foccacia
Kurs: Italiensk nationell matCuisine: Italienskt, MedelhavetSvårighetsgrad: MediumServeringar
6
portionerFörberedelsedags
1
timme15
minuterTillagningstid
20
minuterKalorier
250
kcalTotal tid
1
timme35
minuterDetta är en klassisk traditionell italiensk scone och är ett sant exempel på medelhavsköket. Den skapades för 800 år sedan. Idag är den populär över hela världen och tillverkas med tillsats av olika ingredienser (oliver, vitlök, tomater, rödlök, balsamvinäger, ost, skinka).
Innehållsförteckning
500 g mjukt mjöl
7g torrjäst
2 teskedar salt
7 g socker
300ml ljummet vatten
50 ml olivolja
- Beläggning:
100 ml olivolja
2 nypor havssalt
2 kvistar rosmarin.
Avstånd
- Lägg mjöl i en skål, tillsätt sedan jäst, salt och socker.
- Blanda och tillsätt sedan ljummet vatten och olivolja.
- Gör degen med en mixer och knåda den sedan.
- Täck formen med olivolja och låt stå.
- När degen har fördubblats i storlek, vilket är ungefär en timme, lägg den utspända degen i en ugnsform täckt med olivolja.
- Använd fingrarna för att dra in degen.
- Belägg degen med 50 ml olivolja, täck med genomskinlig folie och låt stå i 15 minuter.
- Värm ugnen till 250 grader Celsius.
- Lägg några rosmarinblad i varje hål och strö över grovt salt.
- Grädda i 250 grader Celsius.
Anmärkningar
- Focaccia di Reco är ett pizzabröd som den lilla kuststaden Reco blev känd för. Receptet går tillbaka till saracenernas tid för 800 år sedan. Detta pizzabröd, scone, innehåller, förutom standardingredienserna, en blandning av färskostar, pesto, tomater, oregano.
- Focaccia di Portofino innehåller även skinka, pesto färskostmix, tomat, oregano.
- Focaccia Pepperoni, innehåller även pepperonisalami, blandning av färskost, tomater, oregano.
