ลิสบอน – เมืองแห่งศิลปะริมถนน
ลิสบอนเป็นเมืองบนชายฝั่งของโปรตุเกสที่ผสมผสานแนวคิดสมัยใหม่เข้ากับเสน่ห์ของโลกเก่าได้อย่างแนบเนียน ลิสบอนเป็นศูนย์กลางศิลปะบนท้องถนนระดับโลก แม้ว่า...
พุดดิ้งข้าวเนื้อครีม Arroz Doce de Coco นี้ มอบรสชาติแบบเขตร้อนให้กับขนมคลาสสิกของแองโกลา ลองนึกภาพเมล็ดข้าวนุ่มๆ เคี่ยวในส่วนผสมอันเข้มข้นของกะทิ นมสด และเครื่องเทศหอมกรุ่น แป้งจากข้าวช่วยสร้างฐานพุดดิ้งที่เข้มข้น ขณะที่อบเชยและเปลือกเลมอนช่วยเพิ่มความอบอุ่นและกลิ่นหอมสดชื่น ผลลัพธ์ที่ได้คือพุดดิ้งเนื้อเนียน หอมหวานอ่อนๆ ชวนให้นึกถึง arroz doce ของโปรตุเกส แต่ทำจากมะพร้าวอันอุดมสมบูรณ์ของแองโกลาเพื่อรสชาติที่โดดเด่น
ในแองโกลา ขนมหวานชนิดนี้มักรับประทานในมื้ออาหารฉลอง หรือในยามเย็นที่อากาศเย็นสบายหลังจากรับประทานอาหารค่ำมื้อใหญ่ กะทิให้รสชาติที่นุ่มนวล แปลกใหม่ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกลิ่นอบเชยอบอุ่นและกลิ่นส้มอ่อนๆ บางครั้งอาจเติมนมข้นหวานหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ Arroz Doce de Coco สามารถเสิร์ฟอุ่นๆ ได้ทันทีหลังจากปรุงเสร็จ หรือจะแช่เย็นเพื่อความสดชื่นก็ได้ ปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ และสามารถรับประทานแบบวีแกนได้หากใช้กะทิและนมจากพืชทั้งหมด ด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติที่คุ้นเคย พุดดิ้งนี้จึงทั้งอบอุ่นและพิเศษ
6
การเสิร์ฟ5
นาที30
นาที540
กิโลแคลอรีArroz Doce de Coco คือพุดดิ้งข้าวกะทิแบบหม้อเดียว เริ่มต้นด้วยการผสมข้าว น้ำ กะทิ นมสด อบเชยแท่ง และผิวเลมอนขูดในหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนๆ คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งข้าวสุกนุ่มและส่วนผสมข้นเหนียวเป็นครีม (ประมาณ 25 นาที) ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป (น้ำตาลทรายแดงจะช่วยเพิ่มรสคาราเมล) และน้ำผึ้งเล็กน้อย เคี่ยวต่ออีกสักครู่จนละลายและเข้ากันดี ตักอบเชยและผิวเลมอนขูดออก พุดดิ้งจะข้นขึ้นและแข็งตัวขึ้นเมื่อเย็นลง เสิร์ฟในชามโรยอบเชยหรือตกแต่งด้วยมะนาวฝาน รสชาติเข้มข้นด้วยมะพร้าวและเครื่องเทศอุ่นๆ เหมาะสำหรับเป็นของหวานที่อบอุ่นเหมาะสำหรับงานสังสรรค์ในครอบครัวหรือโต๊ะอาหารในเทศกาลวันหยุด
ข้าวเมล็ดกลาง 200 กรัม (เช่น ข้าวหอมมะลิหรือข้าวคาโรลิโน) – เป็นส่วนที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบ ล้างก่อนใช้
กะทิกระป๋องขนาด 400 มล. – ให้ความเข้มข้นและรสชาติมะพร้าวอันเป็นเอกลักษณ์
นมสด 500 มล. (หรือน้ำครึ่งหนึ่ง นมครึ่งหนึ่ง) – เพิ่มความครีมมี่ (ใช้กะทิทั้งหมดสำหรับเวอร์ชันที่ปราศจากนม)
น้ำ 150 มล. เพื่อเริ่มหุงข้าว
อบเชย 1 แท่ง (หรืออบเชยป่น 1 ช้อนชา) – ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับพุดดิ้งขณะปรุง
เปลือกมะนาว 1 ลูก (ไม่จำเป็น) – ช่วยเพิ่มความสว่างสดใสของมะนาว
น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทราย 120 กรัม – ช่วยให้พุดดิ้งหวานขึ้น น้ำตาลทรายแดงให้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลเพิ่ม) – เพื่อเพิ่มความหวาน (ไม่จำเป็น)
เกลือเล็กน้อย – ช่วยปรับสมดุลรสชาติ
มะพร้าวขูด 1–2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับตกแต่ง ไม่จำเป็น)
ผสมให้เข้ากันและเคี่ยว (25 นาที): ในหม้อขนาดกลาง ผสมข้าวสารที่ล้างแล้ว น้ำ กะทิ นมสด อบเชยแท่ง และผิวเลมอนขูด ต้มให้เดือดเบา ๆ แล้วลดไฟลง เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝา คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งข้าวสุกนิ่มและน้ำข้นเป็นครีม (ประมาณ 20-25 นาที) ในตอนแรกส่วนผสมจะดูเหมือนซุป แต่จะข้นขึ้นเมื่อข้าวปลดปล่อยแป้งออกมา
เติมสารให้ความหวาน (5 นาที): ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งลงไป (ถ้าใช้) เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาอีก 5-8 นาที จนน้ำตาลละลายหมดและพุดดิ้งข้นขึ้น ควรได้เนื้อสัมผัสแบบโจ๊กครีม
เสร็จสิ้นและเย็น: ยกลงจากเตา ทิ้งแท่งอบเชยและเปลือกเลมอนขูด ตักพุดดิ้งใส่ชามเสิร์ฟหรือจานตื้น โรยด้วยอบเชยและมะพร้าวขูดเพิ่มตามต้องการ เสิร์ฟอุ่นๆ หรือทิ้งไว้ให้เย็น เพราะเมื่อเย็นลง พุดดิ้งจะข้นขึ้น
รูปแบบและการทดแทน:
เคล็ดลับของเชฟ:
ช้อปปิ้งและเตรียมล่วงหน้า:
แคลอรี่ | 540 กิโลแคลอรี |
ไขมันทั้งหมด | 15 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 75 กรัม |
ไฟเบอร์ | 2 กรัม |
น้ำตาล | 50 กรัม |
โปรตีน | 7 กรัม |
สารก่อภูมิแพ้ | มะพร้าว, นม |
ลิสบอนเป็นเมืองบนชายฝั่งของโปรตุเกสที่ผสมผสานแนวคิดสมัยใหม่เข้ากับเสน่ห์ของโลกเก่าได้อย่างแนบเนียน ลิสบอนเป็นศูนย์กลางศิลปะบนท้องถนนระดับโลก แม้ว่า...
บทความนี้จะสำรวจความสำคัญทางประวัติศาสตร์ ผลกระทบทางวัฒนธรรม และความดึงดูดใจที่ไม่อาจต้านทานได้ โดยจะสำรวจสถานที่ทางจิตวิญญาณที่ได้รับความเคารพนับถือมากที่สุดทั่วโลก ตั้งแต่อาคารโบราณไปจนถึงสถานที่น่าทึ่ง…
ด้วยคลองอันแสนโรแมนติก สถาปัตยกรรมอันน่าทึ่ง และความเกี่ยวข้องทางประวัติศาสตร์อันยิ่งใหญ่ เวนิส เมืองที่มีเสน่ห์บนชายฝั่งทะเลเอเดรียติก ดึงดูดผู้มาเยือนให้หลงใหล ศูนย์กลางที่ยิ่งใหญ่ของ...
การเดินทางทางเรือ โดยเฉพาะการล่องเรือ เป็นการพักผ่อนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและครอบคลุมทุกความต้องการ อย่างไรก็ตาม การเดินทางด้วยเรือมีทั้งข้อดีและข้อเสียที่ต้องคำนึงถึง เช่นเดียวกับการเดินทางด้วยเรือสำราญทุกประเภท
ตั้งแต่อเล็กซานเดอร์มหาราชถือกำเนิดขึ้นจนถึงยุคปัจจุบัน เมืองนี้ยังคงเป็นประภาคารแห่งความรู้ ความหลากหลาย และความงดงาม ความดึงดูดใจที่ไม่มีวันสิ้นสุดของเมืองนี้มาจาก...
