Šnenokle (Paradižot) – 香草蛋奶冻浸煮蛋白酥“岛”

在炎热的夏季，克罗地亚家庭常常会享用一种深受喜爱的传统甜点： 蜗牛在达尔马提亚被称为 天堂化这道菜带有奥匈帝国的风味，它的名字来源于德语。 雪 雪糕。摆在桌上，宛如一幅微缩的海景：蓬松洁白的蛋白霜“岛屿”漂浮在淡香草卡仕达酱上。家人尤其喜欢在温暖的午后享用，或作为晚餐后的甜点。

尽管它起源于法国 漂浮岛屿 （漂浮的岛屿）šnenokle 完全融入了当地的传统。在达尔马提亚的厨房里，厨师们通常会先在盛放甜点的盘子里压上一层黄油饼干或手指饼干——当甜点舀入盘中时，饼干会形成酥脆的底部，接住香甜的蛋奶糊。香草（有时也会加入一些柠檬皮屑）赋予奶油诱人的香气，撒上一些巧克力碎或肉桂粉则增添了色彩和浓郁的口感。每一勺都能感受到顺滑浓郁的蛋奶糊与漂浮在上方的轻盈如雪的蛋白酥皮的完美平衡。

šnenokle 的特别之处在于它的简单和怀旧。只需鸡蛋、牛奶、糖和少许香草精，就能做出轻盈如云的甜点。即使厨房用具不多，一代又一代的家庭厨师也能轻松制作出这款布丁，让孩子和祖父母都赞不绝口。它不需要任何奇特的食材——只需要耐心将蛋白打发至硬性发泡，然后轻柔地将每一朵“云朵”放入微沸的牛奶中慢煮。完成后， 蜗牛 它带来柔滑舒缓的舒适感，仿佛带我们回到过去。就连它俏皮的名字本身也让人联想到温柔： 蜗牛 比如“雪球”，或者 天堂化 仿佛在暗示着天堂。无论如何，这道甜点是对家乡和传统的静谧颂扬。