Sveta mjesta: najduhovnije destinacije svijeta
Ispitujući njihov historijski značaj, kulturni utjecaj i neodoljivu privlačnost, članak istražuje najcjenjenija duhovna mjesta širom svijeta. Od drevnih građevina do nevjerovatnih…
Giros (grčki: γύρος, što znači "okretati") je klasična grčka ulična hrana u tortilji. Trakice začinjene svinjetine (ili piletine/janjetine) slažu se na vertikalni ražanj i polako peku dok ne porumene. Dok se meso okreće, tanki slojevi se strugaju i slažu u toplu pitu. Svaka pita je prelivena kriškama zrelog paradajza, hrskavim kolutovima luka i obilnom kašikom kremastog tzatziki sosa. Često se unutar tortilje stavi šaka zlatnog pomfrita, što giros čini obilnim obrokom. Mješavina začina (bijeli luk, origano, malo kima ili paprike, so i biber) daje mesu slano-aromatičan profil.
Iako jela poput dönera i šavarme imaju sličnosti, grčki giros ima svoj vlastiti karakter, ukorijenjen u mediteranskim okusima. Njegova moderna popularnost porasla je u Grčkoj sredinom 20. stoljeća, ali danas je sveprisutan: prodavnice girosa i štandove s hranom naći ćete širom Atine do kasno u noć. Ovaj sendvič koji se drži u ruci nudi kontrastne užitke sočnog, ugljenisanog mesa i hladnog jogurt sosa u svakom zalogaju. Recept u nastavku vodi vas da napravite ovo kultno jelo: marinirajte meso, pecite ga dok ne postane hrskavo, a zatim sastavite tople pita tortilje. Svaki giros kombinuje nježnu, začinjenu svinjetinu sa svježim dodacima, obuhvatajući ukusno srce grčke ulične kuhinje.
4
porcije20
minuta20
minuta900
kcalGiros je grčka verzija klasičnog mediteranskog sendviča s mesom. Tanke kriške svinjetine (ili piletine ili janjetine) začinjene su origanom, bijelim lukom i drugim začinskim biljem, a zatim pečene na ražnju ili roštilju dok ne postanu sočne. Ove kriške se uvlače u topli pita kruh sa zrelim rajčicama, sjeckanim lukom i kremastim tzatziki umakom. Opcionalni pomfrit unutar tortilje daje hrskavost. U ovom receptu, svinjska plećka se marinira i peče na ražnjićima ili u pećnici, zatim se nareže i sastavi u pitu za ukusan giros u stilu ulične hrane.
Svinjska plećka: 680 g svinjske plećke ili buta bez kostiju, narezane na tanke trakice – svinjetina je tradicionalna.
Maslinovo ulje: 3 kašike – za marinadu.
Crveni ili bijeli vinski ocat: 1 kašika – omekšava i dodaje pikantnost.
Bijeli luk: 3 češnja, mljevena – za začinjanje marinade.
Sušeni origano: 2 kašičice – klasične biljke za giros.
Mljeveni kumin ili korijander: ½ kašičice – opcioni topli začin.
Sol i biber: Po ukusu.
Pita hljeb: 4 velika kruga – zagrijati prije serviranja.
Paradajz: 2 srednje veličine, isječene na kriške – za punjenje.
Crveni luk: ½ srednje veličine, tanko narezane.
Zelena salata (opciono): Nekoliko listova, isjeckanih.
Tzatziki sos: 1 šolja – domaće ili kupovne.
Limun: 1, narezati na kriške za serviranje.
Marinirajte meso: U zdjeli umutite maslinovo ulje, sirće, mljeveni bijeli luk, origano, kumin (ako koristite), sol i biber. Dodajte trakice svinjetine i promiješajte da se oblože. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat (ili preko noći) da se arome razviju.
Pripremite tzatziki: Ako već nije pripremljeno, pomiješajte grčki jogurt, naribani krastavac, nasjeckani bijeli luk i prstohvat soli u zdjeli. Ohladite do posluživanja.
Zagrijte roštilj ili pećnicu: Zagrijte roštilj ili roštilj na srednje jaku temperaturu (oko 400°F).
Kuhajte meso: Izvadite svinjetinu iz marinade i otresite višak. Pecite trakice (ili pecite na limu za pečenje) oko 4-5 minuta sa svake strane, dok ne porumene i ne budu pečene. Alternativno, nanižite svinjetinu na ražnjiće i pecite sa svih strana. (Vrijeme kuhanja: ~10 minuta)
Odmorite meso: Ostavite pečeno meso da odstoji nekoliko minuta, a zatim ga po potrebi narežite na tanje trakice.
Zagrijte pitu: Stavite pitu na roštilj ili ispod roštilja na 30 sekundi sa svake strane da omekša.
Sastavljanje girosa: Položite pitu na ravnu površinu i napunite je kriškama pečenog mesa, paradajzom, lukom i zelenom salatom. Prelijte obilnom kašikom tzatziki sosa. Preklopite ili zarolajte pitu da je zatvorite.
Posluživanje: Ukrasite kriškama limuna i dodatnim tzatziki sosom. Poslužite vruće.
Hranjiva tvar | Po porciji |
Kalorije | ~900 kcal |
Ukupne masti | 55 grama |
Zasićene masti | 15 grama |
Ugljikohidrati | 48 grama |
Dijetalna vlakna | 4 grama |
Šećeri | 5 grama |
Proteini | 42 grama |
Natrijum | ~750 mg |
Alergeni | Pšenica (gluten), Mliječni proizvodi (jogurt) |
Ispitujući njihov historijski značaj, kulturni utjecaj i neodoljivu privlačnost, članak istražuje najcjenjenija duhovna mjesta širom svijeta. Od drevnih građevina do nevjerovatnih…
Dok su mnogi veličanstveni evropski gradovi i dalje zasjenjeni svojim poznatijim kolegama, to je riznica začaranih gradova. Od umjetničke privlačnosti…
Od nastanka Aleksandra Velikog do svog modernog oblika, grad je ostao svetionik znanja, raznolikosti i lepote. Njegova neprolazna privlačnost proizlazi iz…
Precizno izgrađeni da budu posljednja linija zaštite za historijske gradove i njihove stanovnike, masivni kameni zidovi su tihi čuvari iz prošlih vremena…
Otkrijte živahne scene noćnog života najfascinantnijih evropskih gradova i otputujte na destinacije koje se pamte! Od živahne ljepote Londona do uzbudljive energije…
