braciole
课程: 主要美食: 意大利语全网难度: 困难份量
6
份准备时间
30
分钟烹饪时间
2
个小时里卡路里
351
千卡总时间
2
个小时里30
分钟Braciole 是一道经典的意大利南部牛肉菜肴,有多种变化。 今天它也是由猪肉制成的。
成分
800克牛臀肉
100克火腿
4汤匙面包屑
4汤匙帕尔马干酪
1束香菜
50克碎松子
2茶匙葡萄干
1个洋葱头
1根胡萝卜
1根芹菜杆
大蒜1丁香
1杯红酒
400克切碎的西红柿
1茶匙糖
橄榄油
热水
罗勒/九层塔
使用方法
- 切肉并捣碎。
- 将意大利熏火腿放在每块肉上,然后撒上面包屑、帕尔马干酪、欧芹、松子和葡萄干。
- 卷成卷并用绳子系好或用牙签固定。
- 将它们放入油中炸至金黄色,然后取出。
- 将蔬菜洗净切块。
- 在准备面包卷的油中加入切碎的洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、欧芹,然后煎 5 分钟。
- 加入酒并插入肉卷。
- 煮至液体减少一半。
- 加入西红柿、一杯温水、盐、胡椒和罗勒。
- 用小火煨,必要时加水。
- 这道菜搭配煮玉米粥、土豆泥或意大利面。