ซุปมิเนสโตรเน
อาหารประจำชาติของอิตาลีซุปมิเนสโตรเน่ถือเป็นอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ที่โดดเด่นด้วยความเรียบง่าย รสชาติเข้มข้น และปริมาณที่พอดี ซุปนี้มีรากฐานมาจากประเพณีโรมันโบราณ…
พิซซ่า Quattro Stagioni หรือที่เรียกกันว่า “พิซซ่าสี่ฤดู” เป็นผลงานการสร้างสรรค์อาหารอิตาลีที่เน้นรสชาติที่หลากหลายที่เกี่ยวข้องกับฉากฤดูกาลของอิตาลี พิซซ่าแบ่งออกเป็นสี่ส่วน โดยแต่ละส่วนจะเป็นตัวแทนของฤดูกาลที่แตกต่างกันและเน้นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของปีนั้นๆ พิซซ่า Primavera ที่ผสมอาร์ติโชกสดและมะกอกสร้างความรู้สึกที่เบาและมีกลิ่นอายของดิน มะเขือเทศสดและโหระพาทำให้พิซซ่าฤดูร้อน (เอสเตท) มีรสชาติสดใสและมีกลิ่นหอม จึงสามารถถ่ายทอดแก่นแท้ของฤดูร้อนที่มีแดดจ้าของอิตาลีได้ เห็ด โดยเฉพาะเห็ดพอร์ชินี ซึ่งมีลักษณะเด่นคือรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นอายของดินซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของฤดูกาลเก็บเกี่ยว เป็นส่วนสำคัญในพิซซ่าฤดูใบไม้ร่วง สำหรับเดือนที่อากาศหนาวเย็น พิซซ่าฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีเนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยและผ่อนคลาย
พิซซ่า Quattro Stagioni ทำจากส่วนผสมพื้นฐาน ได้แก่ แป้ง ยีสต์ น้ำ เกลือ และน้ำมันมะกอก มีเปลือกบางกรอบ ฐานมีซอสมะเขือเทศและชีสมอสซาเรลลา แล้วจึงโรยหน้าด้วยเครื่องปรุงตามฤดูกาล พิซซ่าจานนี้เป็นตัวแทนของแนวคิดการทำอาหารของอิตาลีเกี่ยวกับฤดูกาล ความหลากหลาย ความคิดสร้างสรรค์ และมรดกตกทอด ไม่ใช่แค่เพียงอาหารเท่านั้น แม้ว่าพิซซ่าจานนี้จะได้รับความนิยมในร้านพิซซ่ามาเป็นเวลานานแล้ว แต่แม่ครัวที่บ้านที่อยากเรียนรู้วิธีการทำพิซซ่าก็ชื่นชอบพิซซ่าจานนี้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหาร พิซซ่าจานนี้มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร และยังถ่ายทอดความคิดสร้างสรรค์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารอิตาลีได้เป็นอย่างดี
4
การเสิร์ฟ20
นาที15
นาที350
กิโลแคลอรีพิซซ่า Quattro Stagioni นำเสนอแป้งกลมเดียวที่แบ่งออกเป็นสี่ส่วนแยกกัน โดยแต่ละส่วนมีส่วนผสมที่ชวนให้นึกถึงฤดูกาล แป้งพื้นฐานเริ่มต้นด้วยแป้งอเนกประสงค์สองถ้วย ยีสต์แห้งหนึ่งซองที่เบ่งบานในน้ำอุ่นสามในสี่ถ้วยพร้อมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เมื่อนวดจนเป็นก้อนเนื้อนุ่มและปล่อยให้ขยายตัวเป็นสองเท่าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สามารถแช่เย็นไว้ข้ามคืนเพื่อให้มีรสชาติเข้มข้นขึ้น ซอสมะเขือเทศหนึ่งชั้นและมอสซาเรลล่าขูดหนึ่งถ้วยครึ่งจะเข้ากันกับผิวก่อนจะแบ่งส่วนผสมตามฤดูกาลออกเป็นส่วนๆ เช่น หัวอาร์ติโชกหมักสำหรับฤดูใบไม้ผลิ มะเขือเทศสดหั่นเป็นแว่นหรือใบโหระพาสำหรับฤดูร้อน เห็ดผัดสำหรับฤดูใบไม้ร่วง และแฮมหั่นเต๋าหรือมะกอกดำสำหรับฤดูหนาว อบที่อุณหภูมิ 475°F (245°C) เป็นเวลา 12 ถึง 15 นาที จนกระทั่งเปลือกเป็นสีบรอนซ์อ่อนๆ และชีสเป็นฟอง จากนั้นนำออกมาราดน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟในอุณหภูมิที่อุ่นพอประมาณ โดยแต่ละคำจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล
แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1 ซอง (2 ¼ ช้อนชา)
น้ำอุ่น ¾ ถ้วย (ประมาณ 110°F หรือ 43°C)
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
มอสซาเรลลาชีสขูด 1 ½ ถ้วย
หัวอาร์ติโช๊คหมัก ½ ถ้วย (ฤดูใบไม้ผลิ)
มะเขือเทศสดหั่นบาง ๆ ½ ถ้วย หรือใบโหระพาสด (ฤดูร้อน)
เห็ดผัด ½ ถ้วย (ฤดูใบไม้ร่วง)
แฮมสุกหรือมะกอกดำ ½ ถ้วย (ฤดูหนาว)
น้ำมันมะกอกสำหรับราด
อาหารอิตาลีซึ่งเน้นใช้วัตถุดิบสด อาหารประจำภูมิภาค และวิธีการปรุงอาหารที่สืบทอดกันมายาวนาน กลายมาเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของความสะดวกสบาย ความเป็นกันเอง และความเป็นเลิศทางด้านอาหาร
ซุปมิเนสโตรเน่ถือเป็นอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ที่โดดเด่นด้วยความเรียบง่าย รสชาติเข้มข้น และปริมาณที่พอดี ซุปนี้มีรากฐานมาจากประเพณีโรมันโบราณ…
พิซซ่า Quattro Formaggi เป็นพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและรสชาติที่เข้มข้น พิซซ่า "Four Cheese" ถือเป็นองค์ประกอบสำคัญของ...
Panna Cotta, originating in the Piedmont region of Italy, is a popular dessert made by simmering cream, milk, and sugar, mixing it with gelatin, and…
Penne Alla Gricia เป็นเมนูพาสต้าแบบโรมันคลาสสิกที่โดดเด่นด้วยความเรียบง่าย ส่วนผสมระดับพรีเมียม และรสชาติที่เข้มข้น ซึ่งสะท้อนถึงแก่นแท้ของอาหารอิตาลีได้ดีที่สุด…
พิซซาโยลา แปลว่า "สไตล์พิซซ่า" เป็นอาหารอิตาเลียนรสชาติพื้นเมืองที่ผสมผสานรสชาติของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม มักปรุงรสด้วยออริกาโนและสมุนไพรอื่นๆ
