A culinária italiana é uma das tradições gastronômicas mais estudadas e celebradas do mundo, mas sua essência permanece amplamente incompreendida fora da península. O que distingue a autêntica cultura alimentar italiana vai muito além da massa e da pizza — abrange milênios de história agrícola, forte lealdade regional e abordagens filosóficas aos ingredientes que transformaram a necessidade camponesa em gastronomia global. A história da comida italiana é inseparável da própria história da Itália: a expansão romana, as rotas comerciais medievais, as cortes renascentistas e a migração pós-guerra deixaram marcas indeléveis em como os italianos cultivam, preparam e consomem alimentos hoje.
