10 najboljih karnevala na svijetu
Od samba spektakla u Riju do maskirane elegancije Venecije, istražite 10 jedinstvenih festivala koji pokazuju ljudsku kreativnost, kulturnu raznolikost i univerzalni duh slavlja. Otkrijte…
Loukanikó (λουκάνικο) je tradicionalna grčka svinjska kobasica koja se odlikuje jarko narandžastim začinom i komoračem. Njeno ime jednostavno znači "kobasica". Obično se prodaje na pijacama i sajmovima, a pravi se od grubo mljevene svinjetine pomiješane sa začinskim biljem i začinima poput zdrobljene kore narandže, sjemenki komorača, bijelog luka i često crnog vina ili sirćeta. Kobasica se obično prodaje svježa i najbolje ju je peći na roštilju na vrućem ugljenu dok kožica ne postane hrskava, a unutrašnjost sočna. Savršeni loukaniko ima dimljenu aromu bijelog luka s naznakom citrusa.
U Grčkoj se često poslužuje na pecivu ili s kriškama limuna i senfom, što ga čini popularnom uličnom hranom. Jedenje toplog pečenog loukanikoa evocira svečanu atmosferu grčkog seoskog sajma ili ugodni dim kamina u zimskoj taverni. Ovaj recept objašnjava kako ravnomjerno ispeći loukaniko kobasice i predlaže klasične priloge. Nakon pečenja na roštilju, kobasice se mogu umotati u kruh ili narezati i poslužiti na pladnju. Svaki zalogaj nudi nalet mirisnog okusa svinjetine i zadovoljavajuće pucketanje crijeva.
8
porcije15
minuta15
minuta280
kcalLoukanikó is a flavorful Greek pork sausage seasoned with orange peel, garlic, and herbs[3]. In this recipe, ground pork (or a pork-lamb blend) is mixed with grated orange zest, minced garlic, fennel seeds, oregano and a splash of wine, then stuffed into casings. The sausages are grilled or pan-fried until the casings blister. Serve slices of loukanikó on crusty bread with mustard and onions for a festival-style sandwich, or as meze with cheese. The bright citrus and savory herbs make this sausage distinctly Greek and wonderfully aromatic.
Mljevena svinjetina: 900 g – pokušajte dodati malo masnoće za sočnost (omjer 80/20).
Kora narandže: 1 kašika – sitno naribane kore (bez srži) za citrusni okus.
Bijeli luk: 3 češnja, mljevena.
Sušeni origano: 2 kašičice.
Sušeni timijan ili ruzmarin: 1 kašičica – aromatična nota (po želji).
Sjemenke komorača: 1 kašičica – lagano tostirana da oslobodi aromu.
Crno vino ili sirće: 1 kašika – aroma za deglaziranje.
Sol i crni biber: 1 kašičica od svake, ili po ukusu.
Omotači za kobasice: ~1,2 metra prirodnih svinjskih crijeva, natopljenih i ispranih.
Pomiješajte kobasicu: U zdjeli pomiješajte mljeveno meso s koricom narandže, bijelim lukom, origanom, timijanom (ako ga koristite), zdrobljenim sjemenkama komorača, vinom/sirćetom, soli i paprom. Dobro promiješajte dok se boja ne ujednači. Ako vrijeme dozvoljava, ostavite smjesu u frižideru 30 minuta da se sjedini.
Pripremite kućišta: Isperite svinjska crijeva pod hladnom vodom, uklanjajući sol. Propustite vodu kroz svako crijevo kako biste provjerili ima li rupa. Stavite nadjev za kobasice ili lijevak na crijevo.
Punjenje kobasica: Pažljivo ubacite smjesu mesa u crijeva, formirajući neprekidnu cijev. Uvijte ili zavežite kobasice u karike (dužine oko 15 cm). Izbockajte sve zračne džepove iglom. Ohladite kobasice u frižideru 20 minuta da se stvrdnu.
Kuhajte kobasice: Zagrijte roštilj ili tavu na srednje jaku vatru. Pecite kobasice na roštilju ili u tavi u serijama, povremeno okrećući, dok ne porumene sa svih strana i ne budu potpuno pečene (ukupno oko 12-15 minuta).
Odmor: Ostavite kobasice da odstoje 2-3 minute prije rezanja.
Posluživanje: Narežite loukanikó i poslužite u toplim kiflicama ili na pladnju s grilovanim povrćem, senfom ili feta sirom. Posebno su ukusni topli, bez roštilja.
Hranjiva tvar | Po porciji |
Kalorije | 280 kcal |
Ukupne masti | 24 grama |
Zasićene masti | 8 grama |
Ugljikohidrati | 2 grama |
Dijetalna vlakna | 0 g |
Šećeri | 0 g |
Proteini | 15 grama |
Natrijum | 650 mg |
Alergeni | Svinjetina (meso) |
Od samba spektakla u Riju do maskirane elegancije Venecije, istražite 10 jedinstvenih festivala koji pokazuju ljudsku kreativnost, kulturnu raznolikost i univerzalni duh slavlja. Otkrijte…
Lisabon je grad na portugalskoj obali koji vješto spaja moderne ideje sa privlačnošću starog svijeta. Lisabon je svjetski centar ulične umjetnosti iako…
Svojim romantičnim kanalima, nevjerovatnom arhitekturom i velikim historijskim značajem, Venecija, šarmantni grad na Jadranskom moru, fascinira posjetioce. Veliki centar ovog…
Od nastanka Aleksandra Velikog do svog modernog oblika, grad je ostao svetionik znanja, raznolikosti i lepote. Njegova neprolazna privlačnost proizlazi iz…
Grčka je popularna destinacija za one koji traže opušteniji odmor na plaži, zahvaljujući obilju obalnih blaga i svjetski poznatih historijskih znamenitosti, fascinantnih…
