ในหลายพื้นที่ของโคลอมเบีย การกินเป็นเรื่องปกติ Buñuelos (ลูกชิ้นข้าวโพดผัดกับชีสในแป้ง) และ อารีปัส (ตอติญ่าข้าวโพดค่อนข้างหนา มักทำด้วยชีสและเสิร์ฟพร้อมเนย) พร้อมไข่คนเป็นอาหารเช้า โบโกตาและภาคกลางมีอาหารเช้าที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษ ได้แก่ ทมิฬ ข้าวโพดและหมูสับหรือไก่กับผักและไข่ นึ่งในใบตอง มักเสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตร้อนทำเอง
Empanadas ทำจากมันฝรั่งและเนื้อ และด้านนอกสีเหลืองเหมือนกระเป๋า มีรสชาติอร่อยและแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากอาหารเม็กซิกันและอาร์เจนตินา ขนมอบแพร่หลายทั้งคาวและหวาน รวมทั้ง pandebono, pan de yuca, pastel gloria และ roscon พวกเขาแตกต่างกันไปในด้านคุณภาพ - ถามชาวบ้านว่าควรรับประทานอาหารที่ดีที่สุดที่ไหน
สำหรับมื้อกลางวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันอาทิตย์ ลองชิม sancocho de gallina (ซุปไก่เข้มข้นเสิร์ฟพร้อมไก่ ข้าวและผัก/สลัด) Sancocho มีอยู่ทั่วไปทั่วประเทศ โดยมีความแตกต่างในระดับภูมิภาคนับไม่ถ้วน บนชายฝั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาและขอแนะนำเป็นอย่างยิ่ง ซุปอื่นที่เสิร์ฟในโบโกตาและบริเวณโดยรอบคือ Ajiaco (ซุปไก่ที่มีมันฝรั่ง ผักและสมุนไพรสามชนิด (กวัสกา) เสิร์ฟพร้อมข้าว อะโวคาโด ข้าวโพด ครีมนม และเคเปอร์)
“Bandeja paisa” นั้นพบได้ทั่วไปในสถานที่ส่วนใหญ่ (คำว่า “paisas” เป็นชาวพื้นเมืองของบางแผนกทางตะวันตกเฉียงเหนือ เช่น Antioquia, Caldas, Risaralda และ Quindío) ประกอบด้วยข้าว, ถั่ว, กล้ามทอด, อารีปา, ไข่ดาว, โชริโซ, ชิชารอน (หมู) ที่ยังมีเนื้อติดอยู่ เป็นจานที่อ้วนมาก แต่ทิ้งสิ่งที่ไม่ชอบออกได้ และถ้าโชคดี คุณสามารถหา กูร์เมต์ บันเดจา ไพสา ในร้านอาหารดีๆ ในโบโกตาหรือเมเดยิน พวกมันเบากว่าและเล็กกว่า
มีเครือข่ายไม่กี่แห่งทั่วประเทศ นอกเหนือจากแฟรนไชส์ระดับโลก (McDonald's, Subway, TGIF ซึ่งมุ่งเน้นเฉพาะที่โบโกตาและเมืองใหญ่อื่นๆ) เครือข่ายโคลอมเบียมีความแข็งแกร่งและมีอยู่เกือบทุกเมือง Presto และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง El Corral ให้บริการเบอร์เกอร์ที่ยอดเยี่ยม Kokoriko ทำไก่ทอดและ Frisby เชี่ยวชาญด้านไก่ทอด Gokela เป็นตัวเลือกแรกสำหรับผู้ที่มองหาตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เช่น แรป สลัด ซุปเปอร์ฟู้ดและอาหารเสริม ทำให้เป็นหนึ่งในตัวเลือกเดียวสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ วีแกน และผู้ทานออร์แกนิก แพนเค้กและวาฟเฟิลเป็นชื่อร้านอาหารเช้า/บรันช์สุดหรูพร้อมอาหารอร่อยและ... แพนเค้ก วาฟเฟิล และไอศกรีม มีร้านอาหารนานาชาติมากมาย รวมทั้ง Rodizios (สไตล์สเต๊กเฮาส์บราซิล), paella house เป็นต้น
มีผลไม้เมืองร้อนมากมายและน้ำผลไม้หลากหลายชนิด ตั้งแต่ที่แปลกที่สุดในโลก (จริงๆ) ไปจนถึงที่หอมหวานที่สุด คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีค้นหาและเตรียมพวกเขา ไม่ว่าในกรณีใดใครก็ตามยินดีที่จะสอนคุณ ตัวอย่างของผลไม้ที่แปลกใหม่เหล่านี้ ได้แก่ มะขาม มะม่วง กัวนาบานา ลูโล มังคุด (ดีมากและหายากมากสำหรับชาวโคลอมเบีย) และผลไม้รสเปรี้ยวหลากหลายชนิด นอกจากนี้คุณยังสามารถพบรสชาติที่เข้มข้นและแปลกประหลาดเหล่านี้ได้ในอาหารแปรรูป เช่น แบรนด์ของไอศกรีมหรือน้ำผลไม้ในร้านอาหาร ชาวโคลอมเบียส่วนใหญ่ดื่มน้ำผลไม้ที่บ้านและในร้านอาหาร ทุกที่ที่มีราคาถูกและเป็นธรรมชาติ
โคลอมเบียมีทมิฬหลากหลายชนิดหากคุณชอบ แต่พึงระวังว่าพวกเขาแตกต่างจากลูกพี่ลูกน้องชาวเม็กซิกันที่โด่งดังกว่ามาก พวกเขาแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค แต่อร่อยทั้งหมด พวกเขาถูกเรียกว่า "envuelto" ซึ่งเป็นทามาลีที่ทำจากข้าวโพดหวาน
ในส่วนของกาแฟนั้น มีผลิตภัณฑ์มากมายทั้งในเชิงพาณิชย์และเชิงศิลป์ ซึ่งทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงของโคลอมเบีย เช่น ไวน์ บิสกิต ขนมหวาน ของหวานที่ทำจากนม เช่น “อาเรคิป” ไอศกรีม ฯลฯ
เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวโคลอมเบียมีฟันที่หวาน ดังนั้นคุณจะพบกับขนมและขนมหวานในท้องถิ่นมากมาย เช่น “bocadillo” (ผลฝรั่ง) ที่มีส่วนผสมจาก guayaba หรือ “arequipe” ที่ทำจากนมที่มีชื่อเสียงกว่า (คล้ายกับลูกพี่ลูกน้องชาวอาร์เจนติน่า “ dulce leche” หรือ “confiteure du lait”) ของฝรั่งเศส ข้อมูลนี้ครอบคลุมเฉพาะข้อมูลพื้นฐานเท่านั้น เนื่องจากแต่ละภูมิภาคของโคลัมเบียมีผลไม้ของตนเอง ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นของตนเอง ดังนั้นจึงมีขนมหวานเป็นของตัวเอง หากคุณเป็นแฟนของขนมหายาก คุณสามารถหาซื้อขนมทำมือได้ในเมืองเล็กๆ ใกล้ Bogota และ Tunja
ไม่ควรพลาดเค้ก “Tres Leches” เค้กฟองน้ำชุบนม โปะด้วยวิปครีม และเสิร์ฟพร้อมนมข้นสำหรับคนรักนม ของหวานอร่อยอีกอย่างคือ “เลเช่ อาซาดา” เช่น นมย่าง
อาหารออร์แกนิกเป็นกระแสนิยมในเมืองใหญ่ แต่ในเมืองเล็ก ๆ คุณสามารถหาผักและผลไม้สดจากธรรมชาติได้ ชาวโคลอมเบียไม่คุ้นเคยกับการเก็บอาหารสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากไม่มีฤดูกาลตามความหมายดั้งเดิม ดังนั้นอย่าถามพวกเขาถึงของแห้งอย่างมะเขือเทศหรือผลไม้แห้ง เพียงซื้อของในร้านขายของชำเล็กๆ ในบริเวณใกล้เคียงและรับผลิตผลที่สดใหม่ที่สุดจากการเก็บเกี่ยวของเดือน (มีเกือบทุกอย่างและสดใหม่ตลอดทั้งปี) สำหรับผักดองและแยมที่คล้ายกัน คุณสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่หาได้ทั่วไปในครัวเรือนของครอบครัว
อารยธรรมยุคพรีโคลัมเบียนปลูกมันฝรั่งประมาณ 200 สายพันธุ์ โคลัมเบียในฐานะประเทศแอนเดียนก็ไม่มีข้อยกเว้น แม้แต่แมคโดนัลด์ก็ตระหนักถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้และซื้อมัน ลองเตรียมอาหารในท้องถิ่น เช่น “ปาปาสสลัด” (มันฝรั่งอบเกลือ) หรือ “ปาปาส ชอรีอาดาส” (มันฝรั่งนึ่ง)
กล่าวโดยสรุป ในโคลอมเบีย การอธิบายส่วนผสมและการเตรียมสูตรอาหารแปลกใหม่มากมายนั้นเป็นเรื่องสนุก