อาหารและเครื่องดื่มในกาตาร์

ลองนึกถึงประวัติศาสตร์ที่คุณถืออยู่ในมือขณะจ้องมองกาแฟสักถ้วย กาแฟถูกขโมย ค้าขาย และถูกสั่งห้าม ด้วยการบริโภคประมาณ 2.25 พันล้านถ้วยทุกวันทั่วโลก กาแฟเป็นตัวแทนของโลกาภิวัตน์ในช่วงแรกสุด

คำภาษาอาหรับ gahwa เป็นที่มาของคำว่ากาแฟ และเช่นเดียวกับเครื่องดื่ม คำที่เปลี่ยนไปเมื่อกระจายไปทางทิศตะวันตก ตามตำนานเล่าว่า คนเลี้ยงแพะชื่อ Kaldi ได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งกระตุ้นจาก "แพะเต้นรำ" ในประเทศเอธิโอเปียในปัจจุบันเป็นครั้งแรก ถั่ววิเศษมีต้นกำเนิดในเอธิโอเปียแล้วย้ายไปเยเมน ผ่านลิแวนต์ และสุดท้ายไปยังยุโรปและเอเชีย

การเตรียมการ เสิร์ฟ และดื่มกาแฟอารบิกรายล้อมไปด้วยพิธีกรรมอันซับซ้อนที่สืบทอดมาอย่างยาวนาน ใน dallah หม้อรูปทรงแปลก ๆ สมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยกว่าเตรียมและเสิร์ฟกาแฟโดยเริ่มจากคนที่มีอายุมากที่สุดก่อนที่จะก้าวจากขวาไปซ้าย ถ้วยแบบดั้งเดิม (finjan) ซึ่งเต็มไปด้วยเครื่องหมายครึ่งทางจะถูกส่งด้วยมือขวาเพียงอย่างเดียว (ไม่เคยทางซ้าย) เมื่อแขกอิ่มแล้ว พวกเขาจะเขย่าฟินจานเบา ๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ขณะเพลิดเพลินกับการออกเดทหรือทานอะไรอร่อยๆ กับกาแฟ

ควบคู่ไปกับการพัฒนาร้านกาแฟที่เป็นแหล่งรวมการสนทนาและแลกเปลี่ยนความคิดเห็น วัฒนธรรมกาแฟก็มีรากฐานมาจากโลกอาหรับ majlises ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของชีวิตชาวกาตาร์ร่วมสมัยยังคงสืบทอดมรดกนี้ majlis ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงยุคเบดูอิน โดยทั่วไปแล้วจะเป็นพื้นที่สำหรับผู้ชายเท่านั้นที่หัวหน้าเผ่าและสมาชิกในครอบครัวชายของเขาอภิปรายเรื่องการแต่งงาน การเมือง การเงิน และยุติความขัดแย้งในขณะที่เพลิดเพลินกับกาฮวาจำนวนมาก โดฮามีร้านกาแฟแบบพิเศษจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งบางร้านนำเสนอกาแฟอารบิกร่วมสมัยที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ชาวกาตาร์อายุน้อยยอมรับกาแฟในทุกรูปแบบ

ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟสามารถลิ้มลองทุกอย่างตั้งแต่กาห์วา ลาเต้ ไปจนถึงคอร์ตาโด ขณะที่พวกเขาเดินทางไปทั่วโลกผ่านร้านกาแฟในกาตาร์ สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมมีร้านกาแฟจำนวนมาก แต่ละแห่งมีบรรยากาศที่เป็นกันเอง เบียร์และส่วนผสมที่สร้างสรรค์ แทะ และของหวาน

ไม่ต้องมองหาที่ไหนนอกจาก Lusail เพื่อค้นหาตำแหน่ง "it" ใหม่ล่าสุด คุณสามารถหาบ็อกซ์พาร์คยอดนิยมริมน้ำและร้านอาหารและคาเฟ่ใหม่ๆ ได้ในเมืองอัจฉริยะที่สร้างขึ้นใหม่นี้ แฟน ๆ ของ Breaking Bad สามารถเยี่ยมชม Walter's Coffee Roastery ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องทีรามิสุเย็น เบียร์มะนาวและส้ม

เพิร์ล-กาตาร์เป็นจุดแวะต่อไปของ Java Journey และนักเดินทางก็มีตัวเลือกมากมาย ร้านกาแฟยอดนิยมพร้อมวิวท่าจอดเรือ การตกแต่งตามธีม และรายการเมนูที่ไม่เหมือนใคร รวมถึงถ่านและลาเต้กุหลาบที่ Cue Café ก่อตั้งโดย Qataris และรวมถึง Flat White, Artist Café, Halo Café และ Volume Café

Kava Koffee ตั้งอยู่ในหมู่บ้านวัฒนธรรม Katara และนำเสนอเครื่องดื่มที่ผสมผสานกันอย่างเฉพาะตัวซึ่งเหมาะสำหรับการเลือกซื้อของขณะเดินเล่นตามหอศิลป์ ร้านค้า และพื้นที่จัดแสดงนิทรรศการ ต้องการสถานที่ที่หรูหรากว่านี้ไหม จิบกาแฟอารบิกและตุรกีในบรรยากาศหรูหราแบบโลกเก่าที่เชอราตัน สถานที่สำคัญในท้องถิ่น

ใกล้กับ Souq Waqif ในใจกลางพื้นที่วัฒนธรรมของโดฮา ย่าน Msheireb Downtown ที่เพิ่งได้รับการปรับปรุงใหม่เมื่อเร็วๆ นี้ เป็นที่ตั้งของคาเฟ่ชั้นเยี่ยมมากมาย รวมถึง Rusk Artisanal Bakery, อาราบิก้า และกระทรวงกาแฟในจัตุรัสกลางเมือง Barahat Msheireb อันวิจิตรงดงาม หยิบกาแฟชนิดพิเศษที่คุณต้องการ จากนั้นเดินเล่นชมสถาปัตยกรรมหรือแวะที่พิพิธภัณฑ์ Msheireb ซึ่งตั้งอยู่ในบ้านเก่าแก่สี่หลัง

ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟสามารถเยี่ยมชมCafé 42 ใน Old Doha ซึ่งให้บริการถั่วจากทั่วทุกมุมโลกทำให้เพดานปากเดินทางในขณะที่ร่างกายไม่สามารถทำได้

นักช็อปสามารถสนองความอยากคาเฟอีนได้ที่ห้างสรรพสินค้าสุดหรูแห่งหนึ่งของโดฮา เช่น Doha Festival City หรือ L'eto ใน Al Hazm ลองเคเม็กซ์หรือน้ำแข็งก้อนสีเหลือง ซึ่งเป็นเครื่องดื่มคราฟต์พิเศษของพวกเขา ร้าน 2016-2016 ใน Mall of Qatar มีร้านลาเต้เนยถั่วและลาเต้มะพร้าวเย็นอย่างแรง หากคุณกำลังมองหารสชาติที่แปลกใหม่

ใช้เวลายามบ่ายแบบสบาย ๆ ที่คาเฟ่ Meesh Me-Time ใน Crowne Plaza, Business Park Doha หรือแวะดื่มกาแฟ Bo's ที่ Bin Omran หรือสถานีรถไฟใต้ดิน DECC หากคุณกำลังมองหาเวลาพัก ลองชิม qahwa เย็นซึ่งมีให้บริการในสถานประกอบการหลายแห่ง รวมถึง Duhail Sports Club ใกล้กับมหาวิทยาลัยกาตาร์ เพื่อสัมผัสประสบการณ์ร่วมสมัยกับ qahwa สุดคลาสสิก

กาแฟอาราบิค

หากคุณขอกาแฟอารบิกในร้านกาแฟในกาตาร์ คุณจะได้เครื่องดื่มสีทองหอมกรุ่นหนึ่งแก้วที่รู้จักกันในชื่อ qahwa ในภาษาอารบิก (ออกเสียงว่า gahwa)

แม้ว่ากาแฟอารบิกจะมีจำหน่ายในรูปแบบผง แต่ส่วนใหญ่จะบริโภคโดยคนรุ่นใหม่ในขณะเดินทาง ผู้เฒ่าคนแก่จะถือว่ากาแฟสำเร็จรูปเป็นการดูถูก เนื่องจากกระบวนการผลิตกาแฟมีความสำคัญเป็นพิเศษในครัวเรือนของกาตาร์ โดยที่ชนเผ่าและครอบครัวมักพัฒนาสูตรเฉพาะของตนเอง

เมล็ดกาแฟสีเขียวคุณภาพสูงสุดได้มาจากร้านค้าส่ง ซึ่งหลายแห่งสามารถพบได้ที่ Souq Waqif พร้อมกับส่วนประกอบดั้งเดิมอื่นๆ เช่น หญ้าฝรั่น กระวาน กานพลู และใบไชบาแห้ง (ดอกหินดำ) หญ้าฝรั่นซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีราคาแพงที่สุด ได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันหรือได้มาจากอิหร่าน หากถูกถาม ทางร้านสามารถคั่วและบดถั่วได้ แม้ว่าผู้บริโภคจำนวนมากจะชอบทำเองมากกว่าก็ตาม สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ด้วยสัดส่วนที่แตกต่างกันไปในแต่ละครอบครัว แม้แต่สีของกาแฟก็แตกต่างกันไป โดยบางคนชอบโทนสีที่สว่างกว่า และบางคนก็ชอบโทนสีที่เข้มกว่า