Bánh Powidltascherl

Hướng dẫn

• Chuẩn bị bột - Trong một bát trộn lớn, trộn bột mì, đường và muối. Thêm trứng, bơ mềm, sữa và vỏ chanh. Khuấy hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối bột mềm. Nhào trong khoảng 5-7 phút cho đến khi mịn. Nếu bột quá dính, hãy thêm một ít bột mì, mỗi lần một thìa canh. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.
• Chuẩn bị nhân – Trong một bát nhỏ, trộn mứt mận (Powidl) với quế (nếu dùng) và đường (nếu cần). Để sang một bên.
• Tạo hình bánh – Sau khi bột đã nghỉ, cán bột trên bề mặt có rắc bột mì đến độ dày khoảng 6 mm. Dùng khuôn tròn (ly hoặc khuôn cắt bánh quy đều được) để cắt thành các hình tròn. Đặt khoảng một muỗng canh mứt mận vào giữa mỗi hình tròn. Gấp bột lại thành hình bán nguyệt hoặc túi. Ấn chặt các mép để dán kín bánh.
• Luộc bánh bao – Đun sôi một nồi nước muối lớn. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả bánh bao vào nước. Luộc khoảng 8-10 phút, hoặc cho đến khi bánh bao nổi lên mặt nước. Luộc thêm 2 phút nữa.
• Chuẩn bị lớp phủ vụn bánh mì – Trong khi bánh bao đang nấu, đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa. Thêm vụn bánh mì và rang cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 5-7 phút. Khuấy thường xuyên để tránh bị cháy.
• Hoàn thành và phục vụ – Khi bánh bao chín, dùng muỗng có lỗ vớt ra khỏi nước và đặt lên đĩa. Lăn bánh bao trong vụn bánh mì rang cho đến khi được phủ kín hoàn toàn. Rắc đường bột để tăng thêm vị ngọt.
• Dùng khi còn ấm – Thưởng thức Powidltascherl ấm này như một món tráng miệng thơm ngon, hoàn hảo cho mọi dịp!