10 อันดับแรกของ FKK (ชายหาดเปลือยกาย) ในกรีซ
ประเทศกรีซเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับผู้ที่มองหาการพักผ่อนริมชายหาดที่เป็นอิสระมากขึ้น เนื่องจากมีสมบัติริมชายฝั่งและสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกมากมาย รวมทั้งสถานที่น่าสนใจ…
เจมิสตา (γemιστά แปลว่า "ยัดไส้" ในภาษากรีก) เป็นอาหารหลักประจำฤดูร้อนที่ชาวกรีซชื่นชอบ เป็นผักที่ยัดไส้ด้วยข้าวสมุนไพรหอม อบในน้ำมันมะกอกและซอสมะเขือเทศ เจมิสตาที่พบมากที่สุดคือมะเขือเทศและพริกหวาน แม้ว่าจะสามารถใช้ซูกินี มะเขือยาว หรือแม้แต่หัวหอมก็ได้ รสชาติที่สดใสและหอมกลิ่นสมุนไพรของผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และสะระแหน่ ผสมผสานกับมะเขือเทศรสเปรี้ยวอมหวานและผักอบสีเหลืองทอง ถือเป็นการเฉลิมฉลองผลผลิตสดใหม่จากเมดิเตอร์เรเนียน โดยทั่วไปแล้ว เจมิสตาจะรับประทานอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง มักประดับโต๊ะอาหารของครอบครัวและของว่างสำหรับเทศกาลตลอดฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง อาหารจานเรียบง่ายแต่หอมกรุ่นนี้สะท้อนถึงการทำอาหารแบบบ้านๆ ของชาวกรีก ด้วยวัตถุดิบง่ายๆ ที่เปลี่ยนให้กลายเป็นอาหารที่มีชีวิตชีวาและอบอุ่น เจมิสตาเป็นอาหารวีแกนโดยธรรมชาติ (สูตรของเรามีเฟต้าเสริม) และเน้นย้ำถึงความสุกงอมของผักตามฤดูกาล
6
การเสิร์ฟ30
นาที90
นาที700
กิโลแคลอรีในการทำ gemistá ขั้นแรกให้นำมะเขือเทศสุกและพริกหวานที่คว้านไส้ออกแล้วคว้านเมล็ดออก เก็บส่วนที่ตัดไว้ไว้ ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกในกระทะเบาๆ จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัดจนเคลือบและเงา เติมเนื้อมะเขือเทศที่เก็บไว้ น้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) สมุนไพร และน้ำตาลเล็กน้อย เคี่ยวจนข้าวสุกแบบอัลเดนเต้ (ข้าวจะสุกเต็มที่เมื่ออบในเตาอบ) ผสมสมุนไพรสับและเฟต้าบด (ไม่จำเป็น) ยัดส่วนผสมนี้ลงในมะเขือเทศและพริกหวานแต่ละลูกประมาณ ¾ ของมะเขือเทศและพริกหวาน จัดวางในถาดอบที่ปิดสนิท ล้อมรอบด้วยมันฝรั่งปรุงรส ราดซอสมะเขือเทศกระเทียมแบบง่ายๆ ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปิดฝาอบ 45 นาที จากนั้นเปิดฝาอบต่ออีก 45 นาทีจนผักและมันฝรั่งนุ่ม ผลลัพธ์ที่ได้คือผักยัดไส้นุ่มๆ ราดซอสเปรี้ยวๆ เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมเลมอนฝานและสลัดกรีก
มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 4 ลูก (เนื้อสเต็กหรือมะเขือเทศเถา) ตัดส่วนยอดและคว้านเนื้อออก (เก็บเนื้อและน้ำไว้)
พริกหยวกขนาดกลาง 4 ลูก (สีแดงหรือสีเหลือง ตัดส่วนยอดและเอาเมล็ดออก)
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น (สำหรับห่อรอบผัก)
ประมาณ ½ ถ้วย (125 มล.) แบ่งใช้ (สำหรับไส้ แปรง และอบ)
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเต๋าละเอียด กระเทียมสับ 3 กลีบ
ข้าวขาวเมล็ดยาวดิบ ¾ ถ้วย (ประมาณ 150 กรัม)
น้ำซุปผักหรือไก่ ½ ถ้วย (หรือน้ำ)
น้ำตาล ½ ช้อนชา (ช่วยปรับสมดุลความเป็นกรดของมะเขือเทศ)
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา (หรือออริกาโนสับสด 1 ช้อนโต๊ะ)
สมุนไพรสดอ่อน 2 ถ้วย (เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว สะระแหน่) สับละเอียด
ชีสเฟต้า 100 กรัม บดละเอียด (ไม่จำเป็น สามารถละเว้นได้หากต้องการแบบวีแกน)
เกลือและพริกไทยตามชอบ
มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก (หรือมะเขือเทศกระป๋องสับ 200 กรัม) ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
น้ำสต๊อกผักหรือน้ำเปล่า ½ ถ้วย
กระเทียม 1 กลีบ บด
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา (หรือตามชอบ)
น้ำมะนาว ½ ลูก (ไม่จำเป็น เพื่อความสดชื่น)
เตรียมผัก: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) ตัดส่วนยอดมะเขือเทศและพริกออก (เก็บส่วนยอดไว้เป็น “ฝา”) ใช้ช้อนตักเนื้อและเมล็ดมะเขือเทศออก ลอกเยื่อออกจากพริก วางมะเขือเทศและพริกที่คว้านเมล็ดออกแล้วลงในถาดอบที่ตั้งตรง เก็บเนื้อมะเขือเทศสับและน้ำมะเขือเทศไว้ในชาม
วิธีหุงข้าวไส้: ในกระทะใบใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ อุ่น ผัดหัวหอมจนนิ่มและใส (8-10 นาที) ใส่กระเทียมและข้าวลงไป ผัดประมาณ 4-5 นาที เพื่อให้น้ำมันเคลือบข้าวทั่วถึง ใส่เนื้อมะเขือเทศที่เก็บไว้ (และน้ำมะเขือเทศ) น้ำสต๊อก (หรือน้ำเปล่า) น้ำตาล ออริกาโน เกลือ และพริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จนน้ำงวดเกือบหมดและข้าวสุก (ข้าวยังคงสุกอยู่บ้าง เพราะข้าวจะสุกในเตาอบ) ยกลงจากเตา ผัดสมุนไพรสับและเฟต้าชีสที่บดละเอียดลงไปทันที (ถ้าใช้) ไส้ข้าวควรชุ่มฉ่ำ (ระยะเวลา: ~20 นาที)
ใส่ผัก: ตักส่วนผสมข้าวใส่ลงในมะเขือเทศและพริกแต่ละเม็ด เติมข้าวให้เต็มประมาณสามในสี่ส่วนเพื่อให้ข้าวขยายตัว วางส่วนที่ตัดแล้วลงบนผักที่ตัดแล้ว จัดเรียงผักที่ยัดไส้ลงในถาดอบ
เพิ่มมันฝรั่งและซอส: คลุกมันฝรั่งหั่นชิ้นกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย วางลงบนผักที่ยัดไส้ไว้ในจาน (ผักเหล่านี้จะช่วยพยุงผักให้ตั้งตรง) ผสมหรือตีส่วนผสมของมะเขือเทศบด น้ำสต๊อก ½ ถ้วย (หรือน้ำเปล่า) กระเทียมบด และออริกาโนเข้าด้วยกัน เทน้ำมะเขือเทศลงไปรอบๆ ผักที่ยัดไส้ ราดน้ำมันมะกอกที่เหลือลงบนผักทั้งหมด
อบ: ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 45 นาที จนกระทั่งมะเขือเทศและพริกหวานนิ่ม และมันฝรั่งนิ่มจนจิ้มด้วยส้อมได้ หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดด้วยฟอยล์อีกครั้ง
เสร็จสิ้นและเสิร์ฟ: พักเจมิสตาให้เย็นลงเล็กน้อย บีบน้ำมะนาวสดลงไป (ถ้าต้องการ) เพื่อเพิ่มรสชาติ เสิร์ฟอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง ส่วนที่เหลือจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อแช่เย็น หรือรับประทานที่อุณหภูมิห้องในวันรุ่งขึ้น
สารอาหาร | จำนวน |
แคลอรี่ | 700 กิโลแคลอรี |
คาร์โบไฮเดรต | 55 กรัม |
โปรตีน | 30 กรัม |
ไขมันทั้งหมด | 43 กรัม |
– ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 50 มก. |
โซเดียม | 400 มก. |
ไฟเบอร์ | 10 กรัม |
น้ำตาล | 8 กรัม |
สารก่อภูมิแพ้ | นม (เฟต้า, ไม่จำเป็น) |
ประเทศกรีซเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับผู้ที่มองหาการพักผ่อนริมชายหาดที่เป็นอิสระมากขึ้น เนื่องจากมีสมบัติริมชายฝั่งและสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกมากมาย รวมทั้งสถานที่น่าสนใจ…
แม้ว่าเมืองที่สวยงามหลายแห่งในยุโรปยังคงถูกบดบังด้วยเมืองที่มีชื่อเสียงมากกว่า แต่เมืองเหล่านี้ก็เป็นแหล่งรวมของมนต์เสน่ห์อันน่าหลงใหล จากเสน่ห์ทางศิลปะ…
กำแพงหินขนาดใหญ่ซึ่งสร้างขึ้นอย่างแม่นยำเพื่อเป็นแนวป้องกันสุดท้ายสำหรับเมืองประวัติศาสตร์และผู้คนในเมืองเหล่านี้ เป็นเหมือนป้อมปราการอันเงียบงันจากยุคที่ผ่านมา…
การเดินทางทางเรือ โดยเฉพาะการล่องเรือ เป็นการพักผ่อนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและครอบคลุมทุกความต้องการ อย่างไรก็ตาม การเดินทางด้วยเรือมีทั้งข้อดีและข้อเสียที่ต้องคำนึงถึง เช่นเดียวกับการเดินทางด้วยเรือสำราญทุกประเภท
ในโลกที่เต็มไปด้วยจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยว สถานที่ท่องเที่ยวอันน่าทึ่งบางแห่งยังคงเป็นความลับและผู้คนส่วนใหญ่ไม่สามารถเข้าถึงได้ สำหรับผู้ที่กล้าเสี่ยงพอที่จะ...
