希腊肉丸

在希腊琳琅满目的美食珍品中，肉丸无疑是一道备受青睐的佳肴。这些美味的肉丸融合了地中海香料的风味，无论是在希腊家庭还是在酒馆，都广受赞誉。

克夫特德通常由碎肉制成，多为羊肉或牛肉，并加入各种芳香的香草和香料，以及一系列因地区而异的特色食材。这种口味的融合创造了一种令人着迷的感官体验。

肉丸选用优质瘦猪肉，精心研磨，使其口感完美。随后，精心搭配的牛至、百里香和欧芹等香草，赋予肉丸浓郁的泥土气息，带来活力四射的口感。

为了提升风味，我们添加了多种香料——孜然、芫荽和少量肉桂。这些芳香的香料交织在一起，创造出和谐的口感，捕捉到希腊阳光海岸的精髓。

为了将各种原料融合在一起，使混合物具有细腻、蓬松的稠度，将浸有牛奶或葡萄酒的面包屑添加到混合物中。通过精心油炸至极致的 keftede，肉质鲜嫩多汁的内里与干净的外层相得益彰。

希腊酸奶黄瓜酱 (tzatziki) 通常搭配肉丸 (keftedes) 一起食用，它是由希腊酸奶、黄瓜、大蒜和少许薄荷精心调制而成。浓郁浓郁的酱汁与肉丸的丰盛口感完美融合，引导着味蕾的味蕾互动。

在希腊，肉丸不仅仅是简单的美食享受，更是希腊伟大文化遗产的见证。这些美味的肉丸通常作为主食，搭配热腾腾的皮塔饼和清爽的希腊沙拉，也是开胃菜拼盘中与其他希腊美食的必备之物。

希腊肉丸

食谱来自旅行小帮手课程：开胃菜，主菜菜式：希腊菜、地中海菜困难：简单的

份量

准备时间

分钟

烹饪时间

分钟

卡路里

250

千卡

希腊肉丸（keftedes）——那些不起眼的希腊肉丸——有一种超越其朴素外形的内在魅力。我第一次见到它们并非在酒馆，而是在纳克索斯岛一位朋友祖母狭小的厨房里。空气中弥漫着大蒜和牛至的香味，她那双手——几十年烹饪磨得光滑——动作精准，如同仪式般精准。她告诉我，肉丸不仅仅是食物，更是一段记忆。肉丸由牛肉末、洋葱碎、蒜末、欧芹碎、干牛至，以及那一丝总是令人惊喜的薄荷香味揉捏而成，将混合物放入冰箱冷藏半小时——就像故事继续之前的停顿。每个肉丸都由手工精心塑形，在金黄的橄榄油中煎炸，直至酥脆至完美的焦棕色。克夫提德斯（keftedes）通常温热地端上桌，配上一杯冰凉的酸奶黄瓜酱，或裹在撕碎的皮塔饼里，再配上几口番茄，它并不喧闹或浮夸。但它们承载着几个世纪的厚重——牧羊人和航海家的味道，周日餐桌和乡村盛宴的味道。即使独自一人享用，你也永远不会感到孤独。整个国家都坐在你身边，静静地分享着这份美味。