10-те най-добри карнавала в света
От самба спектакъла в Рио до маскираната елегантност на Венеция, изследвайте 10 уникални фестивала, които демонстрират човешката креативност, културното многообразие и универсалния дух на празника. разкрий...
Сгушен в тропическата кухня на Ангола, Cocada Amarela блести със слънчев оттенък и пищен кокосов вкус. Този обичан пудинг смесва настърган кокос със сироп от захар, канела и карамфил, след което се сгъстява с разбити жълтъци. Резултатът е богат крем, обсипан с нежни кокосови нишки и оцветен в ярко жълто от жълтъците. Това е сладък и кремообразен финал след пикантно ястие или специално лакомство на семейни събирания и тържества. В страна, където пресни плодове често завършват храненето, Cocada Amarela се откроява като ценен поклон към колониалното наследство на Ангола. Португалските манастири някога са били пионери в идеята за използване на излишни жълтъци в сладкиши, а анголските готвачи са адаптирали тази традиция, като са добавили местен кокос. Дълбоко ароматизираният крем на десерта напомня за тези стари манастирски рецепти, а яркият му цвят и текстура се усещат уникално анголски.
Една лъжица Кокада Амарела предлага успокояваща смесица от тропически и старинни вкусове. Канела или портокалова кора могат да смекчат сладостта, а много го сервират с резенчета цитрусови плодове или маракуя за тръпчив контраст. Пудингът може да се консумира топъл или охладен. Докато се охлажда, той се втвърдява до копринена текстура – идеална за нарязване или загребване в купички. Въпреки че е апетитна и задоволително сладка, тази рецепта е лесна за консумация. Необходими са само основни продукти от килера: захар, вода, подправки, пресен кокос и яйчни жълтъци. С тенджера и бъркалка дори домашен готвач може да създаде наистина автентичен анголски десерт. Пищният аромат и кремообразната текстура на Кокада Амарела правят всяка хапка специална, отразявайки сливането на африкански съставки и европейски сладкарски традиции в Ангола.
6
порции10
минути25
минути360
ккалКокада Амарела е лесен анголски кокосов пудинг с богата яйчена кремова основа. Започва като подправен захарен сироп от вода, захар, цели карамфили и канела, в който се вари настърган кокос, докато стане прозрачен. Разбитите жълтъци се разбъркват с горещия сироп и се добавят обратно, като се сгъстяват до гладък, яркожълт пудинг. Сместа се готви само още няколко минути, докато запази формата си. Сервирайте го топъл или охладен в купички, с щипка канела или гарнитура от цитрусови плодове, за да балансирате сладостта. Този десерт е пищен и засищащ, демонстрирайки възхитителен контраст между копринен крем и дъвчащ кокос. Може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник до сервиране.
200 г (1 чаша) кристална захар
480 мл (2 чаши) вода
2 цели скилидки (или 1 пръчка канела)
160 г (около 2 чаши) неподсладен настърган кокос (пресен или сушен) – осигурява текстура и тропически вкус.
6 големи жълтъка – жълтъците придават на пудинга златист цвят и кремообразна наситеност.
½ чаена лъжичка смляна канела (или на вкус) – затопля вкуса (плюс допълнително за гарниране).
Щипка сол (по желание) – засилва баланса на вкуса.
Приготвяне на сироп (5 минути): В средно голяма тенджера смесете захарта, водата и карамфила (или пръчицата канела). Оставете да заври на среден огън, като бъркате, докато захарта се разтвори напълно. Продължете да варите на слаб огън 2-3 минути.
Добавете кокос (10 минути): Намалете котлона на слаб огън и извадете карамфила. Разбъркайте с настъргания кокос. Продължете да варите на слаб огън, като бъркате често, докато кокосът стане прозрачен и сместа се сгъсти леко (около 10 минути). Свалете от котлона.
Темперирайте жълтъците (2 минути): В термоустойчива купа разбийте леко жълтъците. Постепенно налейте около 120 мл (½ чаша) от горещия кокосов сироп към жълтъците, като бъркате непрекъснато. Това темперира жълтъците и предотвратява пресичането им.
Смесете и сгъстете (10 минути): Изсипете темперираната смес от жълтъци обратно в тенджерата с останалия сироп. Разбъркайте добре и върнете на слаб огън. Гответе, като бъркате непрекъснато, още около 5-10 минути, докато пудингът се сгъсти и покрие гърба на лъжица (тя трябва леко да се отлепи от стените на тенджерата). Не позволявайте да заври силно, защото яйцата може да се разбъркат.
Завършете и сервирайте (5 минути плюс охлаждане): Свалете тенджерата от котлона. Разпределете пудинга в отделни купички или чиния за сервиране. Поръсете с канела. Жълти кокосови бонбони Може да се сервира топло веднага или да се остави да се охлади в хладилник, докато стегне и е готово за сервиране.
Вариации и замествания:
Съвети от главния готвач:
Пазаруване и предварителна подготовка:
Калории | 360 ккал |
Общо мазнини | 22 г (наситени мазнини 11 г) |
Въглехидрати | 40 г |
Фибри | 4 г |
Захар | 33 г |
Протеин | 5 г |
Алергени | Съдържа кокос, яйца |
От самба спектакъла в Рио до маскираната елегантност на Венеция, изследвайте 10 уникални фестивала, които демонстрират човешката креативност, културното многообразие и универсалния дух на празника. разкрий...
Разглеждайки тяхното историческо значение, културно въздействие и неустоима привлекателност, статията изследва най-почитаните духовни места по света. От древни сгради до невероятни…
От създаването на Александър Велики до съвременната си форма, градът остава фар на знание, разнообразие и красота. Неговата неостаряваща привлекателност произтича от...
Открийте оживените нощни заведения в най-очарователните градове в Европа и пътувайте до запомнящи се дестинации! От жизнената красота на Лондон до вълнуващата енергия...
Лисабон е град на португалското крайбрежие, който умело съчетава модерни идеи с привлекателността на стария свят. Лисабон е световен център за улично изкуство, въпреки че…
