10 อันดับสถานที่ท่องเที่ยวที่ไม่ควรพลาดในฝรั่งเศส
ฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักในด้านมรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำค่า อาหารรสเลิศ และทิวทัศน์อันสวยงาม ทำให้เป็นประเทศที่มีผู้เยี่ยมชมมากที่สุดในโลก จากการได้เห็นสถานที่เก่าแก่…
บุชนิชา (Bučnica) เป็นขนมอบแบบดั้งเดิมจากโครเอเชียตอนแผ่นดินใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคอย่างสลาโวเนียและซาเกร็บ ชื่อของขนมนี้มาจากคำว่า buča ซึ่งเป็นคำในภาษาโครเอเชียที่แปลว่าฟักทองหรือสควอช อาหารจานนี้โดยทั่วไปแล้วคือสตรูเดิลหรือพาย สอดไส้ด้วยสควอชหรือฟักทองขูดฝอย ผสมกับชีสคอทเทจ (skuta หรือ quark) และไข่ บุชนิชามักปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย สำหรับขนมอบรสหวานนี้ จะมีการเติมน้ำตาลและเครื่องเทศหอมๆ เช่น วานิลลาหรือลูกจันทน์เทศ และมักโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเมื่อเสิร์ฟ ทำให้เป็นของหวานที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ
ตัวแป้งพายสามารถทำได้สองวิธี คือ แป้งพายแบบโฮมเมดเนื้อละเอียด (เช่น แป้งฟิลโล) หรือแผ่นฟิลโลสำเร็จรูปหลายชั้น ไส้จะถูกทาบางๆ ลงบนแป้งพาย จากนั้นม้วนและม้วนเป็นเกลียวหรือเกลียวในถาดที่ทาไขมันไว้ ระหว่างอบ ฟักทองและชีสจะเข้ากันเป็นเนื้อในที่นุ่มฟู ขณะที่ชั้นนอกจะกรอบเป็นสีน้ำตาลทอง
บุชนิกา (bučnica) รสหวานนี้เป็นขนมหวานสำหรับเทศกาล มีกลิ่นหอมอบอุ่นของอบเชยและน้ำตาล (หากเติม) และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของฟักทองสด ผสมผสานกับความครีมมี่ของชีส สืบสานประเพณีพื้นบ้านที่ไม่มีอะไรเหลือทิ้ง ฟักทองฤดูร้อนจะถูกเก็บเกี่ยว นำมาทำเป็นไส้อย่างรวดเร็ว แล้วนำไปอบจนเป็นพายเนื้อแน่นที่อิ่มอร่อยและถูกใจ ปัจจุบัน ยังคงเป็นสูตรประจำครอบครัวอันเป็นที่รักและสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน
12
การเสิร์ฟ45
นาที40
นาที260
กิโลแคลอรีบุชนิกาทำโดยการรีดแป้งบางๆ สอดไส้ฟักทองขูดและคอตเทจชีส แล้วนำไปอบจนเหลืองทอง บุชนิกาแบบหวานนี้ ผสมน้ำตาล วานิลลา และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในไส้ฟักทองชีส แป้งสามารถทำเองหรือซื้อแป้งฟิลโลก็ได้ โดยทาไส้ลงบนแป้งแล้วม้วนให้แน่น หลังจากม้วนแป้งในถาดอบแล้ว นำไปล้างด้วยไข่ อบประมาณ 45 นาที บุชนิกาที่อบเสร็จแล้วจะนุ่มด้านในและกรอบด้านบน เสิร์ฟอุ่นๆ โรยน้ำตาลไอซิ่งหรือราดด้วยครีมหวาน เป็นขนมหวานที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติและประเพณี นำเสนอส่วนผสมที่เรียบง่ายในรูปแบบที่น่าพึงพอใจและรื่นเริง
แป้ง(สำหรับทำแป้งโด) : 2 ½ ถ้วย (320 กรัม) ใช้แบบอเนกประสงค์เพื่อความสะดวก (หรือใช้แป้งฟิลโล 1 ห่อ ประมาณ 12–15 แผ่น ละลายน้ำแข็งแล้ว)
เกลือ: 1 ช้อนชา (สำหรับทำแป้ง)
น้ำ: ประมาณ 1 ถ้วย (240 มล.) อุ่นๆ สำหรับแป้งทำเอง
น้ำมัน: 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาแป้งและเคลือบชั้นต่างๆ)
ฟักทองขูด/สควอช: 4 ถ้วย (ประมาณ 500–600 กรัม) ใช้สควอชฤดูร้อนหวานหรือฟักทองเขียวปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก บางคนขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
คอทเทจชีส (ชีสสด): 2 ถ้วย (400 กรัม) ชีสคอทเทจเนื้อเนียนหรือริคอตต้า ให้ความชุ่มชื้นและรสเปรี้ยว
ไข่: 2 อันใหญ่ และอีก 1 อันสำหรับทาแป้ง
น้ำตาล: ½ ถ้วย (100 กรัม) หรือตามชอบ เพิ่มความหวานให้ไส้ (เพิ่มถ้าชอบหวานมาก)
ครีมเปรี้ยว หรือ ครีมหวาน: ¼ ถ้วย (ไม่จำเป็น) สำหรับไส้ที่เข้มข้นขึ้นหรือใช้เป็นส่วนหนึ่งของท็อปปิ้ง
สารสกัดวานิลลา หรือ น้ำตาลวานิลลา: 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) เพื่อเพิ่มรสชาติ
อบเชยป่นและ/หรือลูกจันทน์เทศ: อย่างละ ½ ช้อนชา (ไม่จำเป็น) เครื่องเทศอุ่นๆ ที่เข้ากันได้ดีกับฟักทอง
เนยหรือน้ำมันสำหรับทา: 2-3 ช้อนโต๊ะ ละลายแล้ว ทาเป็นชั้นๆ หรือทาด้านบน
น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับเสิร์ฟ) : ตามความจำเป็น
เตรียมแป้งพาย: หากทำแป้งด้วยมือ ให้ผสมแป้ง เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นลงไป นวดจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น ปิดแป้งและพักแป้งไว้ 20-30 นาที หรืออีกวิธีหนึ่งคือแกะแผ่นฟิลโลออก แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง เวลา: 10 นาที (รวมเวลาพัก)
การทำไส้: ในชามขนาดใหญ่ ผสมฟักทองหรือสควอชขูดกับเกลือเล็กน้อย พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำไหลออกมา บีบน้ำส่วนเกินออกให้หมด ในชามอีกใบ ผสมสควอชที่สะเด็ดน้ำแล้วกับคอตเทจชีส ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาล วานิลลา และเครื่องเทศจนเข้ากันดี ส่วนผสมควรมีลักษณะเปียกแต่สามารถทาได้ เวลา: 10 นาที.
อุ่นเตาอบก่อน: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ทาไขมันในถาดอบทรงลึก (ประมาณ 9×9 นิ้ว หรือรูปทรงใกล้เคียง)
ประกอบกับฟิลโล (ถ้าใช้): วางแผ่นฟิลโลทีละ 2-3 แผ่นลงบนพื้นผิวสำหรับทำงาน ทาเนยละลายหรือน้ำมันบางๆ บนแผ่นแป้งแต่ละแผ่น เกลี่ยไส้ฟักทองชีสตามขอบด้านยาวด้านหนึ่งของแผ่นฟิลโลที่เรียงเป็นชั้นๆ โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 2 ซม. ม้วนแผ่นฟิลโลให้เป็นท่อนยาว ห่อไส้ไว้ ม้วนเป็นชั้นๆ และม้วนต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าจะใช้ไส้หมด (สามารถทำหลายม้วนได้) พับหรือม้วนม้วนในถาดอบให้พอดี (ม้วนแบบเกลียวหรือม้วนแบบหลวมๆ) ทาหน้าด้วยไข่ที่เหลือ เวลา: 15 นาที.
ประกอบโดยใช้แป้งโฮมเมด: คลึงแป้งโดว์ที่พักไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วให้เป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่บางๆ (บางเท่ากระดาษทิชชู่) (วิธีนี้ต้องใช้พื้นที่มาก บางคนอาจยืดแป้งให้ทั่วโต๊ะ) ราดน้ำมันเล็กน้อยลงบนโดว์ เกลี่ยไส้ให้ทั่วโดว์ โดยเว้นขอบไว้เล็กน้อย ใช้ผ้าลินินหรือมือคลึงโดว์เบาๆ จากปลายด้านหนึ่งให้เป็นไส้กรอกยาวๆ ม้วนโรลนี้ในจานที่ทาไขมันไว้ ผสมไข่ที่เหลือกับครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้) แล้วทาให้ทั่ว เวลา: 15 นาที.
อบ: นำบุชนิกาที่ประกอบแล้วเข้าเตาอบ อบประมาณ 40-50 นาที จนแป้งเป็นสีเหลืองทองเข้มและกรอบ (หากแป้งเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้คลุมด้วยฟอยล์แบบหลวมๆ) ตรวจดูตรงกลางด้วยมีด – ควรจะออกมาเกือบสะอาด เวลา: 40–50 นาที.
เสร็จสิ้นและเสิร์ฟ: พักบุชนิกาให้เย็นลงประมาณ 10 นาที แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่วขณะที่ยังอุ่นอยู่ หั่นเป็นชิ้นหรือสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ น้ำตาลและอบเชยที่โรยด้านบนจะละลายเข้ากับผิว ทำให้เกิดเคลือบที่หวาน เวลา: 10 นาทีในการทำความเย็น
โภชนาการ | จำนวน |
แคลอรี่ | 260 กิโลแคลอรี |
คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
โปรตีน | 7 กรัม |
อ้วน | 12 กรัม |
ไฟเบอร์ | 3 กรัม |
โซเดียม | 250 มก. |
สารก่อภูมิแพ้ | มีส่วนประกอบของข้าวสาลี (กลูเตน) ไข่ และผลิตภัณฑ์นม (ชีส เนย) อาจมีถั่ว/เมล็ดพืช (หากใช้เป็นท็อปปิ้ง) |
ฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักในด้านมรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำค่า อาหารรสเลิศ และทิวทัศน์อันสวยงาม ทำให้เป็นประเทศที่มีผู้เยี่ยมชมมากที่สุดในโลก จากการได้เห็นสถานที่เก่าแก่…
ในโลกที่เต็มไปด้วยจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยว สถานที่ท่องเที่ยวอันน่าทึ่งบางแห่งยังคงเป็นความลับและผู้คนส่วนใหญ่ไม่สามารถเข้าถึงได้ สำหรับผู้ที่กล้าเสี่ยงพอที่จะ...
การเดินทางทางเรือ โดยเฉพาะการล่องเรือ เป็นการพักผ่อนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและครอบคลุมทุกความต้องการ อย่างไรก็ตาม การเดินทางด้วยเรือมีทั้งข้อดีและข้อเสียที่ต้องคำนึงถึง เช่นเดียวกับการเดินทางด้วยเรือสำราญทุกประเภท
แม้ว่าเมืองที่สวยงามหลายแห่งในยุโรปยังคงถูกบดบังด้วยเมืองที่มีชื่อเสียงมากกว่า แต่เมืองเหล่านี้ก็เป็นแหล่งรวมของมนต์เสน่ห์อันน่าหลงใหล จากเสน่ห์ทางศิลปะ…
ลิสบอนเป็นเมืองบนชายฝั่งของโปรตุเกสที่ผสมผสานแนวคิดสมัยใหม่เข้ากับเสน่ห์ของโลกเก่าได้อย่างแนบเนียน ลิสบอนเป็นศูนย์กลางศิลปะบนท้องถนนระดับโลก แม้ว่า...
