Pagski Baškotin：来自 Pag 的芳香两次烘烤面包干
在克罗地亚帕格岛，帕格烤面包（Paški baškotin）长期以来都是热情好客的象征。几个世纪以来，当地人家都会用这种香甜的烤面包片和一杯白咖啡来款待客人；没有它，家庭聚会似乎就不完整。乍一看，这种烤面包很简单——只不过是加了料的面包烤好、切片、再烤一次——但实际上，它蕴含着丰富的层次……
Krpice sa Zeljem：克罗地亚意大利面配炖卷心菜
克罗地亚北部家庭烹饪的核心是卷心菜和洋葱，尤其是在萨格勒布和扎戈列周边地区。这道菜将方形鸡蛋面（克罗地亚语称作krpice或flekice）与慢炖的卷心菜和洋葱搭配，通常还会加入少许烟熏培根。虽然食材不多，但最终呈现出的却是令人无比满足的美味，其风味……
达尔马提亚炖鱼：克罗地亚番茄葡萄酒鱼汤
在达尔马提亚海岸，鱼汤（也拼作 brodet 或 brodetto）出现在家庭餐桌上、简朴的科诺巴餐厅里，以及宗教节日里，鱼肉会代替肉类食用。它属于亚得里亚海沿岸地区以番茄为底料的鱼汤传统，这种传统从伊斯特拉半岛和克瓦内尔半岛一直延伸到杜布罗夫尼克，隔海相望的意大利沿海城镇也都有这种菜肴。在克罗地亚，它承载着……
墨鱼烩饭（克罗地亚奶油黑海鲜）
在克罗地亚亚得里亚海沿岸，黑墨鱼烩饭（crni rižot）是达尔马提亚海岸的标志性菜肴之一。酒馆的菜单上，它与炖鱼和烤全鱼并列，许多海滨家庭将其视为周日午餐、节日庆典或海滨度假首晚的必备菜肴。美食地图网站TasteAtlas将其描述为……
克罗地亚青豆炖菜
Varivo od mahuna 介于汤和炖菜之间，是克罗地亚家庭在四季豆上市时常做的菜肴，因为厨房需要一锅能满足全家人的胃口。在许多家庭，这道菜会盛在深盘里，作为工作日午餐端上桌，通常还会配上一片面包……
克罗地亚烟熏猪肉炖豆
克罗地亚炖豆，在餐桌上通常被称为grah或varivo od graha，是少数几种在克罗地亚各地都广受欢迎的菜肴之一。无论是在沿海城镇、内陆村庄还是大城市，一大锅炖豆配上熏肉，早已让厨房里弥漫着浓郁的洋葱、辣椒粉等香料的甜香……
斯拉沃尼亚鱼汤——香辣一锅河鱼食谱
斯拉沃尼亚鱼汤，当地人称之为riblji paprikaš或fiš paprikaš，源自克罗地亚东部地势平坦、河流纵横的地区，该地区沿德拉瓦河和多瑙河延伸。在奥西耶克和巴拉尼亚村周围的田野里，河流和鱼塘紧邻农田，周末人们常常围坐在悬挂在明火上的黑色大锅旁烹饪。
杜布罗夫尼克炖青菜（Zelena Menestra）
在杜布罗夫尼克地区，过去的冬天意味着漫漫长夜、亚得里亚海沿岸的强风，以及人们辛勤劳作，用罐头食品熬过寒冷的冬日。泽莱纳·梅内斯特拉（zelena menestra）就诞生于这样的环境，这是一种深绿色的卷心菜炖菜，其中点缀着熏肉。历史记载显示，这道菜起源于15世纪的科纳夫莱（Konavle），位于杜布罗夫尼克后方肥沃的内陆地区……
达尔马提亚格雷加达炖菜（赫瓦尔岛经典鱼肴）
格雷加达（Gregada）是达尔马提亚家常菜的核心，尤其是在赫瓦尔岛。过去，渔民们会根据当天捕获的海鲜和食材，直接在锅里烹制这道菜。它是达尔马提亚有记载的最古老的鱼类烹饪方法之一，其起源可以追溯到早期的地中海定居者，他们将白肉鱼与……搭配烹制。
咸沙丁鱼（达尔马提亚小吃）
在达尔马提亚海岸，咸鱼以各种形式融入人们的日常生活已有数百年历史。在面向亚得里亚海的石头村庄里，曾经有成桶的“slana riba”（一种腌制咸鱼的容器）静静地躺在凉爽的储藏室和酒窖里，里面装着仅用盐和自身浓郁汁液腌制的沙丁鱼或凤尾鱼，足够人们享用一年之久。在克罗地亚的烹饪文学中……
