ไจโร (เนื้อย่างเสียบไม้สไตล์กรีก)

ไจโร (กรีก: γύρος แปลว่า "หมุน") เป็นอาหารริมทางแบบกรีกคลาสสิก ไจโรเป็นแผ่นเนื้อหมูปรุงรส (หรือไก่/แกะ) วางซ้อนกันบนไม้เสียบแนวตั้ง แล้วนำไปย่างไฟอ่อนๆ จนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เมื่อเนื้อสุกแล้ว จะมีการขูดชั้นบางๆ ออก แล้ววางซ้อนกันในแป้งพิต้าอุ่นๆ แป้งพิต้าแต่ละแผ่นจะราดด้วยมะเขือเทศสุกหั่นบางๆ หอมทอดกรอบ และซอสทาซิกิเนื้อเนียนๆ หนึ่งช้อนเต็ม ไจโรมักจะห่อด้วยเฟรนช์ฟรายส์สีเหลืองทอง ทำให้เป็นมื้ออาหารที่อิ่มอร่อย เครื่องปรุงรส (กระเทียม ออริกาโน ยี่หร่าหรือปาปริก้าเล็กน้อย เกลือ และพริกไทย) ช่วยให้เนื้อมีรสชาติอร่อยและหอมกรุ่น

แม้ว่าอาหารอย่างโดเนอร์และชาวาร์มาจะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ไจโรกรีกก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยมีรากฐานมาจากรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียน ความนิยมในปัจจุบันเริ่มแพร่หลายในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ในประเทศกรีซ แต่ปัจจุบันไจโรแพร่หลายไปทั่วเอเธนส์ คุณจะพบร้านขายไจโรและแผงขายอาหารมากมายในยามค่ำคืน แซนด์วิชพกพานี้มอบรสชาติที่ตัดกันอย่างลงตัวของเนื้อย่างฉ่ำๆ และซอสโยเกิร์ตเย็นๆ ในทุกคำ สูตรอาหารด้านล่างนี้จะแนะนำวิธีการทำเมนูจานเด็ดนี้: หมักเนื้อ ปรุงจนกรอบ แล้วห่อด้วยแป้งพิต้าอุ่นๆ ไจโรแต่ละชิ้นผสมผสานเนื้อหมูนุ่มๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เข้ากับเครื่องเคียงสดใหม่ สะท้อนถึงหัวใจความอร่อยของอาหารริมทางกรีก