美国餐馆的多样性令人瞩目。 在纽约这样的大城市,几乎可以找到世界上任何一个国家的餐厅。 除了通常选择的独立餐厅外,美国还有一系列令人眼花缭乱的快餐连锁店和休闲餐厅。 即使您认为您从连锁的国际分支机构了解美国快餐,全国范围内的品种也是巨大的。
来自世界其他地方的民族美食通常适应美国人的口味和/或使用当地可用的食材烹制。 亚洲美食尤其如此,尤其是中国菜(见下文)。
许多餐馆,尤其是那些提供快餐或早餐的餐馆,不提供酒类,而许多其他餐馆只提供啤酒和葡萄酒。 无论餐厅的风格如何,份量往往都很大,尽管随着顾客变得更加注重健康,这种趋势最近有所缓解。 许多餐厅现在提供多种服务选择,尽管这并不总是显而易见的。 订购时,询问是否可以选择份量。 将“剩菜”带回家是很常见的,这是以一顿饭的价格获得两顿饭的好方法。 用餐结束时,如果您还没有吃完盘子,请索要一个外卖盒。
在美国的大部分地区,家常菜比餐馆的食物要好得多。 在农村地区和小城镇尤其如此。 如果您有机会参加外卖 晚餐 or 家常便饭,别不要错过。
餐厅类型
在大城市,你能想象到的每一种餐厅都有很多例子,从小而便宜的邻里餐馆到奢侈 全方位服务的餐厅 有很长的酒单和价格相匹配。 大多数中型城市和郊区也提供不错的选择。 在“高档”餐厅, 前 男士对夹克和领带的要求放宽了。 如有疑问,请询问餐厅。
快餐店 例如麦当劳、赛百味和汉堡王无处不在,但在美国,这些类型的餐厅种类繁多,令人瞠目结舌:汉堡包、热狗、比萨饼、炸鸡、烧烤肉和冰淇淋只是皮毛。 这些餐厅不提供酒精饮料; “苏打水”(在中西部到纽约西部和宾夕法尼亚州西部通常称为“流行”,或者在南部通常称为“可乐”)或其他非酒精饮料是常态。 如果您订购苏打水,请不要感到惊讶,递给一个纸杯并且必须在苏打水喷泉自己装满(补充通常是免费的)。 食物的质量参差不齐,但由于菜单严格限制,一般都很好,尤其是在白天。 餐厅通常干净明亮,服务有限但很友好。 不需要给小费,但您必须在用餐后收拾桌子。 一些餐馆,称为 “免下车”, 在您的车上为您服务。 大多数快餐店提供 “直通车” 服务,它允许您从张贴在车道一侧的餐厅菜单下订单,然后付款并在您开车前往下一个目的地之前将您的餐点(打包打包)送到一个单独的侧窗。
取出 在大城市,准备饭菜的时间比在快餐店要长一些,这种情况很常见。 通过电话或在线下订单,然后去餐厅取货并带走。 在一些城市,送披萨或中餐比去餐馆更容易。 比萨和中餐在美国尤其普遍; 人口少至 5,000 人的城市通常至少有一家比萨店和一家中餐厅供外卖或外卖,通常不止一家。 全国主要的披萨连锁店是必胜客(主要是外卖餐厅,也提供外卖和外卖)、达美乐(不外卖)、棒约翰(也不外卖)和小凯撒(主要是外卖,但有些提供外卖)。 顽固的披萨爱好者通常更喜欢当地的披萨店而不是大型的全国连锁店。 其中许多餐厅还提供外卖和送货服务。
快餐休闲餐厅 提供快餐风格(没有服务员,没有酒),但饭菜通常更新鲜、更健康。 与快餐店相比,准备食物的时间要长一些,而且要多花几美元,但通常是值得的。 著名的例子有 Chipotle(德州-墨西哥)、Noodles and Company、Panera Bread(一家也供应汤和三明治的面包店)、Five Guys(汉堡)和 Freddies Burgers。
大来 是典型的美国人,自 1940 年代和 1950 年代的鼎盛时期以来一直很受欢迎。 它们通常是个人拥有和经营的,全天 24 小时开放,位于主要高速公路沿线,尽管它们也出现在较大的城市和郊区。 他们提供种类繁多的丰盛餐点,通常包括汤或沙拉、面包、饮料和甜点。 它们通常在早上、工厂下班后或酒吧关门后的早餐时很受欢迎。 连锁餐厅包括 Denny's、Norm's 和(在南部)Waffle House。
不提及美国餐厅的集合是不完整的 卡车停靠站。 如果您在州际旅行中乘汽车或公共汽车旅行,您只会遇到这些地方。 它们位于州际高速公路上,为卡车司机提供服务。 他们有柴油燃料、“大卡车”的独立停车场和睡在出租车里的司机的淋浴间。 这些传奇餐厅提供路上的“家常菜”:热烤牛肉三明治、肉饼、炸鸡,当然还有随处可见的俱乐部三明治或汉堡和薯条——期待大份! 三大主链分别是 Pilot/Flying J、TA/Petro 和 Love's。 他们通常有 24 小时营业的餐厅,包括适合儿童的餐厅。 他们通常有 24 小时营业的餐厅,提供无限量自助餐和丰盛的早餐,通常用平底锅供应。 您更有可能在 TA 或 Petro 找到这样的餐厅(大多数卡车停靠站也有全国快餐店)。 卡车司机知道怎么吃饭:如果外面有很多卡车,那就很好了。
链条类型 坐下 餐厅 在质量和价格方面比 Diners 和 Truckstops 高出一步,但那些有眼光的人可能会失望。 一些专门从事一种食物(例如海鲜)或特定的民族美食,而另一些则提供更广泛的范围。 有些以早餐而闻名,例如 IHOP(最初是 International House of Pancakes),除了其他餐点外,它还全天供应早餐。 较大的连锁店包括 Red Lobster、Olive Garden、Applebee's 和 TGI Friday's。 这些餐厅通常供应酒精饮料。
在大城市,有一个或多个 高级餐厅,其质量可以从“定价过高”到“精致”不等。 一些机构有着装要求; 如果需要夹克或领带,有时可以借一个。
一些酒吧充当餐厅,供应食物到深夜。 酒吧,包括他们的餐厅,不得向 21 岁以下的人开放。
软饮料配有大量冰块。 你可以要求不加冰,饮料可能会很冷。 除非您另有要求,否则水通常是冷的和加冰的。 它通常不碳酸化; 如果您想要碳酸水,请询问“苏打水”。 瓶装水,无论是碳酸的还是非碳酸的,至少要花费 1 到 2 美元。 甚至在您点饮料之前,餐桌服务餐厅通常会提供免费的冰镇自来水。 除非您指定“冰水”或“自来水”,否则快餐店假定为瓶装水。 有时会免费补充咖啡、茶和软饮料,但您应该询问是否没有特别说明。
服务种类
很多餐厅不开门 早餐。 那些(尤其是快餐店和食客)供应鸡蛋、烤面包、煎饼、麦片、咖啡等。大多数餐厅在上午 10 点到 11 点之间停止供应早餐,但有些餐厅,尤其是餐厅,会全天供应早餐。 您可以在几乎任何加油站、咖啡店或便利店(例如 7-2016、Circle K 或 AM/PM)购买早餐食品,例如甜甜圈、松饼、水果、咖啡和包装饮料,而不是在餐厅吃早餐.
欧陆式早餐 是一个主要由酒店和汽车旅馆使用的术语,用于描述由麦片、面包、松饼、水果等组成的冷早餐。牛奶、果汁、热咖啡和茶是常见的饮料。 通常有一个烤面包机。 这是早上获取食物的快速而便宜的方式。
午餐 可能是从晚餐超出您的价格范围的餐厅获取食物的好方法。
晚餐,主餐。 根据文化、地区和个人喜好,通常在下午 5 点到 9 点之间食用。 大多数餐馆都接受您在盒子里的剩菜(通常称为“外卖盒”)。 如果它是一家受欢迎的高档餐厅,或者您与一大群人一起用餐,建议提前预订。
自助餐 通常是获取大量食物的廉价方式。 对于一次性的固定费用,您可以随意享用所提供的食物。 但是,由于食物可以在高温下放置数小时,因此质量可能会受到影响。 通常,自助餐供应美式或中式食物。
许多餐厅提供 周日的早午餐 从早上到下午早些时候,提供早餐和午餐菜肴。 经常有自助餐。 与大多数其他餐点一样,质量和价格可能因餐厅而异。
食物种类
在大多数餐馆或大型聚会中发现的典型美国食物包括汉堡包、热狗、比萨饼、冰淇淋和蛋糕。 尽管美国的许多食物种类保持不变,但存在一些明显的地区差异。 最值得注意的是南部,当地传统菜肴包括粗粉(玉米粥)、羽衣甘蓝(一种经常用火腿和少许醋调味的熟蔬菜)、加糖冰茶、烧烤(这不是该地区独有的,而是最好和最常见的)、鲶鱼(油炸并配上一层面包屑)、玉米面包、秋葵、红豆和秋葵汤(炖海鲜或香肠、米饭、秋葵,有时还有西红柿)。
烧烤, 烧烤 or 烧烤 是美味的美国特色菜。 在最好的情况下,它包括在木头上慢慢熏制的猪肉或牛肋骨、牛腩或猪肩肉。 排骨整条、减半或切成单独的排骨,牛腩通常切成薄片,肩部可以拉动或切碎。 不同热度的酱汁可以放在盘子上或作为配菜。 烧烤也有独特的区域风格,其中最好的通常在南方找到。 最具特色的款式来自堪萨斯城、德克萨斯州、田纳西州和北卡罗来纳州。 加利福尼亚州和马里兰州的风格强调在户外坑或砖炉中烤牛肉。 然而,全国各地都可以找到某种形式的烧烤。 烧烤肉可以搭配各种配菜,包括辣椒、玉米棒、凉拌卷心菜和土豆沙拉。 烧烤餐厅朴实无华,最好的菜肴通常在非常休闲的场所供应。 期待塑料餐具、野餐桌和廉价白面包上的三明治。 高档连锁餐厅或非专业餐厅菜单上的烧烤可能不太正宗。 排骨和鸡肉几乎都是用手指吃的; 猪肉和牛腩用叉子或三明治吃。 一些美国人(但绝不是南方人)将“烧烤”一词用作“野餐”的同义词:在户外烧烤(而不是熏制)鸡肉、汉堡包和热狗的聚会。 这些派对可能很有趣,但它们并不代表美国烧烤美食。
由于丰富的移民传统,有各种各样的 民族食品 美国; 在移民人口众多的大城市,从埃塞俄比亚菜到老挝菜,应有尽有。
意大利美食 可能是美国最普遍的民族美食,尽管它通常与意大利的意大利美食不同。 除了最小的村庄外,所有村庄都至少有一家专门供应比萨饼的餐厅,许多还设有意大利面餐厅。 虽然更高档的餐厅肯定会提供更正宗的菜肴,但应该注意的是,在美国普遍销售的比萨与意大利原版有很大不同,尤其是纽约和芝加哥有自己的全国著名风格的比萨,这在意大利是没有的. 也有专门的餐厅 德语 or 法语 美食,但数量要少得多。 尽管如此, 热狗,谁的 起源追溯到德国的香肠,已经成为美国烹饪景观中不可或缺的一部分。
中国菜 广泛使用并适应美国人的口味。 正宗的中国菜可以在唐人街的餐馆找到,也可以在华人人口众多的社区找到。 日本人 寿司, 越南语 和 泰国菜 近年来也适应了美国市场。 融合美食 将亚洲食材和技术与更传统的美国展示相结合。 印度餐馆可以在 美国大部分主要城市。
墨西哥/西班牙/德州-墨西哥美食 非常流行,但又是本地化版本。 菜肴由豆类、米饭、奶酪和辣牛肉或鸡肉与圆形扁平面包混合而成 玉米饼和 通常搭配辣番茄沙司、酸奶油和鳄梨蘸酱 鳄梨。 小而正宗的墨西哥人 墨西哥玉米饼是 在加利福尼亚和西南部很容易找到,并且在全国各地的城市中也越来越多。
中东人 和 希腊语 食品在美国也越来越受欢迎。 陀螺仪 (在欧洲被称为“kebab”、“shawarma”、“gyros”或“souvlaki”)是一种流行的希腊面包三明治,上面放着生菜、西红柿和由酸奶和黄瓜制成的 tzatziki 酱。 鹰嘴豆 (基于鹰嘴豆的蘸酱/涂抹酱)和 果仁蜜饼糕点是 通常在超市有售,越来越多的高品质皮塔饼产品可供选择。
美国的犹太社区无疑在烹饪界留下了持久的印记: 贝果 和 熏牛肉 在美国人中很受欢迎。 最著名的商店在纽约市,但也可以在全国其他主要城市找到。
素食 在大都市地区很容易找到。 随着美国素食者数量的增加,迎合他们的餐厅数量也在增加。 大多数主要城市和大学城都有素食餐厅,专门或主要供应素食菜肴。 在较小的城镇,您可能需要浏览几家餐厅的菜单才能找到素食主菜,或者您可能需要准备一顿配菜。 服务员可以帮助您回答有关肉类含量的问题,但要明确您对素食主义的个人定义,因为含有鱼、鸡肉、鸡蛋甚至少量牛肉或猪肉的菜肴可能被视为素食。 这在南部各州的蔬菜配菜中尤为常见。 无肉早餐菜肴,如煎饼或鸡蛋,在餐馆很容易买到。 素食者 也在增加:大城市的许多餐馆都提供素食选择,越来越多的地方专门为素食者设立。
吃低脂肪或低热量饮食的人在美国应该过得很好,因为人们意识到 卡路里的重要性 自 1970 年代以来有所增加。 快餐店还提供低热量菜肴,并应要求提供热量和脂肪表。
意识 食物过敏 变化。 如果包装产品(例如杂货店)含有牛奶、鸡蛋、鱼、贝类、花生、坚果、小麦或大豆,则必须贴上标签。 包装食品还必须列出其成分,其中可能包括非特定信息,例如“香料”、“调味料”或“添加的颜色”。 相比之下,非预包装食品,即使在包装或容器中供应——包括餐馆、售货亭、面包店和杂货店的新鲜农产品——通常也不必列出过敏原(尽管各州的法律有所不同)。 尽管如此,一些餐馆确实标出了过敏原,甚至为迎合食物过敏的人而自豪,但保护自己仍然是您的责任。 快餐连锁店和休闲餐厅通常是一个安全的选择,因为它们了解食物过敏并提供一致的成分和方法。 在坐下来的餐厅,通知你的服务员(可能还有经理或厨师),提出问题,如果你的服务员不确定某事,请他们仔细检查或坚持与厨师交谈。 最近流行的 无麸质 作为一种健康饮食的食品(即使对于没有过敏或敏感性的人)已经导致大量无麸质食品上市。 然而,由于其中一些产品很“流行”,因此对于患有乳糜泻或小麦过敏的人来说,它们可能没有足够的无麸质。
针对 背包客 或人在 预算非常有限, 美国人 超市 提供看似无穷无尽的各种 预包装/预处理 即食或几乎即食的食物,例如早餐麦片、拉面、罐头汤、冷冻食品等。
大城市有许多“街角商店”。 这些小型便利店提供各种小吃、饮料和包装食品。 与大多数便利店不同,他们的产品以相对较低的价格出售(尤其是按照城市标准),并且可以以每天不超过 5 美元的预算提供零食甚至(营养不完整的)膳食。
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坐在已经被其他用餐者占用的桌子旁通常是不合适的,即使它有开放式座位; 美国人在用餐时更喜欢这种程度的隐私。 例外情况是带有长桌的自助餐厅、拥挤的咖啡馆和非正式餐厅,您可能会问陌生人是否可以共用一张桌子,以及一些廉价的中餐馆,工作人员会要求您共用一张桌子。 但是,在这种情况下进行对话可能会也可能不会受欢迎。
餐桌礼仪差异很大,但通常是欧洲的。 吃饭时吸吮或发出其他声音以及大声说话(即使是在电话中)都是不礼貌的。 等到餐桌上的每个人都上菜后才吃饭是很常见的。 餐巾纸应该放在你的腿上,你可以用纸巾做同样的事情,或者把它们放在桌子上。 吃不完也不会被冒犯,大多数餐厅都会把剩菜包起来带走,或者给你提供一个盒子(有时委婉地称为“doggy bag”,暗示剩菜是给你的宠物)。 如果要这样做,请服务员把剩菜“走”; 这个词几乎在任何地方都能理解,不会造成尴尬。 一些餐厅提供“吃到饱”自助餐或其他服务; 您不得从此类餐点中分餐,否则您将需要支付额外费用。
许多快餐(三明治、汉堡、比萨饼、炸玉米饼等)被设计成可以用手吃(称为“手指食品”); 一些食物几乎总是用手吃(炸薯条、烧烤排骨、带骨鸡肉),即使在中等质量的餐馆也是如此。 如果您不确定: 用叉子和刀子吃饭不太可能冒犯任何人; 另一方面,手里拿着叉子和刀子吃饭,因为这被认为是“不文明的”和粗鲁的。
如果您被邀请到私人住宅用餐,您可以询问是否可以带些东西吃,例如甜点、配菜、葡萄酒或啤酒,或者在户外烧烤的情况下,可以带一些有用的东西,例如冰淇淋或塑料杯或盘子。 主人通常会拒绝,尤其是如果您是旅行者。 如果您没有被邀请参加用餐,最好为主人带一个小礼物(通常称为 女主人礼物)。 一瓶酒、一盒糖果或鲜切花是最常见的。 如果是食物,你不应该期望与饭菜一起赠送这份礼物; 主人已经选择了这顿饭的成分。 金钱、准备好的食物或非常私人的物品(例如洗漱用品)是不合适的。
一个例外是 取出 或聚餐,每位客人(或团体/家庭)都会带一道菜与其他人分享; 这些共享的菜肴构成了整顿饭。 菜肴通常是分组的(例如沙拉、主菜或砂锅菜、配菜、甜点); 你应该问主人是否有什么特别想让你带的东西。 家常便饭的理想菜肴应以大份的形式供应 锅、碗或盘子,通常以自助餐形式供应,因此沙拉、砂锅菜和开胃菜很重要。 这些类型的餐点通常提供各种精心准备的菜肴,是体验正宗美式菜肴的最佳方式——而您自己的外国特色菜可能是主要吸引力!
吸烟
全国范围内没有禁烟令,因此是否允许在酒吧、餐厅或其他有顶棚的公共场所吸烟因州而异,甚至在州内也各不相同。 在大多数情况下,禁止吸烟。 如果有“禁止吸烟”的标志,点燃香烟可能会导致被弹射、罚款甚至逮捕,此外还有不愉快的外观。
吸烟已经获得了社会耻辱——即使在允许的地方也是如此。 在点亮之前,您应该询问周围的人是否反对。 许多州都有关于在公共入口附近吸烟的法律:寻找指示与门的最小距离的标志,尽管这些并不总是强制执行。 如果您发现烟灰缸或烟头,通常可以安全地在那里吸烟。