10 เมืองมหัศจรรย์ในยุโรปที่นักท่องเที่ยวมองข้าม
แม้ว่าเมืองที่สวยงามหลายแห่งในยุโรปยังคงถูกบดบังด้วยเมืองที่มีชื่อเสียงมากกว่า แต่เมืองเหล่านี้ก็เป็นแหล่งรวมของมนต์เสน่ห์อันน่าหลงใหล จากเสน่ห์ทางศิลปะ…
เค้กมาลาเซียเป็นเค้กเนื้อนุ่มสไตล์ชิฟฟอน ผสมเปลือกส้มและรัมเล็กน้อย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารแบบแองโกลา แม้จะมีชื่อแปลกตา แต่เค้กชิ้นนี้กลับมีรากฐานมาจากร้านเบเกอรี่และครัวซองต์ในแองโกลา เนื้อเค้กที่เบาสบายเกิดจากการตีไข่และน้ำตาลให้เป็นเนื้อเนียนฟู ผสมเนยและนม เปลือกมะนาวขูด (หรือส้ม) ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น ขณะที่รัมเล็กน้อยในแป้งเค้ก (และน้ำเชื่อมที่ทาหลังอบ) ช่วยให้ทุกคำชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น
เค้กชิ้นนี้มักเสิร์ฟในวันหยุดและโอกาสพิเศษ เนื้อเค้กนุ่มละมุนลิ้นและมีกลิ่นแอลกอฮอล์เล็กน้อย รสเปรี้ยวอมหวานของส้มช่วยเสริมความหวานอบอุ่นของเนื้อเค้กที่แช่เหล้ารัม เมื่ออบเสร็จ เค้กร้อนๆ จะถูกจิ้มให้ทั่วและราดด้วยน้ำเชื่อมรัมผสมน้ำตาล ซึ่งเนื้อเค้กจะซึมซับเข้าไปเมื่อเย็นตัวลง ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติกลมกล่อม คงความนุ่มได้นานหลายวัน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำกับกาแฟยามเช้า หรือจะเสิร์ฟคู่กับสลัดผลไม้เมืองร้อนเป็นของหวานก็ได้ รสชาติที่เรียบง่ายแต่กลมกล่อมของมาเลเซียเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงรสชาติแบบแองโกลา วัตถุดิบที่หาได้ง่ายถูกนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูฉลองเทศกาลที่น่าจดจำ
10
การเสิร์ฟ15
นาที45
นาที250
กิโลแคลอรีมาเลเซียเป็นเค้กฟองน้ำรัมรสเปรี้ยวที่ทำง่าย เริ่มจากตีเนยและน้ำตาลจนสีอ่อนลง จากนั้นตีไข่ไก่ทีละฟอง เติมนม วานิลลา และเปลือกเลมอนและ/หรือเปลือกส้มลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติที่สดใส ค่อยๆ ตะล่อมแป้งที่ขึ้นฟูเองลงไปเพื่อให้เนื้อเค้กเบาลง เทลงในพิมพ์ขนมปัง อบจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่มฟู (ประมาณ 45 นาที) ระหว่างนั้น ผสมน้ำตาล น้ำ และเหล้ารัมสีเข้มเข้าด้วยกัน เมื่อเค้กสุกแล้ว ให้ใช้ส้อมจิ้มรูให้ทั่วเค้ก แล้วราดน้ำเชื่อมเหล้ารัมอุ่นๆ ลงบนเค้กร้อนๆ เพื่อให้ซึมเข้าเนื้อเค้ก พักเค้กให้เย็นสนิทก่อนหั่น เค้กที่เสร็จแล้วจะนุ่ม หอม และมีกลิ่นแอลกอฮอล์อ่อนๆ เหมาะกับการรับประทานคู่กับชาหรือผลไม้สด
แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม (ประมาณ 1⅓ ถ้วย) – ช่วยให้แป้งขึ้นฟู (ถ้ามี ให้ใช้แป้งชนิดผงฟู มิฉะนั้นให้เติมผงฟู 1½ ช้อนชา)
ผงฟู 1 ช้อนชา ช่วยให้เค้กขึ้นฟู (ไม่ต้องใส่ถ้าใช้แป้งฟู)
เกลือเล็กน้อย – ช่วยปรับความหวานและเพิ่มรสชาติ
เนยจืด 100 กรัม (7 ช้อนโต๊ะ) อุณหภูมิห้อง – เพิ่มความเข้มข้นและความนุ่ม
น้ำตาลทราย 150 กรัม (¾ ถ้วย) – ช่วยให้เค้กหวานขึ้น (สามารถลดเหลือ 120 กรัมสำหรับเค้กที่หวานน้อยลง)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง อุณหภูมิห้อง ตีให้เข้ากันกับแป้งเพื่อให้เบาและโปร่งสบาย
นมสด 100 มล. (ประมาณ ⅜ ถ้วย) – ช่วยให้แป้งชื้น (สามารถใช้นมชนิดใดก็ได้)
เปลือกมะนาว 2 ลูก (หรือเปลือกส้ม 1 ลูก) เพื่อรสชาติส้มที่สดใส
เหล้ารัมสีเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ – แต่งกลิ่นในแป้ง (ไม่จำเป็นแต่เป็นแบบดั้งเดิม)
เหล้ารัมสีเข้ม 50 มล. + น้ำ 50 มล. + น้ำตาล 50 กรัม ผสมให้เข้ากันและอุ่นเพื่อทำเป็นน้ำเชื่อมแช่
อุ่นเครื่องและเตรียมการ (5 นาที): อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) ทาไขมันและโรยแป้งในพิมพ์ขนมปังขนาด 9×5 นิ้ว หรือรองด้วยกระดาษรองอบ
ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน (3 นาที): ในชามผสม ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนฟูและเบา ประมาณ 2-3 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง (หรือใช้มือตีด้วยช้อนไม้)
ใส่ไข่และของเหลว (2 นาที): ตีไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันทุกครั้งหลังเติมไข่ ส่วนผสมอาจดูเหมือนเป็นก้อน ไม่ต้องกังวล เติมนม เหล้ารัม (ถ้าใช้) และเปลือกส้มลงไป ผสมให้เข้ากัน
พับส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน (2 นาที): ในชามอีกใบ ตีแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เปียกด้วยไม้พาย ผสมจนแป้งไม่เหลือคราบแป้ง หลีกเลี่ยงการผสมนานเกินไปเพื่อให้เค้กนุ่ม
อบ (45–50 นาที): เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยให้เรียบ อบบนตะแกรงกลางประมาณ 45-50 นาที จนกระทั่งด้านบนเป็นสีเหลืองทองและใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา หากเค้กเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้คลุมด้วยฟอยล์
ทำน้ำเชื่อมเหล้ารัม (ในขณะที่เค้กกำลังอบ) ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล 50 กรัม เหล้ารัม 50 มิลลิลิตร และน้ำ 50 มิลลิลิตร อุ่นด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย แล้วจึงพักให้เย็นลงเล็กน้อย
แช่เค้ก (10 นาที): ทันทีที่เค้กออกจากเตาอบ ให้ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วหน้าเค้ก ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมรัมอุ่นๆ ลงบนเค้กร้อนๆ ปล่อยให้ซึมเข้าเนื้อเค้ก พักเค้กให้เย็นสนิทในถาด (น้ำเชื่อมจะซึมเข้าเนื้อเค้กเมื่อเค้กเย็นลง)
ให้บริการ: เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้นำเค้กออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ เค้กอร่อยได้ทั้งแบบเดี่ยวๆ หรือจะราดด้วยวิปครีมหรือไอศกรีมวานิลลาสักลูกก็ได้
รูปแบบและการทดแทน:
เคล็ดลับของเชฟ:
ช้อปปิ้งและเตรียมล่วงหน้า:
| แคลอรี่ | 250 กิโลแคลอรี |
| ไขมันทั้งหมด | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| ไฟเบอร์ | 0 กรัม |
| น้ำตาล | 18 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |
| สารก่อภูมิแพ้ | ไข่, ผลิตภัณฑ์นม, กลูเตน |
แม้ว่าเมืองที่สวยงามหลายแห่งในยุโรปยังคงถูกบดบังด้วยเมืองที่มีชื่อเสียงมากกว่า แต่เมืองเหล่านี้ก็เป็นแหล่งรวมของมนต์เสน่ห์อันน่าหลงใหล จากเสน่ห์ทางศิลปะ…
กำแพงหินขนาดใหญ่ซึ่งสร้างขึ้นอย่างแม่นยำเพื่อเป็นแนวป้องกันสุดท้ายสำหรับเมืองประวัติศาสตร์และผู้คนในเมืองเหล่านี้ เป็นเหมือนป้อมปราการอันเงียบงันจากยุคที่ผ่านมา…
ฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักในด้านมรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำค่า อาหารรสเลิศ และทิวทัศน์อันสวยงาม ทำให้เป็นประเทศที่มีผู้เยี่ยมชมมากที่สุดในโลก จากการได้เห็นสถานที่เก่าแก่…
ค้นพบชีวิตกลางคืนที่มีชีวิตชีวาในเมืองที่น่าหลงใหลที่สุดในยุโรปและเดินทางไปยังจุดหมายปลายทางที่น่าจดจำ! ตั้งแต่ความงามที่มีชีวิตชีวาของลอนดอนไปจนถึงพลังงานที่น่าตื่นเต้น...
ลิสบอนเป็นเมืองบนชายฝั่งของโปรตุเกสที่ผสมผสานแนวคิดสมัยใหม่เข้ากับเสน่ห์ของโลกเก่าได้อย่างแนบเนียน ลิสบอนเป็นศูนย์กลางศิลปะบนท้องถนนระดับโลก แม้ว่า...
