แคนเนโลนี
อาหารแห่งชาติของอันดอร์ราคาเนลอน อาหารประจำชาติอันดอร์ราเป็นตัวอย่างของประเพณีการทำอาหารอันเข้มข้นและหลากหลายของชนชาติเล็กๆ ในเทือกเขาพิเรนีสแห่งนี้ มักยัดไส้ด้วยเนื้อบดที่เข้มข้น
Canelons อาหารประจำชาติของอันดอร์ราเป็นตัวอย่างของประเพณีการทำอาหารอันเข้มข้นและเข้มข้นของประเทศเล็กๆ ในเทือกเขาพิเรนีสแห่งนี้ พาสต้าอบที่มักยัดไส้ด้วยเนื้อผสมรสเข้มข้นนี้ ซึ่งมีลักษณะคล้ายคานเนลโลนีของอิตาลี เคลือบด้วยชีสละลายและราดด้วยซอสเบชาเมลเนื้อเนียนนุ่ม Canelons ถือเป็นอาหารโปรดที่ชาวคาตาลันคุ้นเคยเป็นอย่างดี โดยมักทำขึ้นสำหรับงานพิเศษ เช่น คริสต์มาสหรืองานสังสรรค์ในครอบครัว
ความสง่างามของ Canelsons มาจากความสามารถในการปรับตัวที่ยอดเยี่ยม โดยปกติแล้วจะใช้เนื้อลูกวัว เนื้อหมู และไก่ผสมกัน สูตรอาหารคลาสสิกอาจต้องใช้ผักโขม เห็ด หรือแม้แต่อาหารทะเลในการปรับเปลี่ยนสมัยใหม่ ผลลัพธ์ที่ได้คือจานอาหารที่สะท้อนถึงความเคารพของอันดอร์ราที่มีต่ออาหารที่ปรุงอย่างช้าๆ และมีรสชาติเข้มข้น ซึ่งจับเอาทั้งความดึงดูดใจแบบชนบทและความหรูหรามาไว้ด้วยกัน
6
การเสิร์ฟ30
นาที1
ชั่วโมง550
กิโลแคลอรีCanelons มาถึงโต๊ะอาหารในฐานะเครื่องพิสูจน์มรดกการทำอาหารของอันดอร์รา โดยแต่ละม้วนจะเคลือบด้วยซอสเบชาเมลเนื้อเนียนนุ่มที่อยู่ใต้ส้อม พาสต้า 12 แผ่นนุ่มๆ ประกอบไปด้วยเนื้อลูกวัวบด หมู และไก่ ปรุงรสด้วยหัวหอมสับ กระเทียม ไวน์ขาวเล็กน้อย และพริกปาปริกาและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย มะเขือเทศสดช่วยให้ไส้มีสีสันสดใส ในขณะที่น้ำมันมะกอกช่วยให้กลิ่นหอมของพาสต้ากระจายไปทั่วชั้นต่างๆ เมื่อลวกพาสต้าจนนิ่มพอประมาณแล้ว ส่วนผสมของเนื้อสัตว์จะถูกแบ่งส่วนตามแผ่นแป้งแต่ละแผ่น โดยปิดขอบอย่างระมัดระวังก่อนจะวางม้วนในถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย รูซ์สีบลอนด์ ซึ่งเป็นเนยละลายที่ตีด้วยแป้งแล้วค่อยๆ เติมรสชาติด้วยนมอุ่นๆ จะราดลงบน Canelons อย่างนุ่มนวล และโรยชีสขูดเป็นชั้นสุดท้ายเพื่อสร้างเปลือกสีเหลืองทองในเตาอบเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที เตรียมล่วงหน้าและอบในเตาอบเพื่อให้ได้ส่วนบนที่กรอบหรือเสิร์ฟพร้อมเห็ดผัดและผักโขม Canelons เหล่านี้ผสมผสานระหว่างประเพณีและความหลากหลายที่ละเอียดอ่อน พวกมันสื่อถึงการรวมตัวของครอบครัว ค่ำคืนฤดูหนาวที่อบอุ่นด้วยทั้งเตาผิงและการต้อนรับ
แผ่นพาสต้าแคนเนลโลนี 12 แผ่น (หรือแบบหลอดสำเร็จรูป)
เนื้อลูกวัวบด 300 กรัม (10.5 ออนซ์)
หมูบด 200 กรัม (7 ออนซ์)
เนื้ออกไก่หั่นเต๋า 200 กรัม (7 ออนซ์)
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับ 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว 100มล. (3.4 ออนซ์)
มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก ขูด
เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
เนยจืด 50 กรัม (1.8 ออนซ์)
แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม (1.8 ออนซ์)
นมสด 500 มล. (17 ออนซ์) อุ่น
เกลือและพริกไทยขาวตามชอบ
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
ชีสขูด 150 กรัม (5.3 ออนซ์) (ใช้เอ็มเมนทัลหรือพาร์เมซานก็ได้)
จากส่วนผสมที่เรียบง่ายไปจนถึงประเพณีการเฉลิมฉลอง สำรวจว่าอาหารของอันดอร์ราเสนอหน้าต่างอันแสนอร่อยสู่เอกลักษณ์ที่มีชีวิตชีวาของประเทศได้อย่างไร
คาเนลอน อาหารประจำชาติอันดอร์ราเป็นตัวอย่างของประเพณีการทำอาหารอันเข้มข้นและหลากหลายของชนชาติเล็กๆ ในเทือกเขาพิเรนีสแห่งนี้ มักยัดไส้ด้วยเนื้อบดที่เข้มข้น
Respected Andorran culinary creation Trinxat captures the core of Catalan mountain cuisine. Made sautéed in pork fat or bacon until it achieves a golden, crisp…
Escudella i Carn d’Olla is the gastronomic trademark of Andorra, a small country nestled among the great Pyrenees mountain range. Designed to provide food and…
Xai a la Brasa เป็นอาหารจานเด็ดจากแคว้นอันดอร์ราในเทือกเขาพิเรนีส ซึ่งสะท้อนถึงจิตวิญญาณของภูมิประเทศภูเขาที่ขรุขระและวิถีเกษตรกรรม...
Cargols a la Llauna เป็นอาหารจานโปรดของ Andorran ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเคารพต่อความเรียบง่ายและแก่นแท้ของรสนิยมแบบชนบท มักเสิร์ฟเป็น...
