พิซซ่ามาร์เกอริต้า 

แป้งกลมเนื้อนุ่มมีสีแทนเล็กน้อยที่ขอบแป้ง เป็นพื้นฐานของการเตรียมอาหารอิตาเลียนอันเก่าแก่นี้ ซึ่งคิดค้นขึ้นในปี 1889 เพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินีมาร์เกอริตาแห่งซาวอย แป้งมีลักษณะพิเศษคือมีซอสมะเขือเทศใสบางๆ ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มีรสเปรี้ยวที่สมดุลกับความนุ่มละมุนของครีมมอสซาเรลลาที่ฉีกด้วยมือ และมีกลิ่นพริกไทยหอมสะอาดของโหระพาสด เมื่อประกอบพิซซ่า 2 ถาด ถาดแรกจะผสมแป้งอเนกประสงค์ 3½ ถ้วยกับเกลือ 1½ ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา และยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา ผูกแป้งด้วยน้ำ 1¼ ถ้วยที่อุ่นไว้เพื่อให้ยีสต์ทำงาน และปิดท้ายด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะเพื่อความนุ่ม เมื่อแป้งขึ้นตัวและแบ่งเป็นส่วนๆ แล้ว ให้ทาซอสมะเขือเทศที่ผิวแป้งโดยไม่เหลือขอบที่แคบ จากนั้นจึงจัดวางมอสซาเรลลาเป็นแผ่นๆ อย่างตั้งใจ เกลือป่นเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยช่วยดึงรสชาติของพิซซ่าออกมาภายใต้ความร้อนที่รุนแรงของเตาอบ เมื่อตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 475 °F (250 °C) เตาอบจะเปลี่ยนส่วนผสมดิบให้สุกภายในเวลาเพียง 10 ถึง 12 นาที ขอบพิซซ่าจะเปลี่ยนเป็นสีทองด่างๆ มอสซาเรลลาจะนิ่มลงจนกลายเป็นฟองอากาศเบาๆ และไอน้ำจากโหระพาที่หอมกรุ่นจะลอยขึ้นมาเมื่อดึงพิซซ่าออกมา แต่ละชิ้นมีความสมดุลกัน ทั้งรสเปรี้ยว ความเข้มข้น และความใสของสมุนไพร ซึ่งเป็นการยกย่องหลักการของอิตาลีในเรื่องคุณภาพของส่วนผสมและเทคนิคที่พิถีพิถัน