Bahrains k\u00f6k speglar dess historia som en korsv\u00e4g i Persiska viken. \u00c5rhundraden av handel och invandring har gjort \u00f6ns k\u00f6k till en sm\u00e4ltdegel av arabiska, persiska, indiska och globala smaker. Bahrain, traditionellt ett arabisk-islamiskt land, har alltid varit en sj\u00f6farts- och handelsnation. Dess forntida dilmuncivilisation introducerade dadelpalmer och kopplade kungariket till Mesopotamien och Indusdalen. Med tiden satte persiska bos\u00e4ttare (Ajam), indiska k\u00f6pm\u00e4n, beduinstammar och andra sina sp\u00e5r i den bahrainska maten. Med islams spridning kom arabiska kostlagar och en stark g\u00e4stfrihetskultur: m\u00e5ltiderna blev gemensamma och v\u00e4rdarna serverar \u00f6verd\u00e5diga matr\u00e4tter till g\u00e4sterna. Idag \u00e4r Bahrain k\u00e4nt som en relativt kosmopolitisk Gulfstat, och dess matscen speglar den \u00f6ppenheten.<\/p>\n\n\n\n
Havshandel och p\u00e4rldykning dominerade en g\u00e5ng Bahrains ekonomi, s\u00e5 skaldjur och konserverade provianter var stapelvara. Fiskare tog iland hammour (grouper), safi (kaninfisk), chanad (makrill) och sobaity (havsabborre). \u00c4n nu spelar fisk en viktig roll: grillad eller stuvad serveras den ofta med aromatiskt ris. Ris och vete \u00e4r de vanligaste s\u00e4desslagen \u2013 l\u00e5ngkornigt (basmati) eller kortkornigt ris till festliga r\u00e4tter och flatbr\u00f6d till vardagsm\u00e5ltider. Faktum \u00e4r att bahrainier "verkar besatta av br\u00f6d". Tunna, osyrade br\u00f6d (som mishkak- eller mahrouq-br\u00f6d) och khubooz-limpor anv\u00e4nds f\u00f6r att \u00f6sa upp grytor och dipps\u00e5ser. En lokal kock konstaterar att "sj\u00e4len i det bahrainska k\u00f6ket verkligen \u00e4r dess br\u00f6d". Till och med ett indiskt influerat mellanm\u00e5l som kallas pau (en ostfylld fralla) har blivit popul\u00e4rt p\u00e5 kaf\u00e9er, och speciella flatbr\u00f6d som mihyawa \u2013 vikt deg bestr\u00f6tt med fermenterad fisks\u00e5s \u2013 visar hur regionala smaker sm\u00e4lter in i frukostmaten.<\/p>\n\n\n\n
Bahrains kryddpalett \u00e4r rik och varm. Kardemumma, saffran, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, kryddnejlikor och svartpeppar dyker alla upp regelbundet. M\u00e5nga r\u00e4tter anv\u00e4nder en baharat-blandning (en sjukryddorsblandning av peppar, koriander, spiskummin, kanel, kryddnejlikor, muskotn\u00f6t och kardemumma). Saffran \u00e4r uppskattat \u2013 \u00e4ven en nypa f\u00e4rgar riset gyllene \u2013 och torkade svarta limefrukter (loomi) ger en syrlig ton till buljonger och risgrytor. S\u00f6ta recept kr\u00e4ver ofta rosenvatten eller apelsinblomsvatten. N\u00f6tter som mandlar och pistagen\u00f6tter ger textur, s\u00e4rskilt i desserter och risfyllningar. Mejeriprodukter och baljv\u00e4xter finns ocks\u00e5: klarat sm\u00f6r (ghee) och yoghurt skapar fyllighet, medan kik\u00e4rter, bondb\u00f6nor (foul), linser och ris kombineras i rej\u00e4la r\u00e4tter.<\/p>\n\n\n\n
I mitten av bahrainska bord st\u00e5r ris- och k\u00f6ttr\u00e4tter. Den obestridliga nationalr\u00e4tten \u00e4r machboos (\u00e4ven stavat majboos eller makb\u016bs), en m\u00e5ltid i en gryta med v\u00e4ldoftande ris och k\u00f6tt eller fisk. I en machboos sjuder lager av ris och kyckling, lamm eller fisk tillsammans med l\u00f6k, tomater och kryddor (t.ex. spiskummin, koriander, saffran och loomi) tills smakerna sm\u00e4lter samman. Den serveras ofta vid fester och familjesammankomster och s\u00e4gs "f\u00f6rkroppsliga arabisk g\u00e4stfrihet". Machboos \u00e4r vanligtvis mycket smakrik \u2013 en blandning av kanel, kardemumma, gurkmeja och torkad lime \u00f6ver kycklingen eller fisken \u2013 och en klar favorit f\u00f6r gemensamma m\u00e5ltider.<\/p>\n\n\n\n
En annan \u00e4lskad r\u00e4tt \u00e4r harees (ibland kallad jareesh), en l\u00e5ngkokt gr\u00f6t av krossat vete (eller korn) och k\u00f6tt (vanligtvis lamm eller kyckling). S\u00e4den och k\u00f6ttet kokas tills de sm\u00e4lter samman till en tjock gr\u00f6t, och toppas sedan med en nypa kanel och socker. Harees g\u00f6rs traditionellt f\u00f6r Ramadan och speciella tillf\u00e4llen, och dess rej\u00e4la konsistens (och varma kryddor) exemplifierar hemlagad comfort food. Likas\u00e5 \u00e4r jireesh en besl\u00e4ktad lamm- och vetegryta som \u00e4r popul\u00e4r s\u00e4rskilt vid fastem\u00e5ltider under den heliga m\u00e5naden.<\/p>\n\n\n\n
Helstekt fyllt k\u00f6tt \u00e4r ett annat k\u00e4nnetecken. Goozi eller ouzi (\u00e4ven stavat qouzi) \u00e4r en ikonisk festr\u00e4tt: ett helt lamm eller en helt get som l\u00e5ngsamt steks och sedan serveras med kryddat ris toppat med n\u00f6tter. Ofta \u00e4r riset som anv\u00e4nds inuti lammet ytterligare berikat med karamelliserad l\u00f6k, mandlar eller pistagen\u00f6tter. Hel f\u00e5gel eller f\u00e5gel fylld med ris och ibland \u00e4gg serveras ocks\u00e5 vid speciella tillf\u00e4llen; denna sedv\u00e4nja \u00e5terspeglar den gemenskapsandan vid bahrainska fester.<\/p>\n\n\n\n
En allest\u00e4des n\u00e4rvarande vardagsr\u00e4tt \u00e4r saloona \u2013 en enkel men robust gryta. \u201dSaloona\u201d betyder helt enkelt \u201dgryta\u201d p\u00e5 arabiska, och den inneh\u00e5ller vanligtvis en tomatbaserad buljong, bitar av k\u00f6tt eller fisk och gr\u00f6nsaker som okra, aubergine, tomater och potatis. Varje hush\u00e5ll kan krydda den lite olika, men den tillagas alltid l\u00e5ngsamt tills den \u00e4r mjuk. Med ris eller br\u00f6d \u00e4r saloona en tr\u00f6st p\u00e5 middagsbordet.<\/p>\n\n\n\n
Skaldjursr\u00e4tter \u00e4r p\u00e5 liknande s\u00e4tt kryddade. Grillad samak mashwi (marinerad fisk) p\u00e5 spett f\u00f6rekommer vid grillfester, och fisk kokas ofta i fiskbuljong med kryddor eller tillagas i tahinibaserade s\u00e5ser (som libanesisk samak bil tahina). En fisk fr\u00e5n Gulfen som kallas hamour (grouper) grillas eller steks ofta hel. En mycket bahrainsk frukostr\u00e4tt, muhammar, \u00e4r \u00e5ngkokt s\u00f6tt ris (ofta f\u00e4rgat brunt med daddelsirap eller socker) som vanligtvis serveras tillsammans med grillad fisk eller k\u00f6tt.<\/p>\n\n\n\n
Frukost i Bahrain kan vara rej\u00e4l. Traditionell morgonmat inkluderar ofta \u00e5ngkokt br\u00f6d och salta r\u00e4tter. Till exempel \u00e4r den tunna cr\u00eape-liknande balaleeten unikt bahrainsk: det \u00e4r s\u00f6tade vermicellinudlar (kokta med saffran och socker) staplade p\u00e5 en tallrik och toppade med en salt \u00e4ggomelett. Resultatet \u00e4r en \u00f6verraskande s\u00f6t-salt kontrast som \u00e4r \u00e4lskad vid frukosten. Jemenitisk-influerad shakshuka (pocherade \u00e4gg i en kryddig tomats\u00e5s) och den levantinska basr\u00e4tten foul medames (mosade bondb\u00f6nor med olivolja och citron) \u00e4r ocks\u00e5 vanliga morgonr\u00e4tter. N\u00e4stan alltid ing\u00e5r en kopp starkt kryddat te eller kaffe i dessa m\u00e5ltider.<\/p>\n\n\n\n
Bahrainsk mat inkluderar m\u00e5nga gatusnacks och konfekt. Shawarma (k\u00f6tt stekt p\u00e5 ett vertikalt spett och serverat i pitabr\u00f6d) \u00e4r lika popul\u00e4rt h\u00e4r som n\u00e5gon annanstans i Levanten. Shwarma-st\u00e5nd (som Tarboush i Adliya) s\u00e4ljer kyckling-, n\u00f6t- eller lammwraps \u00f6ver hela staden. Triangul\u00e4ra samboosa (friterade eller bakade bakverk fyllda med k\u00f6tt\/gr\u00f6nsaker, liknande samosas) fyller Ramadan-marknader och gath\u00f6rn, liksom falafel (friterade kik\u00e4rtsbollar ofta stoppade i br\u00f6d med tahini). I souker och kaf\u00e9er hittar man ocks\u00e5 hummus, baba ganoush, fyllda druvblad och andra v\u00e4lk\u00e4nda mellan\u00f6sternsnacks.<\/p>\n\n\n\n
Som ett tecken p\u00e5 g\u00e4stfrihet och festligheter fl\u00f6dar bahrainska bord \u00f6ver av s\u00f6tsaker. En st\u00e4ndig favorit \u00e4r bahrainsk halwa \u2013 en t\u00e4t, genomskinlig gel\u00e9 av st\u00e4rkelse och socker smaksatt med saffran, rosenvatten och kardemumma, och t\u00e4ckt med mandlar och pistagen\u00f6tter. Halwa s\u00e4ljs ofta i skivor i godisbutiker (familjen Halwa Showaiter har gjort den i \u00f6ver 150 \u00e5r). Halwa \u00e4r ljusorange eller gr\u00f6n och rikt doftande. B\u00e5de lokalbefolkningen och bes\u00f6kare \u00f6ser upp den p\u00e5 tallrikar; bahrainare l\u00e5ter ofta g\u00e4sterna provsmaka halwa innan de k\u00f6per.<\/p>\n\n\n\n
S\u00e4songsbetonade bakverk finns i \u00f6verfl\u00f6d. Luqaimat (kallas gaimat i Bahrain) \u00e4r sm\u00e5 krispiga munkliknande bollar, friterade och ringlade med daddelsirap eller honung. Sesamfr\u00f6n ovanp\u00e5 ger krispighet. Dessa dumplings \u00e4r allest\u00e4des n\u00e4rvarande under Ramadan och nationella helgdagar. Ma'amoul-kakor \u2013 m\u00f6ra m\u00f6rdegskakor fyllda med dadlar eller hackade n\u00f6tter \u2013 finns ocks\u00e5 vid Eid-firanden. Andra s\u00f6tsaker inkluderar baklava (lager av filodeg med honung och n\u00f6tter) som \u00e5terspeglar ottomansk-grekiska influenser, och qatayef\/khanfaroosh \u2013 varma kardemumma- och saffransinfuserade pannkaksliknande desserter som ofta serveras med en honungs- eller sockerring. Bahrainiernas stora s\u00f6tsugare tycker ocks\u00e5 om internationella desserter som erbjuds p\u00e5 kaf\u00e9er: till exempel finns Umm Ali (en egyptisk mj\u00f6lk- och bakpudding) p\u00e5 vissa menyer, liksom zalabia (\u00e4ven k\u00e4nd som jalebi eller lokma) \u2013 spiral- eller gitterformade friterade degar indr\u00e4nkta i sirap.<\/p>\n\n\n\n
\u00c4ven enkla frukter och n\u00f6tter \u00e4ts som snacks. Fylla dadlar (ofta lokalt odlade sorter) \u00e4ts oblandade eller fyllda med mandlar som en eftermiddagsbit. Gatuf\u00f6rs\u00e4ljare s\u00e4ljer f\u00e4rskrostade n\u00f6tter och honungsgodis. I skuggan av de gamla Bab al Bahrain-marknaderna kan man hitta h\u00f6gar av torkad frukt (fikon, aprikoser) och p\u00e5sar med n\u00f6tter (hasseln\u00f6tter, mandlar) att knapra mellan m\u00e5ltiderna.<\/p>\n\n\n\n
Kaffe och te \u00e4r centralt f\u00f6r bahrainsk g\u00e4stfrihet. I varje hem och kaf\u00e9 erbjuds traditionellt gahwa (arabiskt kaffe) till g\u00e4sterna. Bahrainsk gahwa \u00e4r en blek, aromatisk brygd som serveras fr\u00e5n en distinkt metallkanna med pip (en dallah) i sm\u00e5 handtagsl\u00f6sa koppar. Det s\u00f6tas aldrig. Ist\u00e4llet smaks\u00e4tts bahrainskt kaffe med kardemumma och ofta n\u00e5gra tr\u00e5dar saffran eller en kryddnejlika f\u00f6r fyllighet. M\u00e4nniskor brygger vanligtvis gahwa fr\u00e5n nyrostade b\u00f6nor \u2013 vissa f\u00f6redrar jemenitiska mocha-b\u00f6nor, andra brasilianska eller nepalesiska \u2013 och anpassar kryddniv\u00e5erna efter smak. En v\u00e4rdinna kan spendera 10\u201315 minuter med att f\u00f6rsiktigt sjuda blandningen tills kaffet har lagt sig. N\u00e4r det serveras \u00e4r varje kopp bara halvfylld; v\u00e4rden r\u00f6r sig runt i rummet och fyller p\u00e5 kopparna tills alla g\u00e4ster \u00e4r n\u00f6jda. Dadlar eller s\u00f6ta bakverk serveras alltid bredvid, eftersom sj\u00e4lva kaffet \u00e4r os\u00f6tat. Det s\u00e4gs att en typisk bahrainier kan dricka tio eller fler sm\u00e5 koppar av detta kryddiga kaffe p\u00e5 en dag och anv\u00e4nda det som en anledning att pausa och umg\u00e5s. \u00c4ven om kaf\u00e9er i ny stil har \u00f6ppnat \u00e4r gahwa-ritualen fortfarande en integrerad del av det sociala livet.<\/p>\n\n\n\n
Te \u00e4r lika \u00e4lskat. Starkt svart te med mj\u00f6lk \u2013 k\u00e4nt som karak chai \u2013 \u00e4r en allest\u00e4des n\u00e4rvarande uppmuntran. Kardemumma och saffran smaks\u00e4tter ofta teet, och m\u00e5nga kaf\u00e9er visar upp sm\u00e5 burkar med saffranstr\u00e5dar, torkade rosenblad eller n\u00f6tter att r\u00f6ra i brygden. En typisk morgon kan b\u00f6rja med en kopp gahwa eller karak serverad med balaleet (den s\u00f6ta vermicelli-r\u00e4tten). Yoghurtbaserad laban \u00e4r en annan vanlig dryck att svalka sig p\u00e5 varma dagar. P\u00e5 restauranger och kaf\u00e9er idag kan man hitta en m\u00e4ngd olika alternativ: myntate, ingef\u00e4rste, fruktjuicer, iskaffe och till och med lassis. Alkoholhaltiga drycker \u00e4r reglerade (Bahrain \u00e4r ett muslimskt land) men finns tillg\u00e4ngliga p\u00e5 licensierade hotell och barer f\u00f6r icke-muslimer. Till exempel \u00e4r Ritz-Carltons bar Trader Vic k\u00e4nd f\u00f6r sin tropiska Mai Tai-cocktail. \u00c4nd\u00e5 konsumeras \u00f6l (ofta det danska m\u00e4rket Carlsberg) och vin endast p\u00e5 vissa platser \u2013 enligt lokal sedv\u00e4nja dricker majoriteten av Bahrains befolkning med m\u00e5tta, om alls.<\/p>\n\n\n\n
Huvudstaden Manama \u00e4r navet i Bahrains matscen. Manama Souq (runt Bab al Bahrain) \u00e4r platsen att uppleva traditionella smaker: smala gr\u00e4nder fulla av kryddbutiker, kaf\u00e9er och s\u00f6tsaksdiskar. I dess slingrande gr\u00e4nder \u00e4r luften tjock av doften av kardemumma och saffran. St\u00e5nden visar upp f\u00e4rgglada h\u00f6gar av dadlar och brickor med halwa. Sm\u00e5 lokala kaf\u00e9er (kallade mahwa) h\u00e4ller upp gahwa och serverar enkla risr\u00e4tter. Den intilliggande Central Market (frukt- och gr\u00f6nsaksmarknaden) \u00e4r k\u00e4nd f\u00f6r f\u00e4rska r\u00e5varor och, l\u00e4ngst bak, dadlar av alla sorter \u2013 ett viktigt bahrainskt mellanm\u00e5l.<\/p>\n\n\n\n
Adliya-kvarteret (n\u00e4ra centrala Manama) \u00e4r d\u00e4remot stadens trendiga, bohemiska kvarter. Adliya, tidigare ett lugnt bostadsomr\u00e5de, \u00e4r nu fullt av konstgallerier, butiker och gator kantade av restauranger. Block 338 \u00e4r en ber\u00f6md restauranggata: en g\u00e5v\u00e4nlig enklav med exklusiva libanesiska lounger, internationella bistroer och fusionscaf\u00e9er. Vilken kv\u00e4ll som helst str\u00f6mmar borden ut p\u00e5 uteserveringarna och livejazz eller DJ:s kan h\u00f6ras blandas med klirrande glas. H\u00e4r hittar man allt fr\u00e5n asiatisk fusionssushi till italienska trattorior, trendiga hamburgerst\u00e4llen och vinbarer. Matst\u00e4llena \u00e4r genuint internationella \u2013 indiska, italienska, thail\u00e4ndska, mexikanska och mer \u2013 vilket \u00e5terspeglar Bahrains kosmopolitiska kundkrets.<\/p>\n\n\n\n
Bortom huvudstaden beger sig m\u00e5nga bahrainier och utlandsboende till stora k\u00f6pcentra som City Centre (Seef) och den nya Time Out Market p\u00e5 Seef's Hotel-komplexet. Dessa moderna mathaller rymmer dussintals diskar och minirestauranger under ett och samma tak. Till exempel har den ny\u00f6ppnade Time Out Market fjorton k\u00f6k som erbjuder en m\u00e4ngd olika globala r\u00e4tter, fr\u00e5n gourmetburgare till arabisk mezze (den officiella turistsajten noterar att den presenterar "lokal och internationell mat i matst\u00e5nd och lastbilar"). Det \u00e4r en enda destination f\u00f6r familjer och ungdomar som \u00e4r ivriga att prova m\u00e5nga smaker. K\u00f6pcentra som Mall of Dilmunia och de nybyggda st\u00f6rre k\u00f6pcentra har ocks\u00e5 inkluderat "hawker"-liknande avdelningar d\u00e4r kockar fr\u00e5n hela v\u00e4rlden s\u00e4ljer gatumat.<\/p>\n\n\n\n
Vid vattnet vid Seef och Bahrain Bay erbjuder hotellrestaurangerna fina middagar med utsikt \u00f6ver viken. Internationellt k\u00e4nda kockar har etablerat sig h\u00e4r: Wolfgang Puck har tre restauranger p\u00e5 Four Seasons Bahrain Bay, och Oliver Glowig (tidigare fr\u00e5n Ritz-Carlton Manama) serverar italienskinspirerad mat tillagad med lokala ingredienser. Grupper av v\u00e4nner kan samlas p\u00e5 signaturst\u00e4llen som Fusions by Tala (p\u00e5 Gulf Hotel) \u2013 den prisbel\u00f6nta moderna bahrainska restaurangen med kocken Tala Bashmi \u2013 d\u00e4r traditionella smaker omtolkas i eleganta presentationer.<\/p>\n\n\n\n
I den gamla huvudstaden Muharraq finns smala gr\u00e4nder med historiska hus som f\u00f6rvandlats till kaf\u00e9er (som Naseef Cafe, k\u00e4nt f\u00f6r sin kunafeh och umm ali-pudding) och kryddbutiker. L\u00e4ngs Sitra och Awali erbjuder sm\u00e5stadsrestauranger hemlagad mat. I Riffa och Isa Town hittar man lugnare lokala marknader och familjerestauranger d\u00e4r bahrainier \u00e4ter kebab, margoog (deggryta) och andra lantliga specialiteter. \u00d6ns moderna distrikt som Juffair och Hamala tillgodoser utlandsboende med internationella restauranger och bryggeripubar (C45 Artisan Brewery lanserades till exempel i Manama).<\/p>\n\n\n\n
Gatumatsgatorna \u00e4r en dold p\u00e4rla. Manamas sidogator har gatuvagnar och mysiga restauranger d\u00e4r maten \u00e4r enkel och billig. D\u00e4r sk\u00e4r shawarmaf\u00f6rs\u00e4ljare varmt k\u00f6tt i pitabr\u00f6d och tr\u00e4vagnar friterar f\u00e4rsk samboosa. En tradition \u00e4r Tarboush Sweets (inte att f\u00f6rv\u00e4xla med shawarma) d\u00e4r familjer samlas f\u00f6r att doppa luqaimat i daddelsirap. Lokala bagerier visar upp brickor med krispig jalebi\/zalabia och sesamt\u00e4ckta s\u00f6tsaker p\u00e5 eftermiddagen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00f6r bes\u00f6kare som \u00e4r intresserade av en guidad upplevelse erbjuder Bahrain matrundturer och kurser. Gulf Hotel Bahrain anordnar matlagningsworkshops med traditionella r\u00e4tter, och lokala f\u00f6retag leder rundvandringar genom Manama Souq, d\u00e4r de f\u00f6rklarar kryddor och provar r\u00e4tter. Dessa upplevelser blandar l\u00e4rande med mat \u2013 turister kan pressa f\u00e4rska dadlar till kaffe vid ett kryddst\u00e5nd eller sitta p\u00e5 ett majlisgolv och dricka karak medan en guide ber\u00e4ttar om p\u00e4rldykningsl\u00e4ran.<\/p>\n\n\n\n
Bahrainsk mat idag \u00e4r en v\u00e4vd v\u00e4v fr\u00e5n m\u00e5nga kulturer. Dess persiska inflytande (genom den l\u00e5ngvariga Ajam-gemenskapen) syns i smaker som mehyawa \u2013 en syrlig fermenterad fisks\u00e5s som anv\u00e4nds som frukosttillbeh\u00f6r. Anv\u00e4ndningen av torkad lime (loomi) och ingredienser som saffran och mynta \u00e5terspeglar ocks\u00e5 kopplingar till Persiska viken. Indiskt och sydasiatiskt inflytande kom via historisk handel och den stora utlandsboende befolkningen. Curryr\u00e4tter, biryanis och br\u00f6d som paratha och chapati \u00e4r vanliga. Indiska vegetariska r\u00e4tter (dals, chaat, dosas) har blivit sammanv\u00e4vda med bahrainsk mat, s\u00e4rskilt bland landets stora sydasiatiska gemenskap. Levantinska smaker har anl\u00e4nt p\u00e5 senare tid: hummus, baba ganoush, kibbeh, shawarma och falafel st\u00e5r bredvid qahwa-vagnar i varje stadsdel.<\/p>\n\n\n\n
Europeiska och amerikanska r\u00e4tter finns ocks\u00e5 n\u00e4rvarande. Fine dining p\u00e5 femstj\u00e4rniga hotell erbjuder italiensk pasta, franska bakverk och internationell fusion. Snabbmatskedjor (burgare, pizza, nudelrestauranger) kantar huvudgator och k\u00f6pcentra. Mellan\u00f6sternkaf\u00e9kedjor som Paul och Magnolia erbjuder v\u00e4sterl\u00e4ndsk frukost. Sj\u00e4lva kaffekulturen var influerad av ottomanska och jemenitiska kaffetraditioner (sj\u00e4lva namnet "mocha" antyder Jemen), \u00e4ven om bahrainier har gjort drycken till sin egen med lokala seder. Alkoholhaltiga drycker, f\u00f6rbjudna i grannlandet Saudiarabien, har en nisch h\u00e4r bland utl\u00e4nningar: importerade \u00f6l och viner finns tillg\u00e4ngliga p\u00e5 licensierade restauranger.<\/p>\n\n\n\n
Idag p\u00e5verkar globala kosttrender \u00e4ven Bahrain. Det finns en v\u00e4xande vegan\/vegetarisk r\u00f6relse, driven av h\u00e4lso-, etiska och milj\u00f6m\u00e4ssiga h\u00e4nsyn. Traditionellt dominerade k\u00f6tt och fisk bahrainsk mat, men p\u00e5 senare \u00e5r har m\u00e5nga restauranger lagt till v\u00e4xtbaserade alternativ eller till och med dedikerade veganska menyer. Sociala medier och h\u00e4lsoinfluencers har populariserat smoothie bowls, sallader och k\u00f6tters\u00e4ttningar. Livsmedelsbutiker och kaf\u00e9er har nu mandelmj\u00f6lk, tofu och glutenfria produkter f\u00f6r medvetna \u00e4tare. \u00c5rliga evenemang som veganska matfestivaler och bondemarknader har b\u00f6rjat dyka upp, vilket \u00e5terspeglar en bredare trend mot v\u00e4xtbaserat \u00e4tande i Mellan\u00f6stern.<\/p>\n\n\n\n
\u00c4ven om klassiska bahrainska r\u00e4tter inte \u00e4r vegetariska i sig, inneb\u00e4r kungarikets m\u00e5ngfald att k\u00f6ttfria dieter serveras v\u00e4l. F\u00f6rutom det v\u00e4xande antalet internationella restauranger som erbjuder k\u00f6ttfria f\u00f6rr\u00e4tter, finns det i Bahrain m\u00e5nga indiska vegetariska restauranger. I Manama kan man \u00e4ta p\u00e5 restauranger i Udupi-stil (t.ex. Shanti Sagar, Mysore Bhavan) och gujarati-godisbutiker d\u00e4r hela menyn \u00e4r vegetarisk.<\/p>\n\n\n\n
Kaf\u00e9er erbjuder ofta falafelwraps, grillad halloumi, linssoppor och mezetallrikar. Lokala varianter av r\u00e4tter som saloona eller firga kan tillagas utan k\u00f6tt eller fisk, med extra gr\u00f6nsaker eller kik\u00e4rter ist\u00e4llet. Marknader s\u00e4ljer f\u00e4rska r\u00e5varor och \u00f6rter \u00e5ret runt (tack vare modern hydroponisk odling). M\u00e5nga utlandsboende, s\u00e4rskilt fr\u00e5n Indien och v\u00e4stv\u00e4rlden, s\u00f6ker sig till veganv\u00e4nliga st\u00e4llen som det veganska bageriet Plant Cafe Bahrain eller vegetariska asiatiska fusionsrestauranger. Trenden mot v\u00e4xtbaserad kost st\u00f6ds av specialbutiker och h\u00e4lsokostbutiker som erbjuder veganska ostar, v\u00e4xtbaserad mj\u00f6lk och k\u00f6ttanaloger.<\/p>\n\n\n\n
\u00c4nd\u00e5 ligger Bahrains hj\u00e4rta kvar hos det rej\u00e4la k\u00f6ket. En vegetarisk bes\u00f6kare kommer fortfarande att st\u00f6ta p\u00e5 lins- och risgrytor, auberginegrytor och rikt kryddade gr\u00f6nsaksr\u00e4tter vid familjebord och lokala restauranger \u2013 precis som de kan st\u00f6ta p\u00e5 i grannl\u00e4nderna i Mellan\u00f6stern. Och traditionella s\u00f6tsaker (halwa, ma'amoul, luqaimat) \u00e4r naturligtvis fria fr\u00e5n k\u00f6tt. Med andra ord har det moderna livet breddat alternativen, men Bahrains traditionella smaker forts\u00e4tter att blandas med internationella dieter.<\/p>\n\n\n\n
Under det senaste decenniet har Bahrains matscen accelererat och tagit nya h\u00f6jder. Unga kockar och entrepren\u00f6rer omtolkar bahrainska klassiker. Den prisbel\u00f6nta kocken Tala Bashmi p\u00e5 Fusions by Tala har till exempel satt Bahrain p\u00e5 v\u00e4rldskartan genom att tolka traditionella recept med moderna tekniker \u2013 hennes restaurang har f\u00e5tt erk\u00e4nnande som en av regionens b\u00e4sta. M\u00e5nga restauranger inkluderar nu gammaldags r\u00e4tter p\u00e5 sina menyer f\u00f6r att locka turister och \u00e5teruppliva kulturell stolthet: r\u00e4tter som harees, jireesh, firga' (lager i ris med gr\u00f6nsaker), gabout (k\u00f6ttfyllda dumplings) och gaimat (saffransindr\u00e4nkta dumplings) som n\u00e4stan var bortgl\u00f6mda f\u00e5r en \u00e5terupplivning.<\/p>\n\n\n\n
Gatumatfestivaler och utomhusmarknader har blivit popul\u00e4ra. Varje vinter lockar Bahrain Food Festival folkmassor med sina food trucks och st\u00e5nd som erbjuder b\u00e5de bahrainska och internationella specialiteter. I en livlig karnevalsst\u00e4mning provar bes\u00f6karna shawarma fr\u00e5n en vagn, pizza fr\u00e5n en annan och undviker f\u00f6rs\u00e4ljare som s\u00e4ljer karak-te fr\u00e5n en tredje. Dessa evenemang understryker hur mat nu ocks\u00e5 \u00e4r underh\u00e5llning och kulturellt sk\u00e5despel i Bahrain.<\/p>\n\n\n\n
\u00c4ven den avslappnade kaf\u00e9kulturen har \u00f6kat kraftigt. N\u00e4r de inte smuttar p\u00e5 gahwa i en traditionell majlis kan bahrainska ungdomar samlas i hippa kaf\u00e9er eller bistroer f\u00f6r fattiga riddare och latte p\u00e5 morgonen eller vattenpipslounger p\u00e5 kv\u00e4llen. Globala kaffem\u00e4rken verkar h\u00e4r, men \u00e4ven m\u00e5nga bahrainska kaf\u00e9er brygger nu specialkaffe och matcha latte tillsammans med kryddad karak. Trender inom h\u00e4lsosam livsstil har sporrat a\u00e7ai.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
M\u00e5ngfalden av restauranger i Bahrains k\u00f6ksscen \u00e4r enast\u00e5ende. Den huvudsakliga matsalen \u00e4r Adliya. Det finns m\u00e5nga kaf\u00e9er att v\u00e4lja mellan i Adliya, som Coco's (bra mat till ett rimligt pris) och Lilous (extremt popul\u00e4rt bland inv\u00e5nare som vill se och synas). Mirai \u00e4r en exceptionell japansk fusionsrestaurang som \u00e4r perfekt f\u00f6r speciella tillf\u00e4llen. Det finns trendiga salonger\/restauranger som Zoe's och Block 338 i omr\u00e5det.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":35445,"parent":35335,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_theme","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"class_list":["post-35443","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/35443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35443"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/35443\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/35335"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35445"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}