Национальные блюда Алжира – это не просто еда. От горячего кускуса – национального символа, который подают на каждом празднике, – до сытных тажинов и сладкой выпечки – каждый рецепт несёт в себе многогранную историю и традиции. Берберские лепёшки, османские специи и французские сладости – всё это объединяет семью и общество. Простой салат из баклажанов или томлёное тушеное мясо ягнёнка рассказывают о плодородных прибрежных фермах и караванах в пустыне. В Алжире кулинария – это повествование: каждое блюдо – это неразрывная связь между бабушками и дедушками и внуками, символ национальной идентичности, разделяемый за каждым столом.
