10 อันดับแรกของ FKK (ชายหาดเปลือยกาย) ในกรีซ
ประเทศกรีซเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับผู้ที่มองหาการพักผ่อนริมชายหาดที่เป็นอิสระมากขึ้น เนื่องจากมีสมบัติริมชายฝั่งและสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกมากมาย รวมทั้งสถานที่น่าสนใจ…
รายการพิเศษ (สะกดอีกอย่างว่า คุณสเปตโซฟาย) เป็นอาหารชนบทอันเป็นที่รักของภูมิภาคเพลิออนของกรีซ ซึ่งเน้นวัตถุดิบที่เรียบง่าย ประกอบด้วยไส้กรอกกรีกชิ้นใหญ่ (เช่น ลูกานิโก) เคี่ยวอย่างช้าๆ กับพริกหวานสีแดงสดและซอสมะเขือเทศรสเข้มข้น ลองนึกภาพรากูไส้กรอกพริกไทยแบบกรีก ไส้กรอกเพิ่มรสชาติเนื้อรมควันที่หอมกรุ่น พริกและมะเขือเทศจะนิ่มและหวานเล็กน้อย ซอสเข้มข้นด้วยกระเทียม สมุนไพร และพริกเล็กน้อย สเปตโซฟายแบบดั้งเดิมเสิร์ฟร้อนๆ จากหม้อ ให้ทั้งความเรียบง่ายและความอบอุ่นอย่างล้ำลึก เหมาะสำหรับมื้ออาหารแบบครอบครัวหรืองานสังสรรค์ในเทศกาล
สิ่งที่ทำให้สเปตโซฟายพิเศษคือเสน่ห์แบบเรียบง่ายแต่แฝงไว้ด้วยความเรียบง่ายแบบชนบท ไส้กรอกลูกานิโกคุณภาพดีของกรีก (มักทำจากเนื้อหมูและปรุงรสด้วยเปลือกส้ม พริกไทย หรือยี่หร่า) ถือเป็นหัวใจสำคัญ แต่ไส้กรอกสดที่ดีชนิดไหนก็ใช้ได้ ขณะตุ๋น ไส้กรอกจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซอส และพริกจะสลายตัว ทำให้สตูว์ข้นขึ้น บางครั้งไวน์แดงหรืออูโซก็ปรากฏในสูตรอาหารเพื่อช่วยลดความเหนียวข้นและเพิ่มความซับซ้อน สุดท้าย น้ำส้มสายชูไวน์แดงเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความโดดเด่นให้กับซอสเข้มข้นก่อนเสิร์ฟ ในกรีซ อาจเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและเฟต้าชีสโรยสมุนไพร
ในการทำสเปตโซฟายที่บ้าน ให้เริ่มจากการผัดไส้กรอกในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ด้านนอกกรอบและดึงไขมันออกมา จากนั้นนำหัวหอม พริกหวาน และกระเทียมไปผัดในกระทะ เคี่ยวส่วนผสมกับมะเขือเทศสับ (หรือมะเขือเทศบด/ซอส) โรยออริกาโนและพริกแดงบด ซอสจะเข้ากันดีภายใน 30-40 นาที รสชาติเข้มข้น ทานง่าย และมีสีสันสดใส แม้ว่าแต่ละครัวกรีกจะมีรสชาติเฉพาะตัว แต่แก่นแท้ยังคงเดิม นั่นคือไส้กรอกรมควันผสานกับพริกหวานในสตูว์รสเผ็ดร้อน
4
การเสิร์ฟ10
นาที45
นาที570
กิโลแคลอรีสูตรสเปตโซฟายนี้จะแสดงวิธีการผสมไส้กรอกกรีกกับพริกหวานและมะเขือเทศลงในสตูว์รสเผ็ด เริ่มต้นด้วยการหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปผัดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาล ผัดหัวหอมสับ กระเทียม และพริกหวานสีแดงและสีเขียวหั่นแว่นในกระทะเดียวกัน ใส่ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศหั่นเต๋า ออริกาโน ปาปริก้า และพริกป่นเล็กน้อย นำไส้กรอกกลับลงในหม้อ เติมไวน์แดงเล็กน้อย (ถ้าใช้) เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาประมาณ 30-40 นาที จนกระทั่งพริกหวานและซอสนิ่ม ปิดท้ายด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและผักชีฝรั่งสด อาหารจานนี้รสชาติเข้มข้นและเผ็ดเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมขนมปังและชีสเฟต้าชิ้นเล็กๆ ไว้ข้างๆ
ไส้กรอกหมูสไตล์กรีก ½ ปอนด์ (ประมาณ 2–3 ชิ้น)ลูกานิโก) – หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว (ไส้กรอกรสหวานหรือรสเผ็ดเล็กน้อยก็ใช้ได้)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว สับหยาบๆ
พริกหยวก 3 ลูก (เช่น พริกแดง 2 ลูก พริกเขียว 1 ลูก) เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (พริกแดง ฟลอริน พริกเป็นแบบดั้งเดิม แต่สามารถใช้พริกสีแดงหรือเหลืองชนิดอื่นก็ได้
กระเทียม 3 กลีบ หั่นหรือสับ
มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับความเข้มข้น)
มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง (14 ออนซ์) (หรือมะเขือเทศสดหั่นเต๋า 1½ ถ้วย)
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา (ออริกาโนกรีกจะดีกว่า)
พริกปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
เกล็ดพริกแดงแห้ง ¼–½ ช้อนชา (ปรับรสตามชอบหากต้องการความเผ็ด)
ใบกระวาน 1 ใบ (ไม่จำเป็น)
ไวน์แดง ¼ ถ้วย (ไม่จำเป็น สำหรับการดีเกลซ)
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ (เติมตอนท้ายเพื่อความสดใส)
เกลือและพริกไทยดำป่นสดตามชอบ
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับตกแต่ง)
ใช้ไส้กรอกเนื้อวัว ไก่ หรือหมู ถ้าเป็นกรีก ลูกานิโก ไม่มีจำหน่าย หากต้องการแบบเบากว่า สามารถใช้ไส้กรอกไก่ไม่ติดมันแทนได้ มะเขือเทศกระป๋องทั้งลูกที่บดด้วยมือสามารถใช้แทนมะเขือเทศสดได้ เครื่องเทศเป็นเครื่องเทศแบบดั้งเดิม ปรับปาปริก้าหรือลดพริกป่นเพื่อรสชาติที่อ่อนลง หากหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ให้งดไวน์แดง (หรือใช้น้ำสต๊อกไก่เล็กน้อย)
ผัดไส้กรอกให้เป็นสีน้ำตาล: ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อใบใหญ่หรือหม้ออบแบบดัตช์โอเวนบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไส้กรอกลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนไส้กรอกเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน (ประมาณ 8-10 นาที) ตักไส้กรอกใส่จาน พักไว้ เวลา: 10 นาที
ผัดผัก: ใส่หัวหอมสับลงในหม้อใบเดิม (พร้อมน้ำมันที่สกัดแล้ว) ผัดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่พริกหวานและกระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 5 นาทีจนพริกเริ่มนิ่ม เวลา: 10 นาที
เพิ่มมะเขือเทศและเครื่องเทศ: ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัด 1 นาที เติมมะเขือเทศสับ ออริกาโน ปาปริก้า ใบกระวาน (ถ้าใช้) และพริกป่น เติมไวน์ (ถ้ามี) ลงไปเพื่อลดความเหนียวของกระทะ โดยขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลออก ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวจนเดือด
เคี่ยวกับไส้กรอก: ใส่ไส้กรอกที่ผัดจนเหลืองกลับลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งซอสข้นขึ้นและพริกหวานนุ่มมาก หากสตูว์แห้ง ให้เติมน้ำหรือน้ำสต๊อกลงไปเล็กน้อย เวลา: 30 นาที
เสร็จสิ้นด้วยน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่ง: หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เปิดฝา เติมน้ำส้มสายชูไวน์แดงและพริกไทยดำป่นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปรุงต่อโดยไม่ต้องปิดฝาอีก 2-3 นาที ยกลงจากเตา ตรวจสอบเครื่องปรุงและเติมเกลือหรือพริกไทยเพิ่มตามต้องการ โรยผักชีฝรั่งสับลงไป
เสิร์ฟร้อน: ตักสตูว์ใส่ชามหรือจานเสิร์ฟ ราดน้ำสตูว์ที่ออกมาจากกระทะลงไปด้านบน เครื่องเคียงแบบดั้งเดิม ได้แก่ ขนมปังกรอบและเฟต้าชีสโรยออริกาโน เสิร์ฟทันที
เคล็ดลับของเชฟ: เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ควรผัดไส้กรอกให้เหลืองกรอบ เศษคาราเมลที่ติดกระทะจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับซอส และอย่าละเลยการเคี่ยวไฟอ่อนๆ เพราะช่วงเวลานี้จะช่วยให้พริกนิ่มลงและรสชาติเข้ากัน
| สารอาหาร | ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค |
|---|---|
| แคลอรี่ | 570 กิโลแคลอรี |
| ไขมันทั้งหมด | 46 กรัม |
| โปรตีน | 25 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| ไฟเบอร์ | 5 กรัม |
| น้ำตาล | 9 กรัม |
ประเทศกรีซเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับผู้ที่มองหาการพักผ่อนริมชายหาดที่เป็นอิสระมากขึ้น เนื่องจากมีสมบัติริมชายฝั่งและสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกมากมาย รวมทั้งสถานที่น่าสนใจ…
กำแพงหินขนาดใหญ่ซึ่งสร้างขึ้นอย่างแม่นยำเพื่อเป็นแนวป้องกันสุดท้ายสำหรับเมืองประวัติศาสตร์และผู้คนในเมืองเหล่านี้ เป็นเหมือนป้อมปราการอันเงียบงันจากยุคที่ผ่านมา…
แม้ว่าเมืองที่สวยงามหลายแห่งในยุโรปยังคงถูกบดบังด้วยเมืองที่มีชื่อเสียงมากกว่า แต่เมืองเหล่านี้ก็เป็นแหล่งรวมของมนต์เสน่ห์อันน่าหลงใหล จากเสน่ห์ทางศิลปะ…
การเดินทางทางเรือ โดยเฉพาะการล่องเรือ เป็นการพักผ่อนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและครอบคลุมทุกความต้องการ อย่างไรก็ตาม การเดินทางด้วยเรือมีทั้งข้อดีและข้อเสียที่ต้องคำนึงถึง เช่นเดียวกับการเดินทางด้วยเรือสำราญทุกประเภท
บทความนี้จะสำรวจความสำคัญทางประวัติศาสตร์ ผลกระทบทางวัฒนธรรม และความดึงดูดใจที่ไม่อาจต้านทานได้ โดยจะสำรวจสถานที่ทางจิตวิญญาณที่ได้รับความเคารพนับถือมากที่สุดทั่วโลก ตั้งแต่อาคารโบราณไปจนถึงสถานที่น่าทึ่ง…
