradove i njihove stanovnike, masivni kameni zidovi su tihi čuvari iz prošlih vremena…
U svijetu punom poznatih turističkih destinacija, neka nevjerovatna mjesta ostaju tajna i nedostupna većini ljudi. Za one koji su dovoljno avanturistički nastrojeni da…
Od samba spektakla u Riju do maskirane elegancije Venecije, istražite 10 jedinstvenih festivala koji pokazuju ljudsku kreativnost, kulturnu raznolikost i univerzalni duh slavlja. Otkrijte…
