10 อันดับแรกของ FKK (ชายหาดเปลือยกาย) ในกรีซ
ประเทศกรีซเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับผู้ที่มองหาการพักผ่อนริมชายหาดที่เป็นอิสระมากขึ้น เนื่องจากมีสมบัติริมชายฝั่งและสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกมากมาย รวมทั้งสถานที่น่าสนใจ…
ซานเซบาสเตียนคือสวรรค์ของคนรักอาหาร เมืองเล็กๆ แห่งนี้ในแคว้นบาสก์เทียบเคียง (และมักจะเหนือกว่า) สถานะอันเลื่องชื่อของเมือง – คู่มือท่องเที่ยวเล่มหนึ่งระบุว่าย่านเมืองเก่าแห่งนี้มี “ดาวมิชลินต่อหัวมากกว่าที่ใดในโลก” แต่สิ่งที่นิยามชีวิตประจำวันของที่นี่กลับเป็นร้านปินโช (มาจากคำในภาษาบาสก์ที่แปลว่า “หนาม” หรือไม้จิ้มฟัน) ปินโช (มาจากคำในภาษาบาสก์ที่แปลว่า “หนาม” หรือไม้จิ้มฟัน) เป็นของว่างเล็กๆ น้อยๆ ในบาร์ ซึ่งมักจะเสียบไม้เล็กๆ ไว้บนเนื้อไม้ รับประทานขณะยืนรับประทานที่บาร์ ปินโชแตกต่างจากทาปาสแบบสเปนคลาสสิกตรงที่การจัดวางอาหารเป็นหลัก ปินโชเป็นของว่างชิ้นเล็กๆ โรยด้วยไม้จิ้มฟัน วางบนขนมปังแผ่นบางๆ ในขณะที่ทาปาสมักจะเป็นอาหารจานเล็กๆ หรือจานแบ่งกัน ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา ปินโชได้พัฒนาจากขนมปังและมะกอกธรรมดาๆ กลายเป็นอาหารแนวสร้างสรรค์ แต่พิธีกรรมทางสังคมก็ยังคงเป็นแบบฉบับของชาวบาสก์ดั้งเดิม ดังที่คนท้องถิ่นคนหนึ่งอธิบายไว้ว่า “สัปดาห์ละครั้ง… เราจะนัดพบกันที่บาร์และดื่มพินโชหนึ่งหรือสองแก้ว” กับเพื่อนๆ สรุปแล้ว การดื่มพินโช (หรือที่คนท้องถิ่นเรียกว่า txikiteo) ถือเป็นประสบการณ์แบบฉบับซานเซบาสเตียนอย่างแท้จริง คือการได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นหลายสิบชนิด จิบไซเดอร์หรือไวน์สักแก้ว และสังสรรค์กันในร้านเหล้าเก่าแก่ที่มีชีวิตชีวา
สารบัญ
ปินโชสคือคำตอบของแคว้นบาสก์สำหรับทาปาส แต่มีกลิ่นอายความเป็นท้องถิ่นอย่างชัดเจน มักเสิร์ฟในย่าน Parte Vieja (เมืองเก่า) อันเลื่องชื่อของโดโนสเตีย หรือในย่านดั้งเดิมอย่างกรอส ปินโชสมักประกอบด้วยวัตถุดิบรสชาติดีอย่างน้อยหนึ่งอย่าง (อาหารทะเล เนื้อ ผัก ชีส ฯลฯ) เสียบไม้กับขนมปังชิ้นเล็กๆ หรือจัดวางบนจาน ตามคำนิยามแล้ว ของว่างเหล่านี้มักจะรับประทานในปริมาณน้อยพร้อมกับเครื่องดื่มที่บาร์ ในทางปฏิบัติ บาร์ปินโชสมักจะมีบริการสองแบบ คือ ปินโชสเย็นที่เตรียมไว้ให้ (รับโดยตรงจากบาร์) และปินโชสร้อนที่ทำตามสั่งในครัว
ปินโชสที่เรารู้จักกันนั้นค่อนข้างทันสมัย ตามประเพณีของชาวบาสก์ ทุกอย่างเริ่มต้นขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เรื่องเล่าท้องถิ่นเล่าว่าในปี ค.ศ. 1946-1947 บาร์เทนเดอร์คนหนึ่งที่ Casa Vallés (ใกล้กับตลาด Mercado de La Bretxa ในปัจจุบัน) ได้คิดค้นปินโชสอันเป็นเอกลักษณ์ชิ้นแรกขึ้นมาโดยการเสียบมะกอก พริกกินดิลลา และปลาแอนโชวา (ปลาแอนโชวี) เข้าด้วยกัน เขาตั้งชื่อมันว่า นำมาใช้ – ตามตัวละครของริต้า เฮย์เวิร์ธ – เพราะอย่างที่แหล่งข้อมูลหนึ่งกล่าวไว้ ทั้งนางเอกภาพยนตร์และปินโชนั้น “มีสีเขียว เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย” ขนมชิ้นเล็กๆ ที่ทำจากไม้จิ้มฟันนี้กลายเป็นกระแสนิยม ในช่วงทศวรรษ 1950 บาร์นับไม่ถ้วนได้นำเสนอของว่างเสียบไม้ที่ประณีตขึ้นเล็กน้อย (เช่น แฮมบนขนมปัง แผ่นตอร์ติญ่า ฯลฯ) ให้กับนักท่องเที่ยวชาวสเปนที่หลั่งไหลมายังชายหาดซานเซบาสเตียนในช่วงวันหยุด นักเขียนด้านอาหารชาวบาสก์คนหนึ่งอธิบายว่าเดิมที “คำเล็กๆ... บนขนมปังหนึ่งแผ่นกับแฮมหรือชีส” เป็นเรื่องปกติ แต่เมื่อเวลาผ่านไป เชฟผู้สร้างสรรค์นวัตกรรมก็เริ่มเพิ่มส่วนผสมและทดลองรสชาติใหม่ๆ วงการปินโชในปัจจุบันยังคงให้เกียรติแก่รากเหง้าเหล่านั้น – กิลดาแบบดั้งเดิม หรือตอร์ติญ่ามันฝรั่งและหัวหอม – พร้อมกับนำเสนอลูกเล่นสมัยใหม่
ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา ปินโชได้เปลี่ยนจากอาหารธรรมดาๆ กลายเป็นงานศิลปะชั้นเลิศ ร้านอาหารระดับไฮเอนด์ในปัจจุบันนำเสนอเมนูปินโช และแม้แต่การแข่งขันทำอาหารก็ยังเน้นอาหารจานเล็กๆ เหล่านี้ แต่แก่นแท้ยังคงเดิม เชฟชาวบาสก์มองหาผลผลิตท้องถิ่น ปลา และเนื้อสัตว์ที่สดใหม่ที่สุด (“ผักตามฤดูกาลที่ดีที่สุด ปลาและอาหารทะเลที่สดใหม่ที่สุด และเนื้อสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างดี” คืออาหารหลักของพวกเขา) และเสิร์ฟในรูปแบบขนาดพอดีมือ กล่าวโดยสรุป ปินโชได้กลายเป็นผืนผ้าใบสำหรับความคิดสร้างสรรค์ของชาวบาสก์ คุณอาจพบฟัวกราส์มูสเควเนลเลวางบนขนมปังแอปเปิ้ล หรือ txangurro (ปูแมงมุม) อบในพริกยัดไส้ ควบคู่ไปกับอาหารหลักที่เรียบง่ายกว่า บทความนี้เน้นย้ำว่าเมืองนี้ภูมิใจนำเสนอ “มีบาร์ปินโช่ทุกมุม” และยังได้กลายมาเป็นแหล่งเรียนรู้สำหรับเชฟ สร้างแรงบันดาลใจให้พวกเขาคิดค้นอาหารจานใหม่ๆ ที่มีจินตนาการมากยิ่งขึ้น
บาร์ปินโชส่วนใหญ่เสิร์ฟส่วนผสมของ เย็น พินโชส (ที่มีอยู่บนเคาน์เตอร์แล้ว) และ ร้อน ปินโชส (ปรุงตามสั่ง) ชาวบ้านจะบอกคุณว่า: ลองเดินดูสินค้าเย็นๆ ที่น่าลิ้มลองที่จัดแสดงในบาร์ ไม่ว่าจะเป็นมะกอก ปลาแอนโชวี่ ชีส เนื้อเย็น ตอร์ติญ่าแผ่น แต่อย่าลืมสังเกตที่กระดานดำหรือสอบถามบาร์เทนเดอร์เกี่ยวกับเมนูพิเศษร้อนๆ บางบาร์ (เช่น กันบารา หรือ บอร์ดา เบอร์รี) นำเสนอเมนูซิกเนเจอร์ที่ปรุงสุกแล้วตรงทางเข้าบาร์ ในขณะที่บางบาร์ (เช่น ลา คูชารา หรือบาร์ไวน์ที่คาซ่า อูโรลา ชั้นบน) เสิร์ฟอาหารสดใหม่ทุกออเดอร์ นิตยสาร 48Hours แนะนำให้ผู้ที่มาใหม่รู้จักกับเมนูพิเศษของบาร์นี้: “We always have one [speciality]…go straight to the waiter and ask for a plate, and while you’re at it, ask for the speciality of the house too”บาร์เทนเดอร์มักจะเขียนชื่อคุณลงในออเดอร์และตะโกนบอกเมื่อพร้อมแล้ว จากนั้นคุณอาจหยิบจานเป็ดกงฟีต์หรือทาร์ทาร์ทูน่าย่างของคุณไปพลางชนแก้วกับเพื่อนๆ ด้วยชาโคลีสักแก้ว
โดยสรุปแล้ว ปินโชของชาวบาสก์สามารถแยกแยะจากทาปาสของสเปนได้อย่างชัดเจนจากวิธีการเสิร์ฟ อย่างที่กล่าวไปแล้ว ทาปาสโดยทั่วไปแล้วหมายถึงอาหารจานเล็กๆ ที่มักจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่ม ในขณะที่ปินโชสมักจะเป็นอาหารจานเล็กๆ ที่เสิร์ฟบนขนมปังหรือไม้เสียบ นักเขียนท่องเที่ยวท่านหนึ่งได้สรุปประเด็นนี้ด้วยการชี้ให้เห็นถึงความแตกต่างทางภาษา: ในภาษาบาสก์ พินโช แปลตรงตัวว่า "หนาม" ดังนั้นจึงเหมือนไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปบนขนมแต่ละชิ้น อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ นักท่องเที่ยวควรเตรียมใจจ่ายค่าพินโชแต่ละชิ้น (ไม่ใช่คิดไปเองว่าเครื่องดื่มหนึ่งแก้วฟรีหนึ่งจาน) ประสบการณ์นี้เกิดขึ้นโดยตั้งใจมากกว่า นั่นคือ คุณเลือกอาหารแต่ละคำไปเรื่อยๆ บางครั้งสั่งและจ่ายเงินทีละบาร์ ชิมทีละหนึ่งหรือสองแก้ว อันที่จริง ชาวบ้านเตือนว่าอย่ากินพินโชมากเกินไป เพราะถือเป็นความผิดพลาดของนักท่องเที่ยว ดังนั้น ให้ถือว่าการชิมพินโชเป็นมื้ออาหารที่ก้าวหน้า
การไปบาร์ปินโชก็มีมารยาทของตัวเอง โชคดีที่ส่วนใหญ่แล้วเป็นไปโดยสัญชาตญาณ: ยืน (หรือวางของ) ที่บาร์ ถือเครื่องดื่มไว้ในมือ และลองชิมอย่างสบายๆ อย่างไรก็ตาม เคล็ดลับสำคัญบางประการจะช่วยให้ทุกอย่างราบรื่น:
การปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้ทุกอย่างราบรื่น ที่สำคัญคือ ไม่จำเป็นต้องตะโกนเป็นภาษาอังกฤษหรือกังวลเรื่องพิธีการใดๆ เพราะบาร์พินโช่เป็นกันเองและเป็นกันเอง บาร์เทนเดอร์และลูกค้าประจำมักจะยินดีช่วยคุณเลือกเมนูหรือสั่งอาหารจานต่อไป (อุปสรรคทางภาษาจะหมดไปเมื่อได้ลิ้มรสอาหารและเครื่องดื่มที่ดี) อย่าลืมว่าต้องพยายามต่อไป: เมื่อคุณได้ลองชิมไปสองสามคำแล้ว ให้ส่งต่อจานนั้นไปและคลานพินโช่ต่อ
วางแผนเที่ยวผับของคุณอย่างชาญฉลาด บาร์ปินโชมักจะเปิดบริการอาหารกลางวันและอาหารเย็นอีกครั้ง หลายแห่งปิดให้บริการในช่วงบ่ายแก่ๆ ยกตัวอย่างเช่น เวลาเปิดทำการของบาร์ Casa Urola คือ 12:00–15:15 น. และ 19:00–23:15 น. ซึ่งปิดให้บริการในบางวันธรรมดา ดังนั้นควรเลือกช่วงเวลาช่วงบ่ายแก่ๆ หรือเย็น แม้แต่คนท้องถิ่นยังตั้งชื่อให้บาร์นี้ด้วย: ตั้งแต่ มื้อเย็นมักจะเริ่มหลัง 21.00 น. ที่นี่พวกเขาจะนัดเจอกันประมาณ 19.00-20.00 น. เพื่อดื่มพินโชสกันก่อน วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้ลองชิมบาร์สักสองสามแห่งก่อนมื้อใหญ่
ย่านเมืองเก่า (Parte Vieja) มีบาร์ปินโช่หนาแน่นที่สุด และเหมาะสำหรับการเดินเที่ยวเล่นหลายร้านภายในช่วงตึกเดียว Gros ที่อยู่ฝั่งตรงข้ามแม่น้ำมีบรรยากาศแบบท้องถิ่นและย่านชุมชนมากกว่า (และคนเยอะในช่วงวันศุกร์-เสาร์) ไม่ว่าจะอยู่ในโซนไหน ก็ตาม ค่อยๆ ปรับตัว: ใช้เวลาที่บาร์แต่ละแห่งประมาณ 20-30 นาที (เพียงพอสำหรับของว่างและเครื่องดื่ม) จากนั้นก็เดินต่อ ในคืนที่อากาศดี หมายความว่าต้องแวะบาร์สัก 4-6 แห่ง จำไว้ว่าการเดินเป็นเรื่องปกติระหว่างจุดแวะพักต่างๆ ดังที่ไกด์คนหนึ่งกล่าวไว้ ความสนุกที่แท้จริงคือการได้ชม “เอกลักษณ์เฉพาะของแต่ละบาร์” และปล่อยให้ตัวเองได้ปล่อยใจไปตามทาง มากกว่าจะรีบเร่งทำตามรายการสิ่งที่ต้องทำ
เคล็ดลับการกำหนดเวลา: ลองเริ่มตั้งแต่ 19.00-20.00 น. เพื่อสัมผัสบรรยากาศยามเย็นที่ผ่อนคลาย บาร์มักจะเต็มไปด้วยคนท้องถิ่นประมาณ 21.00 น. หลีกเลี่ยงกลุ่มคนดึกดื่นหากคุณต้องการดื่มแบบเงียบๆ (ช่วงหลังเที่ยงคืนวันจันทร์-พฤหัสบดีจะเงียบกว่า) และควรสังเกตวันเปิดทำการด้วย บาร์หลายแห่งเปิดทุกคืน แต่บางแห่งปิดในวันอาทิตย์หรือกลางสัปดาห์ เช่นเดียวกับตัวอย่างข้างต้น Casa Urola จะไม่เปิดเลยในวันอังคารและวันพุธ หากไม่แน่ใจ ให้ตรวจสอบทางออนไลน์หรือสอบถามโรงแรมของคุณ
ในภาษาบาสก์ การคลานบาร์เรียกว่า ตัวน้อย (จาก เล็ก, “เล็ก”) เป็นพิธีกรรมที่สืบทอดกันมายาวนาน: การเดินเที่ยวบาร์อย่างสบายๆ จิบเครื่องดื่มแก้วเล็กๆ (a ตัวน้อย ของไวน์หรือ ซูริโต ของเบียร์) ที่จุดแวะพักแต่ละจุด คู่มือจากผู้เชี่ยวชาญท่านหนึ่งสรุปไว้ว่า txikiteo หมายถึงการไป “บาร์ต่อบาร์ กินพินโชหนึ่งหรือสองชิ้นแล้วดื่มกับชาโคลีสดหรือไซเดอร์ท้องถิ่น”พินโชแต่ละชิ้นเปรียบเสมือนอาหารเรียกน้ำย่อยระหว่างจิบ
ระหว่างช่วงเทศกาล txikiteo คุณจะสังเกตเห็นธรรมเนียมแปลกๆ บางอย่าง อย่าตกใจกับเศษกระดาษเช็ดปากที่ถูกทิ้งเกลื่อนกลาดบนพื้น เพราะคนท้องถิ่นมักจะโยนมันลงไปเป็นนิสัย เพราะคิดว่า พื้นสกปรก เป็นสัญลักษณ์ของบาร์ยอดนิยม นอกจากนี้ การยืนเคียงบ่าเคียงไหล่และพูดคุยกับคนแปลกหน้าที่เคาน์เตอร์ก็ถือเป็นเรื่องปกติ มารยาทแบบสบายๆ ถือเป็นเรื่องปกติ ไกด์ผู้มากประสบการณ์ยังแนะนำว่า ควรเลือกบาร์ที่คึกคักและแน่นขนัด (ซึ่งบ่งบอกถึงอาหารและเครื่องดื่มที่ดี) และไม่ต้องกังวลเรื่องพื้นที่จำกัด ที่จริงแล้ว บางคนบอกว่าบาร์ที่คึกคักและมี "พื้นสกปรก" นี่แหละคือสิ่งที่คุณต้องการ นั่นหมายความว่าคนท้องถิ่นกำลังโหวตให้กับร้านนี้อย่างสุดตัว
โดยรวมแล้ว txikiteo เน้นความหลากหลายและความเป็นกันเอง เมื่อจบค่ำคืน คุณจะหวนรำลึกถึงอาหารท้องถิ่น การพบปะสังสรรค์ และเสียงชนแก้ว ปิดท้ายค่ำคืนด้วยความรู้สึกสุดท้าย: บางทีอาจจะแวะร้านเบเกอรี่เก่าแก่เพื่อลิ้มลองชีสเค้กบาสก์อันเลื่องชื่อเป็นคำสุดท้าย (ดูด้านล่าง) หรือปิดท้ายด้วย ซูริโต ท่ามกลางเพื่อนใหม่ ในซานเซบาสเตียน การตระเวนบาร์อย่างถูกวิธีสามารถเริ่มต้นและสิ้นสุดได้ (เกือบ) ที่ไหนก็ได้
หนึ่งในความสุขของพินโชสคือคุณสามารถกินได้อย่างจุใจโดยไม่ต้องเสียเงินมากมายนัก แต่หากกินมากเกินไปก็อาจจ่ายแพงกว่าที่คิดไว้ พินโชสทั่วไปราคาประมาณ 2-3 ยูโรสำหรับคำเล็กๆ น้อยๆ และ 4-6 ยูโรสำหรับคำที่พิเศษกว่านั้น นักเดินทางท่านหนึ่งกล่าวไว้ว่า “คุณน่าจะจ่ายประมาณ 2–6 ยูโรสำหรับของว่างปินโชและอาหารจานเล็กๆ ส่วนใหญ่”โปรดทราบว่าเครื่องดื่ม (เบียร์หรือไวน์แก้วเล็ก) จะเพิ่มอีกคนละ 3-5 ยูโร ในทางปฏิบัติ คาดว่าจะอยู่ที่ประมาณ 5-7 ยูโรต่อรอบ (พินโชสสองแก้ว + เครื่องดื่มหนึ่งแก้ว)
Parte Vieja (ย่านเมืองเก่า) อันเก่าแก่แห่งนี้เป็นศูนย์กลางวัฒนธรรมปินโชของเมืองซานเซบาสเตียน มีร้านเหล้าแบบดั้งเดิมมากมายเรียงรายอยู่ตามถนนแคบๆ นี่คือรายชื่อร้านชั้นนำและเมนูแนะนำที่ควรสั่งในแต่ละร้าน:
แม้ว่าย่านเมืองเก่าจะได้รับความสนใจมากที่สุด แต่ย่าน Gros (ฝั่งตรงข้ามแม่น้ำ Urumea) กลับมีบาร์ที่เงียบสงบกว่าและเน้นความเป็นท้องถิ่นมากกว่า อย่าพลาดสถานที่เหล่านี้:
นอกเหนือจากบาร์แต่ละแห่งแล้ว ยังมีพินโชที่เป็นสัญลักษณ์หลายประเภทที่สมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ:
การเลือกเครื่องดื่มก็สำคัญพอๆ กับอาหาร โดยปกติแล้ว ชาวซานเซบาสเตียนจะเลือกเครื่องดื่มคลาสสิก 4 ชนิด ได้แก่
ไม่ว่าคุณจะดื่มอะไรก็ตาม แนวคิดคือจิบเบาๆ ระหว่างคำ เก็บช็อตและค็อกเทลไว้ดื่มหลังปาร์ตี้ เพราะวัฒนธรรมพินโชสเน้นการกินดื่มแบบไม่เมา ในบาร์ส่วนใหญ่ คุณจะสั่งเครื่องดื่มหนึ่งแก้วต่อพินโชสสองแก้ว หากเดินทางเป็นกลุ่ม คุณอาจจะแบ่งกันดื่มขวดใหญ่หรือเหยือกคนละใบ (ซึ่งมักพบเห็นได้ทั่วไปบนโต๊ะแบบครอบครัว) อย่าอายที่จะถามบาร์เทนเดอร์ “พวกคุณดื่มอะไรที่นี่?” – พวกเขาจะยินดีแนะนำสิ่งที่เข้าคู่กับปินโชของคุณ
บาร์ปินซ์โตสของเมืองซานเซบาสเตียนมีเนื้อและอาหารทะเลเป็นหลักตามธรรมเนียม แต่เมืองนี้ได้ปรับตัวให้เข้ากับความต้องการด้านอาหารในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา:
สรุปแล้ว ผู้ทานมังสวิรัติจะมีตัวเลือกที่ดีพอสมควร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเต็มใจที่จะถาม) แต่ข้อจำกัดอื่นๆ นั้นยากที่จะรองรับได้ในการตระเวนชิมพินโชสแบบดั้งเดิม เมืองนี้มีร้านอาหารมังสวิรัติทั้งหมด และมีร้านอาหารนานาชาติอยู่บ้าง (เช่น อาหารอินเดีย อาหารตะวันออกกลาง) หากจำเป็น แต่สำหรับประสบการณ์การทานพินโชสเอง ควรเลือกสิ่งที่คุณรู้ว่าปลอดภัยและเพลิดเพลินกับอาหารหลากหลายชนิดที่ยอมรับได้
เมืองซานเซบาสเตียนมีฤดูกาลที่แตกต่างกัน ซึ่งแต่ละฤดูกาลส่งผลต่อวัฒนธรรมปินโช:
การวางแผนตามตารางเวลาเหล่านี้ – และหลีกเลี่ยงเวลาที่เป็นที่ดักนักท่องเที่ยว (เย็นวันอาทิตย์หรือหลังเที่ยงคืนเล็กน้อย) – จะช่วยให้แน่ใจว่าจุดแวะพักปินโชแต่ละจุดจะอบอุ่น พร้อมให้บริการ และเป็นอาหารบาสก์แท้ๆ
นักเดินทางมักถกเถียงกันว่าจะเลือกทัวร์ชิมอาหารแบบมีไกด์ หรือจะลองชิมปินโชบาร์ด้วยตัวเองดี ทั้งสองวิธีนี้มีข้อดี:
ไม่ว่าจะอย่างไร จำไว้ว่าไม่มีแหล่งข้อมูลใดครอบคลุมทุกบาร์ปินโช เพราะบรรยากาศร้านนั้นกว้างใหญ่ไพศาล แม้แต่คนท้องถิ่นก็ยังบอกว่ายังไม่เคยลองชิมทุกร้าน ลองใช้บริการทัวร์หรือไกด์นำเที่ยวเพื่อค้นพบสถานที่ใหม่ๆ แต่ไม่ต้องกังวลหากคุณพลาดสถานที่ "ห้ามพลาด" สักแห่ง ความสนุกอยู่ที่การได้ฟังเสียงกระซิบจากคนรอบข้างและเซอร์ไพรส์ของคุณเอง
นี่คือตัวอย่างการรวบรวมข้อมูลบางส่วนที่เหมาะกับความสนใจที่แตกต่างกัน ปรับเวลาและจังหวะได้ตามต้องการ และผสมผสานหรือข้ามบาร์ตามที่นั่งและคิว:
หลังจากมาเยี่ยมชมหลายสิบครั้ง ชาวบ้านก็ได้ข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมบางประการ:
สุดท้ายนี้ มีข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง:
ทำตามคำแนะนำเหล่านี้ (และลิ้มรสชาติทุกคำ!) รับรองว่าคุณจะดื่มด่ำกับปินโชได้อย่างมืออาชีพ บาร์ในซานเซบาสเตียนไม่ได้เป็นแค่ร้านอาหาร แต่เป็นศูนย์กลางทางวัฒนธรรมที่มีชีวิตชีวา ด้วยความอยากรู้อยากเห็น ความถ่อมตัว และความอยากอาหารที่เต็มเปี่ยม ทัวร์ปินโชของคุณจะทั้งอร่อยและน่าจดจำอย่างแน่นอน
ฉันจำเป็นต้องจองสำหรับบาร์ปินโชหรือไม่? ไม่ใช่แบบปกติ บาร์ปินโชให้บริการแบบ walk-in เท่านั้น อย่างมากที่สุดคุณอาจนัดหมายแบบไม่เป็นทางการได้ เช่น บาร์ของเนสเตอร์ จัดการรายการตอร์ติญ่าตามเวลา ไม่ใช่การจองออนไลน์ ในบาร์ยอดนิยม คนท้องถิ่นอาจจดชื่อไว้แล้วกลับมาทีหลัง (เหมือนที่เนสเตอร์ทำ) หากคุณไปถึงบาร์ที่คนเต็ม ให้ถามว่าสามารถนั่งหรือยืนได้ไหม ซึ่งปกติแล้วพวกเขาจะจัดที่นั่งว่างให้ การจองโต๊ะจะมีผลเฉพาะกับร้านอาหารชั้นบนที่มีที่นั่งเต็ม (เช่น ห้องอาหารของ Casa Urola ซึ่งเป็นธุรกิจแยกต่างหาก)
ฉันควรทานพินโชสกี่พินโชสต่อแท่ง? ตามประเพณีคนท้องถิ่นจะกินแต่ พินโชสหนึ่งหรือสองอัน ต่อบาร์ การกินมากเกินไปที่จุดเดียวถือเป็นพฤติกรรมของนักท่องเที่ยว แนวคิดคือการลองชิมอาหารหลากหลาย เช่น ลองพินโชสสองแบบที่แตกต่างกันและเครื่องดื่มหนึ่งแก้วที่บาร์แห่งหนึ่ง แล้วไปต่อ หากต้องการลองพินโชสเพิ่มเติมที่บาร์นั้นในภายหลัง คุณสามารถกลับมาอีกครั้งหลังจากไปบาร์อื่นๆ สองสามแห่งได้ ในทางปฏิบัติ คาดว่าจะกินพินโชส 6-10 พินโชสตลอดทั้งคืนหากคุณไปหลายบาร์ ความอยากอาหารและความพอดีเป็นของคู่กันที่นี่
คาดว่าจะมีการให้ทิปหรือไม่? การให้ทิปที่บาร์ปินโชไม่ใช่ข้อบังคับ ในสเปนโดยทั่วไปแล้ว ค่าบริการจะรวมอยู่ในบิลแล้ว อย่างไรก็ตาม การมอบของขวัญเล็กๆ น้อยๆ เพื่อเป็นคำขอบคุณสำหรับการบริการที่ดีถือเป็นสิ่งที่น่าชื่นชม หลายคนปัดเศษขึ้นเป็นยูโรถัดไป หรือให้ทิปเป็นเหรียญเล็กน้อย หากบริการดีเยี่ยม ให้ทิป 5–10% ของทั้งหมดถือเป็นน้ำใจที่เอื้อเฟื้อ อย่ารู้สึกกดดัน แม้แต่ในสถานที่หรูหราก็ยังถือว่าสุภาพเรียบร้อย หากคุณนั่งที่โต๊ะและมีพนักงานเสิร์ฟมาต้อนรับคุณ การให้มากกว่านี้อีกนิดก็ไม่เป็นไร แต่ที่บาร์โดยปกติแล้ว แค่คำว่า "ขอบคุณ" เล็กๆ น้อยๆ ก็เพียงพอแล้ว
ฉันสามารถนำปินโชสกลับบ้านได้ไหม? โดยทั่วไปแล้วไม่อนุญาต – พินโชสควรรับประทานพร้อมเครื่องดื่มในร้าน บาร์มักจะเสิร์ฟพินโชสในจานเพื่อรับประทานทันที หากคุณต้องการของติดตัว คุณสามารถซื้อวัตถุดิบ (ชีส แฮม ขนมปังสด) จากร้านขายอาหารสำเร็จรูปแล้วประกอบเองในภายหลังได้ แต่ทางร้านจะไม่ห่อพินโชสที่เตรียมไว้ให้คุณ ยกเว้นของหวาน: ที่ La Viña คุณสามารถ ซื้อชีสเค้กทั้งชิ้น ไปเถอะ ไม่งั้นก็ลองไปชิมปินโชสที่ร้านทำดูสิ
รับบัตรเครดิตมั้ย? บาร์และร้านอาหารส่วนใหญ่ในซานเซบาสเตียนรับบัตรเครดิตหลักๆ (Visa, Mastercard, AmEx) อย่างไรก็ตาม การจ่ายเงินสดเป็นเรื่องปกติ โดยเฉพาะที่ร้านเหล้าเล็กๆ หรือสำหรับธุรกรรมแบบ dine-and-go บาร์เล็กๆ บางแห่งอาจมีการกำหนดจำนวนเงินขั้นต่ำสำหรับบัตรหรือมีค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม 2% ควรพกเงินสดอย่างน้อย 20-50 ยูโรไว้สำรองสำหรับการซื้อของแบบสุ่มหรือร้านที่รับเฉพาะเงินยูโร แต่ไม่ต้องกังวล เพราะประสบการณ์ส่วนใหญ่มักจะใช้เงินจำนวนเล็กน้อยต่อพินโช และเกือบทุกร้านในปัจจุบันรับชำระด้วยบัตร
ไปปินโช่ฮอปปิ้งควรใส่ชุดอะไรดี? บาร์ปินโชไม่มีกฎการแต่งกายใดๆ ทั้งสิ้น มักเป็นสไตล์ลำลองและไม่เป็นทางการ คนท้องถิ่นมักสวมชุดลำลองที่ดูสมาร์ท (กางเกงยีนส์ เสื้อสเวตเตอร์ ชุดเดรสเรียบๆ) คุณสามารถแต่งตัวสบายๆ ได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงชุดชายหาดหรือชุดออกกำลังกายที่เหงื่อออกมาก (เว้นแต่คุณจะ เป็น ระหว่างทางไปชายหาด!) สำหรับการเดินเล่นยามเย็น เสื้อเชิ้ตหรือเสื้อเบลาส์สวยๆ ก็เพียงพอแล้ว หากวางแผนจะไปบาร์ไวน์หรูหรือร้านปินโชสที่มิชลินแนะนำ เสื้อแจ็คเก็ตที่ดูเป็นทางการขึ้นเล็กน้อยกับรองเท้าสวยๆ ก็ใช้ได้ แต่ยังดูสบายๆ อยู่ สรุปสั้นๆ คือ เรียบร้อยแต่สบายๆ
บาร์ปินโชเปิดวันอาทิตย์มั้ย? ใช่ หลายคนเป็นแบบนั้น โดยเฉพาะช่วงบรันช์และมื้อกลางวัน ในซานเซบาสเตียน วัฒนธรรมปินโชในวันอาทิตย์มักจะถึงจุดสูงสุดใน สายๆ ถึงบ่ายๆบาร์หลายแห่งเปิดประมาณ 10.00-11.00 น. และเสิร์ฟพินโชส พร้อมกับคนท้องถิ่นช่วงสุดสัปดาห์ที่มาดื่มในช่วงกลางวัน อย่างไรก็ตาม ในช่วงบ่ายแก่ๆ หรือเย็นวันอาทิตย์ บาร์หลายแห่งจะปิดเร็วหรือปิดต่อเนื่อง ดังนั้น หากคุณต้องการดื่มด่ำกับพินโชสในวันอาทิตย์ ควรเริ่มดื่มตั้งแต่ช่วงสายๆ และดื่มให้หมดภายใน 15.00 น. หลังจากนั้น ตัวเลือกต่างๆ จะค่อยๆ ลดลงจนกว่าบาร์จะเปิดให้ดื่มในมื้อเย็นวันจันทร์
บาร์ปินโชเปิดให้บริการถึงกี่โมง? ร้านส่วนใหญ่ปิดประมาณเที่ยงคืนหรือหลังจากนั้นไม่นาน โดยทั่วไป ปาร์ตี้จะเลิกประมาณ 23.00-24.00 น. ในคืนวันธรรมดา แต่ในช่วงสุดสัปดาห์ ร้านอาหารริมโต๊ะและคาเฟ่ท้องถิ่นบางแห่งจะเปิดดึกกว่าปกติ บางร้าน (โดยเฉพาะวันศุกร์หรือวันเสาร์) อาจเปิดถึงตี 1-ตี 2 แต่ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบกับถนนที่เงียบสงบกว่าประมาณตี 1 ยกตัวอย่างเช่น บาร์ของ Casa Urola จะหยุดให้บริการเวลา 23.15 น. หากต้องการเพิ่มตัวเลือกในช่วงดึก ลองปิดท้ายด้วยการไปคาเฟ่หรือบาร์ปินโชที่ขึ้นชื่อเรื่องสถานบันเทิงยามค่ำคืน (เช่น ย่าน Calle Garibay หรือ Calle Bermingham ในย่านเมืองเก่า)
ประเทศกรีซเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับผู้ที่มองหาการพักผ่อนริมชายหาดที่เป็นอิสระมากขึ้น เนื่องจากมีสมบัติริมชายฝั่งและสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกมากมาย รวมทั้งสถานที่น่าสนใจ…
ค้นพบชีวิตกลางคืนที่มีชีวิตชีวาในเมืองที่น่าหลงใหลที่สุดในยุโรปและเดินทางไปยังจุดหมายปลายทางที่น่าจดจำ! ตั้งแต่ความงามที่มีชีวิตชีวาของลอนดอนไปจนถึงพลังงานที่น่าตื่นเต้น...
กำแพงหินขนาดใหญ่ซึ่งสร้างขึ้นอย่างแม่นยำเพื่อเป็นแนวป้องกันสุดท้ายสำหรับเมืองประวัติศาสตร์และผู้คนในเมืองเหล่านี้ เป็นเหมือนป้อมปราการอันเงียบงันจากยุคที่ผ่านมา…
ฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักในด้านมรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำค่า อาหารรสเลิศ และทิวทัศน์อันสวยงาม ทำให้เป็นประเทศที่มีผู้เยี่ยมชมมากที่สุดในโลก จากการได้เห็นสถานที่เก่าแก่…
แม้ว่าเมืองที่สวยงามหลายแห่งในยุโรปยังคงถูกบดบังด้วยเมืองที่มีชื่อเสียงมากกว่า แต่เมืองเหล่านี้ก็เป็นแหล่งรวมของมนต์เสน่ห์อันน่าหลงใหล จากเสน่ห์ทางศิลปะ…
