อาหารฟินแลนด์ได้รับแรงบันดาลใจอย่างมากจากเพื่อนบ้าน โดยมีมันฝรั่งและขนมปังเป็นอาหารจานหลัก โดยมีเมนูปลาและเนื้อสัตว์มากมายอยู่ด้านข้าง ในอดีต นมหรือครีมถูกมองว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหาร และมักใช้เป็นส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่ม แม้กระทั่งสำหรับผู้ใหญ่ ชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ก็ทำเช่นกัน แม้ว่าอาหารฟินแลนด์แบบดั้งเดิมจะดูจืดชืด แต่การปฏิวัติด้านการทำอาหารภายหลังการเข้าเป็นสมาชิกสหภาพยุโรปของฟินแลนด์ได้ส่งผลให้ร้านอาหารที่มีความซับซ้อนจำนวนมากได้ทดลองใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นซึ่งบางครั้งก็ได้ผลดี
เพดานปากของฟินแลนด์นั้นอ่อนและใช้เครื่องเทศเพียงเล็กน้อย ประสบการณ์การทำอาหารแบบดั้งเดิมมีน้ำมันและเนยมากกว่าที่แนะนำในขณะนี้ และมีความโดดเด่นกว่าปกติ แต่ก็อร่อยไม่น้อย อาหารฟินแลนด์ร่วมสมัยผสมผสานรสชาติและอิทธิพลจากทั่วโลก เนื่องจากส่วนประกอบประกอบเป็นอาหารส่วนใหญ่ สินค้าเกษตรในฟินแลนด์จึงอาจได้รับผลกระทบจากสภาพแวดล้อมที่หนาวเย็น แม้จะมีขนาดเล็กและหายาก แต่ปลาก็อร่อย ปลาแซลมอนมักนำเข้าจากนอร์เวย์และขายในร้านค้าและตลาดในฟินแลนด์ เมื่อเดินทางผ่านใจกลางฟินแลนด์ มีโอกาสพิเศษในการซื้อปลาที่จับได้สดๆ จากทะเลสาบกว่าพันแห่ง “คาลากุกโกะ” ซึ่งเป็นส่วนผสมที่อร่อยและน่าทึ่งของปลา เนื้อวัว และขนมปัง อาจเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและน่ารับประทานที่สุด
อาหารทะเล
ปลาเป็นอาหารหลักในฟินแลนด์ ซึ่งมีทะเลสาบหลายหมื่นแห่งและแนวชายฝั่งที่ทอดยาว และยังมีเมนูอีกมากมายที่มากกว่าปลาแซลมอนธรรมดา (lohi) ท่ามกลางความพิเศษคือ:
- ปลาเฮอริ่งบอลติก (สิลักกะ) ปลาตัวเล็ก ๆ ที่มีไขมันและอร่อยที่อาจนำมาย่างด้วยถ่านหิน (ฮิอิลิซิลักกา) ดอง หมัก รมควัน ย่าง และปรุงด้วยวิธีต่างๆ
- กราฟแลกซ์ ("graavilohi") เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบแพนสแกนดิเนเวียที่ทำจากปลาเค็มดิบ
- แซลมอนรมควัน (ซาวูโลฮี) ไม่ใช่แค่แซลมอนรมควันแบบกึ่งดิบที่หั่นบาง ๆ เย็นๆ เท่านั้น แต่ยังมีแซลมอนรมควัน "อุ่น" ที่ปรุงสุกแล้วด้วย
- เวนเดซ (มุคุ) อาหารพิเศษของฟินแลนด์ทางตะวันออกคือปลาตัวเล็ก ๆ ห่อด้วยแป้ง panko และเกลือ ปรุงในเนยจนกรอบ มักเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดและอาจพบได้ในเทศกาลดนตรีส่วนใหญ่
ปลาท้องถิ่นอื่นๆ ที่ต้องระวัง ได้แก่ แซนเดอร์ (คูฮา) อาหารอันโอชะราคาแพง หอก (ฮายูกิ) ปลาลิ้นหมา (กัมเปลา) และคอน (อาห์เวน)
ในเดือนตุลาคมของทุกปี เฮลซิงกิเป็นเจ้าภาพจัดงานแฮร์ริ่งแฟร์แบบดั้งเดิม นั่นเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมที่ได้มีส่วนร่วม ปลาก็อร่อย คนก็เยอะ เช่นเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับ Turku และเมืองชายฝั่งอื่นๆ
จานเนื้อ
- คาเรเลียน สตูว์ (คาร์จาลันไพสตี) สตูว์แสนอร่อยซึ่งประกอบด้วยเนื้อวัว หมู (และอาจเป็นเนื้อแกะ) แครอท และหัวหอมที่มักรับประทานร่วมกับมันฝรั่ง
- หม้อปรุงอาหารตับ (เพิ่มสูงสุด) ตับสับ ข้าว และลูกเกดที่ปรุงในเตาอบ มันมีรสชาติที่แตกต่างจากที่คุณคาดไว้มาก (และไม่ใช่ตับเลย)
- ไส้กรอกลูป (เล้งกิมักคารา) ไส้กรอกขนาดใหญ่รสเบาที่ย่างได้ดีที่สุดและเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดฟินแลนด์หวาน (ซินัปปี) และเบียร์
- ลูกชิ้น (ลิฮาปูลลัท, ลิฮาปิเยอริกัต) เป็นที่นิยมและอร่อยในฟินแลนด์พอๆ กับในสวีเดน
- กวางขนาดใหญ่ (Poro) อาหาร โดยเฉพาะกวางเรนเดียร์ผัด (poronkäristys เสิร์ฟพร้อมมันบดและ lingonberries) เป็นแหล่งท่องเที่ยวและเป็นที่นิยมในภาคเหนือ นอกจาก poronkäristys แล้ว กวางเรนเดียร์กระตุก (ilmakuivattu poro) เป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีซึ่งหาซื้อได้ยาก และเนื้อกวางเรนเดียร์รมควันอ่อนๆ มีจำหน่ายในร้านค้าทุกแห่ง แต่ก็มีราคาสูงเช่นกัน (อร่อยกับขนมปังข้าวไรย์)
- แฮชสวีเดน (“ปิตติปันนู”), (มีถิ่นกำเนิดในสวีเดน, ภาษาสวีเดน: “pytt I panna”) มันฝรั่งทอด หัวหอม และเนื้อที่เหลือบนมือ โรยหน้าด้วยไข่
- McCarthy เป็นไส้กรอกฟินแลนด์แบบดั้งเดิมชนิดหนึ่ง เนื่องจากเนื้อหาจากเนื้อสัตว์จริงมีน้อย จึงมักเรียกกันว่า “ผักของคนฟินแลนด์”
ผลิตภัณฑ์นม
ในฟินแลนด์ ชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เป็นที่นิยมอย่างมาก ประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือชีสชนิดแข็งที่ไม่รุนแรง เช่น Edam และ Emmental แม้ว่าจะมีอาหารพื้นเมืองจานพิเศษ เช่น:
- ออร่าชีส (ออราจูสโต) บลูชีส Roquefort พื้นเมืองที่ใช้ในซุป ซอส และใช้เป็นหน้าพิซซ่า
- ขนมปังชีส (แหล่งจ่ายไฟ or justoleipä) นมเปรี้ยวย่างรสอ่อนๆ ที่ส่งเสียงเอี๊ยดอ๊าดเมื่อรับประทาน รับประทานคู่กับแยมคลาวด์เบอร์รี่ได้ดีที่สุด
- ปิยเมชเป็นเครื่องดื่มบัตเตอร์มิลค์รสเปรี้ยวที่มีแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์ตามธรรมชาติ
- วิอิลิเป็นโยเกิร์ตที่มีลักษณะเจลาติน ยืด และเปรี้ยว
Viili เต้าหู้ชนิดหนึ่งมีเนื้อสัมผัสของหมากฝรั่งเหลวที่ยืดได้มาก แต่มีรสชาติเหมือนโยเกิร์ตธรรมดา มักเสิร์ฟพร้อมกับอบเชยและน้ำตาลโรยหน้า ผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยควบคุมระบบย่อยอาหาร ดังนั้นให้ลองใช้วิธีนี้ดูหากอาการของคุณไม่คงที่ (นมที่ไม่ใส่แยมหรือฉลาก AB น่าจะเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานนี้)
โยเกิร์ตซึ่งมักผสมกับแยมมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลาย Skyr ผลิตภัณฑ์นมที่เลี้ยงในไอซ์แลนด์ ได้กลายเป็นทางเลือกโยเกิร์ตยอดนิยม Flavoured Kefir กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในฐานะเครื่องดื่มนมที่ได้รับการเพาะเลี้ยง และขณะนี้มีจำหน่ายในร้านค้าขนาดใหญ่ ถั่วเหลือง อัลมอนด์ เฮเซลนัท ข้าว และเครื่องดื่มกะทิมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ปรุงแต่งรสเป็นครั้งคราว และมักบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่มีอายุการใช้งานยาวนานใกล้กับตู้เย็นที่ทำจากนม มีครีมและนมข้นหวานด้วย
มีการรับประทานชีส (juusto) เป็นจำนวนมาก โดยส่วนมากจะทำในท้องถิ่นระดับอ่อนถึงปานกลาง ชีสที่นำเข้านั้นเข้าถึงได้อย่างกว้างขวาง ในขณะที่ชีสในฟาร์มในท้องถิ่นสามารถชิมและซื้อได้ที่ตลาดกลางแจ้ง (โทริ) และตลาดนัดตลอดทั้งปี บล็อกชีสไข่อบ (munajuusto) เป็นส่วนประกอบในการทำอาหารยอดนิยมที่ผลิตจากนม บัตเตอร์มิลค์ และไข่ที่สามารถรับประทานเย็นกับแยม (คลาวด์เบอร์รี่) ในสลัด หรืออุ่นด้วยมื้ออาหาร
จานอื่น ๆ
- ซุปถั่ว (เฮอร์เนคีตโต) โดยทั่วไปจะรับประทานกับมัสตาร์ดเล็กน้อยและเสิร์ฟในวันพฤหัสบดี แต่ระวังท้องอืด!
- คาเรเลียนพาย (กรจลันปิยรักกะ) ขนมอบรูปวงรีขนาด 7 x 10 ซม. ที่ปกติทำด้วยแป้งข้าวไรย์และมีโจ๊กหรือมันบด เสิร์ฟพร้อมเนยและไข่สับ (มูนาวอย) ได้ดีที่สุด
- ม้วย (บริสุทธิ์) ส่วนใหญ่มักกินเป็นอาหารเช้าปรุงด้วยข้าวโอ๊ต (kaura), ข้าวบาร์เลย์ (ohra), ข้าว (riisi) หรือ rye (ruis)
ขนมปัง
ทุกมื้อในฟินแลนด์รับประทานขนมปัง (leipä) และมีให้เลือกหลากหลายรสชาติ ขนมปังที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฟินแลนด์คือขนมปังข้าวไรย์ (ruisleipä, rgbröd) อาจเป็นข้าวไรย์ได้ถึง 100% และโดยทั่วไปแล้วจะเป็นขนมปังซาวโดว์ซึ่งมีสีเข้มกว่า หนักกว่า และเคี้ยวได้ง่ายกว่าขนมปังข้าวสาลี-ไรย์ผสมสไตล์อเมริกัน ขนมปังข้าวไรย์ของฟินแลนด์ต่างจากประเพณีของสวีเดนซึ่งไม่ได้ทำให้หวานและดังนั้นจึงมีรสเปรี้ยวหากไม่เป็นที่พอใจ มอลต์มักใช้เพื่อทำให้หวาน
อาหารตามฤดูกาล
มองหา mämmi ซึ่งเป็นพุดดิ้งข้าวไรย์สีน้ำตาลในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ ถึงหน้าตาจะดูน่าเกลียดแต่ก็อร่อยดี (กินกับนมข้นหวานและน้ำตาลได้ดีที่สุด) ตลอดทั้งปี ร้านค้าขนาดใหญ่ขายมาม่าพูลแช่แข็ง Tippaleipä, เค้กกรวยขนาดเท่าฝ่ามือที่มักกินกับทุ่งหญ้าเป็นอาหารจานพิเศษที่อร่อยอย่างหนึ่งสำหรับ May Day เป็นเรื่องปกติที่จะนำเสนอมันฝรั่งชุดแรกของปีกับปลาเฮอริ่งในช่วงเทศกาลกลางฤดูร้อนในปลายเดือนมิถุนายน ตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนกันยายน คุณควรถามถึงเมนูกุ้งเครย์ฟิช (rapu) และราคาที่ร้านอาหารที่ดีกว่า ไม่แพงเลย คุณจะไม่กินกุ้งเพียงตัวเดียวอิ่ม และมีพิธีกรรมมากมายที่เกี่ยวข้อง ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับวอดก้าเย็นจัดจำนวนมาก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง หรือพยายามเข้าเป็นแขกรับเชิญสำหรับงานปาร์ตี้กั้งเพื่อธุรกิจ บางจุดเป็นที่ต้องการอย่างมาก แฮมอบเป็นดาวเด่นดั้งเดิมของโต๊ะอาหารค่ำวันคริสต์มาส โดยมีกาแล็กซี่หม้อปรุงอาหารอยู่รอบๆ
อาหารประจำภูมิภาค
อาหารขึ้นชื่อประจำภูมิภาค ได้แก่ คาลากุกโกะของซาโวเนีย ซึ่งเป็นปลากระป๋องขนาดเล็กหรือปลาอื่นๆ ห่อด้วยเบคอนและห่อด้วยแป้งขนมปังข้าวไรย์และอบเป็นเวลานานเพื่อให้กระดูกปลานิ่มลงจนเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน และไส้กรอกดำฟาสต์ฟู้ดของตัมเปเร (มัสทามักคารา) ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นเลือด ไขมัน และเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แช่ไว้ทำไส้กรอก และเหมาะที่สุดกับแยมลิงกอนเบอร์รี่ เวตยาโทมิ (อะตอมไฮโดรเจน) เป็นพายที่มีเนื้อ ข้าว และไส้ (แฮมและไข่ดาว) ที่นำเสนอที่กริลลิคิโอสกี ไม่ใช่แค่ในลัปเพนรานตาเท่านั้น เนื่องจากเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมมากหากคุณต้องการบริโภคอาหารจานด่วนรสท้องถิ่น
ของหวาน
ขนมอบแบบฟินแลนด์มีมากมายสำหรับของหวานหรือของว่าง และมักบริโภคพร้อมกับกาแฟหลังอาหาร มองหาขนมปังกาแฟกระวาน (pulla) รวมทั้งทาร์ต (torttu) และโดนัท (ชิ้นใหญ่เรียกว่า munkki แต่ชิ้นเล็กเรียกว่า donitsi) ในฤดูร้อน มีผลเบอร์รี่สดหลากหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งคลาวด์เบอร์รี่ (ลักคา) ที่อร่อยแต่ราคาแพง และผลิตภัณฑ์เบอร์รี่มีจำหน่ายตลอดทั้งปี เช่น แยม (ฮิลโล) ซุป (คีตโต) และคิสเซลี ซึ่งเป็นพุดดิ้งแบบใสเหนอะหนะ .
ช็อกโกแลตฟินแลนด์นั้นยอดเยี่ยมมากเช่นกัน โดยสินค้าของ Fazer เช่น บาร์ Sininen (“Blue”) อันโด่งดังที่จำหน่ายไปทั่วโลก ชะเอมเป็นอาหารพิเศษของฟินแลนด์ (lakritsi) โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอมโมเนียมคลอไรด์ทำให้ชะเอมเค็ม (salmiakki) มีรสชาติที่แตกต่าง (และได้มา)
หลังอาหาร เป็นเรื่องปกติที่จะเคี้ยวหมากฝรั่ง (purukumi) ที่มีไซลิทอล ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพช่องปาก Jenkki เป็นแบรนด์หมากฝรั่งที่มีไซลิทอลที่เป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา (มีหลายรสชาติ)
สถานที่กิน
ชาวฟินน์ชอบทานอาหารนอกบ้านเฉพาะบางโอกาสเท่านั้น และค่าร้านอาหารก็สะท้อนถึงสิ่งนี้ ข้อยกเว้นประการหนึ่งคือช่วงเที่ยง เมื่อโรงอาหารของบริษัทและร้านอาหารเกือบทุกแห่งในเมืองมีอาหารชุดราคาประมาณ 8-9 ยูโร ซึ่งปกติแล้วจะประกอบด้วยอาหารจานหลัก สลัดบาร์ โต๊ะขนมปัง และเครื่องดื่ม เนื่องจากอาหารกลางวันที่รัฐบาลให้การสนับสนุน ระบบบัตรกำนัล โรงอาหารของมหาวิทยาลัย ซึ่งหลายแห่งสามารถเข้าถึงได้โดยสาธารณะ มีราคาไม่แพงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง โดยมีอาหารกลางวันในระดับ 2-4 ยูโรสำหรับนักศึกษา แต่ถ้าคุณไม่มีบัตรประจำตัวนักศึกษาของฟินแลนด์ คุณจะต้องจ่ายประมาณ 5 ยูโร –7. นอกจากนี้ยังมีโรงอาหารสาธารณะในสำนักงาน/เขตบริหารที่มีให้บริการเฉพาะช่วงกลางวันของวันทำการเท่านั้น แม้ว่าจะไม่ทันสมัยมากและมักจะหายาก แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาให้บุฟเฟ่ต์อาหารกลางวันคุณภาพสูงในราคาปานกลาง (8.40 ยูโร)
วัฒนธรรมร้านกาแฟเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงทศวรรษ 1990 และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเฮลซิงกิ การเลือกเค้กและขนมอบอาจไม่กว้างขวางเท่าในยุโรปตอนกลาง แต่กาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของท้องถิ่น (ลาเต้ มอคค่า ฯลฯ) คุ้มค่าที่จะลองที่ร้านคอฟฟี่เฮาส์หลักสองแห่ง: Wayne's Coffee (ก่อตั้งในสวีเดน) และ Robert's กาแฟ (ฟินแลนด์). Starbucks กำลังขยายสู่ฟินแลนด์เช่นกัน
ตัวเลือกอาหารค่ำจำกัดเฉพาะอาหารจานด่วนทั่วไป (พิซซ่า แฮมเบอร์เกอร์ เคบับ และอื่นๆ) ในช่วง 5-10 ยูโร หรือคุณต้องใช้จ่ายมากกว่า 20 ยูโรสำหรับมื้ออาหารที่ร้านอาหารที่ "ดี" มองหาตู้ย่าง (กริลลี) ที่มีไส้กรอก แฮมเบอร์เกอร์ และอาหารแบบพกพาอื่นๆ ที่แม้จะไม่ได้ใส่ใจสุขภาพมากนักในช่วงดึกในราคาประหยัด นอกจากแฮมเบอร์เกอร์และฮอทด็อกแล้ว ให้มองหาพายเนื้อ (ลิฮาปิรักกา) ซึ่งคล้ายกับโดนัทรสเผ็ดชิ้นใหญ่ที่เต็มไปด้วยเนื้อสับและไส้กรอก ไข่ดาว และซอสที่คุณเลือก ด้วยเมนูที่เทียบเคียงได้ Hesburger จึงเป็นร้านฟาสต์ฟู้ดในท้องถิ่นของ McDonald's อาหารบางมื้อ เช่น แซนด์วิชไก่ซาวร์-ไรย์ มีรสชาติแบบ “ฟินแลนด์” แน่นอนว่ามีบริษัทฟาสต์ฟู้ดระดับนานาชาติส่วนใหญ่ให้บริการ รวมถึงแมคโดนัลด์ซึ่งมีซาวร์ไรย์ซาวนด์ซาวนด์แทนซาลาเปาแซนวิชหลายตัวเมื่อแจ้งความประสงค์
คำศัพท์ภาษาฟินแลนด์สำหรับบุฟเฟ่ต์คือ seisova pöytä (“โต๊ะยืน”) และถึงแม้จะถูกใช้เพื่ออ้างถึงร้านอาหารจีนหรืออิตาลีที่ทานได้ไม่อั้นมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ความหมายแฝงดั้งเดิมนั้นคล้ายกับ sörgsbord ของสวีเดน: หลากหลาย แซนวิช ปลา เนื้อสัตว์ และขนมอบ โดยทั่วไปจะรับประทานเป็นสามรอบ: ครั้งแรกที่ปลา ต่อด้วยเนื้อเย็น และสุดท้ายคืออาหารร้อน โดยที่แรกเป็นแหล่งท่องเที่ยวหลัก แม้ว่าสภาพแวดล้อมของร้านอาหารจะมีราคาแพงและไม่ธรรมดา แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะได้รับเชิญอย่างเป็นทางการให้ไปที่บ้านของ Finn พวกเขาเกือบจะเตรียมงานเลี้ยงสำหรับผู้มาเยี่ยมเยียนและกาแฟมากมาย อาหารเช้าในโรงแรมที่ดีกว่าก็คล้ายกัน และกินง่ายพอสำหรับมื้อกลางวันด้วย!
การทำอาหารด้วยตัวเองอาจช่วยคุณประหยัดเงินได้มากหากคุณมีเงินสดจำกัด หม้อปรุงอาหารพร้อมรับประทานและอาหารพื้นฐานอื่น ๆ ที่สามารถปรุงอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในราคาไม่กี่ยูโร เป็นที่น่าสังเกตว่า โดยปกติแล้ว คุณจะต้องชั่งน้ำหนักและติดฉลากผลไม้หรือผักด้วยตัวเอง (ใส่ถุง วางบนตาชั่ง และกดปุ่มหมายเลข หมายเลขที่ถูกต้องจะอยู่บนป้ายราคา) และป้ายสีเขียวระบุว่า อาจมีรสชาติดีกว่า แต่ผลผลิตอินทรีย์ (luomu) ที่มีราคาแพงกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย พึงระลึกไว้เสมอว่าอาหารราคาไม่แพงมักจะมีปริมาณไขมันไม่สมส่วน
แม้จะมีค่าใช้จ่ายสูง แต่การเสิร์ฟในร้านอาหารก็ค่อนข้างเรียบง่าย อย่างน้อยเมื่อเทียบกับสหรัฐอเมริกา แคนาดา และหลายประเทศในยุโรป ชาวฟินน์คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารเช้าและอาหารกลางวันมื้อใหญ่ ดังนั้นอาหารมื้อเย็นจึงไม่จำเป็นต้องทำให้อิ่มมากนักและอาจรับประทานเป็นสองมื้อหรือมื้อเดียวก็ได้ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟอาหารค่ำประมาณ 5 หรือ 6 น. แม้ว่าอาจจะเร็วสุดถึง 4 น.
การ จำกัด อาหาร
อาหารฟินแลนด์แบบดั้งเดิมขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์และปลาเป็นหลัก แม้ว่าการกินเจ (kasvissyönti) จะกลายเป็นเรื่องธรรมดาและเป็นที่เข้าใจกันมากขึ้น และจะไม่ค่อยสร้างปัญหาให้กับผู้มาเยือน เกือบทุกร้านอาหารมีตัวเลือกมังสวิรัติ ซึ่งโดยทั่วไปจะแสดงในเมนูด้วยตัว "V" เนื่องจากไข่ (kananmuna หรือ muna) รวมอยู่ในอาหารปรุงสำเร็จ อาหารสำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์อบหลายอย่าง อาหารมังสวิรัติจึงไม่เป็นที่นิยมนอกร้านอาหารที่เลือก แต่ความหลากหลายของวัตถุดิบ ธัญพืชพิเศษ และอาหารเพื่อสุขภาพก็เพียงพอแล้วสำหรับการทำอาหารของคุณเอง . ในทำนองเดียวกัน เจลาติน (liivate) มักพบในโยเกิร์ต เยลลี่ และของหวาน ป้ายกำกับจะระบุทั้งคู่เสมอ
การแพ้แลคโตส (laktoosi-intoleranssi การย่อยน้ำตาลแลคโตสในนมไม่ได้) และโรค celiac เป็นโรคที่พบได้บ่อยใน Finns (keliakia, ไม่สามารถย่อย gluten) ตัวเลือกที่ปราศจากแลคโตสมักมีข้อความว่า "L" ในร้านอาหาร (สินค้าที่มีแลคโตสต่ำบางครั้งเรียกว่า "Hyla" หรือติดฉลากด้วย "VL") ในขณะที่ตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตนจะมีป้ายกำกับว่า "G" อย่างไรก็ตาม นมไฮโดรไลซ์แลคโตส (ตรา EILA หรือ HYLA) หรือเครื่องดื่มนมที่ปราศจากแลคโตสนั้นเข้าถึงได้ง่ายสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ซึ่งหมายความว่าอาหารที่ปราศจากแลคโตสไม่ได้หมายความว่าปราศจากนมเสมอไป การแพ้อาหารยังเป็นที่แพร่หลายมากในหมู่ชาวฟินแลนด์ ดังนั้นพนักงานร้านอาหารจึงมักได้รับข้อมูลอย่างดีเกี่ยวกับอาหารแต่ละมื้อ และมักจะเป็นไปได้ที่จะสั่งอาหารโดยไม่มีส่วนประกอบเฉพาะหากมีการร้องขอ
อาหารโคเชอร์และฮาลาลเป็นเรื่องปกติในฟินแลนด์ และมักจะไม่มีจำหน่ายนอกร้านค้าและร้านอาหารเฉพาะทางสองสามแห่งที่จัดไว้สำหรับประชากรชาวยิวและชาวอิสลามจำนวนน้อยในประเทศ ระวังอาหารประเภทเนื้อสับ เช่น ลูกชิ้น ซึ่งมักมีส่วนผสมของเนื้อวัวและหมู ในเฮลซิงกิ ชุมชนชาวยิวในเฮลซิงกิมีร้านขายอาหารแบบโคเชอร์แบบเจียมเนื้อเจียมตัว
สารหลายชนิดที่มีอาการแพ้ทั่วไปและข้อจำกัดด้านอาหารอาจเขียนเป็นตัวหนาในรายการส่วนผสม (ainekset หรือ ainesosat) ในผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ทั้งหมด แต่คุณต้องสอบถามที่ร้านอาหารและร้านค้า